4 Modi Ġodda biex Ħut It-togħma

Kontenut

• Marinata
• Togħrok Zesty
• Ħwawar Frisk
• Zalza "Krema"
• Reviżjoni għal

Tħossokx intimidat bil-ħsieb li ssajjar il-ħut: Huwa bil-bosta l-eħfef proteina li tagħmel ikla fit-togħma u b'saħħitha. Mgħammar b'dawn it-tricks sempliċi biex iżid it-togħma, anke l-iktar kok novizzi jista 'jagħmel dixx tal-ħut li jħobb il-ħalq. Salamun frisk, tonn, snapper aħmar, u ħalibatt huma l-favoriti tiegħi, imma tista 'tuża wkoll dawn ir-riċetti biex tbiddel il-ħut tal-bott f'ikla gourmet u b'saħħitha.

Marinata

Quentin Bacon

Immarinar sempliċi żżid tunnellati ta 'togħma mingħajr kaloriji żejda. Il-ħut f'dawn it-tacos fit-togħma huwa immarinat fil-ġir, il-cilantro, u l-ħwawar - qatt ma jkollok bżonn tmur f'ristorant Messikani biex tissodisfa x-xenqa tiegħek tat-taco tal-ħut mill-ġdid!

Tacos tal-Ħut Fabulous b'Zalza Tequila-Ġir u Slaw Imnaddfin

Iservi: 6

Ingredjenti għall-immarinar:

1/4 tazza meraq tal-ġir frisk (minn 2 sa 3 lam)

3 imgħaref flimkien ma '2 kuċċarini żejt taż-żebbuġa extra-verġni

2 imgħaref cilantro frisk imqatta’ fin

1/2 kuċċarina kemmun mitħun

1/2 kuċċarina bżar cayenne

1/4 kuċċarina melħ tal-baħar

1 1/2 liri fletti bojod tal-ħut, bħal mahi-mahi, snapper aħmar, jew merluzz

Ingredjenti għas-slaw:

8 ravanell aħmar jew abjad, imqatta' rqiq (madwar tazza)

1/2 ras kaboċċa ħamra, bin-nofs u mqatta 'rqiqa b'mod trasversali (madwar 3 tazzi)

3/4 tazza zokkor

3/4 tazza ħall tat-tuffieħ

Ingredjenti għaż-zalza:

1/2 kikkra (4 uqija) jogurt Grieg sempliċi bla xaħam

2 imgħaref tequila ta 'kwalità tajba (tista' tissostitwixxi meraq tal-ġir addizzjonali jekk tippreferi)

1 kuċċarina qoxra maħkuka tal-ġir flimkien ma '1 tablespoon meraq tal-ġir frisk

1 kuċċarini cilantro mqatta 'b'mod fin

Ingredjenti għat-tacos:

12 tortilla tal-qamħirrum ta’ 6 pulzieri

2 ġir, maqtugħin bil-kunjardi

Direzzjonijiet:

1. Biex tagħmel pickled slaw, ħawwad iz-zokkor u s-sidru tat-tuffieħ flimkien fi skutella medja. Żid ir-ravanell u l-kaboċċi, għatti sewwa b'kisja tal-plastik u kessaħ fil-friġġ għal mill-inqas 3 sigħat u preferibbilment matul il-lejl.

2. Biex timmarina l-ħut, ħallat meraq tal-ġir, żejt taż-żebbuġa, cilantro, kemmun, cayenne, u melħ flimkien fi skutella medja. Żid fletti tal-ħut u dawwar biex iksi. Għatti l-iskutella bit-tgeżwir tal-plastik u friġġ għal mill-inqas siegħa jew sa 3 sigħat.

3. Għaz-zalza, ħawwad il-jogurt, it-tequila, il-qoxra tal-ġir u l-meraq, u l-cilantro flimkien fi skutella żgħira. Għatti bi plastik u friġġ sakemm isservi.

4. Saħħan il-faħam tal-kannol jew il-grill tal-gass għal sħana għolja wara l-istruzzjonijiet tal-manifattur, jew saħħan grill pan tal-ħadid fondut imkebbeb għal sħana għolja. Uża srievet tal-karti u pinzetti biex tħoll il-gradilji tal-gradilja biż-żejt tal-canola li jifdal. Neħħi l-ħut mill-immarinar u grill mingħajr ma ddawwar sakemm ikun sod u opak kollu, 4 sa 5 minuti. Ittrasferixxi l-ħut għal platt u aqsamha f'biċċiet daqs gidma.

5. Stack tortillas u wrap fi xugamani tal-karti niedja. Poġġi fuq pjanċa u majkrowejv f'inkrementi ta '10 sekondi (total ta' madwar 30 sekonda), iċċekkja bejn intervalli biex tara jekk humiex imsaħħna u flessibbli.

6. Biex isservi, aqsam il-ħut fost it-tortillas. Agħmel bi ftit kaboċċi imnaddfin u slaw tar-ravanell u servi biż-zalza tat-tequila u kunjard tal-ġir frisk.

Riċetta adattata minn Pretty Delicious minn Candice Kumai, Rodale Books, 2012

Kreditu tar-ritratti: Quentin Bacon

Togħrok Zesty

Candice Kumai

Biex tħawwad flett boring, ipprova togħrok b'taħlita ta 'qoxra taċ-ċitru u ħxejjex aromatiċi qabel ħami f'karta parċmina. Dan it-togħrok "imxarrab" Delicious huwa ppakkjat bit-togħma u garantit li jimpressjona anke lil dawk li jieklu l-ħut l-aktar xettiċi.

Ħalibut en Papillote

Iservi: 4

Ingredjenti:

1 parti qoxra tal-ġir

1 parti qoxra tal-larinġ

1 parti paprika affumikata

Parti 1 ore mnixxfa

2 kuċċarini meraq tal-larinġ

Melħ tal-baħar

4 (4-uqija) filetti tal-ħalibatt

Bajda waħda, imsawta ħafifa, għall-ħasil tal-bajd

Direzzjonijiet:

1. Saħħan il-forn għal 450 grad. Itwi erba 'biċċiet ta' karta parċmina ta '10 pulzieri min-nofs. Aqta 'kull parċmina f'nofs qalb, u żomm in-naħa mitwija intatta, sabiex meta tinfetaħ tifforma qalb sħiħa.

2. Fi skutella żgħira, għaqqad l-ewwel 6 ingredjenti biex tagħmel it-togħrok imxarrab.

3. Fuq naħa waħda ta 'parċmina forma ta' qalb, poġġi l-flett u fuq b'1/4 ta 'taħlita ta' togħrok imxarrab.

4. Brush xifer wieħed tal-parċmina bil-ħasil tal-bajd. Itwi n-nofs vojt tal-parċmina fuq il-ħut. Tibda mill-parti ta 'fuq tal-qalb tibda tagħmel jingħalaq tul it-tarf, tfarfar il-karta bil-ħasla tal-bajd kull darba li tkun mitwija biex toħloq pakkett bil-ħut magħluq. Kull tinja għandha tirkeb fuq dik ta 'qabel.

5. Poġġi pakketti tal-ħalibatt fuq folja tal-ħami u aħmi għal 8 minuti.

6. Neħħi mill-forn. Permezz ta 'imqass li jaqtgħu, aqta' ftuħ fin-naħa ta 'fuq ta' kull pakkett, oqgħod attent ħafna li ma taħraqx lilek innifsek fuq il-fwar. Itwi t-truf maqtugħin lura biex tesponi l-ħut. Servi u gawdi!

Riċetta adattata minn Sajjar lilek innifsek Sexy minn Candice Kumai, Rodale Books, 2012

Kreditu tar-ritratti: Candice Kumai

Ħwawar Frisk

Candice Kumai

Ħwawar friski bħall-ħabaq, l-oregano, is-sagħtar u t-tarragon, mhux biss iżidu doża qawwija ta 'togħma mal-ħut tiegħek, huma ppakkjati wkoll b'antioxidanti b'saħħithom u vitamini. Dan il-pesto mdawwal, li huwa magħmul bil-lewż u l-ħabaq (mingħajr ġobon tas-simna u pinen), jingħaqad perfettament ma 'kwalunkwe dixx tal-ħut għal togħma delikata mingħajr xaħam żejjed.

Skinny Lewż Pesto

Jagħmel: 1 sa 1 1/2 tazza pesto

Ingredjenti:

3 tazzi weraq frisk tal-ħabaq, zkuk imneħħija

1/2 kikkra lewż nej sħiħ

1 sinna tat-tewm, imqatta bejn wieħed u ieħor

3/4 kuċċarina melħ tal-baħar

1/2 tazza żejt taż-żebbuġa extra verġni

2 imgħaref meraq tal-lumi frisk

Direzzjonijiet:

1. Poġġi l-ħabaq, il-lewż, it-tewm u l-melħ tal-baħar fil-proċessur tal-ikel u l-polz biex tgħaqqad.

2. Ladarba l-ingredjenti jkunu kemxejn mimli, żid gradwalment fiż-żejt taż-żebbuġa, ipproċessa sakemm it-taħlita tkun imqatta 'kompletament iżda xorta jkollha tessut, madwar minuta. Polz fil-meraq tal-lumi.

3. Aħżen f'kontenitur jew vażett issiġillat sa ġimgħa.

Għaġin sempliċi Pantry bit-Tonn u Pesto tal-Lewż bil-Ġilda

Iservi: 2

Ingredjenti:

1/2 kaxxa (8 uqija) linguine, imsajjar u mkessaħ

1 bott tonn tal-alonga fiż-żejt taż-żebbuġa, imsaffi

2 imgħaref żejt taż-żebbuġa extra verġni

1/2 tazza Pesto tal-Lewż bil-Ġilda

1 tazza arugula selvaġġa 1/2 tazza ħabaq Meraq tal-lumi u qoxra Melħ tal-baħar

Direzzjonijiet:

1. Fi skutella kbira, itfa 'linguine imsajjar u mkessaħ bil-pesto u żejt taż-żebbuġa, imbagħad itfa' tonn fil-laned, tkisser it-tonn bil-furketta.

2. Itfa 'l-ingredjenti kollha sew biex tiksi. Staġun bil-melħ tal-baħar u meraq tal-lumi u qoxra għat-togħma.

3. Fuq b'rukula selvaġġa. Pjanċa l-għaġin billi tuża pinzetti u ddawwar l-għaġin biex toħloq għoli fuq il-pjanċa.

4. Spiċċa l-pjanċi bi ftit aktar linji ta ’rukula, ħabaq frisk, u qoxra tal-lumi.

Kreditu tar-ritratti: Candice Kumai

Zalza "Krema"

Candice Kumai

It-tpartit sneaky tiegħi f'dan iz-zalza "krema" mnaqqsa? Jien nuża ħalib evaporat minflok krema tqila biex naqqas il-kaloriji waqt li nżomm it-togħma dekadenti.

Salamun Pan-Seared fi Zalza Balsamika Krema

Iservi: 4

Ingredjenti:

3 imgħaref butir, maqsuma

2 shalots, imqatta rqiqa, preferibbilment fuq mandolina

2 sinniet tat-tewm, imfarrak

1/4 tazza zalza tas-sojja mnaqqsa fis-sodju

1/3 tazza ħall balsamiku

Landa waħda (12-il uqija) ħalib evaporat bi ftit xaħam

1 (16-uqija) linguine (għaġin mingħajr glutina jaħdem daqstant tajjeb!)

Fletti ta 'salamun ta' lira waħda, porzjonati f'4 porzjonijiet

Melħ tal-baħar għat-togħma

2 tazzi arugula

1/2 tazza ġellewż imfarrak (mhux obbligatorju)

Direzzjonijiet:

1. Ġo kazzola medja fuq nar medju, żid 1 tablespoon butir u l-iskalotti. Għaraq l-iskalotti għal madwar 5 minuti. Żid it-tewm u kompli sajjar sakemm ismar, bejn wieħed u ieħor 2 sa 3 minuti.

2. Żid iz-zalza tas-sojja u l-ħall balsamiku fit-taġen u ħalliha ttektek fuq nar medju għal ftit minuti. Itfi n-nar. Żid 1 tablespoon butir u ħawwad sakemm tkun emulsifikata għal kollox. Bl-użu ta 'għarbiel fin, strain sauce, armi l-iskalotti u t-tewm. Imwarrab biex jiksaħ.

3. F’kazzola żgħira fuq nar medju, żid il-ħalib evaporat u naqqas bin-nofs. Neħħi minn fuq in-nar. Kessaħ ftit.

4. Waqt li l-ħalib evaporat qed jonqos, sajjar il-lingwina kif indikat fuq il-pakkett. Strain, xokk b'ilma kiesaħ, u warrab.

5. F'taġen sauté medju jew skillet tal-ħadid fondut fuq nar medju-għoli, żid tablespoon li jifdal ta 'butir u salamun. Sajjar is-salamun fit-taġen jaħraq għal madwar 2 sa 3 minuti u qiegħed ġo forn ta '350 grad biex tispiċċa għal 5 sa 6 minuti, jew 7 sa 8 minuti għal dak li sar sewwa.

6. Biex tispiċċa zalza, għaqqad ħalib evaporat imnaqqas ma 'taħlita ta' zalza balzamika / tas-sojja. Whisk biex tgħaqqad, u staġun bil-melħ tal-baħar.

7. Għall-platt, itfa’ ħafif il-linguine fiz-zalza balsamika. Itfa 'ħafif ir-rukula. Top bil-ġellewż imfarrak, jekk tuża, u fl-aħħar, salamun maħruq meta jkun lest.

Kreditu tar-ritratti: Candice Kumai

Reviżjoni għal