Il-Gwida Tiegħek għal Cold Brew vs Kafè Iced

Kontenut

• Cold Brew vs Iced Beans tal-Kafè u l-Metodu tal-Brewing
• Cold Brew vs Iced Coffee Taste and Mouthfeel
• Kontenut tal-Kafè tal-Kafè Iced u Benefiċċji tas-Saħħa
• Cold Brew vs Iced Coffee Lifespan
• Allura, Għandek Tixrob Brew Kesħa jew Kafè Silġ?
• Reviżjoni għal

Jekk int newbie tal-kafè min biss dehret id-differenza bejn lattes u cappuccinos (huwa kollu fil-ħalib, folks), huwa mifhum jekk int konfuż sewwa dwar id-distinzjoni bejn kafè silġ u brew kiesaħ. Wara kollox, iż-żewġ xorb jidhru eżattament l-istess, huma mkessħa biżżejjed biex iġeddedek f'jum sħun, u jiġu servuti fuq il-blat - madankollu, il-birra kiesħa tidher li kostantement tiswa ħafna iktar mill-kontroparti tagħha. X'jagħti?

Hawnhekk, Michael Phillips, id-direttur tal-Kultura tal-Kafè fil-Blue Bottle Coffee, kafetterija u bejjiegħ bl-imnut speċjalizzat tal-kafè, ikisser dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar il-brew kiesaħ vs il-kafè silġ biex jgħinek tiddeċiedi liema tazza ta 'Joe hija l-aħjar għalik u għal tiegħek. tastebuds.

Cold Brew vs Iced Beans tal-Kafè u l-Metodu tal-Brewing

B'mod ġenerali, m'hemm l-ebda rekwiżiti ta 'fażola set-in-stone għal brew kiesaħ jew kafè silġ, u t-tip ta' mixwi użat ivarja minn kafetterija għal kafetterija, jgħid Phillips. Pereżempju, xi ħwienet tal-kafè jistgħu jxaqilbu lejn profil ixwi iktar skur għall-kafè silġ, iżda Blue Bottle juża kafejiet "aktar brillanti" (aqra: aktar aċidużi) biex tikseb firxa akbar ta 'togħmiet, jispjega. Min-naħa l-oħra, "il-brew kiesaħ għandu t-tendenza li jneħħi ftit [l-enfasi] min-noti tal-frott u l-attributi ta 'togħma isbaħ ta' kafè," jgħid Phillips. "Jekk għandek kafè għali ħafna, inkaljat ħafif, u ta' elevazzjoni għolja minn x'imkien bħall-Etjopja, x'aktarx ma tkunx trid tipprepara gallun minnu bħala brew kiesaħ. X'aktarx titlef ħafna mill-maġija li għandha biex. offerta. "

Waħda mill-akbar differenzi bejn iż-żewġ stili ta 'javais il-metodu tal-birra. Il-kafè bis-silġ tipikament jinħoloq bil-birra tal-kafè bl-ilma sħun, imbagħad tkessaħ immedjatament (jiġifieri billi jitferra fuq is-silġ, teknika magħrufa bħala "flash brewing") jew ftit wara (jiġifieri poġġih fil-friġġ), jgħid Phillips. Cold brew, madankollu, jieħu pjuttost ftit itwal minn pawża ad fuq Hulu. "Il-preparazzjoni kiesħa hija metodu li juża l-immersjoni (il-kafejiet u l-ilma joqogħdu flimkien u weqfin), magħmul bl-ilma tat-temperatura tal-kamra fuq perjodi twal ta 'żmien - sa 24 siegħa f'xi każijiet," jispjega Phillips. Huwa għalhekk li x-xarba spiss tiswa aktar mill-kontroparti silġ tagħha. (PSA: Int bżonn biex tipprova dawn il-laned tal-birra kiesħa bil-ponta.)

Anki jekk il-preparazzjoni ta 'brew kiesaħ tieħu daqsxejn ta' ħsieb minn qabel, il-proċess innifsu jista 'jsir anke għall-inqas nies litterati fil-kafè, jgħid Phillips. "Jeħtieġ ftit tagħmir speċjalizzat - tista 'saħansitra tagħmilha f'barmil jekk ridt/għandek bżonn." Biex tħawwad, ferra kafè mitħun minn qabel jew magħmul id-dar, oħxon fil-vażett jew f'kontenitur kbir, ferra 'l-ilma tiegħek (ipprova 3 uqija ta' bażi u 24 uqija ta 'ilma għal total ta' 24 uqija ta 'kafè), ħawwad bil-mod, għatti, u ħalli joqgħod fil-friġġ għal mill-inqas 12-il siegħa, skond l-Assoċjazzjoni Nazzjonali tal-Kafè. Imbagħad, saff il-birra tiegħek permezz ta 'filtru tal-kafè (Buy It, $ 12, amazon.com) jew għarbiel ta' malja fina (Buy It, $ 7, amazon.com) miksija bil-ġobon, ħawwad ma 'l-ilma biex togħma, u servi fuq silġ. Tista 'wkoll tinvesti fi provvisti ta' brew kiesaħ biex tagħmilha aktar faċli, bħal kumpanija tal-abbonament tal-kafè Trade's cold brew bags (Buy It, $ 10, drinktrade.com), li huma simili għal boroż tat-te u jieħdu filtrazzjoni mill-ekwazzjoni, jew Grady's Cold Brew Kit (Ixtrih, $ 29, amazon.com), li fih borża "pour-and-store" biex tħejji l-Joe tiegħek u "boroż tal-fażola" tal-kafè mkejla minn qabel għal esperjenza mingħajr filtru.

Cold Brew vs Iced Coffee Taste and Mouthfeel

Mhux ta 'b'xejn, dawk il-metodi differenti tal-birra jfissru li kull tip ta' xorb għandu togħma totalment distinta. "L-ilma sħun jagħmel xogħol aħjar fil-preservazzjoni ta 'noti ta' togħma isbaħ imma jista 'jġib imrar meta jitkessaħ jekk ma jsirx tajjeb, filwaqt li l-birra kiesħa tiffoka fuq il-ġisem u l-ħlewwa," jgħid Phillips. Fi kliem ieħor, il-kafè bis-silġ ikollu daqsxejn ta 'aċidità li tixbah l-inbid li kultant tista' togħma morra meta tkun imkessħa; brew kiesaħ ser ikollu togħma daqsxejn ħelwa u jkollu nisġa ħoxna u krema, grazzi għall-metodu ta 'brew bil-mod u temperatura konsistenti.

Il-metodu tal-preparazzjoni kiesħa huwa wkoll għażla aħjar jekk qed tfittex li tipproduċi fażola mhux daqshekk friska - li jfisser li kellek aktar minn 20 jum wara d-data tal-inkaljar elenkata fuq il-borża - li bdew jitilfu t-togħma tagħhom . "[Il-birra kiesħa] tista 'ġġib ħajja ġdida lill-fażola anzjani b'mod li l-birra sħuna diffiċli tqabbel," tgħid Phillips.

Is-sensazzjoni tal-ħalq taż-żewġ brews tvarja wkoll. Il-kafè bis-silġ huwa tipikament magħmul f'lottijiet iżgħar b'filtru tal-karta, li jneħħi ħafna mis-sediment u ż-żjut u, min-naħa tiegħu, jipproduċi tazza ta 'korp eħfef u lixxa, jgħid Phillips. Il-brew kiesaħ li tixrob minn ħanut tal-kafè, min-naħa l-oħra, ħafna drabi ssir f’lottijiet kbar b’filtru ta’ drapp, feltru jew karta rqiqa li jista’ jippermetti li xi sediment jidħol fil-kikkra tiegħek, u joħloq kafè b’ daqsxejn aktar nisġa, jispjega. Filwaqt li l-kafè bis-silġ huwa tipikament maħdum bi proporzjon kafè-ilma ta '1:17 (imsejjaħ "Standard tat-Tazza tad-Deheb" mill-Assoċjazzjoni tal-Kafè ta' l-Ispeċjalità ta 'l-Amerika), il-birra kiesħa tista' tinħadem faċilment b'qawwa ogħla (aħseb: tnaqqas il-proporzjon kafè-ilma minn 1: 8 - il-proporzjon standard għal brew kiesaħ - għal 1: 5), li jkompli jżid il-ġisem u l-ħoss tal-ħalq, huwa jispjega.

Kontenut tal-Kafè tal-Kafè Iced u Benefiċċji tas-Saħħa

Minkejja dawk id-differenzi kollha, la l-brew kiesaħ u lanqas il-kafè bis-silġ ma huma intrinsikament aktar kaffeinati mill-ieħor. Ir-raġuni: Il-kontenut tal-kaffeina kollu jiddependi fuq l-ammont ta 'kafè użat fil-brew, jgħid Phillips. "Hija dipendenti għal kollox fuq ir-riċetta li l-kafè jagħżel li juża fil-birra tiegħu," jispjega. "Dawn jistgħu u jvarjaw b'mod drammatiku! Hija tendenza komuni li l-brew kiesaħ ikollu qawwa ogħla [tal-kaffeina], iżda verament niżel għar-riżultat mixtieq u l-kontroll tal-kwalità tal-caféas għal kemm jiksbuh mill-qrib u b'mod konsistenti." Dak kollu li jfisser li l-pick-me-up li tikseb minn brew kiesaħ jista 'jkun bejn wieħed u ieħor l-istess bħal dak li int tieħu minn kafè silġ, skond ir-riċetta użata. U birra kiesħa minn ħanut tal-kafè jista 'jkollha kontenut ta' kaffeina ħafna ogħla mill-istess xarba minn oħra. (Stenna, għandek tkun qed iżżid butir mal-kafè tiegħek?)

Barra minn hekk, il-kafè jiġi bi ftit vantaġġi potenzjali għas-saħħa. Tazza tal-kafè ta '8 uqija tipprovdi inqas minn 3 kaloriji u 118 milligrammi ta' potassju - elettrolit li jgħin lin-nervituri tiegħek jiffunzjonaw u l-muskoli jikkuntrattaw - skond id-Dipartiment ta 'l-Agrikoltura ta' l-Istati Uniti. Barra minn hekk, il-bevvie kannella joffri ħafna antiossidanti li jsaħħu l-immunità - kimiċi li jinnewtralizzaw ir-radikali ħielsa li jagħmlu ħsara liċ-ċelloli, Rachel Fine, MS, R.D., dijetista rreġistrata u sid tad-ditta ta 'pariri dwar in-nutrizzjoni To The Pointe Nutrition fi New York City, qal qabel Forma. Fil-fatt, ir-riċerka turi li l-kafè mixwi għandu madwar l-istess ammont ta ’polifenoli (komposti misjuba f’ċertu ikel tal-pjanti li jistgħu jnaqqsu l-proċess ta’ tixjiħ ċellulari u jtejbu s-saħħa tal-qalb) bħall-inbid aħmar, il-kawkaw, u t-te. Xorta waħda, il-metodu tal-birra jista 'impatt kemmxejn fuq il-livell ta 'attività anti-ossidanti fil-java tiegħek: Studju tal-2018 sab li kafejiet sħan tal-birra għandhom iktar attività antiossidanti minn varjetajiet ta' birra kiesħa. (Relatat: Il-Benefiċċji tas-Saħħa tal-Kafè Jġiegħlek Tħossok Tajjeb Meta Tferra Dik it-Tieni Tazza)

Cold Brew vs Iced Coffee Lifespan

Għal darb'oħra, il-metodi distinti tal-birra għandhom rwol ewlieni f'kemm idum il-kafè tiegħek wara l-birra. Hekk kif il-kafè sħun jiksaħ bil-mod - kif isir biex jinħoloq kafè silġ - il-java jibda togħma daqsxejn aktar staler u t-togħmiet jittaffew, u għalhekk mhux se jkun daqshekk delicious kif kien meta kien għadu kif ġie maħdum, skond Trade. Peress li l-brew kiesaħ jista 'jinħoloq f'konċentrazzjonijiet super għoljin (aqra: aktar kafè mdendel fl-ilma), għalkemm, ix-xarba tibqa' friska għal madwar ġimgħa fil-friġġ, minħabba li s-saħħa tinibixxi t-tkabbir tal-batterja, jgħid Phillips. "Ladarba tiġi dilwita, madankollu, il-ħajja fuq l-ixkaffa tinżel b'mod preċipitat," jgħid. Meta taqta 'l-brew kiesaħ tiegħek b'xi ilma, krema jew alt-ħalib - li x'aktarx tkun trid tagħmel jekk tkun qed tagħżel brew ta' qawwa għolja li tieħu inqas spazju fil-friġġ - ix-xarba dilwita togħma huwa l-aħjar għal jumejn jew tlett ijiem biss fil-friġġ, jispjega.

Allura, Għandek Tixrob Brew Kesħa jew Kafè Silġ?

Fid-dibattitu dwar il-kafè kiesaħ kontra l-kafè silġ, m'hemmx rebbieħ ċar. Kemm il-brew kiesaħ u l-kafè bis-silġ għandhom il-vantaġġi tagħhom, u m'hemm l-ebda żvantaġġi reali - differenzi biss, jgħid Phillips. Imma jekk dejjem kont dilettant tal-kafè bis-silġ imdejjaq u qatt ma bgħattt il-barista ta 'ġewwa tiegħek biex tagħmel brew kiesaħ, Phillips jinkoraġġik biex tagħtih xi sparatura. "Huwa faċli u Delicious li tagħmel, speċjalment ma 'xi ħaġa bħal Hario Cold Brew Bottle tagħna [Ixtrih, $ 35, bluebottlecoffee.com] li tieħu l-biċċa l-kbira ta' l-ipoteżi," huwa jgħid "Int tkun sorpriż bir-riżultati."

Reviżjoni għal