Pektina: għalxiex, għalxiex u kif tippreparaha d-dar
Kontenut
Il-pektin huwa tip ta 'fibra solubbli li tista' tinstab b'mod naturali fil-frott u l-ħxejjex, bħal tuffieħ, pitravi u frott taċ-ċitru. Dan it-tip ta 'fibra jinħall faċilment fl-ilma, u jifforma taħlita ta' konsistenza viskuża fl-istonku li għandha bosta benefiċċji, bħall-moisturizing tal-ippurgar, tiffaċilita l-eliminazzjoni tagħhom, u ttejjeb il-flora intestinali, li taġixxi bħala lassattiv naturali.
Il-ġell viskuż iffurmat mill-pektini għandu konsistenza simili għal dik tal-ġeli tal-frott u, għalhekk, jistgħu jintużaw ukoll bħala ingredjenti fil-produzzjoni ta ’prodotti oħra, bħal jogurts, meraq, ħobż u ħelu sabiex itejbu n-nisġa u jagħmlu kun aktar krema.
Għalxiex
Il-pektin għandu bosta benefiċċji għas-saħħa u, għalhekk, jista 'jkun utli għal diversi sitwazzjonijiet, bħal:
- Żid il-kejk tal-ippurgar u idratha, tiffaċilita t-transitu intestinali u tista 'tkun ta' benefiċċju biex tiġġieled kemm il-istitikezza kif ukoll id-dijarea;
- Żid is-sentiment ta 'xaba', għax inaqqas it-tbattil gastriku, inaqqas l-aptit u jiffavorixxi t-telf tal-piż;
- Funzjoni bħalaikel għal batterji ta 'benefiċċju l-imsaren, peress li taġixxi bħala prebijotiku;
- Naqqas il-kolesterol u t-trigliċeridi, billi żżid it-tneħħija tax-xaħmijiet fl-ippurgar, billi l-fibri tagħha jnaqqsu l-assorbiment tagħha fl-imsaren;
- Għin fil-kontroll tal-glukożju fid-demmminħabba li l-fibri tiegħu jnaqqsu l-assorbiment tal-glukożju fil-livell intestinali.
Barra minn hekk, billi tgħin biex ittejjeb is-saħħa intestinali, xi studji jindikaw li jista 'jkollu benefiċċji fil-ġlieda kontra mard infjammatorju tal-musrana, inkluż il-kanċer tal-kolon.
Ikel rikk fil-pektin
L-iktar frott sinjur fil-pektin huma tuffieħ, oranġjo, mandolin, lumi, passolina, tut u ħawħ, filwaqt li l-aktar ħxejjex sinjuri huma zunnarija, tadam, patata, pitravi u piżelli.
Minbarra dawn, xi prodotti industrijalizzati għandhom ukoll pektin fil-kompożizzjoni tagħhom biex itejbu n-nisġa tagħhom, bħal jogurts, ġeli, kejkijiet u torti tal-frott, għaġin, ħelu u ħlewwiet biz-zokkor, jogurti, ħelu u zlazi tat-tadam.
Kif tagħmel il-pektin id-dar
Pektin magħmul id-dar jista 'jintuża biex jipproduċi ġeli tal-frott aktar kremi, u l-eħfef mod huwa li tipproduċi pektin mit-tuffieħ, kif muri hawn taħt:
Poġġi 10 tuffieħ aħdar sħaħ u maħsula, bil-qoxra u ż-żrieragħ, u poġġi għat-tisjir f'1.25 litri ilma. Wara t-tisjir, it-tuffieħ u l-likwidu għandhom jitpoġġew fuq għarbiel mgħotti bil-garża, sabiex it-tuffieħ imsajjar ikun jista 'jgħaddi bil-mod mill-garża. Dan il-filtrazzjoni għandu jsir matul il-lejl kollu.
L-għada, il-likwidu ġelatinuż li għadda mill-għarbiel huwa l-pektin tat-tuffieħ, li jista 'jiġi ffriżat għal użu fil-futur. f'porzjonijiet. Il-proporzjon użat għandu jkun ta '150 mL ta' pektin għal kull żewġ kilogrammi ta 'frott.
Fejn tixtri
Il-pektini jistgħu jinstabu f'forma likwida jew ta 'trab fi ħwienet tan-nutrizzjoni u fl-ispiżeriji, u jistgħu jintużaw għal riċetti bħal kejkijiet, cookies, jogurts magħmulin mid-dar u ġamm.
Effetti sekondarji possibbli
Il-konsum tal-pektin huwa pjuttost sigur, madankollu, meta jiġi kkunsmat b'mod eċċessiv, jista 'jwassal għal żieda fil-produzzjoni tal-gass u nefħa f'xi nies.
Irrakkomandat
Sindromu Maffucci
