Tista 'Tiekol Kale Raw, u Għandek?

Kontenut

• Nutrittiv ħafna
• It-tisjir jaffettwa l-valur nutrittiv
• Il-kale nej jista 'jkollu ħafna goitrin
• L-aħħar linja

Ħafna drabi ttikkettjat bħala superfood, il-kale huwa wieħed mill-aktar ikel b'saħħtu u l-iktar b'ħafna nutrijenti li tista 'tiekol.

Dan l-aħdar bil-weraq jiġi f'varjetà ta 'kuluri, forom u nisġa. Ħafna drabi jittiekel nej fl-insalati u l-smoothies iżda jista ’jitgawda wkoll bil-fwar, imqadded, mgħolli, jew moħmi.

Flimkien mal-brokkoli u l-Brussels sprouts, il-kale huwa ħaxix kruċiferi li joffri firxa ta 'benefiċċji potenzjali għas-saħħa.

Madankollu, il-kale nej fih ukoll kompost imsejjaħ goitrin, li jista 'jaffettwa l-funzjoni tat-tirojde.

Dan l-artikolu jeżamina jekk il-kale nej huwiex tajjeb biex jittiekel.

Nutrittiv ħafna

Il-kale huwa ikel b'ħafna nutrijenti, peress li huwa baxx f'kaloriji u b'ħafna vitamini, minerali u antiossidanti importanti.

Pereżempju, tazza (21 gramma) kale nej fiha biss 7 kaloriji imma hija sors eċċellenti ta 'vitamini A, Ċ, u K. Huwa wkoll sors tajjeb ta' manganiż, kalċju, ramm, potassju, manjesju, u diversi vitamini B ().

Din il-ħaxix hija bl-istess mod ippakkjata b'antioxidanti. Dawn il-molekuli jgħinu fil-ġlieda kontra l-ħsara ossidattiva kkawżata minn komposti msejħa radikali ħielsa u jistgħu jnaqqsu r-riskju tiegħek ta 'kundizzjonijiet bħall-mard tal-qalb, Alzheimer, u ċerti forom ta' kanċer (,).

Minħabba l-kompożizzjoni tan-nutrijenti tal-kale, li tiekol jista 'joffri bosta benefiċċji għas-saħħa, inkluż il-promozzjoni tas-saħħa tal-għajnejn u tal-qalb u l-protezzjoni kontra ċerti forom ta' kanċer (,,).

It-tisjir jaffettwa l-valur nutrittiv

Il-kale nej għandu imrar li jista 'jitnaqqas billi tissajjar.

Madankollu, studji wrew li t-tisjir jista 'jnaqqas il-kontenut tiegħu ta' nutrijenti, inklużi antiossidanti, vitamina Ċ, u diversi minerali (,).

Studju wieħed evalwa l-effetti ta 'ħames metodi tat-tisjir fuq l-antiossidant u l-kompożizzjoni tan-nutrijenti tal-kale ().

Meta mqabbel mal-kale nej, il-metodi kollha tat-tisjir irriżultaw fi tnaqqis sinifikanti fl-antiossidanti u l-minerali totali, inkluż il-kalċju, il-potassju, il-ħadid, iż-żingu u l-manjesju ().

Filwaqt li l-kale nej jista 'jiftaħar bl-ogħla kontenut ta' nutrijenti, l-istudju sab li l-fwar żamm l-iktar antiossidanti u minerali, meta mqabbel ma 'metodi oħra tat-tisjir ().

Bħala riżultat, għal dawk li jippreferu l-kale imsajjar, il-fwar għal żmien qasir jista 'jkun l-aħjar mod biex tippreserva l-livelli tan-nutrijenti tagħha.

Il-kale huwa ikel b'ħafna nutrijenti li fih ħafna vitamini, minerali u antiossidanti. Filwaqt li tisjir il-kale tagħmilha inqas morra, tnaqqas ukoll b'mod sinifikanti l-antiossidant, il-vitamina Ċ, u l-kontenut minerali tagħha.

Il-kale nej jista 'jkollu ħafna goitrin

Il-kale nej jista 'jkun aktar nutrittiv, iżda jista' wkoll jagħmel ħsara lill-funzjoni tat-tirojde tiegħek.

Il-kale, flimkien ma 'ħxejjex kruċiferi oħra, fih ammont għoli ta' goitroġeni, li huma komposti li jistgħu jinterferixxu mal-funzjoni tat-tirojde ().

Speċifikament, il-kale nej fih tip ta 'goitrogen imsejjaħ goitrins.

Hemm xi tħassib dwar l-ikel ta 'kale nej, minħabba li l-goitrins jistgħu jnaqqsu l-assorbiment tal-jodju, li huwa essenzjali għall-produzzjoni ta' ormoni tat-tirojde ().

Dan huwa inkwetanti, billi l-ormoni tat-tirojde jgħinu biex jirregolaw il-metaboliżmu tiegħek. Bħala riżultat, disfunzjoni tat-tirojde tista 'twassal għal livelli ta' enerġija mnaqqsa, żieda fil-piż, sensittività għall-kesħa, u irregolaritajiet fir-rata tal-qalb ().

Reviżjoni waħda tal-konċentrazzjonijiet tal-goitrin f'ħxejjex kruċiferi sabet li teħid eċċessiv ta '2,2 liri (1 kg) ta' kale kuljum għal bosta xhur indebolixxa b'mod sinifikanti l-funzjoni tat-tirojde f'adulti b'saħħithom (

Madankollu, ir-riċerka wriet li teħid moderat ta 'ħaxix rikk fil-goitrin, inkluż il-kale, x'aktarx huwa sikur għal ħafna individwi.

Barra minn hekk, studji fuq l-annimali u l-bnedmin jindikaw li l-ikel tal-brokkoli u l-Brussels sprouts ma jaffettwawx b’mod sinifikanti l-livelli ta ’l-ormoni tat-tirojde jew il-funzjonament tagħhom, u jissuġġerixxu li ammonti moderati jistgħu saħansitra jkunu siguri għal dawk bi problemi tat-tirojde (,).

Barra minn hekk, teħid regolari ta 'ħxejjex kruċiferi kien assoċjat biss ma' riskju akbar ta 'kanċer tat-tirojde f'nisa b'kontenut baxx ta' jodju (,).

Madankollu, minħabba li l-ħxejjex tat-tisjir jiddiżattivaw l-enzima responsabbli għar-rilaxx tal-goitrin, dawk bi problemi tat-tirojde jistgħu jibbenefikaw mit-tisjir tal-kale qabel ma jieklu, kif ukoll jiżguraw konsum adegwat ta 'jodju minn ikel bħall-frott tal-baħar u l-ħalib (,).

Il-kale nej fih goitrins, li jistgħu jbaxxu l-livelli tal-jodju u jfixklu l-funzjoni tat-tirojde. Madankollu, ir-riċerka turi li konsum moderat ta 'kale mhux probabbli li jkollu xi effetti serji fuq is-saħħa tat-tirojde.

L-aħħar linja

Il-kale huwa wieħed mill-aktar ikel b'saħħtu fuq il-pjaneta minħabba l-konċentrazzjoni għolja ta 'vitamini, minerali u antiossidanti.

Minkejja li għandhom ħafna goitrins, ir-riċerka turi li konsum moderat ta 'kale nej mhux probabbli li jaffettwa s-saħħa tat-tirojde tiegħek. Barra minn hekk, il-kale nej jista 'jkun aktar nutrittiv minn varjetajiet imsajra.

Biex tnaqqas ir-riskju tiegħek ta 'effetti sekondarji potenzjali mill-goitrins waqt li taħsad il-benefiċċji nutrittivi kollha li l-kale għandha x'toffri, tikkunsidra li tinkorpora kemm kale nej kif ukoll imsajjar fid-dieta tiegħek.