Iċ-Ċanga Jerky Tajba għalik?

Kontenut

• Nutrizzjoni u benefiċċji potenzjali
• In-negattivi taċ-ċanga jerky
• Kif tagħmel iċ-ċanga jerky fid-dar
• L-aħħar linja

Iċ-ċikkulata taċ-ċanga hija ikel snack popolari u konvenjenti.

Ismu ġej mill-kelma Quechua “ch’arki,” li tfisser laħam imnixxef u mmellaħ.

Ċanga jerky hija magħmula minn qatgħat dgħif taċ-ċanga li huma immarinati b'diversi zlazi, ħwawar, u addittivi oħra. Imbagħad jgħaddi minn diversi metodi ta 'proċessar, bħall-ikkurar, it-tipjip u t-tnixxif, qabel ma jiġi ppakkjat għall-bejgħ ().

Minħabba li l-jerky huwa meqjus bħala ikel ħafif, ħafna nies jistaqsu jekk hix għażla tajba għas-saħħa jew ħżiena għas-saħħa.

Dan l-artikolu jirrevedi jekk iċ-ċanga jerky hijiex tajba għalik.

Nutrizzjoni u benefiċċji potenzjali

Ġeneralment, iċ-ċanga jerky hija snack b'saħħtu u nutrittiv.

Uqija waħda (28 gramma) taċ-ċanga jerky fiha n-nutrijenti li ġejjin ():

• Kaloriji: 116
• Proteina: 9.4 grammi
• Xaħam: 7.3 grammi
• Karboidrati: 3.1 grammi
• Fibra: 0.5 grammi
• Żingu: 21% tal-Valur ta 'Kuljum (DV)
• Vitamina B12: 12% tad-DV
• Fosfru: 9% tad-DV
• Folate: 9% tad-DV
• Ħadid: 8% tad-DV
• Ram: 7% tad-DV
• Kolin: 6% tad-DV
• Selenju: 5% tad-DV
• Potassju: 4% tad-DV
• Thiamine: 4% tad-DV
• Manjesju: 3% tad-DV
• Riboflavin: 3% tad-DV
• Niacin: 3% tad-DV

Jipprovdi wkoll ammonti żgħar ta 'manganiż, molibdenu, u aċidu pantoteniku.

Minħabba li huwa għoli fil-proteini u baxx fil-karboidrati, għandu kompożizzjoni nutrittiva aktar b'saħħitha minn ħafna ikliet ħfief oħra u huwa adattat għal diversi dieti, bħal dieti b'karboidrati baxxi u paleo.

Huwa wkoll għoli f’diversi minerali, inkluż iż-żingu u l-ħadid, li huma importanti għal bosta funzjonijiet, inkluż appoġġ immuni u ta ’livell ta’ enerġija (,).

Barra minn hekk, iċ-ċanga jerky għandha ħajja twila fuq l-ixkaffa u tista 'tinġarr ħafna, li tagħmilha għażla kbira għall-ivvjaġġar, l-ippakkjar b'lura, u sitwazzjonijiet oħra li fihom għandek aċċess limitat għal ikel frisk u teħtieġ hit proteina.

Iċ-ċikkulata taċ-ċanga hija sors tajjeb ta 'proteina u b'ħafna vitamini u minerali, inkluż żingu, ħadid, vitamina B12, fosfru u folat. Għandu wkoll ħajja tajba fuq l-ixkaffa u jista 'jinġarr, u jagħmilha għażla tajba fuq il-go.

In-negattivi taċ-ċanga jerky

Għalkemm iċ-ċanga jerky hija ikla ħafifa nutrittiva, għandha tiġi kkunsmata bil-moderazzjoni.

Huwa għoli ħafna fis-sodju, b’serva ta ’1 uqija (28 gramma) tipprovdi madwar 22% tal-konċessjoni tas-sodju tiegħek kuljum, li hija ssettjata għal 2,300 mg kuljum ().

Teħid eċċessiv ta 'sodju jista' jagħmel ħsara lil bosta aspetti ta 'saħħtek, inkluż saħħa tal-qalb, pressjoni tad-demm, u riskju ta' puplesija (,).

Dan jagħmilha wkoll mhux xierqa għal ċerti dieti li jirrestrinġu l-konsum tas-sodju ().

Barra minn hekk, iċ-ċanga jerky hija pproċessata ħafna. Bosta studji wrew konnessjoni bejn dieti għoljin f'laħmijiet ħomor ipproċessati u vulkanizzati bħal ċanga jerky u riskju ogħla ta 'kanċer, bħal kanċer gastrointestinali ().

Barra minn hekk, studju reċenti sab li laħmijiet imnixxfin u vulkanizzati bħaċ-ċanga jerky jistgħu jiġu kkontaminati b'sustanzi tossiċi msejħa mikotossini, li huma prodotti minn fungi li jikbru fuq il-laħam. Ir-riċerka rabtet il-mikotossini mal-kanċer ().

Fil-qosor, għalkemm iċ-ċanga jerky hija ikla ħafifa b'saħħitha, l-aħjar tiġi kkunsmata bil-moderazzjoni. Ħafna mid-dieta tiegħek għandha tiġi minn ikel sħiħ u mhux ipproċessat.

Għalkemm iċ-ċanga jerky hija b’saħħitha, evita li tiekol wisq minnha, peress li fiha ħafna sodju u tista ’tiġi bl-istess riskji għas-saħħa li huma marbuta ma’ l-ikel ta ’laħam ipproċessat.

Kif tagħmel iċ-ċanga jerky fid-dar

Mhuwiex diffiċli li tagħmel iċ-ċanga tiegħek imdeffsa fid-dar.

Li tagħmel dan huwa wkoll mod tajjeb biex tikkontrolla l-ingredjenti kollha, speċjalment is-sodju.

Biex tagħmel iċ-ċanga jerky fid-dar, sempliċement uża qatgħa dgħif taċ-ċanga, bħal tond ta 'fuq, għajn tonda, tonda ta' isfel, ponta tal-flett, jew steak tal-ġenb, u qatta 'ċ-ċanga fi flieli rqaq.

Wara li tqatta ', immarina l-laħam f'ħxejjex aromatiċi, ħwawar, u zlazi tal-għażla tiegħek. Wara, aqta ’l-istriks jerky biex tneħħi kwalunkwe immarinar żejjed u poġġihom f’deidratatur tal-laħam f’temperatura ta’ 155-165 ° F (68-74 ° C) għal madwar 4-5 sigħat - skond il-ħxuna tal-laħam.

Jekk m'għandekx deidratur, tista 'tikseb riżultati simili billi tuża forn f'temperatura baxxa - bejn wieħed u ieħor 140-170 ° F (60-75 ° C) għal 4-5 sigħat.

Aktar minn hekk, hija idea tajba li tħalli ċ-ċanga jerky tiddeidra aktar fit-temperatura tal-kamra għal 24 siegħa addizzjonali qabel ma tippakkjaha. Jista 'jkun l-aħjar li tiffriża jerky jekk m'intix ser tiekol fi żmien ġimgħa jew hekk.

Ċikkulata taċ-ċanga hija sempliċi biex tagħmel id-dar u tippermettilek tikkontrolla l-ingredjenti kollha, partikolarment is-sodju.

L-aħħar linja

Iċ-ċikkulata taċ-ċanga hija ikla ħafifa kbira li fiha ħafna proteini u sors tajjeb ta ’diversi minerali, inkluż iż-żingu u l-ħadid.

Madankollu, il-varjetajiet mixtrija mill-maħżen huma għoljin fis-sodju u jistgħu jkunu assoċjati ma ’riskji oħra, allura huwa l-aħjar ikkunsmat bil-moderazzjoni bħala parti minn dieta varjata.

Dak kollu li qal, li tagħmel l-imbarazz tiegħek huwa sempliċi u jista 'jgħin biex jikkontrolla l-kontenut tas-sodju tiegħu.