X'inhu l-Fungu Iswed, u Għandu Benefiċċji?

Kontenut

• Kif jintuża fungus iswed?
• Profil nutrizzjonali
• Benefiċċji potenzjali ta 'fungus iswed
• Pakketti antiossidanti qawwija
• Jista 'jippromwovi l-imsaren u s-saħħa immuni
• Jista 'jbaxxi l-kolesterol tiegħek
• Jista 'jippromwovi s-saħħa tal-moħħ
• Jista 'jipproteġi l-fwied tiegħek
• Prekawzjonijiet għall-użu
• L-aħħar linja

Aħna ninkludu prodotti li naħsbu li huma utli għall-qarrejja tagħna. Jekk tixtri permezz ta 'links fuq din il-paġna, nistgħu naqilgħu kummissjoni żgħira. Hawn il-proċess tagħna.

Fungu iswed (Auricularia polytricha) huwa faqqiegħ selvaġġ li jittiekel kultant magħruf bħala widna tas-siġra jew fungus tal-widna tas-sħab, minħabba l-forma skura tiegħu, bħal widna.

Filwaqt li l-aktar tinsab fiċ-Ċina, tiffjorixxi wkoll fi klimi tropikali bħall-Gżejjer tal-Paċifiku, in-Niġerja, il-Hawaii, u l-Indja. Tikber fuq zkuk tas-siġar u zkuk imwaqqgħin fis-selvaġġ iżda jistgħu jiġu kkultivati ​​wkoll (1).

Magħruf għall-konsistenza simili għall-ġelatina u l-chewiness distinta tiegħu, il-fungus iswed huwa ingredjent kulinari popolari f'firxa ta 'platti Asjatiċi. Bl-istess mod ilu jintuża fil-mediċina tradizzjonali Ċiniża għal mijiet ta 'snin (2).

Dan l-artikolu jirrevedi l-użi, in-nutrijenti, u l-benefiċċji ta 'fungus iswed, kif ukoll kwalunkwe prekawzjoni li jista' jkollok bżonn tieħu.

Kif jintuża fungus iswed?

Fungu iswed normalment jinbiegħ f'forma mnixxfa. Qabel ma tiekol, jeħtieġ li jiġi rikostitwit f'ilma sħun għal mill-inqas siegħa.

Waqt li jixxarrab, il-faqqiegħ jespandi 3-4 darbiet fid-daqs. Żomm dan f'moħħok meta tkun qed issajjar, billi ammonti żgħar jistgħu jmorru 'l bogħod.

Filwaqt li l-fungus iswed huwa kkummerċjalizzat taħt diversi ismijiet, huwa teknikament differenti mill-faqqiegħ tal-widna tal-injam (Auricularia auricula-judae), il-kuġin botaniku tiegħu. Minkejja dan, dawn il-fungi jiftaħru profili ta 'nutrijenti simili u użi kulinari u xi kultant huma riferuti lil xulxin (1).

Fungu iswed huwa ingredjent popolari fil-kċina Malasjana, Ċiniża u Maori.

Huwa daqsxejn oħxon mill-faqqiegħ tal-widna tal-injam u użat ta 'spiss fis-sopop. Peress li għandu togħma pjuttost newtrali, huwa saħansitra miżjud mad-deżerti tal-Cantonese. Bħall-tofu, jassorbi t-togħmiet tad-dixx li huwa parti minnu.

Mis-seklu 19, il-fungus iswed intuża fil-mediċina tradizzjonali Ċiniża biex itaffi s-sintomi ta 'diversi kundizzjonijiet, inklużi suffejra u uġigħ fil-grieżem (2).

Fungu iswed huwa pjuttost newtrali fit-togħma u jista 'jieħu ħafna togħmiet. Huwa popolari ħafna fl-Asja, fejn huwa miżjud regolarment mas-sopop, u ilu jintuża fil-mediċina tradizzjonali Ċiniża.

Profil nutrizzjonali

Kwart ta 'kikkra (7 grammi) ta' fungus iswed imnixxef jipprovdi ():

• Kaloriji: 20
• Karboidrati: 5 grammi
• Proteina: inqas minn gramma
• Xaħam: 0 grammi
• Fibra: 5 grammi
• Sodju: 2 mg
• Kolesterol: 0 grammi

Kif tistgħu taraw, dan il-faqqiegħ huwa baxx f'xaħam u kaloriji iżda partikolarment għoli f'fibra ().

L-istess daqs li jservi joffri ammonti żgħar ta 'potassju, kalċju, fosfru, folat, u manjesju. Dawn il-vitamini u minerali huma vitali għas-saħħa tal-qalb, tal-moħħ u tal-għadam (,,,).

Fungu iswed huwa notevolment baxx ta 'xaħam, għoli ta' fibra, u mgħobbi b'ħafna vitamini u minerali essenzjali.

Benefiċċji potenzjali ta 'fungus iswed

Minkejja l-użi multipli ta 'fungus iswed fil-mediċina tradizzjonali Ċiniża, ir-riċerka xjentifika fuqu għadha fil-fażijiet tal-bidu.

L-istess, dan il-faqqiegħ ġie nnutat għall-proprjetajiet potenzjali tiegħu li jtejbu l-immunità u antimikrobiċi (, 8).

Żomm f'moħħok biss li r-riċerka umana hija limitata, u huma meħtieġa aktar studji.

Pakketti antiossidanti qawwija

Faqqiegħ, inkluż Auricularia speċi, ġeneralment għandhom ħafna antiossidanti.

Dawn il-komposti ta 'pjanti ta' benefiċċju jgħinu fil-ġlieda kontra l-istress ossidattiv f'ġismek, li kien marbut ma 'infjammazzjoni u firxa ta' mard (,).

Barra minn hekk, il-faqqiegħ spiss ikun fih anti-ossidanti polifenoli qawwija. Dieta b'ħafna polifenoli hija assoċjata ma 'riskju aktar baxx ta' kanċer u kundizzjonijiet kroniċi, inkluż mard tal-qalb (,,,,,).

Jista 'jippromwovi l-imsaren u s-saħħa immuni

Bl-istess mod għal diversi faqqiegħ ieħor, fungus iswed jiftaħar bi prebijotiċi - l-aktar fil-forma ta 'beta glucan (15,,).

Il-prebijotiċi huma tip ta 'fibra li titma' l-mikrobijoma tal-musrana tiegħek, jew il-batterja faċli fl-imsaren tiegħek. Dawn jippromwovu s-saħħa diġestiva u jżommu r-regolarità tal-musrana (15,,).

Interessanti, il-mikrobijoma tal-musrana hija marbuta mill-qrib mas-saħħa immuni. Prebijotiċi bħal dawk fil-fungus iswed huma maħsuba li jtejbu r-rispons immuni tiegħek għal patoġeni mhux ta 'ħbiberija li altrimenti jistgħu jdgħajfu ().

Jista 'jbaxxi l-kolesterol tiegħek

Il-polifenoli fil-faqqiegħ jistgħu jgħinu jbaxxu l-kolesterol LDL (ħażin) ().

Min-naħa tagħhom, kolesterol LDL aktar baxx jista 'jnaqqas ir-riskju tiegħek ta' mard tal-qalb.

Studju wieħed fuq fniek li ngħataw faqqiegħ tal-widna tal-injam sab li kemm il-kolesterol totali u LDL (ħażin) naqsu b'mod sinifikanti ().

Minkejja dan, ir-riċerkaturi ma kinux ċerti eżattament kif il-fungi eżerċitaw dan l-effett, u studju fuq annimal wieħed fuq widnejn l-injam mhux neċessarjament japplika għal nies li jieklu fungus iswed.

Jista 'jippromwovi s-saħħa tal-moħħ

Il-faqqiegħ huwa maħsub li jippreserva funzjoni tal-moħħ b'saħħitha (, 20).

Studju wieħed tat-tubi tat-test żvela li l-faqqiegħ tal-widna tal-injam u fungi oħra inibew l-attività ta 'beta secretase, enzima li tirrilaxxa proteini beta amyloid ().

Dawn il-proteini huma tossiċi għall-moħħ u ġew marbuta ma ’mard deġenerattiv, bħal Alzheimer ().

Filwaqt li dawn is-sejbiet huma promettenti, hija meħtieġa riċerka umana.

Jista 'jipproteġi l-fwied tiegħek

Fungu iswed jista 'jissalvagwardja l-fwied tiegħek minn ħsara minn ċerti sustanzi.

Fi studju tal-firien, soluzzjoni ta ’ilma u fungus iswed fi trab għenet biex treġġa’ lura u tipproteġi l-fwied minn ħsara kkawżata minn doża eċċessiva ta ’acetaminophen, li ħafna drabi tinbiegħ bħala Tylenol fl-Istati Uniti

Ir-riċerkaturi rabtu dan l-effett mal-proprjetajiet anti-ossidanti potenti tal-faqqiegħ ().

L-istess, l-istudji huma nieqsa.

Fungu iswed joffri antiossidanti qawwija u prebijotiċi b'saħħithom għall-imsaren. Jista 'jgħin biex ibaxxi l-kolesterol u jipproteġi l-fwied u l-moħħ tiegħek, iżda hija meħtieġa aktar riċerka.

Prekawzjonijiet għall-użu

Fungu iswed mixtri minn fornituri kummerċjali huwa assoċjat ma 'ftit - jekk hemm - effetti sekondarji.

Madankollu, billi ħafna mill-fungu iswed jinbiegħ imnixxef, huwa importanti li dejjem tixxarrab qabel l-użu minħabba d-densità u l-fraġilità tiegħu.

Barra minn hekk, għandu dejjem ikun imsajjar sew biex joqtol il-batterja u jneħħi l-fdal. Studji juru li t-togħlija tista 'saħansitra żżid l-attività anti-ossidanti tagħha (,).

Madankollu, għalf għal fungus iswed mhux ġeneralment irrakkomandat minħabba r-riskju ta 'identifikazzjoni ħażina jew kontaminazzjoni. Il-fungi selvaġġi mhux biss jassorbu l-inkwinanti mill-ambjent tagħhom, iżda li tiekol faqqiegħ ħażin jista 'jkun velenuż jew saħansitra fatali.

Minflok, għandek tfittex għal dan il-faqqiegħ uniku fil-ħanut speċjalizzat lokali tiegħek jew online.

Filwaqt li fungus iswed mhux assoċjat ma 'effetti sekondarji, għandek dejjem tixxarrab qabel ma tiekol u sajjar sewwa biex telimina batterji potenzjalment ta' ħsara. Huwa aħjar li tixtri l-prodott imnixxef minflok għalf għalih.

L-aħħar linja

Fungu iswed huwa faqqiegħ li jittiekel li huwa ingredjent popolari fil-kċina Ċiniża.

Tipikament jinbiegħ niexef taħt ismijiet varji, bħal widna tas-sħab jew fungus tal-widna tas-siġar. Għandu jixxarrab u jissajjar sewwa qabel ma jikkunsmah.

Riċerka emerġenti tindika li l-fungus iswed joffri bosta benefiċċji, bħall-ħarsien tal-fwied tiegħek, it-tnaqqis tal-kolesterol, u t-tisħiħ tas-saħħa tal-musrana. Huwa ppakkjat ukoll b’fibra u antiossidanti.

Filwaqt li dan il-fungus intuża wkoll fil-mediċina tradizzjonali Ċiniża, huma meħtieġa aktar studji biex jiġu vvalutati l-effetti tiegħu.