Sindromu tar-Restaurant Ċiniż

Kontenut

• X'inhu monosodium glutamate (MSG)?
• X'inhuma s-sintomi tas-sindromu tar-ristoranti Ċiniżi?
• X'jikkawża s-sindromu tar-ristoranti Ċiniżi?
• Kif jiġi dijanjostikat is-sindromu tar-ristoranti Ċiniżi?
• Kif jiġi trattat is-sindromu tar-ristoranti Ċiniżi?
• Trattament għal sintomi komuni
• Trattament għal sintomi severi
• Nista 'xorta niekol ikel li fih l-MSG?

X'inhu s-sindromu tar-ristoranti Ċiniżi?

Is-sindromu tar-ristoranti Ċiniżi huwa terminu antikwat maħluq fis-sittinijiet. Tirreferi għal grupp ta ’sintomi li xi nies jesperjenzaw wara li jieklu ikel minn restorant Ċiniż. Illum, huwa magħruf bħala kumpless tas-sintomi MSG. Dawn is-sintomi spiss jinkludu uġigħ ta 'ras, fwawar tal-ġilda, u għaraq.

Addittiv ta 'l-ikel imsejjaħ monosodium glutamate (MSG) huwa spiss akkużat għal dawn is-sintomi. Madankollu, minkejja l-għadd ta 'testimonjanzi u t-twissija minn Dr Russell Blaylock, newrokirurgu u awtur ta' "Excitotoxins: The Taste That Kills," hemm evidenza xjentifika minima li turi rabta bejn MSG u dawn is-sintomi fil-bnedmin.

L-Amministrazzjoni ta ’l-Ikel u d-Droga ta’ l-Istati Uniti (FDA) tqis li l-MSG huwa sigur. Ħafna nies jistgħu jieklu ikel li fih l-MSG mingħajr ma jesperjenzaw problemi. Madankollu, persentaġġ żgħir ta 'nies għandhom reazzjonijiet avversi għal żmien qasir għal dan l-addittiv ta' l-ikel. Minħabba din il-kontroversja, bosta ristoranti jirreklamaw li ma jżidux MSG ma 'l-ikel tagħhom.

X'inhu monosodium glutamate (MSG)?

MSG huwa addittiv ta 'l-ikel użat biex itejjeb it-togħma ta' l-ikel. Sar addittiv importanti għall-industrija tal-ikel għax ma jikkompromettix it-togħma jekk jintużaw ingredjenti ta ’kwalità aktar baxxa jew inqas friski.

MSG huwa magħmul l-aktar minn aċidu glutamiku ħieles, jew glutamat, aċidu amminiku li jinstab b’mod naturali fil-biċċa l-kbira tal-ikel. Huwa prodott bil-fermentazzjoni tal-molassi, lamtu, jew kannamieli taz-zokkor. Dan il-proċess ta 'fermentazzjoni huwa bħall-proċess użat biex tagħmel l-inbid u l-jogurt.

L-AID tikkategorizza l-MSG bħala "ġeneralment rikonoxxut bħala sikur" (GRAS). L-FDA tikkategorizza wkoll il-melħ u z-zokkor bħala GRAS. Madankollu, hemm kontroversja dwar in-nuqqas ta 'sorveljanza li għandha l-FDA fl-introduzzjoni u l-użu ta' addittivi mill-industrija tal-ikel. Skond iċ-Ċentru għax-Xjenza fl-Interess Pubbliku (CSPI), ħafna ikel GRAS ma jgħaddux mill-ittestjar rigoruż meħtieġ għal din l-istqarrija dwar is-sigurtà.

Xaħmijiet trans darba ġew identifikati bħala GRAS sakemm biżżejjed riċerka ġiegħlet lill-FDA tibdel il-klassifikazzjoni. Apparti milli jintuża f'xi ikel Ċiniż, l-MSG jiżdied ma 'ħafna ikel ipproċessat, inklużi hot dog u chips tal-patata.

L-FDA teħtieġ li kumpaniji li jżidu MSG ma 'l-ikel tagħhom jinkludu l-addittiv fuq il-lista ta' ingredjenti fuq l-imballaġġ. Dan għaliex xi nies jidentifikaw lilhom infushom bħala sensittivi għall-MSG. Madankollu, xi ingredjenti fihom naturalment MSG, u l-manifatturi tal-ikel jistgħu jagħżlu li jużaw dawn l-ingredjenti biex jevitaw li jiżvelaw l-isem MSG fuq il-lista tal-ingredjenti. Jekk għandek il-ħsieb li tidderieġi mill-MSG, teskludi dawn l-ingredjenti ewlenin: ħmira awtolizzata, proteina veġetali minsuġa, estratt tal-ħmira, aċidu glutamiku, ġelatina, iżolat tal-proteina tas-sojja, u estratti tas-sojja.

X'inhuma s-sintomi tas-sindromu tar-ristoranti Ċiniżi?

In-nies jistgħu jesperjenzaw sintomi fi żmien sagħtejn wara li jieklu ikel li fih MSG. Is-sintomi jistgħu jdumu ftit sigħat sa ftit jiem. Sintomi komuni jinkludu:

• uġigħ ta 'ras
• għaraq
• fwawar tal-ġilda
• tnemnim jew ħruq fil-ħalq
• tnemnim jew ħruq fil-gerżuma
• dardir
• għeja

Inqas komunement, in-nies jistgħu jesperjenzaw sintomi severi li jheddu l-ħajja bħal dawk li jesperjenzaw waqt reazzjonijiet allerġiċi. Sintomi severi jistgħu jinkludu:

• uġigħ fis-sider
• taħbit tal-qalb mgħaġġel
• taħbit tal-qalb mhux normali
• diffikultà biex tieħu n-nifs
• nefħa fil-wiċċ
• nefħa fil-gerżuma

Sintomi minuri ma jeħtiġux trattament. Imma għandek tmur f'kamra ta 'emerġenza jew ċempel 911 minnufih jekk ikollok sintomi severi.

X'jikkawża s-sindromu tar-ristoranti Ċiniżi?

In-nies jaħsbu li l-MSG huwa marbut mas-sintomi elenkati qabel. Iżda dan ma ġiex ippruvat.

Tista 'tkun sensittiv għall-MSG jekk timrad wara li tiekol ikel Ċiniż jew ikel ieħor li fih.Huwa possibbli wkoll li tkun sensittiv għal ikel li naturalment fih ammonti għoljin ta 'glutamat.

Kif jiġi dijanjostikat is-sindromu tar-ristoranti Ċiniżi?

It-tabib tiegħek se jevalwa s-sintomi u l-konsum tad-dieta tiegħek biex jiddetermina jekk intix sensittiv għall-MSG. Jekk qed tesperjenza sintomi severi, bħal uġigħ fis-sider jew diffikultà biex tieħu n-nifs, it-tabib tiegħek jista ’jiċċekkja r-rata tal-qalb tiegħek, iwettaq elettrokardjogramma biex janalizza r-ritmu tal-qalb tiegħek, u jiċċekkja l-passaġġ tan-nifs tiegħek biex tara jekk hux imblukkata.

Kif jiġi trattat is-sindromu tar-ristoranti Ċiniżi?

It-trattament jista 'jvarja skont it-tip u s-severità tas-sintomi tiegħek.

Trattament għal sintomi komuni

Sintomi ħfief ġeneralment ma jeħtiġux trattament. It-teħid ta 'analġeżiċi mingħajr riċetta (OCT) jista' jtaffilek l-uġigħ ta 'ras. Ix-xorb ta 'bosta tazzi ilma jista' jgħin biex tlaħlaħ l-MSG mis-sistema tiegħek u tqassar it-tul tas-sintomi tiegħek.

Trattament għal sintomi severi

It-tabib tiegħek jista 'jippreskrivi mediċini anti-istaminiċi biex ittaffi kwalunkwe sintomi severi bħal diffikultà biex tieħu n-nifs, nefħa fil-gerżuma, jew taħbit tal-qalb mgħaġġel.

Nista 'xorta niekol ikel li fih l-MSG?

Studju tal-2008 fl-Obeżità marbut il-konsum MSG maż-żieda fil-piż, allura x'aktarx l-aħjar li tnaqqas il-konsum ġenerali tiegħek. Staqsi lit-tabib tiegħek jekk xi ammont huwiex sigur għalik. Jista 'jkollok bżonn tevita ikel li fih MSG jekk kellek sintomi severi wara li tiekol ikel li fih. Allura, aqra l-lista tal-ingredjenti fuq il-pakketti tal-ikel. Meta tiekol f'ristorant, staqsi jekk iżidux MSG ma 'l-ikel tagħhom jekk ma jidentifikawx ikel fil-menu tagħhom bħala ħieles mill-MSG. Ukoll, jekk taħseb li int sensittiv għal ikel li fih ammonti għoljin ta ’glutamate, kellem lit-tabib jew lid-dietista tiegħek dwar li tiekol dieta speċjali li telimina ikel li fih ħafna minnu.

Jekk is-sintomi tiegħek kienu minuri, mhux neċessarjament ikollok tieqaf tiekol l-ikel li tgawdi. Inti tista 'tkun kapaċi tnaqqas is-sintomi tiegħek billi tiekol biss ammonti żgħar ta' ikel li fih l-MSG.