Dawn l-Ikel Queer Qed Jagħmlu l-Kburi Togħma

Kontenut

• Nik Sharma
• Soleil Ho
• Joseph Hernandez
• Asia Lavarello
• DeVonn Francis
• Julia Turshen
• Żieda ta 'saff ieħor ta' tifsira ma 'l-ikel

Illum hemm fuq il-menu l-kreattività, il-ġustizzja soċjali u ftit il-kultura tal-queer.

L-ikel ħafna drabi huwa iktar minn sostenn. Huwa qsim, kura, memorja, u kumdità.

Għal ħafna minna, l-ikel huwa l-unika raġuni li nieqfu matul il-ġurnata. Hija l-ewwel ħaġa li tiġi f’moħħna meta rridu nqattgħu ħin ma ’xi ħadd (id-data tal-pranzu, xi ħadd?) U l-eħfef mod biex nieħdu ħsieb tagħna nfusna.

Il-familja, il-ħbieb, l-esperjenzi tal-ikel, u l-midja soċjali jinfluwenzaw il-mod kif naraw, insajru, induqu, u nesperimentaw bl-ikel.

L-industrija tal-ikel ma tkunx l-istess mingħajr nies iddedikati għax-xjenza, il-pjaċir u s-sensazzjoni tal-ikel. Ħafna minn dawn il-kreattivi li qed jaqsmu l-passjoni u t-talent tagħhom ġejjin mill-komunità LGBTQIA.

Hawn huma wħud mill-koki, koki, u attivisti tal-ikel LGBTQIA li jġibu t-togħma unika tagħhom fid-dinja tal-ikel.

Nik Sharma

Nik Sharma huwa immigrant omosesswali mill-Indja li l-isfond tiegħu fil-bijoloġija molekulari sar vettura għall-imħabba tiegħu għall-ikel.

Sharma hija kittieb tal-ikel fil-Chronicle ta ’San Francisco u awtur tal-blog A Brown Table li rebaħ il-premju. Huwa jaqsam riċetti ispirati mill-wirt bħall-coconut chutney u l-Punjabi chole, flimkien ma 'prodotti kreattivi bħall-ġelat tar-rosmarin tal-lumi.

L-ewwel ktieb tat-tisjir ta 'Sharma, "Staġun", għamel il-lista tal-kotba tal-ikel l-iktar mibjugħa fin-New York Times fil-ħarifa tal-2018. Il-ktieb li jmiss tiegħu, "The Flavor Equation: The Science of Great Cooking," jesplora kif it-togħma titnissel mill-awdjo viżiv, aromatiku, emozzjonali. , u esperjenzi strutturali ta 'l-ikel.

Sharma hija daqstant attenta għall-affarijiet bażiċi. Huwa juriha f'din il-lista ta 'oġġetti essenzjali tal-pantry biex iżommu għal ġurnata ta' xita. Sibu fuq Twitter u Instagram.

Soleil Ho

Soleil Ho hija kritika ta 'restorant għall-Chronicle ta' San Francisco u, skond il-bijo tagħha fuq Twitter, gwerriera etno-ikel.

Ho huwa l-ko-kittieb ta '"MEAL", rumanz grafiku kulinari u rumanz tal-queer imdawwar f'waħda. Qabel kienet l-ospitanti tal-podcast nominat għall-premju "Racist Sandwich", li jesplora d-dimensjoni politika tal-ikel.

Ho jidher ukoll fl-antoloġija "Women on Food", vetrina ta 'vuċijiet femminili radikali fl-industrija tal-ikel.

Dan l-aħħar ittrattat il-problema tat-tellieqa tal-midja tal-ikel u l-mod kif ilna nitkellmu dwar iż-żieda fil-piż waqt il-lockdowns tal-COVID-19, u hija impenjata li tibni komunità Queer Vjetnamiża Amerikana.

Ho mhux biss iħobb l-ikel. Hija lesta li tindirizza l-kwistjonijiet fl-industrija. Segwiha fuq Twitter u Instagram.

Joseph Hernandez

Joseph Hernandez huwa direttur tar-riċerka f'Bon Appetit li jgħix ma 'żewġu u l-qanfud fi Brooklyn, New York.

Hernandez jiffoka fuq ir-relazzjoni bejn l-ikel, l-inbid u l-ivvjaġġar, u huwa interessat fil-ħolqien ta 'spazji inklussivi għall-ikel u l-inbid.

Agħti ħarsa lejn l-Instagram tiegħu: Hello, tortilla tax-xaħam tal-papra bil-bajd, ġobon tal-bżar tal-bżar, u Cholula! U iva iebsa għall-kejk taż-zucchini taċ-ċikkulata perfettament imperfett.

Hernandez jaqsam meditazzjonijiet profondament personali u relatati mal-blog tiegħu. L-esej qasir tiegħu, "Fuq l-Istaġun taċ-Ċitru," juri l-approċċ liriku tiegħu lejn l-ikel, billi juża frażijiet bħal "tqum ix-xemx li taqa 'taħt saqajk [tiegħek]" u "taqbad daqsxejn xemx taħt id-dwiefer [tiegħek]."

Qabduh fuq Twitter.

Asia Lavarello

Asia Lavarello hija mara strana li tispeċjalizza fil-fużjoni Karibew-Latina fuq il-websajt tagħha u l-kanal YouTube, Dash of Sazón.

Ir-raġel u t-tifla ta ’Lavarello jingħaqdu magħha fil-ħolqien ta’ filmati qosra li juru l-proċess tat-tisjir b’mużika sabiħa u żfin. Kull vidjow jinkludi riċetti fin-noti u fuq il-websajt.

Dash of Sazón hija kollha dwar it-togħma. Xi ngħidu dwar id-dixx nazzjonali tal-Perù, lomo saltado, għall-pranzu?

Aqbad lil Lavarello fuq Twitter u Instagram.

DeVonn Francis

DeVonn Francis huwa kok u artist impenjat biex joħloq spazji li jqajmu nies għal kuluri. Huwa jagħmel dan parzjalment permezz tal-kumpanija tal-avvenimenti kulinari bbażata fi New York li waqqfet, magħrufa bħala Yardy.

Francis iħares lejn bdiewa emarġinati biex jiksbu ingredjenti, jiffoka fuq li jimpjega nisa u persuni trans għal avvenimenti ta 'Yardy, u jipprovdi pagi abitabbli lill-impjegati tiegħu.

Bħala l-iben ta 'immigranti mill-Ġamajka, Francis fl-aħħar mill-aħħar huwa interessat li joħloq skola ta' ikel u disinn agrikolu hemmhekk.

Fuq il-midja soċjali tiegħu, Francis ħawwad bla xkiel l-ikel u l-moda. Mument minnhom qed juri silġ imqaxxar bettieħ u rum abjad. Ir-ritratti tal-għaġeb li jmiss ta 'nies suwed f'ensembles li jikkomunikaw il-kunfidenza u l-poter.

Franġisk iġib kuraġġuż u kreattiv għal livell ieħor. Segwih fuq Instagram.

Julia Turshen

Julia Turshen hija avukata tal-ekwità tal-ikel b'għalf ta 'Instagram ta' kombinazzjonijiet ta 'ikel uniċi li tixtieq tipprova. Il-kitba tagħha tħeġġeġ lis-segwaċi tagħha biex jaħsbu aktar fil-fond dwar l-ikel, bħal meta tistaqsi, "Kif nista 'nġiegħel l-ikel jitkellem dwar l-esperjenzi tiegħi u jservi bħala mezz ta' komunikazzjoni u bidla?"

Turshen ippubblika bosta kotba, inkluż "Feed the Resistance", manwal għall-attiviżmu politiku prattiku komplut b'riċetti.

Ġiet imsemmija waħda mill-100 l-Ikbar Kok tad-Dar ta ’Kulħadd minn Epicurious, u waqqfet Equity at the Table, database ta’ nisa u sessi li mhumiex konformi - professjonisti fin-negozju tal-ikel.

Żieda ta 'saff ieħor ta' tifsira ma 'l-ikel

Waħda mill-affarijiet sbieħ dwar l-ikel hija l-mod kif tista 'tiġi ffurmata mill-istint, il-kultura u l-kreattività.

Dawn is-seba 'influwenti tal-ikel LGBTQIA jġibu l-isfondi u l-interessi tagħhom għax-xogħol tagħhom b'modi li huma ġenerattivi u ta' ispirazzjoni.

Illum hemm fuq il-menu l-kreattività, il-ġustizzja soċjali u ftit il-kultura tal-queer.

Alicia A. Wallace hija femminista Iswed strana, difensur tad-drittijiet tal-bniedem tan-nisa, u kittieb. Hija passjonata dwar il-ġustizzja soċjali u l-bini tal-komunità. Tieħu pjaċir issajjar, tisjir, ġardinaġġ, tivvjaġġa, u titkellem ma 'kulħadd u ma' ħadd fl-istess ħin fuq Twitter.