Sucralose (Splenda): Tajjeb jew Ħażin?

Kontenut

• X'inhu s-sucralose?
• Effetti fuq iz-zokkor fid-demm u l-insulina
• Il-ħami bis-sucralose jista 'jkun ta' ħsara
• Is-sucralose jaffettwa s-saħħa tal-musrana?
• Is-sucralose jġiegħlek iżżid jew titlef il-piż?
• Is-sucralose huwa sigur?
• L-aħħar linja

Ammonti eċċessivi ta 'zokkor miżjud jista' jkollhom effetti ta 'ħsara fuq il-metaboliżmu u s-saħħa ġenerali tiegħek.

Għal din ir-raġuni, ħafna nies iduru għal ħlewwiet artifiċjali bħal sucralose.

Madankollu, filwaqt li l-awtoritajiet isostnu li s-sucralose huwa tajjeb biex jittiekel, xi studji rabtuh ma 'problemi ta' saħħa.

Dan l-artikolu jagħti ħarsa oġġettiva lejn is-sucralose u l-effetti fuq is-saħħa tiegħu - kemm tajbin kif ukoll ħżiena.

X'inhu s-sucralose?

Is-sucralose huwa sustanza li tagħti l-ħlewwa artifiċjali żero kaloriji, u Splenda huwa l-iktar prodott komuni bbażat fuq is-sucralose.

Is-sucralose huwa magħmul miż-zokkor fi proċess kimiku b'diversi stadji li fih tliet gruppi ta 'idroġenu-ossiġenu huma sostitwiti b'atomi tal-kloru.

Ġie skopert fl-1976 meta xjenzat f'kulleġġ Ingliż allegatament semma ħażin struzzjonijiet dwar l-ittestjar ta 'sustanza. Minflok, huwa daqha, meta rrealizza li kienet ħelwa ħafna.

Il-kumpaniji Tate & Lyle u Johnson & Johnson imbagħad żviluppaw b'mod konġunt prodotti Splenda. Ġie introdott fl-Istati Uniti fl-1999 u huwa wieħed mill-aktar ħlewwiet popolari fil-pajjiż.

Splenda huwa komunement użat bħala sostitut taz-zokkor kemm fit-tisjir kif ukoll fil-ħami. Huwa miżjud ukoll ma 'eluf ta' prodotti tal-ikel mad-dinja kollha.

Sucralose huwa ħieles minn kaloriji, iżda Splenda fih ukoll il-karboidrati destrosju (glukożju) u maltodextrin, li jġib il-kontenut ta 'kaloriji sa 3.36 kaloriji kull gramma ().

Madankollu, il-kaloriji u l-karboidrati totali li Splenda tikkontribwixxi għad-dieta tiegħek huma negliġibbli, peress li għandek bżonn biss ammonti żgħar ħafna kull darba.

Is-sucralose huwa 400-700 darba iktar ħelu miż-zokkor u m'għandux togħma morra wara ħafna ħlewwiet popolari oħra (2,).

Sucralose huwa ħlewwa artifiċjali. Splenda huwa l-iktar prodott popolari magħmul minnha. Is-sucralose huwa magħmul miz-zokkor iżda ma fihx kaloriji u huwa ħafna iktar ħelu.

Effetti fuq iz-zokkor fid-demm u l-insulina

Jingħad li sucralose għandu ftit jew xejn effetti fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm u l-insulina.

Madankollu, dan jista 'jiddependi fuqek bħala individwu u jekk intix imdorri li tikkonsma ħlewwiet artifiċjali.

Studju żgħir fi 17-il persuna b’obesità severa li ma kkunsmawx regolarment dawn is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa rrapporta li s-sucralose għolla l-livelli taz-zokkor fid-demm b’14% u l-livelli ta ’insulina b’20% ().

Diversi studji oħra f’nies b’piż medju li ma kellhom l-ebda kundizzjoni medika sinifikanti ma sabu l-ebda effett fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm u l-insulina. Madankollu, dawn l-istudji kienu jinkludu nies li regolarment użaw sucralose (,,).

Jekk ma tikkunsmax sucralose fuq bażi regolari, huwa possibbli li jista 'jkollok xi bidliet fil-livelli taz-zokkor fid-demm u l-insulina tiegħek.

Madankollu, jekk int imdorri tiekol, probabbilment ma jkollux effett.

Sucralose jista 'jgħolli l-livelli taz-zokkor fid-demm u l-insulina f'nies li ma jikkunsmawx ħlewwiet artifiċjali regolarment. Madankollu, probabbilment m'għandu l-ebda effett fuq in-nies li jużaw regolarment ħlewwiet artifiċjali.

Il-ħami bis-sucralose jista 'jkun ta' ħsara

Splenda hija meqjusa bħala reżistenti għas-sħana u tajba għat-tisjir u l-ħami. Madankollu, studji reċenti sfidaw dan.

Jidher li f'temperaturi għoljin, Splenda tibda tkisser u tinteraġixxi ma 'ingredjenti oħra ().

Studju wieħed sab li t-tisħin tas-sucralose bil-gliċerol, kompost li jinsab fil-molekuli tax-xaħam, ipproduċa sustanzi ta ’ħsara msejħa kloropropanoli. Dawn is-sustanzi jistgħu jgħollu r-riskju tal-kanċer (9).

Hemm bżonn ta 'aktar riċerka, iżda jista' jkun l-aħjar li tuża ħlewwiet oħra minflok meta tkun qed taħmi f'temperaturi 'l fuq minn 350 ° F (175 ° C) fil-frattemp (10,).

F'temperaturi għoljin, is-sucralose jista 'jinqasam u jiġġenera sustanzi ta' ħsara li jistgħu jżidu r-riskju tiegħek ta 'kanċer.

Is-sucralose jaffettwa s-saħħa tal-musrana?

Il-batterja li tiffavorixxi fl-imsaren tiegħek hija estremament importanti għas-saħħa ġenerali tiegħek.

Jistgħu jtejbu d-diġestjoni, jibbenefikaw mill-funzjoni immuni u jnaqqsu r-riskju tiegħek ta 'ħafna mard (,).

Interessanti, studju wieħed tal-firien sab li s-sucralose jista 'jkollu effetti negattivi fuq dawn il-batterji. Wara 12-il ġimgħa, firien li kkunsmaw il-ħlewwa kellhom 47-80% inqas anerobi (batterji li ma jeħtiġux ossiġnu) fl-imsaren tagħhom ().

Batterji ta 'benefiċċju bħal bifidobacteria u batterji ta' l-aċidu lattiku tnaqqsu b'mod sinifikanti, filwaqt li aktar batterji ta 'ħsara dehru li kienu inqas affettwati. Barra minn hekk, il-batterja tal-musrana kienet għadha ma reġgħetx lura għal-livelli normali wara li tlesta l-esperiment ().

Madankollu, ir-riċerka umana hija meħtieġa.

Studji fuq l-annimali jorbtu s-sucralose ma 'effetti negattivi fuq l-ambjent batterjali fl-imsaren. Madankollu, huma meħtieġa studji umani.

Is-sucralose jġiegħlek iżżid jew titlef il-piż?

Prodotti li fihom sustanzi li jagħtu l-ħlewwa mingħajr kaloriji ħafna drabi huma kkummerċjalizzati bħala tajbin għal telf ta 'piż.

Madankollu, is-sucralose u l-ħlewwiet artifiċjali ma jidhrux li għandhom xi effetti maġġuri fuq il-piż tiegħek.

Studji ta 'osservazzjoni ma sabu l-ebda konnessjoni bejn il-konsum ta' ħlewwa artifiċjali u l-piż tal-ġisem jew il-massa tax-xaħam, iżda xi wħud minnhom jirrappurtaw żieda żgħira fl-Indiċi tal-Massa tal-Ġisem (BMI) ().

Reviżjoni ta 'provi kkontrollati b'mod każwali, l-istandard tad-deheb fir-riċerka xjentifika, tirrapporta li l-ħlewwiet artifiċjali jnaqqsu l-piż tal-ġisem b'madwar 1.7 liri (0.8 kg) bħala medja ().

Sucralose u ħlewwiet artifiċjali oħra ma jidhrux li għandhom xi effetti maġġuri fuq il-piż tal-ġisem.

Is-sucralose huwa sigur?

Bħal ħlewwiet artifiċjali oħra, is-sucralose huwa kontroversjali ħafna. Xi wħud isostnu li huwa kompletament ma jagħmilx ħsara, iżda studji ġodda jissuġġerixxu li jista 'jkollu xi effetti fuq il-metaboliżmu tiegħek.

Għal xi nies, jista 'jgħolli l-livelli taz-zokkor fid-demm u l-insulina. Jista 'wkoll jagħmel ħsara lill-ambjent batteriku fl-imsaren tiegħek, iżda dan jeħtieġ li jiġi studjat fil-bnedmin.

Is-sigurtà tas-sucralose f'temperaturi għoljin ġiet ukoll ikkontestata. Jista 'jkun li tkun trid tevita t-tisjir jew il-ħami magħha, għax tista' tirrilaxxa komposti ta 'ħsara.

Minkejja dan, l-effetti fuq is-saħħa fit-tul għadhom mhumiex ċari, iżda l-awtoritajiet tas-saħħa bħall-Food and Drug Administration (FDA) iqisu li huwa sigur.

L-awtoritajiet tas-saħħa jikkunsidraw is-sucralose bħala sikur, iżda studji qajmu mistoqsijiet dwar l-effetti tiegħu fuq is-saħħa. L-effetti fuq il-konsum fit-tul fuq is-saħħa mhumiex ċari.

L-aħħar linja

Jekk tħobb it-togħma tas-sucralose u ġismek jimmaniġġjaha sew, probabbilment huwa tajjeb li tużah bil-moderazzjoni. Ċertament m'hemm l-ebda evidenza ċara li hija ta 'ħsara għall-bnedmin.

Madankollu, jista 'ma jkunx għażla tajba għal tisjir u ħami bi sħana għolja.

Barra minn hekk, jekk tinnota problemi persistenti relatati mas-saħħa tal-musrana tiegħek, kellem lill-fornitur tal-kura tas-saħħa tiegħek dwar l-esplorazzjoni ta 'jekk is-sucralose jistax ikun ir-raġuni.

Jekk tagħżel li tevita s-sucralose jew is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa artifiċjali b'mod ġenerali, hemm ħafna alternattivi kbar.