Ikel Dik Iblah: Ħares Għaddi mit-Tikketta biex tkun taf X’Tiekol

Kontenut

• Reviżjoni għal

Waħda mill-affarijiet favoriti tiegħi li nagħmel mal-klijenti tiegħi hija li noħodhom ix-xiri tal-merċa. Għalija qisni x-xjenza tan-nutrizzjoni tieħu l-ħajja, b’eżempji prattiċi ta ’kważi dak kollu li rrid inkellimhom. U xi drabi jitgħallmu li l-ikel li ħasbu li kien b'saħħtu fil-fatt qed iqarraq bih. Hawn huma xi eżempji ta 'ikel li jista' jqarraqlek ukoll:

Għaġin Qamħ Sħiħ

Għaġin bit-tikketta ‘magħmul bi qamħ sħaħ’ ‘dqiq durum’ ‘qamħ durum’ jew ‘multigrain’ ma jfissirx li huwa qamħ sħiħ. Dan l-aħħar kont ma 'klijent f'suq u hi qabad il-marka tas-soltu tagħha, kburi qal, "Dan huwa dak li nixtri." Kien ta ’kulur skur, u t-tikketta kienet tinkludi l-kliem‘ qamħ sħiħ ’imma meta skannjajt l-ingredjenti sibt li fil-fatt kienet taħlita kemm ta’ qamħ raffinat kif ukoll ta ’qamħ sħiħ. Fittex il-kliem 'dqiq durum sħiħ' (durum huwa tip ta 'qamħ użat spiss fl-għaġin),' 100 fil-mija qamħ durum sħiħ 'jew' dqiq tal-qamħ sħiħ. ' Jekk ma tarax it-termini 'sħiħ' jew '100 fil-mija' quddiem qamħ jew durum, il-qamħ x'aktarx ġie pproċessat u mneħħi minn ħafna min-nutrijenti tiegħu.

Snacks bla Xaħam Trans

Li tara ‘trans fat free’ jew ‘zero trans fat’ jista ’jidher bħala dawl aħdar, imma hemm lakuna. Ħafna prodotti stabbli fuq l-ixkaffa jeħtieġu xaħam solidu biex jgħaqqdu l-ingredjenti flimkien; inkella ż-żejt jinfired u l-cookies jew crackers tiegħek jinbidlu f'munzell ta 'goo fuq quċċata ta' munzell ta 'żejt. Allura, kumpaniji tal-ikel sabu mod kif joħolqu xaħam solidu li jista 'jissejjaħ ħieles mit-trans billi jużaw żejt kompletament idroġenat minflok parzjalment idroġenat. Huwa msejjaħ żejt interessat, u filwaqt li huwa teknikament mingħajr xaħam trans, studju tal-Università ta ’Brandeis sab li l-konsum tiegħu jista’ jbaxxi l-HDL, il-kolesterol tajjeb u jikkawża żieda sinifikanti taz-zokkor fid-demm (madwar 20 fil-mija). L-aħjar mod biex jiġu evitati żjut idroġenati kemm parzjalment kif ukoll kompletament huwa li taqra l-lista tal-ingredjenti. Iċċekkja għall-kelma H - idroġenata - kemm jekk parzjalment kif ukoll għal kollox, jew it-terminu l-ġdid żejt interessat.

Prodotti tal-Frott Veru

Meta tara bars tal-frott iffriżati u snacks gummy bit-tikketta 'frott reali' tħawwadhiex mal-'frott kollu'. Frott veru jfisser biss li hemm xi frott attwali fil-prodott, iżda jista 'jitħallat ma' addittivi oħra. L-uniku mod kif tgħid huwa li terġa 'taqra l-lista tal-ingredjenti. Pereżempju t-tieni ingredjent fi ftit marki popolari ta 'bars tal-frott iffriżat huwa z-zokkor, xi ħaġa li tista' ma tistennax billi tħares lejn in-naħa ta 'quddiem tal-pakkett. U l-verżjonijiet ‘mingħajr zokkor miżjud’ mhumiex għażla aħjar - ħafna drabi jkun fihom ħlewwiet artifiċjali, alkoħols taz-zokkor (li jista ’jkollhom effett lassattiv - mhux daqshekk divertenti) u kuluri artifiċjali.

Ħelu Organiku

Jiena sostenitur kbir tal-organiċi u nemmen bis-sħiħ li huma aħjar għall-pjaneta, iżda fir-rigward tas-saħħa, xi prodotti organiċi għadhom essenzjalment ipproċessati ikel 'junk' magħmul b'ingredjenti mkabbra b'mod organiku. Fil-fatt ikel organiku bħall-ħelu u l-ħelu jista 'jkun fih dqiq abjad, zokkor raffinat u anke ġulepp tal-qamħ ta' fruttożju għoli - jekk ikun prodott b'mod organiku. Fi kliem ieħor 'organiku' mhux sinonimu ma '' b'saħħtu.

Linja tal-qiegħ: Dejjem ħares fit-termini tat-tikketta u l-arti tal-passat u sib eżattament x'hemm fi kwalunkwe ikel ippakkjat li tixtri. Li ssir sleuth tal-ingredjenti jista 'jieħu ftit ħin żejjed fil-maħżen iżda huwa l-uniku mod biex tkun taf verament jekk dak li qed tpoġġi fil-karrettun tiegħek huwiex ta' min idaħħal f'ġisem tiegħek!

Cynthia Sass hija dietista rreġistrata b'masters kemm fix-xjenza tan-nutrizzjoni kif ukoll fis-saħħa pubblika. Spiss tidher fuq it-TV nazzjonali hi editur li jikkontribwixxi għal SHAPE u konsulent dwar in-nutrizzjoni għan-New York Rangers u Tampa Bay Rays. L-aħħar bejjiegħ ta 'l-aħħar fin-New York Times huwa Cinch! Irbaħ Cravings, Drop Liri u Lose Pulzieri.

Reviżjoni għal