Is-7 L-Aħjar Sostituti għall-Krema Qarsa

Kontenut

• Raġunijiet li jista 'jkollok bżonn Sostitut
• 1–4: Sostituti Ibbażati fuq il-Ħalib
• 1. Jogurt Grieg
• 2. Ġobon domestiku
• 3. Crème Fraîche
• 4. Xorrox tal-butir
• 5-7: Alternattivi Mhux tal-Ħalib
• 5. Ħalib tal-Indi
• 6. Anakardji
• 7. Sojja
• Il-Bottom Line

Il-krema qarsa hija prodott tal-ħalib iffermentat popolari li jiġi kkunsmat f’diversi modi.

Ħafna drabi jintuża bħala kondiment fuq platti bħal sopop u patata moħmija, iżda jista 'jintuża wkoll bħala ingredjent f'oġġetti moħmija bħal kejkijiet, cookies u gallettini.

Huwa magħmul billi tgħaqqad il-krema, li hija s-saff ta 'xaħam għoli xkumat mill-parti ta' fuq tal-ħalib sħiħ, ma 'batterji ta' aċidu lattiku. Dawn il-batterji jikkunsmaw iz-zokkor fil-krema, magħrufa wkoll bħala lattosju, u jirrilaxxaw l-aċidu lattiku bħala prodott ta 'skart.

L-aċidu lattiku jikkawża li l-krema ssir aktar aċiduża, u tirriżulta f'togħma qarsa u qarsa.

Filwaqt li l-krema qarsa hija ikel popolari għal ħafna, xi nies ma jistgħux jew ma jridux jużawha minħabba preferenzi, intolleranzi jew allerġiji.

Dan l-artikolu jelenka l-aħjar 7 sostituti għall-krema qarsa, inkluż kif tużahom.

Raġunijiet li jista 'jkollok bżonn Sostitut

Jista 'jkollok bżonn tissostitwixxi l-krema qarsa għal varjetà ta' raġunijiet, inklużi:

• Allerġija għall-ħalib: Il-ħalib tal-baqra huwa allerġen komuni. Bejn 2-3% tat-tfal taħt it-tliet snin huma allerġiċi għall-ħalib. Għalkemm l-istatistika turi li madwar 80% tat-tfal jisbqu din l-allerġija, xi nies iridu jevitaw il-ħalib għal ħajjithom kollha (1).
• Intolleranza għall-lactose: Il-lattożju huwa zokkor li jinsab fil-prodotti tal-ħalib. Nies li huma intolleranti għal-lattożju ma jistgħux ikissruh minħabba defiċjenza ta 'lactase, l-enzima meħtieġa biex tkisser il-lattożju (2, 3).
• Dieta vegan: Xi wħud jagħżlu li jeskludu prodotti mill-annimali mid-dieti tagħhom. Pereżempju, dawk fuq dieta vegan jieklu ikel strettament ibbażat fuq il-pjanti għal bosta raġunijiet, inkluż saħħa, benesseri tal-annimali u tħassib ambjentali.
• Raġunijiet ta 'saħħa: Ħafna nies jevitaw il-ħalib u l-prodotti tal-ħalib għal numru ta 'raġunijiet ta' saħħa, inkluża s-saħħa tal-ġilda u ormonali, filwaqt li oħrajn huma mħassba dwar l-użu ta 'antibijotiċi u ormoni tat-tkabbir fil-baqar tal-ħalib (,).
• Dieti b'livell baxx ta 'xaħam: Il-krema qarsa regolari għandha ħafna xaħam. Fil-fatt, 91% tal-kaloriji fil-krema qarsa regolari jiġu mix-xaħam. Għalkemm dan in-nutrijent huwa estremament importanti, ħafna nies jagħżlu li jaqtgħu xaħam meta jippruvaw jitfgħu liri żejda (6).
• Togħma jew ingredjent nieqes: Xi nies sempliċement ma jimpurtahomx mit-togħma taħraq tal-krema qarsa. Jew forsi hemm bżonn sostitut għax l-ebda krema qarsa mhija disponibbli biex issajjar kejk favorit jew tgħolli borma magħmula friska ta 'chili.

Xi nies ma jistgħux jew ma jridux jieklu dan il-kondiment popolari għal ħafna raġunijiet.

Fortunatament, ħafna alternattivi tal-ħalib u mhux tal-ħalib jagħmlu sostituti eċċellenti għalih.

1–4: Sostituti Ibbażati fuq il-Ħalib

Hemm diversi għażliet tajbin tal-ħalib biex tissostitwixxi l-krema qarsa, inkluż il-jogurt Grieg, il-cottage cheese, crème fraîche u xorrox tal-butir.

1. Jogurt Grieg

Il-jogurt Grieg jagħmel stand-in eċċellenti għall-krema qarsa.

Filwaqt li l-jogurt regolari fih persentaġġ ogħla ta ’likwidu, jew xorrox, il-jogurt Grieg ġie mġebbed biex ineħħi porzjon kbir mix-xorrox tiegħu. Ir-riżultat huwa verżjoni eħxen, iktar ħarxa tal-jogurt li huwa simili ħafna għall-krema qarsa.

Barra minn hekk, il-jogurt Grieg huwa inqas f’kaloriji u xaħam u ogħla fi proteini mill-krema qarsa b’ħafna xaħam.

Uqija waħda (28 gramma) ta 'jogurt Grieg regolari fih 37 kalorija, 3 grammi ta' xaħam u 2 grammi ta 'proteina. L-istess ammont ta 'krema qarsa b'ħafna xaħam fih 54 kalorija, 6 grammi ta' xaħam u gramma waħda ta 'proteina (6, 7).

Il-jogurt Grieg jista 'jintuża bħala sostitut f'dips, dressings u toppings.

Barra minn hekk, partijiet indaqs ta 'jogurt Grieg b'ħafna xaħam jistgħu jintużaw minflok krema qarsa regolari fi kwalunkwe riċetta, inklużi oġġetti moħmija.

Sommarju: Il-jogurt Grieg huwa jogurt imqaddes li għandu tessut oħxon simili għall-krema qarsa. Madankollu, huwa inqas f'kaloriji u xaħam u jista 'jintuża bħala sostitut għall-krema qarsa f'ħafna riċetti.

2. Ġobon domestiku

Dan il-ġobon għandu storja rikka. Fil-fatt, l-isem cottage cheese huwa maħsub li ġie maħluq fis-seklu 18 meta settlers Amerikani użaw fdal tal-ħalib mill-produzzjoni tal-butir biex joħolqu ġobon artab fid-djar żgħar tagħhom imsejħa cotta.

Il-ġobon cottage huwa prodott tal-baqta tal-ġobon. Il-baqta hija l-partijiet solidi tal-ħalib li jifdal mill-proċess tal-produzzjoni tal-ġobon, filwaqt li x-xorrox huwa l-porzjon likwidu.

Huwa ħafif b'konsistenza ratba u krema. Barra minn hekk, huwa offrut f'varjetà ta 'persentaġġi ta' xaħam u daqsijiet tal-baqta, li jvarjaw minn żgħir għal kbir.

Barra minn hekk, il-ġobon cottage huwa ħafna inqas f’kaloriji u xaħam u ogħla fi proteini mill-krema qarsa.

Nofs tazza (112 gramma) fiha 110 kaloriji, 5 grammi ta 'xaħam u 12.5 grammi ta' proteina. Bħala referenza, nofs tazza ta 'krema qarsa fiha 222 kaloriji, 22 gramma ta' xaħam u 2.5 grammi biss ta 'proteina (6, 8).

Dan il-ġobon jagħmel sostitut eċċellenti ta 'inqas xaħam u proteini ogħla.

Fil-fatt, kikkra waħda ta ’cottage cheese tista’ titħallat ma ’4 imgħaref ħalib u 2 kuċċarini meraq tal-lumi biex tissostitwixxi l-krema qarsa fi kwalunkwe riċetta.

Sommarju: Il-ġobon cottage huwa ġobon artab u ħafif li huwa inqas f'kaloriji u xaħam u sinifikament ogħla fil-proteini mill-krema qarsa. Jista 'jkun ikkombinat ma' ħalib u meraq tal-lumi biex jintuża minflok krema qarsa fir-riċetti.

3. Crème Fraîche

Crème fraîche litteralment tfisser krema friska. Dan il-prodott tal-ħalib huwa simili ħafna għall-krema qarsa u magħmul billi żżid kultura batterika mal-krema tqila.

Filwaqt li hija simili għall-krema qarsa, il-crème fraîche għandha konsistenza eħxen, qisha ġobon u t-togħma tagħha hija inqas ħamra.

B'differenza mill-cottage cheese u l-jogurt Grieg, fih ammont ogħla ta 'xaħam u kaloriji mill-krema qarsa. Għalhekk, jista 'ma jkunx l-aħjar għażla għal dawk li jgħoddu l-kaloriji.

Servizz ta ’uqija waħda (28 gramma) jippakkja 100 kalorija u 11-il gramma xaħam, li huwa kważi d-doppju tal-ammont fil-krema qarsa (6, 9).

Għalkemm crème fraîche huwa ikel b'ħafna kaloriji, il-kontenut għoli ta 'xaħam jagħmilha ingredjent ideali f'zlazi u sopop, għax tista' tgħalliha mingħajr ma tinkwieta dwar is-separazzjoni.

Crème fraîche tista 'tintuża bħala sostitut faċli wieħed għal wieħed għall-krema qarsa, imma żomm f'moħħok li t-togħma ħafifa tagħha tista' tiltaqa 'mat-togħma ta' l-ikel.

Sommarju: Il-Crème fraîche hija simili ħafna għall-krema qarsa iżda ogħla f'xaħam u kaloriji. Jista 'jintuża bħala sostitut wieħed għal wieħed, iżda t-togħma ħafifa tiegħu tista' tbiddel it-togħma tar-riċetti.

4. Xorrox tal-butir

Tradizzjonalment, it-terminu xorrox tal-butir irrefera għall-likwidu li jifdal mill-proċess li jagħmel butir minn krema kkultivata.

Dan il-proċess kien jinvolvi li l-ħalib jitħalla barra għall-mistrieħ għal perjodu ta 'żmien. Ħalla l-krema u l-ħalib jisseparaw, u ħalla l-parti ta ’fuq tal-krema ħoxna użata fil-produzzjoni tal-butir.

Matul il-perjodu ta 'mistrieħ, batterji ta' l-aċidu lattiku li jseħħu b'mod naturali jiffermentaw iz-zokkor tal-ħalib, li jirriżulta f'likwidu tanġibbli msejjaħ xorrox tal-butir.

Għalkemm għadu komuni fl-Indja u l-Pakistan, jintuża inqas ta ’spiss fil-Punent.

Bħall-krema qarsa, ix-xorrox kummerċjali tal-butir huwa pasturizzat, bil-batterja miżjuda wara l-proċess tat-tisħin.

Għalkemm it-togħma ħarxa tagħha hija simili għal dik tal-krema qarsa, hija likwida u tista 'tintuża biss bħala sostitut għall-krema qarsa f'oġġetti moħmija jew dressings.

Sommarju: Xorrox tal-butir huwa likwidu tanġibbli li jista 'jintuża bħala sostitut għal krema qarsa f'oġġetti moħmija jew dressings.

5-7: Alternattivi Mhux tal-Ħalib

Minbarra sostituti tal-ħalib għall-krema qarsa, hemm diversi alternattivi mhux tal-ħalib li tista 'tuża. Dawn l-għażliet favur il-vegan jinkludu ħalib tal-ġewż tal-Indi, anakardji u prodotti tas-sojja.

5. Ħalib tal-Indi

Il-ħalib tal-ġewż tal-Indi huwa alternattiva eċċellenti mhux tal-ħalib għall-krema qarsa.

M'għandekx titħawwad mal-ilma tal-ġewż, il-ħalib tal-ġewż ġej mill-laħam tal-ġewż maħkuk frisk.

Huwa ingredjent bażiku fil-kċejjen tax-Xlokk tal-Asja, l-Amerika t'Isfel u l-Karibew u sar dejjem aktar popolari fl-Amerika ta 'Fuq.

Il-ħalib tal-ġewż tal-Indi huwa ħieles mil-lattożju u vegan, u jagħmilha għażla kbira għal persuni b'allerġiji tal-ħalib jew restrizzjonijiet tad-dieta (10).

Interessanti, jagħmel sostitut eċċezzjonali għall-krema qarsa.

Il-krema fuq il-ħalib tal-ġewż tal-Indi bix-xaħam sħiħ tista 'titneħħa u titħallat ma' ħall tat-tuffieħ, meraq tal-lumi u melħ tal-baħar biex tintuża bħala sostitut tal-krema qarsa bbażata fuq il-pjanti biex topera l-platti favoriti tiegħek.

Ħalib sħiħ tal-ġewż tal-Indi jista 'wkoll jagħmel sostituzzjoni eċċellenti tal-krema qarsa f'oġġetti moħmija. Żid biss tablespoon ta 'meraq tal-lumi għal kull kikkra ħalib tal-ġewż tal-Indi biex timita t-togħma qarsa.

Sommarju: Il-ħalib tal-ġewż tal-Indi huwa sostitut tal-krema qarsa faċli għall-vegan li jista 'jintuża faċilment f'ħafna riċetti.

6. Anakardji

Filwaqt li tista 'tkun sorpriża, l-anakardji jagħmlu sostitut kbir għall-krema qarsa.

L-anakardji huma ġewż tal-butir u ħelu li huma relattivament għoljin fix-xaħam. Il-kontenut għoli ta 'xaħam tagħhom huwa dak li jagħmilhom alternattiva eċċellenti mingħajr ħalib għall-krema qarsa.

Uqija waħda (28 gramma) tipprovdi 155 kalorija u 12-il gramma xaħam. L-anakardji huma sors kbir ta 'proteina wkoll, b'5 grammi kull uqija (11).

Krema qarsa vegana rikka u tanġibbli tista 'ssir billi tħallat anakardji mxarrba mal-ħall, meraq tal-lumi u melħ tal-baħar.

Dan is-sostitut tal-krema qarsa mingħajr ħalib jagħmel żieda kbira mas-sopop u l-platti sekondarji, għalkemm jista 'jkun li ma jkunx ideali għall-ħami.

Sommarju: L-anakardji huma ġewż b'ħafna xaħam li jista 'jixxarrab u jitħallat mal-ħall, meraq tal-lumi u melħ għal verżjoni vegan ta' krema qarsa.

7. Sojja

Hemm ħafna sostituti tal-krema qarsa bbażati fuq is-sojja kummerċjali fis-suq li huma xierqa għall-vegans u dawk li għandhom allerġija għall-prodotti tal-ħalib.

Ħafna mill-alternattivi tal-krema qarsa bbażati fuq is-sojja għandhom ammont simili ta 'kaloriji u xaħam bħall-ħaġa vera.

Pereżempju, porzjon tipiku ta ’1 uqija ta’ krema qarsa bbażata fuq is-sojja għandu 57 kalorija u 5 grammi ta ’xaħam, filwaqt li l-istess ammont ta’ krema qarsa fih 54 kalorija u 6 grammi ta ’xaħam (6, 12).

Barra minn hekk, dawn il-prodotti jistgħu jintużaw bħala sostitut wieħed għal wieħed għall-krema qarsa fir-riċetti u l-ħami, u jagħmluhom għażla konvenjenti għal dawk li ma jikkunsmawx ħalib.

Madankollu, tipikament fihom numru ta 'ingredjenti, inklużi zokkor miżjud u preservattivi, li xi nies jistgħu jkunu jridu jevitaw għal raġunijiet ta' saħħa.

Fortunatament, tista 'faċilment tagħmel verżjoni tal-krema qarsa bbażata fuq is-sojja d-dar. Sempliċement ħallat it-tofu tal-ħarir bil-ħall tat-tuffieħ, meraq tal-lumi u melħ.

Sommarju: Kremi qarsa kummerċjali jew magħmula mid-dar ibbażati fuq is-sojja huma adattati għal vegans u għal dawk allerġiċi għall-ħalib. Jistgħu jintużaw minflok krema qarsa fir-riċetti.

Il-Bottom Line

Il-krema qarsa hija ingredjent popolari. Madankollu, xi nies jeħtieġu alternattiva fit-togħma minħabba allerġiji, preferenzi jew sempliċement minħabba li għandhom bżonn sostitut rapidu għal riċetta.

Fortunatament, hemm varjetà wiesgħa ta 'prodotti tal-ħalib adattati u mhux tal-ħalib għall-krema qarsa.

Xi sostituti tal-krema qarsa jintużaw l-aħjar għat-toppings u l-ilbiesi, filwaqt li oħrajn jagħmlu żieda eċċellenti mal-prodotti moħmija.

Jekk qed tfittex sostitut għall-krema qarsa li ma tikkompromettix it-togħma tad-dixx favorit tiegħek, l-għażla ta 'għażla minn din il-lista hija t-triq biex tmur.