Kif tagħmel żejt taż-żebbuġa bit-togħma (bir-riċetti)

Kontenut

• 1. Żejt taż-żebbuġa bil-ħabaq frisk u l-klin
• 2. Żejt taż-żebbuġa bl-oregano u t-tursin għall-insalati
• 3. Żejt taż-żebbuġa bil-bżar għal-laħam
• 4. Żejt taż-żebbuġa bir-rosmarin u tewm għall-ġobon
• Kura waqt il-preparazzjoni
• Ħażna u ħajja fuq l-ixkaffa

Żejt taż-żebbuġa bit-togħma, magħruf ukoll bħala żejt taż-żebbuġa imħawwar, huwa magħmul mit-taħlita ta ’żejt taż-żebbuġa ma’ ħwawar aromatiċi u ħwawar bħat-tewm, bżar u żejt balsamiku, li jġib togħmiet ġodda fid-dixx jgħin biex titnaqqas il-ħtieġa li jintuża melħ biex tintensifika togħma tal-ikel.

Iż-żejt taż-żebbuġa huwa rikk f'xaħmijiet tajbin li jiffunzjonaw bħala antiossidanti naturali u anti-infjammatorji, billi huwa alleat kbir fil-kontroll u l-prevenzjoni ta 'mard bħal problemi tal-qalb, pressjoni tad-demm għolja, Alzheimer, problemi tal-memorja u aterosklerożi. Sib kif tagħżel l-aħjar żejt taż-żebbuġa fis-supermarket.

1. Żejt taż-żebbuġa bil-ħabaq frisk u l-klin

Iż-żejt taż-żebbuġa imħawwar bil-ħabaq frisk u l-klin huwa ideali biex tħawwar l-għaġin u l-platti tal-ħut.

Ingredjenti:

• 200 ml żejt extra verġni taż-żebbuġa;
• Numru żgħir ta 'ħabaq;
• 2 weraq tar-rand;
• 2 fergħat tar-rosmarin;
• 3 ħbub bżar iswed;
• 2 sinniet tat-tewm imqaxxra sħaħ.

Mod ta 'tħejjija: Aħsel sew il-ħxejjex aromatiċi u qalli t-tewm fi ftit żejt taż-żebbuġa. Saħħan iż-żejt sa 40ºC u ferrah f'kontenitur tal-ħġieġ sterilizzat, imbagħad żid ħwawar. Ħallih jistrieħ għal mill-inqas ġimgħa, neħħi l-ħwawar u aħżen iż-żejt imħawwar fil-friġġ.

2. Żejt taż-żebbuġa bl-oregano u t-tursin għall-insalati

Iż-żejt taż-żebbuġa bl-oregano u t-tursin huwa għażla kbira biex tħawwru insalati u toast.

Dan iż-żejt huwa faċli biex tippreparah u żid biss il-ħwawar maż-żejt, f'temperatura tal-kamra, fil-flixkun tal-ħġieġ sterilizzat. Għalaq il-flixkun u ħallih jistrieħ għal ġimgħa waħda biex jaċċerta l-aroma u t-togħma. Tista 'wkoll tuża ħwawar deidrati oħra.

3. Żejt taż-żebbuġa bil-bżar għal-laħam

Iż-żejt tal-bżar huwa għażla kbira għat-tħawwir tal-laħmijiet.

Ingredjenti:

• 150 ml żejt taż-żebbuġa;
• 10 g bżar roża;
• 10 g bżar iswed;
• 10 g bżar abjad.

Mod ta 'tħejjija: Saħħan iż-żejt sa 40ºC u poġġih ġo vażett tal-ħġieġ sterilizzat bil-bżar. Ħallih jistrieħ għal mill-inqas 7 ijiem qabel ma tneħħi l-bżar u tuża. Jekk tħalli l-bżar imnixxef fiż-żejt, it-togħma tagħhom issir dejjem aktar intensa.

4. Żejt taż-żebbuġa bir-rosmarin u tewm għall-ġobon

Iż-żejt taż-żebbuġa bir-rosmarin u t-tewm huwa għażla kbira biex tikkonsma flimkien ma 'ġobon frisk u isfar.

Ingredjenti:

• 150 ml żejt taż-żebbuġa;
• 3 fergħat tar-rosmarin;
• Kuċċarina 1 ta 'tewm imqatta'.

Mod ta 'tħejjija: Aħsel sew il-klin u qalli t-tewm fi ftit żejt taż-żebbuġa. Saħħan iż-żejt sa 40ºC u ferrah f'kontenitur tal-ħġieġ sterilizzat, imbagħad żid ħwawar. Ħallih jistrieħ għal mill-inqas ġimgħa, neħħi l-ħwawar u aħżen iż-żejt imħawwar fil-friġġ.

Kura waqt il-preparazzjoni

Żejt taż-żebbuġa mħawwar jista 'jintuża bl-istess mod bħal żejt taż-żebbuġa sempliċi, bil-vantaġġ li jġib aktar togħma lid-dixx. Madankollu, huwa meħtieġ li jittieħdu xi prekawzjonijiet biex jiggarantixxu l-kwalità tal-prodott finali:

1. Uża kontenitur tal-ħġieġ sterili biex taħżen iż-żejt imħawwar. Il-ħġieġ jista 'jkun sterilizzat f'ilma jagħli għal madwar 5 sa 10 minuti;
2. Ħwawar deidrati biss jistgħu jibqgħu fiż-żejt imħawwar. Jekk jintużaw ħwawar friski, dawn għandhom jitneħħew mill-vażett tal-ħġieġ wara ġimagħtejn jew 2 ġimgħat ta 'preparazzjoni;
3. Trid tispiċċa t-tewm qabel ma żżidha maż-żejt;
4. Ħwawar friski għandhom jinħaslu sewwa qabel ma żżidhom maż-żejt;
5. Meta tuża ħwawar friski, iż-żejt għandu jissaħħan għal madwar 40ºC, meta jisħon kemmxejn, waqt li toqgħod attent li ma taqbiżx wisq din it-temperatura u qatt ma tħallih jagħli.

Dawn il-prekawzjonijiet huma importanti biex tiġi evitata l-kontaminazzjoni taż-żejt minn fungi u batterji, li jistgħu jħassru l-ikel u jikkawżaw mard bħal uġigħ addominali, dijarea, deni u infezzjonijiet.

Ħażna u ħajja fuq l-ixkaffa

Ladarba jsir, iż-żejt taż-żebbuġa mħawwar għandu jistrieħ f'post niexef, arjuż u mudlam għal madwar 7 sa 14-il jum, ħin meħtieġ biex il-ħxejjex aromatiċi jgħaddu l-aroma u t-togħma tagħhom għax-xaħam. Wara dan il-perjodu, il-ħxejjex aromatiċi għandhom jitneħħew mill-vażett u ż-żejt għandu jinżamm fil-friġġ.

Ħwawar imnixxfin biss jistgħu jinżammu fil-flixkun flimkien maż-żejt taż-żebbuġa, li għandu data ta ’skadenza ta’ madwar xahrejn.