Din l-Insalata tal-Berry tal-Qamħ Zesty Ser Tgħinek Tilħaq il-Kwota tal-Fibra Ta 'Kuljum

Kontenut

• Insalata ta 'Asparagu bil-Ġojjellerija u Qamħ
• Ingredjenti
• Direzzjonijiet
• Reviżjoni għal

Jiddispjacini, quinoa, hemm qamħ ġdid b'ħafna nutrijenti fil-belt: berries tal-qamħ. Teknikament, dawn il-biċċiet chewy huma qlub tal-qamħ sħiħ bil-qxur tagħhom li ma jittikilx jitneħħew u n-nuħħala u r-raħs jitħallew intatti. Peress li m'hemmx irfinar, il-berries tal-qamħ huma qamħ sħiħ li huwa ppakkjat bil-ġamm bin-nutrijenti. (Kont taf li l-konsum tal-qamħ sħiħ huwa marbut ma 'stennija ta' ħajja itwal?)

Każ fil-punt: Tazza waħda ta 'berries tal-qamħ imsajjar fiha 11-il gramma ta' fibra u 14-il gramma ta 'proteina, minbarra 18 fil-mija tal-konċessjoni rakkomandata ta' kuljum tiegħek ta 'ħadid. (U jekk int marid bil-farro, ipprova wieħed minn dawn il-qmuħ antiki.)

Minħabba l-profil ta 'togħma kemmxejn nutty u n-nisġa unika tiegħu, dan il-qamħ jistħoqqlu aktar attenzjoni minn platt sekondarju tar-ross ismar - u dan huwa eżattament dak li tagħmel din ir-riċetta tal-insalata tal-frott tal-qamħ. Bl-ispraġ iqarmeċ, lumi qawwi, u żrieragħ tar-Rummien tart, din l-insalata tidher (u togħma) bħar-Rebbiegħa. Il-berries tal-qamħ huma essenzjali għal dan id-dixx, madankollu, minħabba li s-saħħa tagħhom tippermettilhom iżommu tajjeb it-togħma u n-nisġa tal-vinagreta herby u tgħin biex l-insalata tinġabar kollha flimkien.

Lest biex issajjar? Tip pro: Kun żgur li tixxarrab il-berries tal-qamħ (jew kwalunkwe qamħ ieħor, għal dik il-kwistjoni) qabel iż-żmien, li se tnaqqas il-ħin tat-tisjir bin-nofs u tagħmilhom aktar faċli biex jiġu diġeriti. Poġġihom ġo vażett tal-mason, u għattihom bl-ilma l-lejl ta’ qabel ma tippjana li tagħmel l-ikla tiegħek, imbagħad ixxottahom qabel isajjar l-għada. (U jekk tħobb din l-insalata tal-berry tal-qamħ, ma tkunx tista 'tikseb biżżejjed minn dawn l-insalati sodisfaċenti bbażati fuq il-qamħ.)

Insalata ta 'Asparagu bil-Ġojjellerija u Qamħ

Ibda biex Tispiċċa: 1 siegħa 5 minuti

Isservi: 4

Ingredjenti

Insalata u Asparagu

• 1 3/4 tazza berries tal-qamħ nej (4 tazzi msajra)
• Melħ tal-baħar u bżar iswed mitħun frisk
• 2 lumi żgħar, imqattgħin irqaq ħafna f'rondi
• 2 imgħaref flimkien ma '1 kuċċarina żejt taż-żebbuġa extra-verġni, flimkien ma' iktar għad-drizzling
• 2 għenieqed asparagu (2 liri), truf mirqum
• 2 tazzi tursin, imqatta bejn wieħed u ieħor
• 1 tazza xibt, imqatta bejn wieħed u ieħor
• 3/4 tazza żerriegħa tar-rummien
• 3/4 tazza pistaċċi mixwija, mqatta 'bejn wieħed u ieħor
• 3 arzell, partijiet ħodor biss, imqatta 'rqiq fuq il-preġudizzju

Dressing

• 3/4 tazza weraq u zkuk taċ-ċilantro ippakkjati sewwa
• 1/2 chalotta żgħira, imqattgħa
• 3 imgħaref meraq tal-ġir frisk
• 1 1/2 kuċċarini għasel
• 3/4 kuċċarina kemmun mitħun
• 3/4 kuċċarina kosbor mitħun
• 1/3 tazza żejt taż-żebbuġa extra-verġni

Direzzjonijiet

1. Fi kazzola medja, għaqqad berries tal-qamħ, 10 tazzi ilma, u 1 kuċċarina melħ. Ħallih jagħli fuq nar medju-għoli. Naqqas in-nar għal medju-baxx, u ħalliha ttektek sakemm il-berries tal-qamħ ikunu rotob, 45 sa 60 minuta. Ixxotta sew, u ħallih jiksaħ ftit.
2. Sadanittant, saħħan minn qabel il-forn għal 350°F. Agħmel folja tal-ħami bil-parċmina. Itfa’ rounds tal-lumi mqatta’ b’1 kuċċarina żejt fuq il-folja tal-ħami ppreparata, u ferrex f’saff wieħed. Ixwi sakemm il-flieli tal-lumi jiġu karamelizzati, ħares bir-reqqa lejn l-aħħar u taqleb fin-nofs, 25 sa 30 minuta. Ħallih jiksaħ, imbagħad aqta’ 8 flieli fin. Żomm il-flieli li jifdal sħaħ.
3. Żid il-forn għal 400°F. Fuq folja tal-ħami kbira rimmjata, itfa 'l-ispraġ biż-żewġ imgħaref taż-żejt li jifdal. Ħawwar bil-melħ u l-bżar. Ixwi sakemm ikun aħdar ċar u offerta iqarmeċ, madwar 10 minuti.
4. Biex tagħmel il-dressing, fi blender jew food processor, ippulza ċ-ċilantro, l-iscalot, il-meraq tal-ġir, l-għasel, il-kemmun u l-kosbor sakemm jitqattgħu fin. Bil-mutur jaħdem, ferra 'ż-żejt taż-żebbuġa fi fluss bil-mod. Ħawwar bil-melħ u l-bżar.
5. Obrox il-dressing fi skutella medja. Żid il-berries tal-qamħ imsajjar, il-lumi mixwija mqatta ', it-tursin, ix-xibt, iż-żrieragħ tar-rummien, il-pistaċċi, u l-scallions. Ħawwar bil-melħ, u armi biex tgħaqqad.
6. Irranġa l-ispraġ fuq il-qiegħ ta 'platter. Mgħarfa insalata tal-berry tal-qamħ fuq l-ispraġ. Żejjen bil-flieli tal-lumi inkaljati li fadal. Xerred biż-żejt taż-żebbuġa, u servi.

Shape Magazine, ħarġa ta 'Marzu 2020

Reviżjoni għal