Il-Ħafur u l-Ħafur huma Mingħajr Glutina?

Kontenut

• X'inhi l-problema bil-glutina?
• Il-ħafur huwa ħieles mill-glutina?
• Il-ħafur huwa spiss ikkontaminat bil-glutina
• Żvantaġġi potenzjali oħra tal-ħafur
• Il-ħafur għandu ħafna benefiċċji għas-saħħa
• L-aħħar linja

Aħna ninkludu prodotti li naħsbu li huma utli għall-qarrejja tagħna. Jekk tixtri permezz ta 'links fuq din il-paġna, nistgħu naqilgħu kummissjoni żgħira. Hawn il-proċess tagħna.

Il-ħafur huwa qamħ nutrittiv ħafna b'ħafna benefiċċji għas-saħħa.

Huma poriġ tal-kolazzjon popolari u jinstabu wkoll fil-granola, muesli, u ikel u snacks oħra.

Madankollu, tista 'tistaqsi jekk il-ħafur u l-ħafur fihomx glutina.

Dan l-artikolu jesplora jekk tistax tinkludi l-ħafur f'dieta mingħajr glutina.

X'inhi l-problema bil-glutina?

Id-dieti mingħajr glutina huma popolari ħafna.

Fil-fatt, l-istħarriġ juri li daqs 15-30% tan-nies fl-Istati Uniti jippruvaw jevitaw il-glutina għal xi raġuni jew oħra.

Il-glutina hija familja ta 'proteini li jinsabu fil-qmuħ, bħall-qamħ, is-segala u x-xgħir. Dawn il-proteini jagħtu lill-ħobż u l-għaġin in-nisġa mġebbda u mimlija tagħhom (,,,).

Ħafna nies jistgħu jieklu glutina mingħajr l-ebda effett sekondarju, iżda dawn il-proteini jistgħu jikkawżaw problemi serji ta 'saħħa għal xi individwi.

Il-glutina tista 'tikkawża kwistjonijiet diġestivi f'ċerti popolazzjonijiet minħabba li l-istruttura unika ta' aċidu amminiku tagħha tista 'tfixkel l-enżimi diġestivi fl-imsaren tiegħek (,,,).

Jekk għandek marda coeliac, ġismek iniedi rispons awtoimmuni għall-glutina, u jagħmel ħsara lill-inforra intestinali tiegħek ().

Jekk intolleranti għall-glutina, anke ammont żgħir huwa ta ’ħsara, u tagħmel dieta mingħajr glutina l-uniku mod biex tevita kwistjonijiet serji ta’ saħħa (,,,).

Il-glutina hija proteina li tinstab fi ħbub bħall-qamħ, ix-xgħir u s-segala. Ħafna nies jistgħu jittollerawh, iżda jista 'jagħmel ħsara lil xi individwi.

Il-ħafur huwa ħieles mill-glutina?

Il-ħafur pur huwa ħieles mill-glutina u sikur għal ħafna nies b'intolleranza għall-glutina.

Madankollu, il-ħafur spiss ikun ikkontaminat bil-glutina minħabba li jista 'jkun ipproċessat fl-istess faċilitajiet bħall-qmuħ li fihom il-glutina bħall-qamħ, is-segala u x-xgħir.

Studji juru li ħafna nies b'mard celiac jew allerġija għall-qamħ jistgħu jieklu 2-3.5 uqija (50-100 gramma) ta 'ħafur pur kuljum mingħajr effetti ħżiena (,,,,).

Studju wieħed ta '8 snin f'106 persuni bil-marda coeliac wera li nofshom kielu l-ħafur kuljum - u ħadd ma esperjenza effetti negattivi (,).

Barra minn hekk, xi pajjiżi jirrakkomandaw li l-ħafur jiġi inkluż f'dieta mingħajr glutina. Ftit studji jinnutaw li persuni b'mard celiac li jgħixu f'dawn il-pajjiżi kellhom fejqan intestinali aħjar minn nies f'pajjiżi li ma kellhomx (,).

Ħafur pur u mhux kontaminat huwa wkoll sigur għal nies li għandhom allerġija għall-qamħ.

Ħafna nies li huma intolleranti għall-glutina, inklużi dawk bil-marda coeliac, jistgħu jieklu ħafur pur mingħajr periklu.

Il-ħafur huwa spiss ikkontaminat bil-glutina

Għalkemm il-ħafur innifsu ma fihx glutina, ħafna drabi jitkabbru flimkien ma ’għelejjel oħra.

L-istess tagħmir huwa tipikament użat għall-ħsad ta 'għelejjel f'għelieqi ġirien, li jwassal għal kontaminazzjoni inkroċjata jekk wieħed minn dawk l-uċuħ tar-raba' jkun fih glutina.

Iż-żerriegħa taż-żrigħ tista 'wkoll tkun impura, u fiha ammont żgħir ta' żerriegħa tal-qamħ, segala jew xgħir.

Barra minn hekk, prodotti magħmula bil-ħafur huma ġeneralment ipproċessati, ippreparati, u ppakkjati fl-istess faċilitajiet bħal prodotti li fihom il-glutina.

Għalhekk, mhux sorprendenti li studji li janalizzaw prodotti regolari tal-ħafur identifikaw livelli ta ’glutina li jaqbżu sew l-istandard għal ikel ħieles mill-glutina (, 17,).

Studju wieħed fi 109 prodotti li fihom il-ħafur fis-suq fl-Amerika ta ’Fuq u fl-Ewropa sab li l-prodotti kien fihom aktar minn 200 parti kull miljun (ppm) ta’ glutina, bħala medja (,).

20 ppm biss ta 'glutina jistgħu jkunu biżżejjed biex jikkawżaw reazzjoni f'xi ħadd bil-marda coeliac ().

Dan ir-riskju għoli ta ’kontaminazzjoni jfisser li mhuwiex sikur li tinkludi ħafur imkabbar konvenzjonalment f’dieta stretta mingħajr glutina.

Notevolment, numru ta 'kumpaniji bdew jipproċessaw il-ħafur b'tagħmir nadif u jkabbruhom f'għelieqi magħżula ħielsa mill-glutina. Dan il-ħafur jista 'jitqiegħed fis-suq bħala ħieles mill-glutina u għandu jkun fih inqas minn 20 ppm ta' glutina (20).

Xorta waħda, anke t-tikketti mingħajr glutina jistgħu ma jkunux kompletament affidabbli. Studju wieħed skopra li l-livelli ta 'glutina qabżu l-limiti ta' sigurtà f'5% tal-prodotti ttikkettjati mingħajr glutina.

Madankollu, 100% tal-prodotti tal-ħafur għaddew mit-test, li jimplika li t-tikketti li jiċċertifikaw il-ħafur u l-ħafur bħala ħielsa mill-glutina jistgħu jiġu fdati f'ħafna każijiet (,).

Il-ħafur spiss ikun ikkontaminat bil-glutina waqt il-ħsad jew l-ipproċessar, iżda ħafna kumpaniji issa jbigħu prodotti mhux ikkontaminati.

Żvantaġġi potenzjali oħra tal-ħafur

Numru żgħir ħafna ta 'nies bil-marda coeliac (u possibilment kundizzjonijiet oħra) jista' jkun li ma jkunux jistgħu jittolleraw ħafur pur u mhux kontaminat.

Il-ħafur pur fih avenin, proteina li tista 'tikkawża problemi minħabba li għandha struttura ta' amino-acid simili għall-glutina.

Il-maġġoranza tan-nies li huma sensittivi għall-glutina ma jirreaġixxux għall-avenin. Jistgħu jieklu ħafur pur u mhux kontaminat mingħajr problemi ().

Madankollu, persentaġġ ċkejken ta 'nies bil-marda coeliac jista' jirreaġixxi għal avenin. Għal dawn il-ftit nies, anke ħafur iċċertifikat mingħajr glutina jista 'ma jkunx sikur (,).

Studju wieħed skopra li ħafna nies bil-marda coeliac kellhom il-potenzjal li jirreaġixxu għall-avenin. Madankollu, 8% biss tal-parteċipanti kellhom rispons attwali wara li kielu ammont kbir ta 'ħafur ().

F'dawk il-każijiet, it-tweġibiet kienu żgħar u ma kkawżawx sintomi kliniċi jew rikaduta. Għalhekk, ir-riċerkaturi kkonkludew li n-nies bil-marda coeliac xorta jistgħu jieklu sa 3.5 uqija (100 gramma) ta 'ħafur pur kuljum ().

Barra minn hekk, żewġ studji żgħar oħra sabu li xi nies b'mard celiac esperjenzaw rispons immuni żgħir u aktar sintomi intestinali waqt li kienu qed jieklu ħafur minn dawk fuq dieta tradizzjonali mingħajr glutina (,).

Minkejja dawn l-effetti, ħadd mill-persuni f'dawn l-istudji ma esperjenza xi ħsara fl-imsaren mill-ħafur (,).

Il-ħafur fih proteina msejħa avenin. Persentaġġ żgħir ta 'nies bil-marda coeliac jirreaġixxu għall-avenin u jistgħu ma jkunux kapaċi jittolleraw il-ħafur pur.

Il-ħafur għandu ħafna benefiċċji għas-saħħa

Id-dieti mingħajr glutina spiss ikollhom ftit għażliet ta 'ikel, speċjalment f'termini ta' qmuħ u ikel bil-lamtu.

Inkluż il-ħafur u l-ħafur jista 'jżid varjetà tant meħtieġa.

Barra minn hekk, bosta studji juru li wara dieta mingħajr glutina jista ’jirriżulta f’konsum inadegwat ta’ fibra, vitamini B, folat, u minerali bħall-ħadid, manjesju, selenju, manganiż, u żingu (,,,).

Il-ħafur ikun sors tajjeb ta 'dawn il-vitamini u minerali kollha. Huma wkoll sors meraviljuż ta 'fibra.

Barra minn hekk, il-ħafur jipprovdi bosta benefiċċji impressjonanti għas-saħħa:

• Saħħa tal-qalb. Il-ħafur jista 'jgħin biex itejjeb il-fatturi ta' riskju għal mard tal-qalb billi jbaxxi l-kolesterol LDL (ħażin) u jgħolli l-kolesterol HDL (tajjeb) ().
• Telf ta 'piż. Il-ħafur u l-ħafur jistgħu jgħinu fit-telf tal-piż billi jgħinu jikkontrollaw l-aptit u jżidu l-milja (,,).
• Kontroll tad-dijabete. Il-ħafur jista 'jgħin biex itejjeb il-kontroll taz-zokkor fid-demm, il-livelli tax-xaħam fid-demm, u s-sensittività għall-insulina f'nies b'dijabete tat-tip 2 ().

Il-ħafur huwa sors tajjeb ta 'ħafna nutrijenti li huma nieqsa minn dieta mingħajr glutina. Jistgħu wkoll iżidu varjetà u jipprovdu bosta benefiċċji għas-saħħa.

L-aħħar linja

Il-ħafur jintuża f'ħafna prodotti mingħajr glutina, u d-dqiq tal-ħafur huwa popolari fil-ħami mingħajr glutina. Il-ħafur huwa wkoll favorit għall-kolazzjon għal ħafna nies.

Filwaqt li hemm ħafna benefiċċji li tinkludi l-ħafur fid-dieta tiegħek mingħajr glutina, huwa importanti li tixtri biss prodotti li huma ttikkettjati jew iċċertifikati bħala ħielsa mill-glutina. Dan jiżgura li l-ħafur ikun pur u mhux kontaminat.

Fl-Istati Uniti u fl-Ewropa, prodotti ċċertifikati mingħajr glutina huma meħtieġa li jkollhom inqas minn 20 ppm ta ’glutina, ammont tant baxx li ikel b’inqas minn dan l-ammont ġeneralment jitqies sikur (20).

Illum il-ġurnata, huwa faċli li tixtri ħafur pur f'ħafna ħwienet tal-merċa u online.

Id-deċiżjoni li jiġi inkluż il-ħafur għandha tittieħed fuq bażi individwali.

Peress li mhux possibbli li tkun taf jekk intix se tirreaġixxi għall-avenin, tista 'tkun trid tikkonsulta lit-tabib tiegħek qabel ma żżid il-ħafur ma' dieta mingħajr glutina.

Madankollu, il-maġġoranza l-kbira tan-nies jistgħu jgawdu b'mod sikur il-ħafur u l-ikel Delicious kollu magħmul magħhom.