X'inhi s-sojja, il-benefiċċji u kif tipprepara

Kontenut

• Benefiċċji għas-saħħa
• 1. Naqqas ir-riskju ta 'mard kardjovaskulari
• 2. Ittaffi s-sintomi tal-menopawsa u l-PMS
• 3. Prevenzjoni ta 'ċerti tipi ta' kanċer
• 4. Li tieħu ħsieb is-saħħa tal-għadam u l-ġilda
• 5. Irregola l-livell taz-zokkor fid-demm tiegħek u għin fit-telf tal-piż
• Informazzjoni nutrizzjonali
• Kif tuża s-sojja u r-riċetti
• 1. Riċetta tas-sojja stroganoff
• 2. Burger tas-sojja

Is-sojja, magħrufa wkoll bħala sojja, hija żerriegħa taż-żerriegħa taż-żejt, rikka fi proteina veġetali, li tappartjeni għall-familja tal-legumi, li hija kkunsmata ħafna fid-dieti veġetarjani u biex titlef il-piż, peress li hija ideali biex tissostitwixxi l-laħam.

Din iż-żerriegħa hija rikka f'komposti fenoliċi bħal isoflavoni, tista 'tipproteġi l-ġisem minn xi mard kroniku u tista' tgħin biex ittaffi s-sintomi tal-menopawsa. Barra minn hekk, is-sojja hija rikka wkoll f'fibra, aċidi grassi mhux saturati, prinċipalment omega-3, proteini ta 'valur bijoloġiku baxx u xi vitamini B, Ċ, A u E u minerali bħal manjesju u potassju.

Benefiċċji għas-saħħa

Minħabba l-proprjetajiet varji tagħha, is-sojja għandha bosta benefiċċji għas-saħħa bħal:

1. Naqqas ir-riskju ta 'mard kardjovaskulari

Is-sojja hija rikka fl-antiossidanti bħall-omega-3 u l-isoflavoni, minbarra li hija rikka fil-fibra, li flimkien jgħinu biex ibaxxu l-kolesterol totali, l-LDL u t-trigliċeridi. Din iż-żerriegħa tipprevjeni wkoll id-dehra ta 'trombożi, tipprevjeni l-formazzjoni ta' plakki xaħmija fl-arterji u tgħin biex tirregola l-pressjoni tad-demm. B'dan il-mod, konsum frekwenti tas-sojja jista 'jgħin biex inaqqas ir-riskju ta' mard tal-qalb.

2. Ittaffi s-sintomi tal-menopawsa u l-PMS

L-isoflavoni għandhom struttura u attività simili għall-estroġenu li normalment tinstab fil-ġisem. Għal din ir-raġuni, jista 'jgħin biex jirregola u jibbilanċja l-livelli ta' dan l-ormon, billi jtaffi sintomi komuni tal-menopawsa, bħal sħana eċċessiva, għaraq bil-lejl u irritabilità, kif ukoll jgħin biex inaqqas is-sintomi ta 'tensjoni qabel il-mestrwazzjoni, magħrufa bħala PMS. Skopri rimedji oħra tad-dar għall-PMS.

3. Prevenzjoni ta 'ċerti tipi ta' kanċer

Minbarra l-isoflavoni u l-omega-3, is-sojja għandha wkoll komposti msejħa lignini, li għandhom azzjoni anti-ossidanti, u jipproteġu ċ-ċelloli tal-ġisem mill-effetti tar-radikali ħielsa. Għal din ir-raġuni, l-użu tas-sojja huwa assoċjat mal-prevenzjoni tal-kanċer tas-sider, tal-prostata u tal-kolon.

4. Li tieħu ħsieb is-saħħa tal-għadam u l-ġilda

Il-konsum ta 'dan il-legum jista' jgħin ukoll biex isaħħaħ l-għadam, billi jnaqqas l-eliminazzjoni tal-kalċju fl-awrina u, b'dan il-mod, jipprevjeni mard bħall-osteoporożi u l-osteopenija. U madankollu, il-konsum tas-sojja jgħin ukoll biex iżomm il-fermezza u l-elastiċità tal-ġilda, billi jistimula l-produzzjoni tal-kollaġen u l-aċidu hyaluronic.

5. Irregola l-livell taz-zokkor fid-demm tiegħek u għin fit-telf tal-piż

Minħabba li fih fibri fl-istruttura tiegħu, is-sojja tista 'tgħin biex tirregola l-livelli ta' glukożju fid-demm, minħabba li tnaqqas l-assorbiment taz-zokkor fid-demm, u tgħin biex tikkontrolla d-dijabete. Barra minn hekk, il-fibra u l-proteini preżenti fis-sojja jgħinu biex iżidu s-sensazzjoni ta 'xaba', inaqqsu l-aptit u jiffavorixxu t-telf ta 'piż.

Informazzjoni nutrizzjonali

It-tabella li ġejja turi l-kompożizzjoni nutrizzjonali f'100 g ta 'prodotti tas-sojja.

Kif tuża s-sojja u r-riċetti

Is-sojja tista 'tiġi kkunsmata fil-forma ta' qamħ imsajjar, dqiq jew permezz ta 'proteina minsuġa, li tintuża biex tissostitwixxi l-laħam. Minbarra l-qamħ, modi oħra biex tikkonsma s-sojja huma l-ħalib tas-sojja u t-tofu, li jġibu wkoll il-benefiċċji ta ’dan il-legum.

Biex tikseb benefiċċji oħra msemmija hawn fuq, għandek tikkonsma madwar 85 g sojja tal-kċina, 30 g tofu jew tazza 1 ħalib tas-sojja kuljum. Madankollu, huwa importanti li tingħata preferenza lis-sojja organika u jiġi evitat it-transġeniku, għax jista 'jżid ir-riskju li jiżviluppa bidliet fid-DNA taċ-ċelloli, u jikkawża malformazzjonijiet tal-fetu u anke kanċer.

1. Riċetta tas-sojja stroganoff

Ingredjenti

• 1 1/2 kikkra proteina fina tas-sojja;
• Basla waħda medja, imqattgħa;
• 3 imgħaref żejt;
• 2 imsiemer tat-tewm;
• 6 imgħaref faqqiegħ;
• 2 tadam;
• 5 imgħaref zalza tas-sojja;
• 1 tablespoon mustarda;
• 1 kaxxa żgħira ta 'krema qarsa dawl;
• Melħ u tursin għat-togħma.

Mod ta 'preparazzjoni

Idrata l-proteina tas-sojja bl-ilma sħun u zalza tas-sojja. Neħħi l-ilma żejjed u aqta 'l-kubi tas-sojja. Qalli l-basla u t-tewm fiż-żejt, u żid is-sojja. Żid mustarda, tadam u faqqiegħ, u sajjar għal 10 minuti. Ħallat il-krema u t-tursin u servi.

2. Burger tas-sojja

Ingredjenti

• 1 kg ta 'sojja;
• 6 karrotti;
• 4 basal medju;
• 3 imsiemer tat-tewm;
• 4 bajd;
• 400 g frak tal-ħobż;
• 1 kuċċarina żejt taż-żebbuġa
• 1 sting tal-ore;
• Parmesan maħkuk għat-togħma;
• Melħ u bżar għat-togħma.

Mod ta 'preparazzjoni

Xarrab il-fażola tas-sojja fl-ilma għal lejl wieħed sabiex ikunu rotob wara li sajru għal 3 sigħat. Imbagħad, trid taqta 'u taqli l-basla, it-tewm u l-karrotti. Imbagħad poġġi l-fażola tas-sojja flimkien u żid il-melħ u l-bżar għat-togħma, billi tkun tista 'tħallat f'partijiet.

Ladarba kollox jiġi pproċessat, żid il-bajd u nofs il-frak tal-ħobż, ħallat u fl-aħħar għaddi mill-ġdid fil-frak tal-ħobż. Dan il-laħam tas-sojja jista 'jiġi ffriżat fil-forma ta' hamburger jew jista 'jiġi grilled.