Ħakkijiet tal-Ħami B’saħħithom biex Jagħmlu Kull Trattament Tajjeb għalik ukoll

Kontenut

• Ħakk tal-Ħami B’saħħtu biex Tipprova l-Ħsibijiet Tiegħek Kollha
• Uża Dqiq Sħiħ
• Ibdel Xi Zokkor
• Żid ftit melħ
• Ħallat fl-Ingredjenti tal-Ħami Saħħithom
• Reviżjoni għal

"Waħda mill-ferħ tal-ħami hija li jkollok tagħżel eżattament dak li jidħol fil-kejkijiet, il-cookies u l-brownies tiegħek," tgħid Joanne Chang, rebbieħa tal-James Beard Award għal furnar pendenti, koproprjetarju ta 'Flour Bakery & Cafe f'Boston , u l-awtur ta ' Imħabba tal-għaġina (Ixtrih, $ 22, amazon.com). (Il-mara tar-rinaxximent tinsab ukoll fl-STEM—hi għandha lawrja fil-matematika u l-ekonomija applikata.)

"F'Dqiq skoprejna li l-użu ta 'qamħ sħaħ u ingredjenti b'saħħithom ħafna drabi jwassal għal riżultati li huma aktar delizzjużi mir-riċetti oriġinali," tgħid. Kompli aqra l-pariri tal-ħami b'saħħithom ta 'Chang dwar il-ħolqien ta' ikel ħelu li huma aħjar għalik - u li għandhom togħma delizzjuża indulġenti.

Ħakk tal-Ħami B’saħħtu biex Tipprova l-Ħsibijiet Tiegħek Kollha

Uża Dqiq Sħiħ

"Oġġetti moħmija magħmula bi ħbub sħaħ joffru vantaġġ doppju: togħma u nutrizzjoni aħjar," tgħid Chang. "Huma b'togħma aktar rikka minn dawk magħmula bid-dqiq abjad." U huma mgħobbija bil-fibra u l-vitamini B. Irranġa r-riċetti favoriti tiegħek billi tpartat sa terz tad-dqiq abjad ma 'waħda mid-dqiq tal-qamħ sħiħ favoriti ta' Chang:

• Dqiq tal-ħafur (Buy It, $ 9, amazon.com) iżid ftit chewiness. Ipprova l-ingredjent tal-ħami b'saħħtu fil-cookies, bħal żbib tal-ħafur, għad-doppju tal-ammont ta 'tjubija tal-ħafur.
• Dqiq tas-segala (Ixtrih, $ 9, amazon.com) għandu togħma li hija ftit malta u kemmxejn qarsa - b'mod tajjeb. Jgħaqqad perfettament ma 'xi ħaġa taċ-ċikkulata, jgħid Chang. Ipprova d-dqiq tal-ħami b'saħħtu fi cookies jew brownies taċ-ċikkulata doppja.
• Dqiq tal-ispelt (Ixtrih, $ 11, amazon.com) jagħti lill-oġġetti moħmija togħma u aroma ta 'ġewż. Chang iħobbha f'għaġina tat-torta u frott tal-frott.
• Dqiq tal-qamħ sħiħ (Ixtrih, $ 4, amazon.com) iġġib nisġa soda, togħma ħafifa ta 'ġewż, u kulur dehbi lill-oġġetti moħmija. Dan l-ingredjent tal-ħami b’saħħtu jaħdem b’mod speċjali tajjeb fil-muffins tal-blueberry u l-ħobż tal-banana.

(Relatat: 8 Tipi Ġodda ta 'Dqiq — u Kif Tissajjar Magħhom)

Ibdel Xi Zokkor

Anke jekk xi ħaġa hija maħsuba biex tkun kura ħelwa, m'għandhiex għalfejn tkun ippakkjata biz-zokkor. "Tista 'tnaqqas l-ammont ta' zokkor fir-riċetti tiegħek b'terz u lanqas biss tinduna li hija nieqsa," tgħid Chang. Biex tpoġġi din il-prova tal-ħami b'saħħitha għat-test, "uża biss aktar mill-ingredjenti ewlenin l-oħra, bħall-kannella, in-noċemuskata, u l-vanilla, għall-bilanċ," hi żżid. (Żomm, x'inhuma l-alkoħol taz-zokkor u huma b'saħħithom?)

Żid ftit melħ

OK, dan jista 'ma jkunx hack tal-ħami b'saħħtu, fih innifsu, imma jagħmel it-togħma aħjar għalik tkun iktar delikata. "Il-melħ jenfasizza t-togħmiet fil-ħelu u speċjalment jaċċentwa n-noti taċ-ċikkulata, vanilla u ċitru," jgħid Chang. Ibda b'mill-inqas 1/4 kuċċarina melħ, imbagħad togħma u aġġusta kif tmur.

Ħallat fl-Ingredjenti tal-Ħami Saħħithom

Dawn iż-żidiet ippakkjati bin-nutrijenti jintroduċu togħmiet ġodda u tessut tal-provvista, jgħid Chang.

• Tahini (Ixtrih, $ 10, amazon.com): Ħawwad jew iddawwar kuċċarina tal-ħami b'saħħtu mifrux f'bat qabel ma tinħema. Jew ħawwad ftit ġo glaze, imbagħad ixerred fuq kejkijiet imkessħa jew cookies.
• Pinen tal-kawkaw (Ixtrih, $ 7, amazon.com): Dan l-ingredjent tal-ħami b'saħħtu jagħti lid-deżerti kriżi u nota rikka taċ-ċikkulata mingħajr zokkor żejjed. Roxxhom fuq shortbread cookies jew brownies.
• Ġewż (Ixtrih, $ 13, amazon.com): Huma tajbin fil-batters jew imbexxex fuq prodotti moħmija. Ftakar biss li tixwihom l-ewwel biex tapprofondixxi t-togħma tagħhom, jgħid Chang.
• Millieġ (Ixtrih, $ 11, amazon.com): Din iż-żerriegħa żgħira hija sors eċċellenti ta 'fibra. Ħawwad l-ingredjent tal-ħami b’saħħtu mhux imsajjar fil-cookies jew ħobż mgħaġġel, jew aħseb fih bħala sprinkle b’saħħtu u ferrex fuqhom qabel il-ħami.
• Ġewż tal-Indi (Ixtrih, $ 14, amazon.com): Anke t-tip mhux ħelu jżid ħlewwa naturali ma 'oġġetti moħmija. Użaha bħala ingredjent tal-ħami b'saħħtu fil-cookies jew kejkijiet, jew agħmel dekorazzjoni billi tbexxex fuq il-glazes jew tagħfas bil-mod fil-ġlata tal-butircream.

Shape Magazine, ħarġa ta ’Marzu 2021

Reviżjoni għal