9 Benefiċċji Sorprendenti ta 'Tahini

Kontenut

• 1. Nutrittiv ħafna
• 2. Għani fl-antiossidanti
• 3. Jista 'jnaqqas ir-riskju tiegħek ta' ċertu mard
• 4. Jista 'jkollu proprjetajiet antibatteriċi
• 5. Fih komposti anti-infjammatorji
• 6. Jista 'jsaħħaħ is-sistema nervuża ċentrali tiegħek
• 7. Jista 'joffri effetti kontra l-kanċer
• 8. Jgħin biex jipproteġi l-funzjoni tal-fwied u tal-kliewi
• 9. Faċli biex iżżid mad-dieta tiegħek
• Kif tagħmel tahini
• Ingredjenti
• Direzzjonijiet
• L-aħħar linja

Tahini huwa pejst magħmul minn żrieragħ tal-ġulġlien mixwi u mitħun. Għandu togħma ħafifa u ta ’ġewż.

Huwa magħruf l-iktar bħala ingredjent fl-hummus iżda użat ħafna f’ħafna platti madwar id-dinja, partikolarment fil-kċina Mediterranja u Ażjatika.

Minbarra l-użi kulinari tagħha, it-tahini joffri bosta benefiċċji għas-saħħa.

Hawn huma 9 benefiċċji għas-saħħa ta 'tahini.

Aħna ninkludu prodotti li naħsbu li huma utli għall-qarrejja tagħna. Jekk tixtri permezz ta 'links fuq din il-paġna, nistgħu naqilgħu kummissjoni żgħira. Hawn il-proċess tagħna.

1. Nutrittiv ħafna

Tahini huwa mimli xaħmijiet b'saħħithom, vitamini u minerali. Fil-fatt, tablespoon 1 biss (15-il gramma) tipprovdi aktar minn 10% tal-Valur ta 'Kuljum (DV) għal xi nutrijenti.

Mgħarfa waħda (15-il gramma) tahini fiha dan li ġej ():

• Kaloriji: 90 kalorija
• Proteina: 3 grammi
• Xaħam: 8 grammi
• Karboidrati: 3 grammi
• Fibra: 1 gramma
• Thiamine: 13% tad-DV
• Vitamina B6: 11% tad-DV
• Fosfru: 11% tad-DV
• Manganiż: 11% tad-DV

Tahini huwa sors kbir ta 'fosfru u manganiż, li t-tnejn għandhom rwol vitali fis-saħħa tal-għadam. Huwa wkoll għoli fit-tiamina (vitamina B1) u vitamina B6, li huma importanti għall-produzzjoni tal-enerġija (,,).

Barra minn hekk, madwar 50% tax-xaħam fit-tahini ġej minn aċidi grassi monoinsaturi. Dawn għandhom proprjetajiet anti-infjammatorji u ġew marbuta ma 'riskju mnaqqas ta' mard kroniku (,,).

Sommarju Tahini fih varjetà ta 'vitamini u minerali. Huwa wkoll rikk f'xaħmijiet monoinsaturi anti-infjammatorji.

2. Għani fl-antiossidanti

Tahini fih antiossidanti msejħa lignans, li jgħinu jipprevjenu ħsara mir-radikali ħielsa f'ġismek u jistgħu jnaqqsu r-riskju tiegħek ta 'mard (,,,).

Radikali ħielsa huma komposti instabbli. Meta jkunu preżenti f'livelli għoljin f'ġismek, jistgħu jagħmlu ħsara lit-tessuti u jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'mard, bħad-dijabete tat-tip 2, mard tal-qalb, u xi kanċers (,).

Tahini huwa partikolarment għoli fil-lignan sesamin, kompost li wera potenzjal anti-ossidanti promettenti f'xi studji dwar test-tube u annimali. Pereżempju, jista 'jnaqqas ir-riskju tiegħek ta' kanċer u jipproteġi l-fwied tiegħek minn ħsara radikali ħielsa (,,).

Madankollu, aktar riċerka fil-bnedmin hija meħtieġa biex tifhem bis-sħiħ dawn l-effetti.

Sommarju Tahini huwa mimli antiossidanti, inkluż il-lignan sesamin. Fi studji fuq l-annimali, sesamin wera bosta benefiċċji għas-saħħa. Madankollu, hemm bżonn ta 'aktar riċerka fil-bnedmin.

3. Jista 'jnaqqas ir-riskju tiegħek ta' ċertu mard

Il-konsum ta 'żerriegħa tal-ġulġlien jista' jnaqqas ir-riskju tiegħek ta 'ċerti kundizzjonijiet, bħad-dijabete tat-tip 2 u l-mard tal-qalb. Jekk tagħmel hekk jista 'wkoll inaqqas il-fatturi ta' riskju tiegħek għal mard tal-qalb, inklużi livelli għoljin ta 'kolesterol u trigliċeridi ().

Studju wieħed f'50 persuna bl-osteoartrite tal-irkoppa sab li dawk li kkunsmaw 3 tablespoons (40 gramma) ta 'ġulġlien kuljum naqqsu b'mod sinifikanti l-livelli tal-kolesterol, meta mqabbla ma' grupp tal-plaċebo ().

Studju ieħor ta ’6 ġimgħat f’41 persuna bid-dijabete tat-tip 2 sab li dawk li ssostitwew parti mill-kolazzjon tagħhom b’2 imgħaref (28 gramma) tahini kellhom livelli ta’ trigliċeridi b’mod sinifikament aktar baxxi, meta mqabbla ma ’grupp ta’ kontroll ().

Barra minn hekk, dieti rikki f'xaħmijiet monoinsaturi ġew marbuta ma 'riskju mnaqqas li jiżviluppaw dijabete tat-tip 2 (,).

Sommarju Iż-żerriegħa tal-ġulġlien tista 'tnaqqas il-fatturi ta' riskju għal mard tal-qalb u r-riskju li tiżviluppa dijabete tat-tip 2.

4. Jista 'jkollu proprjetajiet antibatteriċi

Tahini u żerriegħa tal-ġulġlien jista 'jkollhom proprjetajiet antibatteriċi minħabba l-antiossidanti qawwija li fihom.

Fil-fatt, f'xi pajjiżi tal-Ewropa Ċentrali u tal-Lvant Nofsani, iż-żejt tal-ġulġlien jintuża bħala rimedju tad-dar għal feriti fis-saqajn assoċjati mad-dijabete ().

Fi studju wieħed dwar il-kapaċità antibatterika tal-estratt taż-żerriegħa tal-ġulġlien, ir-riċerkaturi sabu li kien effettiv kontra 77% tal-kampjuni batteriċi reżistenti għall-mediċina ttestjati ().

Barra minn hekk, studju wieħed fil-firien osserva li ż-żejt tal-ġulġlien għen biex tfejjaq il-feriti. Ir-riċerkaturi attribwew dan għax-xaħmijiet u l-antiossidanti fiż-żejt ().

Madankollu, dan huwa qasam ta 'riċerka li qed jiżviluppa, u hemm bżonn ta' aktar studji umani.

Sommarju Iż-żejt tal-ġulġlien u l-estratt taż-żerriegħa tal-ġulġlien intwerew li juru kwalitajiet antibatteriċi fi studji tat-test-tube u fuq l-annimali. Dawn l-effetti huma maħsuba li huma dovuti għax-xaħmijiet u l-antiossidanti b'saħħithom li fihom. Madankollu, hija meħtieġa aktar riċerka.

5. Fih komposti anti-infjammatorji

Xi komposti fit-tahini huma anti-infjammatorji ħafna.

Għalkemm infjammazzjoni għal żmien qasir hija reazzjoni b'saħħitha u normali għal korriment, infjammazzjoni kronika tista 'tagħmel ħsara lil saħħtek (,,,).

Studji fuq l-annimali skoprew li sesamin u antiossidanti oħra taż-żerriegħa tal-ġulġlien jistgħu jiffaċilitaw l-infjammazzjoni u l-uġigħ relatati ma 'korriment, mard tal-pulmun, u artrite rewmatika (,,,).

Sesamin ġie studjat ukoll fl-annimali bħala trattament potenzjali għall-ażżma, kundizzjoni kkaratterizzata minn infjammazzjoni tal-passaġġ tan-nifs ().

Huwa importanti li tiftakar li ħafna minn din ir-riċerka saret f'annimali bl-użu ta 'antiossidanti taż-żerriegħa tal-ġulġlien ikkonċentrati concentrated- mhux tahini nnifisha.

Tahini fih dawn l-antiossidanti qawwija, iżda f'ammonti ferm iżgħar. Barra minn hekk, hija meħtieġa aktar riċerka biex tifhem sewwa kif iż-żrieragħ tal-ġulġlien jaffettwaw l-infjammazzjoni fil-bnedmin.

Sommarju Tahini fih antiossidanti anti-infjammatorji. Madankollu, aktar riċerka hija meħtieġa biex tifhem l-effetti taż-żerriegħa tal-ġulġlien fuq l-infjammazzjoni fil-bnedmin.

6. Jista 'jsaħħaħ is-sistema nervuża ċentrali tiegħek

Tahini fih komposti li jistgħu jtejbu s-saħħa tal-moħħ u jnaqqsu r-riskju tiegħek li tiżviluppa mard newrodeġenerattiv bħad-dimenzja.

Fi studji tat-tubi tat-test, il-komponenti taż-żerriegħa tal-ġulġlien intwerew li jipproteġu l-moħħ tal-bniedem u ċ-ċelloli tan-nervituri minn ħsara radikali ħielsa (,).

L-antiossidanti taż-żerriegħa tal-ġulġlien jistgħu jaqsmu l-barriera demm-moħħ, li jfisser li jistgħu jħallu d-demm tiegħek u jaffettwaw direttament moħħok u s-sistema nervuża ċentrali (,).

Studju wieħed fuq l-annimali jissuġġerixxi li l-antiossidanti tal-ġulġlien jistgħu jgħinu wkoll biex jipprevjenu l-formazzjoni ta ’plakki beta amiloidi fil-moħħ, li hija karatteristika tal-marda ta’ Alzheimer ().

Barra minn hekk, studju tal-firien sab li l-antiossidanti taż-żerriegħa tal-ġulġlien itaffu l-effetti ħżiena tat-tossiċità tal-aluminju fil-moħħ ().

Madankollu, din hija riċerka bikrija dwar antiossidanti iżolati taż-żerriegħa tal-ġulġlien - mhux żrieragħ tal-ġulġlien sħaħ jew tahini. Hija meħtieġa aktar riċerka fil-bnedmin qabel ma jkunu jistgħu jsiru konklużjonijiet.

Sommarju Iż-żerriegħa tal-ġulġlien u t-tahini fihom komposti li jistgħu jippromwovu s-saħħa tal-moħħ u jipproteġu ċ-ċelloli tan-nervituri, skond it-test-tube u r-riċerka fuq l-annimali. Hija meħtieġa aktar riċerka fil-bnedmin dwar l-effetti tat-tahini fuq is-saħħa tal-moħħ.

7. Jista 'joffri effetti kontra l-kanċer

Iż-żrieragħ tal-ġulġlien qed jiġu riċerkati wkoll għall-effetti potenzjali tagħhom kontra l-kanċer.

Xi studji tat-tubi tat-test urew li l-antiossidanti taż-żerriegħa tal-ġulġlien jippromwovu l-mewt taċ-ċelloli tal-kanċer tal-kolon, tal-pulmun, tal-fwied u tas-sider (,,,).

Sesamin u sesamol - iż-żewġ antiossidanti ewlenin fiż-żerriegħa tal-ġulġlien - ġew studjati b'mod estensiv għall-potenzjal tagħhom kontra l-kanċer (,).

It-tnejn li huma jistgħu jippromwovu l-mewt taċ-ċelloli tal-kanċer u jnaqqsu r-rata tat-tkabbir tat-tumur. Barra minn hekk, huma maħsuba li jipproteġu lil ġismek minn ħsara radikali ħielsa, li tista 'tnaqqas ir-riskju tiegħek ta' kanċer (,).

Għalkemm it-test tube eżistenti u r-riċerka fuq l-annimali hija promettenti, huma meħtieġa aktar studji fil-bnedmin.

Sommarju Tahini fih komposti li jista 'jkollhom proprjetajiet kontra l-kanċer. Madankollu, hija meħtieġa aktar riċerka fil-bnedmin.

8. Jgħin biex jipproteġi l-funzjoni tal-fwied u tal-kliewi

Tahini fih komposti li jistgħu jgħinu biex jipproteġu l-fwied u l-kliewi tiegħek mill-ħsara. Dawn l-organi huma responsabbli biex ineħħu t-tossini u l-iskart minn ġismek ().

Studju wieħed f'46 persuna bid-dijabete tat-tip 2 sab li dawk li kkunsmaw żejt tal-ġulġlien għal 90 jum kienu tejbu l-funzjoni tal-kliewi u tal-fwied, meta mqabbla ma 'grupp ta' kontroll ().

Barra minn hekk, studju tat-tubu tat-test osserva li l-estratt taż-żerriegħa tal-ġulġlien ħares iċ-ċelloli tal-fwied tal-far minn metall tossiku msejjaħ vanadju ().

Aktar minn hekk, studju tal-annimali gerriema sab li l-konsum taż-żerriegħa tal-ġulġlien ippromwova funzjoni aħjar tal-fwied. Huwa żied il-ħruq tax-xaħam u naqqas il-produzzjoni tax-xaħam fil-fwied, u b'hekk potenzjalment inaqqas ir-riskju ta 'mard tal-fwied xaħmi (,).

Filwaqt li t-tahini jipprovdi wħud minn dawn il-komposti ta 'benefiċċju, fih ammonti iżgħar minn dawk misjuba fl-estratti taż-żerriegħa tal-ġulġlien u ż-żjut użati f'dawn l-istudji.

Sommarju Iż-żrieragħ tal-ġulġlien fihom komposti li jistgħu jipproteġu l-fwied u l-kliewi tiegħek mill-ħsara. Madankollu, aktar riċerka hija meħtieġa biex tifhem bis-sħiħ dawn l-effetti.

9. Faċli biex iżżid mad-dieta tiegħek

Tahini huwa faċli biex iżżid mad-dieta tiegħek. Tista 'tixtrih online u fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-merċa.

Huwa magħruf sewwa bħala ingredjent fl-hummus, iżda jagħmel ukoll tixrid jew dip stand-alone eċċellenti għall-ħobż pita, laħam u ħaxix. Tista 'wkoll iżżidha ma' dips, dressings għall-insalati, u oġġetti moħmija.

Kif tagħmel tahini

Ingredjenti

Li tagħmel tahini huwa sempliċi. Għandek bżonn biss l-ingredjenti li ġejjin:

• 2 tazzi (284 gramma) ta 'żerriegħa tal-ġulġlien imqaxxar
• 1-2 imgħaref ta 'żejt b'togħma ħafifa, bħal avokado jew żejt taż-żebbuġa

Direzzjonijiet

1. Ġo kazzola kbira u niexfa, ixwi ż-żerriegħa tal-ġulġlien fuq nar medju sakemm ikunu deheb u fragranti. Neħħi minn fuq in-nar u ħallih jiksaħ.
2. Fi proċessur tal-ikel, itħan iż-żrieragħ tal-ġulġlien. Bil-mod ixerred fiż-żejt sakemm il-pejst jilħaq il-konsistenza li tixtieq.

Ir-rakkomandazzjonijiet ivarjaw għal kemm żmien tista 'żżomm tahini frisk, iżda ħafna mill-websajts jiddikjaraw li jistgħu jinħażnu b'mod sigur fil-friġġ sa xahar. Iż-żjut naturali fih jistgħu jisseparaw matul il-ħażna, iżda dan jista 'jitwaħħal faċilment billi tħawwad it-tahini qabel ma tużah.

Tahini nej huwa wkoll għażla. Biex tagħmilha, ħalli barra l-ewwel pass tar-riċetta. Madankollu, xi riċerka tindika li t-tixwiq tal-ġulġlien iżid il-benefiċċji nutrittivi tagħhom ().

Sommarju Tahini huwa ingredjent ewlieni fl-hummus, iżda jista 'jintuża wkoll minnu nnifsu bħala dip jew spread. Huwa faċli ħafna li tagħmel billi tuża biss żrieragħ tal-ġulġlien imqaxxar u żejt.

L-aħħar linja

Tahini huwa mod fit-togħma biex iżżid antiossidanti qawwija u xaħmijiet b'saħħithom mad-dieta tiegħek, kif ukoll bosta vitamini u minerali.

Għandu proprjetajiet anti-ossidanti u anti-infjammatorji, u l-benefiċċji għas-saħħa tiegħu jistgħu jinkludu tnaqqis ta 'fatturi ta' riskju għal mard tal-qalb u protezzjoni tas-saħħa tal-moħħ.

Huwa wkoll faċli ħafna li tagħmel id-dar billi tuża biss żewġ ingredjenti.

B'mod ġenerali, it-tahini huwa żieda sempliċi, b'saħħitha u ta 'togħma għad-dieta tiegħek.