Dieta għall-marda coeliac: kif tneħħi l-glutina mill-ikel

Kontenut

• Ikel li Tevita
• Ikel li naturalment għandu l-Glutina
• Ikel li huwa kkontaminat bil-Glutina
• Kura fid-dar
• Kura barra mid-dar

Id-dieta għall-marda coeliac għandha tkun kompletament ħielsa mill-glutina, li hija proteina preżenti fil-ħbub tal-qamħ, xgħir, segala u spelt. Mal-kuntatt mal-musrana celiac, il-glutina tikkawża infjammazzjoni u degradazzjoni taċ-ċelloli intestinali, u tikkawża kumplikazzjonijiet bħal dijarea u assorbiment ħażin tan-nutrijenti.

Fit-tfal, dan l-assorbiment ħażin tan-nutrijenti meta l-marda ma tkunx identifikata u trattata kif suppost, jista 'jwassal għal piż baxx u għoli mnaqqas li t-tifel jista' jilħaq.

Ikel li Tevita

L-ikel li għandu jiġi evitat fil-marda huwa dak kollu li għandu l-glutina jew li jista 'jkun ikkontaminat bil-glutina, kif muri hawn taħt:

Ikel li naturalment għandu l-Glutina

Ikel li fih il-glutina b’mod naturali huwa:

• Dqiq;
• Xgħir;
• Segala;
• Malt;
• Spelt;
• Smid;
• Għaġin u ħelu: kejkijiet, ħobż imqaddes, deżerti bid-dqiq tal-qamħ, cookies, pizza, għaġin, pasti, lasagna;
• Xorb alkoħoliku: birra, whisky, vodka, ġin, ġinġer-ale;
• Xorb ieħor: ovomaltina, xorb li fih il-malt, kafè mħallat max-xgħir, ċikkulata.
• Għaġin għall-poriġ li jkun fih dqiq.

Dan l-ikel kollu għandu jiġi eliminat kompletament mid-dieta, għax jista 'jwassal għas-sintomi tal-marda coeliac.

Ikel li huwa kkontaminat bil-Glutina

Uħud mill-ikel m'għandhomx glutina fil-kompożizzjoni tagħhom, iżda waqt il-manifattura jistgħu jiġu f'kuntatt ma 'prodotti li fihom il-glutina, li twassal għal kontaminazzjoni. Għalhekk, dan l-ikel jispiċċa wkoll biex jiġi evitat mill-coeliacs, għax jistgħu jaggravaw il-marda.

Dan il-grupp jinkludi ħafur, ġobnijiet ipproċessati, sopop immedjati, pulpetti ffriżati, patata friska ffriżata, zalza shoyo, fażola, zalzett, xorb trab, hamburger veġetarjan, ħall tax-xgħir, ketchup, mustarda u mayonnaise u taħlita ta 'ġewż. Ara l-lista sħiħa ta 'x'għandek tiekol u x'għandek tevita fil-marda coeliac.

Kura fid-dar

Minbarra li tevita ikel li fih il-glutina, trid ukoll toqgħod attent ħafna d-dar biex ma jkunx hemm konsum ta ’glutina minħabba l-kontaminazzjoni. Pereżempju, qsari, pożati u oġġetti oħra tad-dar, bħal blender u sandwich maker, għandhom ikunu separati biex jipproduċu ikel għall-persuna bil-marda coeliac.

L-istess blender li ħabbat kejk bid-dqiq tal-qamħ ma jistax jintuża biex tagħmel meraq għall-coeliac, pereżempju. Għandha tingħata l-istess attenzjoni biex jiġi evitat kuntatt ma 'l-ikel fil-friġġ, fil-forn u fil-pantry. L-ideal hu li fid-dar tal-pazjent coeliac ma tidħolx fil-glutina, għax dan huwa l-uniku mod li l-kontaminazzjoni tiġi evitata kompletament. Hawnhekk hawn kif tagħmel ħobż mingħajr glutina magħmul mid-dar.

Kura barra mid-dar

Il-persuna bil-marda coeliac għandha tkun saħansitra iktar attenta meta tiekol barra mid-dar. Huwa meħtieġ li tfittex ristoranti li huma kompletament ħielsa mill-glutina, huwa komuni ħafna għall-kċejjen li jkun fihom dqiq u jkunu faċilment ikkontaminati bil-glutina.

Barra minn hekk, fid-dar tal-ħbieb, wieħed għandu jevita li juża l-istess platti, pożati u tazzi li ntużaw biex ipoġġu l-ikel bil-glutina. Jekk meħtieġ, l-ideal huwa li taħsel sew dawn l-utensili, preferibbilment bi sponża ġdida.

Ara dan il-filmat biex titgħallem aktar dwar id-dieta tal-marda coeliac: