X'Għandek Taf Dwar Dqiq tal-Kafè

Kontenut

• Verżjoni 1: Dqiq tal-Kafè minn Ċirasa Mormija
• Verżjoni 2: Dqiq tal-Kafè mill-Fażola tal-Kafè
• Reviżjoni għal

Kull dilettant tal-ħami jaf li d-dqiq m'għadux limitat għal qamħ sempliċi. F’dawn il-jiem jidher li tista’ tagħmel id-dqiq minn kważi kull ħaġa – mill-lewż u l-ħafur sa fava beans u amaranth – u issa wasal iż-żmien li żżid wieħed ieħor mal-lista. Id-dqiq tal-kafè, l-aħħar varjetà mingħajr glutina, huwa ingredjent li jinqala' dwaru li jiġri li għandu tnejn verżjonijiet biex ifeġġu dwar - u s-sett ta 'benefiċċji nutrizzjonali tiegħu stess li jiġu flimkien magħhom. Hawn dak li tista 'tikseb minn borża dqiq tal-kafè li lanqas tazza straight-up ta' Joe ma tista 'titlob. (Ukoll, hawnhekk hawn kif taħmi ma 'tmien tipi ġodda oħra ta' dqiq.)

Verżjoni 1: Dqiq tal-Kafè minn Ċirasa Mormija

Il-proċess tas-soltu tal-ħsad tal-kafè jidher hekk: Agħżel il-frott, magħruf bħala ċirasa tal-kafè, mis-siġra tal-kafè. Oħroġ il-fażola min-nofs. Armi l-bqija - jew hekk ħsibna. L-alum ta ’Starbucks Dan Belliveau sab mod kif jieħu dawk iċ-ċirasa li fdal u jkun misħuq ġo dqiq. Ir-riżultat? CoffeeFlour ™.

Din il-varjetà ġdida ta 'dqiq toffri ħafna iktar benefiċċji għas-saħħa mid-dqiq bażiku tiegħek għal kull skop. Għandu madwar nofs ix-xaħam, ħafna aktar fibra (5.2 grammi meta mqabbla ma '0.2 grammi), u kemmxejn aktar proteini, vitamina A u kalċju. Id-dqiq tal-kafè jippakkja wkoll punch tal-ħadid enormi bi 13 fil-mija tar-rakkomandazzjoni ta 'kuljum tiegħek tiġi f'1 tablespoon.

Minkejja l-isem tiegħu, id-dqiq tal-kafè fil-fatt ma għandux togħma bħall-kafè, li jfisser li ma jkollux togħma qawwija meta tużah biex tagħmel muffins, granola bars, u sopop. Mhuwiex maħsub ukoll li jkun sostituzzjoni diretta għad-dqiq li riċetta tipika titlob. Probabbilment ikollok tagħmel ftit prova u żball, allura ibda billi tissostitwixxi 10 sa 15 fil-mija tad-dqiq regolari tar-riċetta bi dqiq tal-kafè, imbagħad uża d-dqiq tas-soltu tiegħek għall-bqija. B'hekk tista 'tidra t-togħma u ara kif tirreaġixxi ma 'l-ingredjenti l-oħra mingħajr ma tħassar kompletament ir-riċetta tiegħek.

U jekk int sensittiv għall-kaffeina, tinkwetax: Peress li huwa magħmul miċ-ċirasa tal-kafè u mhux mill-fażola nnifisha, id-dqiq tal-kafè fih biss madwar l-istess ammont ta 'kaffeina kif issib f'bar ta' ċikkulata skura.

Verżjoni 2: Dqiq tal-Kafè mill-Fażola tal-Kafè

Ir-rotta l-oħra għad-dqiq tal-kafè tinvolvi l-fażola nfisha-iżda mhux il-ful skura, żejtnija u super-aromatika li x'aktarx tassoċja mal-kafè. (Mistagħġeb? Iċċekkja dawn il-fatti l-oħra tal-kafè li aħna bet li qatt ma kont taf.) Meta l-kafena tinqabad għall-ewwel darba, tkun ħadra. L-inkaljar jagħmilhom jixħtu l-ħdura tagħhom, flimkien ma 'ammont sinifikanti tal-benefiċċji għas-saħħa tagħhom. Il-fażola oriġinali hija ppakkjata bl-antiossidanti, iżda riċerkaturi Brażiljani sabu li dawk il-livelli jistgħu jinqatgħu bin-nofs matul il-proċess tal-inkaljar.

Huwa għalhekk li Daniel Perlman, Ph.D., xjenzat anzjan fl-Università ta 'Brandeis, ħadem biex iżomm l-għadd ta' antiossidanti għoli billi inkalja l-fażola f'temp iktar baxx, li ħolqot fażola "parbaked". Dawk ma tantx togħma kbira fil-forma tal-kafè, iżda mitħun f'dqiq? Bingo.

Din il-verżjoni tad-dqiq tal-kafè żżomm il-livelli ta 'antiossidanti ta' aċidu klorogeniku, li jnaqqsu l-konsum tal-glukożju fis-sistema diġestiva. Bħala riżultat, int se tikseb aktar enerġija sostnuta minn dak il-muffin jew bar tal-enerġija, minflok il-ponta u l-ħabta tas-soltu, jgħid Perlman. (Nota sekondarja: Qabel ma taħseb li tagħmel id-dqiq tal-kafè d-dar, tkun taf li mhix verament sempliċi daqs kemm tidher. Id-dqiq tal-kafè ta ’Perlman, li l-Università Brandeis patentat is-sena l-oħra, huwa mitħun f’atmosfera ta’ nitroġenu likwidu.) It-togħma hija pjuttost ħafifa. , bi ftit nuttiness li tilgħab sewwa f'varjetà ta 'riċetti. Perlman jirrakkomanda li tnaqqas minn 5 sa 10 fil-mija jekk tkun qed taħmi fuq baġit, peress li l-kafena tiswa ħafna iktar mill-qamħ.

U dawk fil-bżonn ta 'daqqa ta' ras tal-kaffeina jistgħu jifirħu: Muffin magħmul bid-dqiq tal-kafè bil-kafena għandu kemm jista 'jkun kaffeina daqskemm issib f'nofs tazza kafè, jgħid Perlman. Se nibdew naħmu għal dak.

Reviżjoni għal