10 għażliet tajbin għas-saħħa biex tissostitwixxi d-dqiq tal-qamħ

Kontenut

• 1. Qamħ sħiħ
• 2. Ħarrub
• 3. Ħafur
• 4. Ġewż tal-Indi
• 5. Qamħ saraċin
• 6. Lewż
• 7. Amaranth
• 8. Quinoa
• 9. Piżelli
• 10. Arrowroot

Id-dqiq tal-qamħ huwa prodott mit-tħin tal-qamħ, ċereali rikk fil-glutina, użat ħafna fil-preparazzjoni tal-cookies, kejkijiet, ħobż u diversi prodotti industrijalizzati mad-dinja kollha.

Madankollu, għalkemm huwa użat ħafna, il-konsum eċċessiv ta 'prodotti raffinati, miksuba mid-dqiq tal-qamħ, huwa assoċjat ma' l-okkorrenza ta 'mard kardjovaskulari, dijabete u obeżità.

Għal din ir-raġuni, tipi oħra ta 'dqiq dehru fis-suq, b'kontenut ogħla ta' fibri u nutrijenti, u xi drabi mingħajr glutina, li jistgħu jissostitwixxu d-dqiq tal-qamħ fi preparazzjonijiet kulinari:

1. Qamħ sħiħ

Id-dqiq tal-qamħ sħiħ huwa sostitut kbir għad-dqiq abjad minħabba li għandu kontenut għoli ta 'fibra. Kull 100 gramma tipprovdi madwar 8.6 g fibra, kuntrarjament għad-dqiq abjad tal-qamħ li jipprovdi biss 2.9 g. Il-fibra tikkontribwixxi għas-saħħa tal-musrana, billi hija alternattiva tajba għal nies li jbatu minn stitikezza, minbarra li żżid is-sensazzjoni ta 'xaba'.

Barra minn hekk, il-qamħ sħiħ għandu kontenut ogħla ta ’vitamini B, li huma importanti għall-funzjonament tal-metaboliżmu. Il-qamħ sħiħ fih il-glutina, għalhekk m'għandux jintuża minn nies li għandhom intolleranza għall-glutina jew allerġiji.

2. Ħarrub

Il-ħarrub huwa dqiq prodott mill-frott tal-ħarrub, li huwa rikk fl-antiossidanti, l-aktar polifenoli. Barra minn hekk, id-dqiq tal-ħarrub huwa rikk fil-kalċju u l-manjesju, minerali importanti għas-saħħa tal-għadam.

Il-ħarrub jista 'jintuża bħala alternattiva għat-trab tal-kawkaw jew iċ-ċikkulata, minħabba li t-togħma tiegħu hija simili. Din id-dqiq ma fihx glutina u tista 'tintuża minn persuni b'mard celiac, allerġija għad-dqiq tal-qamħ jew intolleranza għall-glutina. Ara kif tuża l-ħarrub.

3. Ħafur

Għażla oħra eċċellenti biex tissostitwixxi d-dqiq tal-qamħ hija d-dqiq tal-ħafur, li fih fibri li jinħallu, imsejħa beta-glukani. Dan it-tip ta 'fibra jifforma tip ta' ġel fl-istonku li jgħin biex iżid is-sensazzjoni ta 'xaba', itejjeb is-saħħa tal-flora intestinali, inaqqas il-kolesterol ħażin (LDL) u jgħin biex jirregola z-zokkor fid-demm. Għalhekk, il-ħafur huwa għażla eċċellenti għal nies li jixtiequ jitilfu l-piż u biex jirregolaw il-glukożju fid-demm.

Fil-każ ta 'nies coeliac, il-ħafur għandu jiġi kkunsmat taħt il-gwida ta' nutrizzjonist. Għalkemm ma fihx glutina, f'xi każijiet ġie osservat li l-ġisem jista 'jiżviluppa rispons immuni kontra l-proteini tal-ħafur, li jaggravaw il-kriżijiet. Barra minn hekk, f'xi każijiet, il-ħafur jista 'jkun ikkontaminat bil-qamħ, is-segala jew ix-xgħir.

4. Ġewż tal-Indi

Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi huwa prodott mit-tħin tal-ġewż imnixxef. Din hija dqiq versatili, li tipprovdi bosta benefiċċji għas-saħħa. Il-ġewż ta 'l-Indi huwa rikk f'xaħmijiet saturati, bi proprjetajiet antimikrobiċi u antivirali li jgħinu biex tissaħħaħ is-sistema immunitarja, u huwa ħieles mill-glutina, li jagħmilha għażla eċċellenti għal persuni b'mard celiac, allerġija għall-qamħ jew sensittività għall-glutina.

Barra minn hekk, jipprovdi ammont għoli ħafna ta 'fibra, madwar 37.5 g kull 100 g, meta mqabbel ma' dqiq ieħor, u jagħmilha għażla kbira għal nies li jbatu minn stitikezza. Ara benefiċċji oħra għas-saħħa tal-ġewż tal-Indi.

5. Qamħ saraċin

Il-qamħ saraċin huwa meqjus bħala psewdo-ċereali minħabba li huwa żerriegħa. Huwa kkaratterizzat billi ma fihx glutina u billi huwa rikk fl-antiossidanti, prinċipalment polifenoli, li jgħinu biex inaqqsu l-infjammazzjoni, itejbu l-pressjoni aryerjali u jikkontribwixxu għall-funzjonament xieraq tal-qalb.

Barra minn hekk, id-dqiq tal-qamħ saraċin huwa rikk f'vitamini B u minerali bħall-ħadid, kalċju u selenju, li huma essenzjali għall-prevenzjoni ta 'mard bħall-anemija, l-osteoporożi u l-Alzheimer. Għalkemm ma fihx glutina, huwa importanti li tosserva t-tikketta, għax jista 'jkun fiha xi traċċi ta' din il-proteina. Ara aktar benefiċċji tal-qamħ saraċin u tgħallem kif tuża.

6. Lewż

Id-dqiq tal-lewż huwa alternattiva eċċellenti biex tissostitwixxi d-dqiq tal-qamħ, għax minbarra li għandu togħma pjaċevoli, huwa baxx ta 'karboidrati, m'għandux glutina, huwa rikk f'vitamina E u mikronutrijenti oħra.

L-użu ta ’din id-dqiq fir-riċetti huwa għażla eċċellenti għal persuni bid-dijabete u li jixtiequ jitilfu l-piż, għax jgħin biex jirregola z-zokkor u l-pressjoni tad-demm, u biex inaqqas il-kolesterol ħażin (LDL).

7. Amaranth

Bħall-qamħ saraċin, l-amaranth huwa meqjus bħala psewdoċereali, rikk f'antiossidanti, proteini, fibri, ħadid, kalċju u selenju. Għal din ir-raġuni, huwa eċċellenti biex ittejjeb is-saħħa tal-moħħ, l-għadam u l-qalb.

Għalkemm ma fihx glutina, huwa importanti li taqra t-tikketta tal-imballaġġ, għax jista 'jkun hemm kontaminazzjoni inkroċjata u jkun fiha xi traċċi ta' din il-proteina.

8. Quinoa

Id-dqiq tal-quinoa huwa rikk fil-fibra, ma fih l-ebda glutina, u fih proteini u ħadid, li jagħmilha għażla eċċellenti biex tissostitwixxi d-dqiq tal-qamħ. Din id-dqiq tista 'tintuża biex tipprepara pancakes, pizez, cookies, ħobż u kejkijiet, u tista' tinkiseb fis-supermarkits jew titħejja d-dar, billi tqiegħed il-fażola fi qali biex tosthom u mbagħad f'produttur tal-ikel jew blender.

9. Piżelli

Il-piżelli huma legumi b'benefiċċji eċċellenti għall-ġisem, peress li huma sinjuri f'antioxidanti, proteini u fibri, li jgħinu biex itejbu s-saħħa intestinali, minbarra li huma ħielsa mill-glutina. Madankollu, nies li jbatu minn gass intestinali jew nefħa spiss, id-dqiq tal-piżelli mhuwiex għażla tajba għax għandu karboidrati li jiffermentaw fl-imsaren u jistgħu jikkawżaw skumdità.

10. Arrowroot

Arrowroot huwa tuberu simili għall-kassava jew il-jam, rikk f'fibri u nutrijenti bħal manjesju, ħadid u kalċju, li jiffaċilitaw id-diġestjoni. Barra minn hekk, tintuża ħafna fil-forma ta 'dqiq u trab, biex tissostitwixxi l-qamħ b'nies b'mard celiac jew sensittivi għall-glutina. Minħabba li huwa faċli biex tiddiġerixxi, huwa rrakkomandat għal tfal żgħar u trabi ta 'aktar minn 6 xhur, l-anzjani u nisa tqal. Ara kif arrowroot jintuża fit-tisjir, fl-estetika u fl-iġjene personali.