Kif tevita l-kontaminazzjoni tal-ikel id-dar

Kontenut

• Kif tevita l-kontaminazzjoni tal-laħam
• Kif tiddifrostja laħmijiet mingħajr periklu
• Kura ġenerali biex tevita kontaminazzjoni
• Kif tippakkja l-ikel biex iddum aktar

Il-kontaminazzjoni inkroċjata hija meta ikel ikkontaminat b’mikroorganiżmi, l-aktar komuni jkun il-laħam u l-ħut, jispiċċa jikkontamina ikel ieħor li jiġi kkunsmat nej, li jista ’jikkawża mard bħal gastroenterite, pereżempju.

Din il-kontaminazzjoni inkroċjata ta 'l-ikel tista' sseħħ meta tuża twavel tat-tqattigħ ħażin, skieken maħmuġin, jew saħansitra bl-idejn jew biċ-ċarruta, per eżempju. Xi eżempji ta 'kif dan jista' jiġri huma:

• Il-laħam nej mikxuf, ġewwa l-friġġ, u l-insalata lesta għall-konsum fuq il-ġenb. Anki jekk ma jmissux iċ-ċirkolazzjoni ta 'l-arja ġewwa l-friġġ, tista' tittrasferixxi l-mikro-organiżmi mill-laħam għall-insalata;
• Poġġi l-insalata lesta biex tiekol fil-kontenitur fejn kien il-bajd nej;
• Taħsilx idejk wara li taqta 'l-laħam u tieħu l-kafè biex tixrob il-kafè.

Biex tevita dan it-tip ta 'kontaminazzjoni huwa essenzjali li tuża twavel u skieken tat-tqattigħ differenti waqt it-tisjir. L-ideal huwa li jkollok bord tat-tqattigħ tal-plastik biss biex taqta 'laħam, ħut u tjur. Dan il-bord għandu jitnaddaf immedjatament wara l-użu bl-ilma, deterġent u jwaqqfu milli jkun dejjem nadif ħafna, jista 'jixxarrab fi bliċ jew bi ftit klorin.

Barra minn hekk, biex taqta ’ħaxix, ħodor u frott irid ikollok bord ieħor tat-tqattigħ u skieken separati għal dan it-tip ta’ użu biss. Il-ħasil ta 'dawn l-utensili għandu jsir ukoll immedjatament wara l-użu, billi ssegwi l-istess prinċipji bħall-laħmijiet.

Kif tevita l-kontaminazzjoni tal-laħam

Sabiex jiġi evitat li l-laħam, il-ħut jew it-tjur jiġu kkontaminati, għandhom dejjem jinżammu magħluqin sewwa fil-friża jew fil-friża, identifikati sewwa. Huwa possibbli li tiffriża bl-ippakkjar mis-suq jew il-biċċier, iżda huwa wkoll possibbli li jintużaw vażetti qodma tal-ġelat jew kontenituri oħra li jiffaċilitaw l-organizzazzjoni u l-identifikazzjoni ta 'kull tip ta' laħam.

Madankollu, laħam, tjur jew ħut li għandhom riħa ħażina, kulur jew dehra ta 'spoils m'għandhomx ikunu ffriżati minħabba li l-iffriżar u t-tisjir mhux se jkunu biżżejjed biex jiġu eliminati l-mikrobi li jistgħu jikkawżaw avvelenament mill-ikel.

Ara kif iżżomm il-friġġ dejjem nadif u organizzat biex tevita l-kontaminazzjoni tal-ikel, u tagħmilhom idumu aktar.

It-tabella li ġejja tindika l-mikro-organiżmi, fejn jistgħu jkunu u liema mard jistgħu jikkawżaw:

Kif tiddifrostja laħmijiet mingħajr periklu

Biex tħoll il-laħam, it-tjur u l-ħut trid tħalli l-kontenitur tiegħek jinħall ġewwa l-friġġ, fuq l-ixkaffa tan-nofs jew fuq il-kexxun tal-qiegħ. It-tgeżwir ta 'xugaman tad-dixx madwar l-imballaġġ jew it-tqegħid ta' pjanċa taħt jista 'jkun utli biex tevita li l-ilma jeħel mal-friġġ, li jista' wkoll jispiċċa jikkawża kontaminazzjoni ta 'ikel ieħor.

Dan jista 'jiġri għax anke jekk il-laħam ma jiġix imħassar, huwa possibbli li jkun fih mikroorganiżmi li huma ta' ħsara għas-saħħa, iżda jiġu eliminati meta l-laħam ikun imsajjar jew inkaljat. iżda billi ċerti ħxejjex, frott u ħaxix jittieklu nejjin, bħat-tadam u l-ħass, dawn il-mikroorganiżmi jistgħu jikkawżaw avvelenament mill-ikel, anke jekk jidhru li huma nodfa.

Meta tiddifrostja kwantità ta 'steaks, per eżempju, akbar minn dik li fil-fatt se tuża, il-fdal tal-laħam jista' jerġa 'jkun iffriżat sakemm ma jkunx ilu f'temperatura tal-kamra għal aktar minn 30 minuta, iżda jkun ġie s-silġ ġewwa l-friġġ.

Il-jogurt jista 'jitħalla fuq il-bank tal-kċina sakemm ikun lest għall-konsum, iżda għandu jkun iffriżat biss fl-imballaġġ oriġinali tiegħu u xorta magħluq.

Kura ġenerali biex tevita kontaminazzjoni

Xi prekawzjonijiet importanti li trid tieħu biex tevita l-kontaminazzjoni tal-ikel id-dar huma:

• Aħsel frott u ħaxix, b'soluzzjoni ppreparata bi tazza ilma mħallta ma 'tazza ħall. Ara l-pass pass hawn.
• Iffranka l-ikel li jifdal mill-ewwel fil-friġġ, mingħajr ma tħalli l-ġurnata tgħaddi fuq il-bank tal-kċina, jew fuq il-fuklar. L-aħjar mod huwa li taħżen il-fdalijiet ġo vażett bl-għatu tiegħu stess, mingħajr ma tħalli l-ikel espost;
• Iddifrostalizza l-ikel ġewwa l-friġġ, fuq l-ixkaffa tal-qiegħ jew fil-majkrowejv;
• Dejjem aħsel idejk qabel tipprepara jew timmaniġġja l-ikel;
• Ibdel ix-xugaman tad-dixx kuljum biex ma jħallix li jkun ikkontaminat;
• Żomm ix-xagħar kull meta ssajjar jew timmaniġġja l-ikel;
• Tużax aċċessorji bħal arloġġ, bracelet jew ċrieki meta tkun fil-kċina;
• Tisjir l-ikel tajjeb prinċipalment laħam u ħut, waqt li tiżgura li mhumiex roża fin-nofs;
• Taħżinx laned tal-metall fil-friġġ, l-ikel għandu jiġi ttrasferit għal kontenituri tal-ħġieġ jew tal-plastik;

Minbarra li tieħu ħsieb dan, huwa importanti wkoll li tarmi partijiet mill-ikel li huma mħassra jew moffa, biex dan l-ikel ma jitħalliex jikkontamina oħrajn. Kun af kif tagħraf jekk il-ġobon huwiex imħassar jew jistax jittiekel.

Kif tippakkja l-ikel biex iddum aktar

L-aħjar mod kif taħżen l-ikel fil-friġġ sabiex iddum aktar, mingħajr ma tirriskja li tkun ikkontaminat minn ħaddieħor, huwa li dejjem iżżomm kollox nadif u organizzat ġewwa l-friġġ.

Hemm skutelli, ippakkjar u kaxex tal-organizzazzjoni li jistgħu jintużaw ġewwa l-friġġ li jistgħu jgħinu biex l-ikel jinżamm għal iktar żmien, minbarra li jipprevjenu l-kontaminazzjoni tiegħu. Iżda barra minn hekk, kull pakkett għandu dejjem ikun magħluq sewwa u xejn m'għandu jkun espost.

Dejjem li jkollok film tal-plastik fil-kċina huwa mod tajjeb biex tippakkja l-ikel u tkopri ċ-ċeramika li m'għandhiex għatu, pereżempju. Huwa jeħel tajjeb, ma jiġix f'kuntatt ma 'l-ikel u jgħin fil-konservazzjoni tiegħu.

L-ikel tal-bott li jifdal għandu jinħażen f'kontenitur ieħor issiġillat ermetikament u jiġi kkunsmat fi żmien 3 ijiem.