Basal 101: Fatti Nutrizzjonali u Effetti fuq is-Saħħa

Kontenut

• Fatti dwar in-nutrizzjoni
• Karboidrati
• Fibri
• Vitamini u minerali
• Komposti oħra tal-pjanti
• Benefiċċji għas-saħħa tal-basal
• Regolazzjoni taz-zokkor fid-demm
• Saħħa tal-għadam
• Tnaqqis tar-riskju tal-kanċer
• Żvantaġġi potenzjali
• Intolleranza għall-basal u allerġija
• FODMAPs
• Irritazzjoni tal-għajnejn u tal-ħalq
• Perikoluż għall-annimali domestiċi
• L-aħħar linja

Basal (Allium cepa) huma ħxejjex forma ta ’bozza li jikbru taħt l-art.

Magħrufa wkoll bħala basal basal jew basal komuni, huma mkabbra mad-dinja kollha u relatati mill-qrib ma 'kurrat selvaġġ, tewm, scallions, shallots, u kurrat.

Il-basal jista 'jkollu bosta benefiċċji għas-saħħa, l-aktar minħabba l-kontenut għoli tagħhom ta' antiossidanti u komposti li fihom il-kubrit.

Huma għandhom effetti anti-ossidanti u anti-infjammatorji u ġew marbuta ma 'riskju mnaqqas ta' kanċer, livelli aktar baxxi ta 'zokkor fid-demm, u saħħa mtejba tal-għadam.

Użati komunement bħala ħwawar jew dixx sekondarju, il-basal huwa ikel bażiku f'ħafna kċejjen. Jistgħu jiġu moħmija, mgħollija, grilled, moqli, inkaljat, imqadded, trab, jew jittiekel nej.

Il-basal ivarja fid-daqs, l-għamla u l-kulur, iżda l-aktar tipi komuni huma bojod, sofor u ħomor. It-togħma tvarja minn ħafifa u ħelwa għal qawwija u pikkanti, skont il-varjetà u l-istaġun.

Il-basal jista 'wkoll jiġi kkunsmat meta mhux matur, qabel ma l-bozza tilħaq id-daqs sħiħ. Imbagħad jissejħu scallions, basal tar-rebbiegħa, jew basal tas-sajf.

Dan l-artikolu jgħidlek dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar il-basal.

Fatti dwar in-nutrizzjoni

Basal nej huwa baxx ħafna f'kaloriji, b'40 kalorija biss għal kull 3.5 uqija (100 gramma).

B'piż frisk, huma 89% ilma, 9% karboidrati, u 1.7% fibra, b'ammonti żgħar ta 'proteina u xaħam.

In-nutrijenti ewlenin fi 3.5 uqija (100 gramma) ta 'basal nej huma ():

• Kaloriji: 40
• Ilma: 89%
• Proteina: 1.1 grammi
• Karboidrati: 9.3 grammi
• Zokkor: 4.2 grammi
• Fibra: 1.7 grammi
• Xaħam: 0.1 grammi

Karboidrati

Il-karboidrati jiffurmaw madwar 9-10% tal-basal kemm nej kif ukoll imsajjar.

Jikkonsistu l-aktar f’zokkor sempliċi, bħal glukożju, fruttożju, u sukrożju, kif ukoll fibra.

Porzjon ta ’3.5 uqija (100 gramma) fih 9.3 grammi ta’ karboidrati u 1.7 grammi ta ’fibra, allura l-kontenut totali ta’ karboidrati diġestibbli huwa 7.6 grammi.

Fibri

Il-basal huwa sors deċenti ta 'fibra, li jammonta għal 0.9-2.6% tal-piż frisk, skont it-tip ta' basla.

Huma sinjuri ħafna f'fibri solubbli b'saħħithom imsejħa fructans. Fil-fatt, il-basal huwa fost is-sorsi tad-dieta ewlenin ta 'fructans (, 3).

Il-fructans huma l-hekk imsejħa fibri prebijotiċi, li jitimgħu l-batterji ta 'benefiċċju fl-imsaren tiegħek.

Dan iwassal għall-formazzjoni ta 'aċidi grassi ta' katina qasira (SCFAs), bħal butirrat, li jistgħu jtejbu s-saħħa tal-kolon, inaqqsu l-infjammazzjoni, u jnaqqsu r-riskju tiegħek ta 'kanċer tal-kolon (4,,).

Madankollu, il-fructans huma kkunsidrati FODMAPs, li jistgħu jikkawżaw sintomi diġestivi spjaċevoli f'individwi sensittivi, bħal dawk bis-sindromu tal-musrana irritabbli (IBS) (,,).

Il-basal jikkonsisti l-aktar f'ilma, karboidrati u fibra. Il-fibri ewlenin tagħhom, il-fructans, jistgħu jitimgħu l-batterji faċli fl-imsaren tiegħek, għalkemm jistgħu jikkawżaw problemi diġestivi f'xi nies.

Vitamini u minerali

Il-basal fih ammonti deċenti ta 'diversi vitamini u minerali, inklużi:

• Vitamina Ċ Antiossidant, din il-vitamina hija meħtieġa għall-funzjoni immuni u l-manutenzjoni tal-ġilda u xagħar (,,).
• Folat (B9). Vitamina B li tinħall fl-ilma, il-folate hija essenzjali għat-tkabbir taċ-ċelloli u l-metaboliżmu u speċjalment importanti għal nisa tqal ().
• Vitamina B6. Misjuba f'ħafna ikel, din il-vitamina hija involuta fil-formazzjoni ta 'ċelloli ħomor tad-demm.
• Potassju. Dan il-minerali essenzjali jista 'jkollu effetti li jbaxxu l-pressjoni tad-demm u huwa importanti għas-saħħa tal-qalb (,).

Il-basal fih ammonti deċenti ta 'vitamina Ċ, folate, vitamina B6, u potassju, li jipprovdu numru ta' benefiċċji.

Komposti oħra tal-pjanti

Il-benefiċċji għas-saħħa tal-basal huma attribwiti għall-antiossidanti u l-komposti li fihom il-kubrit tagħhom (3).

F'ħafna pajjiżi, il-basal huwa wkoll fost is-sorsi tad-dieta ewlenin ta 'flavonoids, speċifikament kompost imsejjaħ quercetin (,,).

L-iktar komposti abbundanti tal-pjanti fil-basal huma:

• Antoċjanini. Misjuba biss fil-basal aħmar jew vjola, l-antoċjani huma antiossidanti qawwija u pigmenti li jagħtu lil dawn il-basal il-kulur aħmar tagħhom.
• Quercetin. Flavonoid antiossidant, quercetin jista 'jbaxxi l-pressjoni tad-demm u jtejjeb is-saħħa tal-qalb (,).
• Komposti tal-kubrit. Dawn huma prinċipalment sulfidi u polisulfidi, li jistgħu jipproteġu kontra l-kanċer (,,).
• Thiosulfinates. Dawn il-komposti li fihom il-kubrit jistgħu jinibixxu t-tkabbir ta 'mikro-organiżmi ta' ħsara u jipprevjenu l-formazzjoni ta 'emboli tad-demm ().

Il-basal aħmar u isfar huwa iktar sinjur fl-antiossidanti minn tipi oħra. Fil-fatt, il-basal isfar jista 'jkun fih kważi 11-il darba aktar antiossidanti mill-basal abjad ().

It-tisjir jista 'jnaqqas b'mod sinifikanti l-livelli ta' xi antiossidanti ().

Il-basal huwa rikk f'komposti tal-pjanti u antiossidanti, speċjalment quercetin u komposti li fihom il-kubrit. Varjetajiet ikkuluriti, bħal dawk sofor jew ħomor, jippakkjaw aktar antiossidanti minn dawk bojod.

Benefiċċji għas-saħħa tal-basal

Il-basal intwera li għandu proprjetajiet anti-ossidanti u anti-infjammatorji qawwija (3, 28, 29, 30).

Regolazzjoni taz-zokkor fid-demm

Id-dijabete tat-Tip 2 hija marda komuni, ikkaratterizzata primarjament minn livelli għoljin ta 'zokkor fid-demm.

Studji fuq l-annimali jissuġġerixxu li l-basal jista 'jbaxxi l-livelli taz-zokkor fid-demm (,,).

L-istess riżultati ntwerew fil-bnedmin. Studju wieħed f'nies bid-dijabete tat-tip 2 sab li tiekol 3.5 uqija (100 gramma) ta 'basal nej kuljum wassal għal tnaqqis sinifikanti fil-livelli taz-zokkor fid-demm ().

Basal nej jista 'jgħin fil-kontroll kemm tad-dijabete tat-tip 1 kif ukoll tad-dijabete 2, iżda hija meħtieġa aktar riċerka (,).

Saħħa tal-għadam

L-osteoporożi hija problema ta 'saħħa komuni, speċjalment f'nisa wara l-menopawża. Dieta sana hija waħda mill-miżuri preventivi ewlenin (37, 38).

Studji fuq l-annimali juru li l-basal jipproteġi kontra d-deterjorazzjoni tal-għadam u jista 'saħansitra jżid il-massa tal-għadam (,,).

Studju ta 'osservazzjoni kbir f'nisa' l fuq minn 50 sena sab li l-konsum regolari tal-basal huwa marbut ma 'żieda fid-densità tal-għadam ().

Aktar riċerka tindika li l-konsum ta 'frott, ħxejjex aromatiċi u ħxejjex magħżula, inklużi basal, jista' jnaqqas it-telf ta 'l-għadam f'nisa wara l-menopawża ().

Tnaqqis tar-riskju tal-kanċer

Il-kanċer huwa marda komuni, ikkaratterizzata minn tkabbir mhux ikkontrollat ​​taċ-ċelloli. Hija waħda mill-kawżi ewlenin tal-mewt fid-dinja.

Studji ta 'osservazzjoni rabtu konsum miżjud ta' basal ma 'riskju mnaqqas ta' diversi tipi ta 'kanċer, bħal dawk ta' l-istonku, sider, kolon, u prostata (,,,,,).

Il-basal għandu effetti anti-ossidanti u anti-infjammatorji. Jistgħu jbaxxu l-livelli taz-zokkor fid-demm, itejbu s-saħħa tal-għadam, u jnaqqsu r-riskju ta 'diversi tipi ta' kanċer.

Żvantaġġi potenzjali

Tiekol basal jista 'jwassal għal nifs ħażin u riħa spjaċevoli tal-ġisem.

Bosta aspetti negattivi oħra jistgħu jagħmlu dan il-ħaxix mhux tajjeb għal xi nies.

Intolleranza għall-basal u allerġija

L-allerġija tal-basal hija relattivament rari, iżda l-intolleranza għall-varjetajiet nejjin hija pjuttost komuni.

Sintomi ta 'intolleranza għall-basla jinkludu tfixkil diġestiv, bħal stonku mqalleb, ħruq ta' stonku, u gass ().

Xi nies jistgħu jesperjenzaw reazzjonijiet allerġiċi mill-mess tal-basal, kemm jekk huma allerġiċi għall-ikel tagħhom u kemm jekk le ().

FODMAPs

Il-basal fih FODMAPs, li huma kategorija ta 'karboidrati u fibri li ħafna nies ma jistgħux jittolleraw (,,).

Jistgħu jikkawżaw sintomi diġestivi spjaċevoli, bħal nefħa, gass, brim, u dijarea (,).

Individwi bl-IBS spiss huma intolleranti għall-FODMAPs u jistgħu jkunu jridu jevitaw il-basal.

Irritazzjoni tal-għajnejn u tal-ħalq

L-iktar kwistjoni komuni bit-tħejjija u t-tqattigħ tal-basal hija l-irritazzjoni tal-għajnejn u l-produzzjoni tad-dmugħ. Meta tinqata ’, ċelloli ta’ basla biex jirrilaxxaw gass imsejjaħ fattur lakrimatorju (LF) ().

Il-gass jattiva newroni f'għajnejk li jikkawżaw sensazzjoni ta 'tingiż, segwit minn tiċrit li jiġi prodott biex ineħħi l-irritant.

Li tħalli t-tarf ta 'l-għerq intatt waqt it-tqattigħ jista' jnaqqas l-irritazzjoni, billi l-bażi tal-basla għandha konċentrazzjoni ogħla ta 'dawn is-sustanzi mill-bozza.

Il-qtugħ tal-basal taħt l-ilma ġieri jista 'wkoll jipprevjeni li dan il-gass jinħall fl-arja.

LF huwa wkoll responsabbli għas-sensazzjoni ta 'ħruq f'ħalqek meta l-basal jittiekel nej. Din is-sensazzjoni ta 'ħruq titnaqqas jew tiġi eliminata bit-tisjir (55).

Perikoluż għall-annimali domestiċi

Filwaqt li l-basal huwa komponent tajjeb għas-saħħa tad-dieti tal-bniedem, jistgħu jkunu fatali għal xi annimali, inklużi klieb, qtates, żwiemel u xadini (56).

Il-ħatja prinċipali huma sulfossidi u sulfidi, li jistgħu jikkaġunaw marda msejħa anemija tal-ġisem Heinz. Din il-marda hija kkaratterizzata minn ħsara fiċ-ċelloli ħomor tad-demm ta ’l-annimali, li twassal għal anemija ().

Kun żgur li ma titmax il-basal lill-pet tiegħek, u żomm xi ħaġa bit-togħma bil-basal fejn ma tintlaħaqx jekk għandek annimal fid-dar tiegħek.

Il-basal jista 'jikkawża effetti diġestivi avversi f'xi nies, u l-basal nej jista' jikkawża irritazzjoni tal-għajnejn u tal-ħalq. Il-basal jista 'jkun tossiku għal xi annimali.

L-aħħar linja

Il-basal huwa veġetali ta 'l-għeruq b'varjetà ta' benefiċċji.

Huma għoljin f’antiossidanti u komposti li fihom il-kubrit, li wħud minnhom jista ’jkollhom numru ta’ effetti ta ’benefiċċju.

Għalkemm hija meħtieġa aktar riċerka, il-basal ġie marbut ma 'saħħa mtejba tal-għadam, livelli aktar baxxi ta' zokkor fid-demm, u riskju mnaqqas ta 'kanċer.

Min-naħa l-oħra, jistgħu jikkawżaw problemi diġestivi f'xi nies.

Jekk tgawdihom, il-basal jista 'jkun komponent siewi ta' dieta sana.