X'inhu Ħalib Imsaħħaħ? Benefiċċji u Użi

Kontenut

• Kif issir
• Ħalib imsaħħaħ vs ħalib mhux imsaħħaħ
• Benefiċċji ta 'ħalib imsaħħaħ
• Timla n-nuqqasijiet tan-nutrijenti fid-dieta tiegħek
• Tippromwovi tkabbir b'saħħtu fit-tfal
• Ittejjeb is-saħħa tal-għadam
• Żvantaġġi potenzjali
• L-aħħar linja

Il-ħalib imsaħħaħ jintuża ħafna madwar id-dinja biex jgħin lin-nies jiksbu nutrijenti li altrimenti jistgħu jkunu nieqsa fid-dieti tagħhom.

Joffri bosta benefiċċji meta mqabbel ma 'ħalib mhux imsaħħaħ.

Dan l-artikolu jirrevedi kif isir il-ħalib imsaħħaħ, kif ukoll in-nutrizzjoni, il-benefiċċji u l-aspetti negattivi tiegħu.

Kif issir

Ħalib imsaħħaħ huwa ħalib tal-baqra li fih vitamini u minerali żejda li ma jinstabux b’mod naturali fil-ħalib f’ammonti sinifikanti.

Tipikament, il-vitamini D u A huma miżjuda mal-ħalib mibjugħ fl-Istati Uniti ().

Madankollu, il-ħalib jista 'jiġi msaħħaħ b'diversi nutrijenti oħra, inkluż żingu, ħadid, u aċidu foliku ().

Kif jew jekk il-ħalib hu msaħħaħ jiddependi minn fejn tgħix u liema nutrijenti jistgħu jkunu nieqsa fid-dieta tipika ta 'pajjiżek. Filwaqt li xi pajjiżi jeħtieġu tisħiħ tal-ħalib bil-liġi, dan mhuwiex il-każ fl-Istati Uniti ().

Xorta waħda, il-ħalib imsaħħaħ huwa ħafna iktar komuni mill-ħalib mhux imsaħħaħ fl-Istati Uniti.

F'termini ta 'użi, ħalib imsaħħaħ jintuża bl-istess mod bħal varjetajiet mhux imsaħħaħ, bħal għax-xorb jew it-tisjir.

Biex tissaħħaħ il-ħalib, il-vitamina A palmitate u l-vitamina D3 huma miżjuda. Dawn huma l-aktar forom attivi u assorbibbli ta 'dawn in-nutrijenti (,).

Peress li huma reżistenti għas-sħana, dawn il-komposti jistgħu jiġu miżjuda mal-ħalib qabel il-pasturizzazzjoni u l-omoġenizzazzjoni, li huma proċessi tas-sħana li joqtlu batterji ta ’ħsara u jtejbu l-ħajja fuq l-ixkaffa (, 6, 7).

Nutrjenti oħra bħall-vitamini B għandhom jiġu miżjuda aktar tard, minħabba li s-sħana tista 'teqridhom. Madankollu, il-ħalib mhux tipikament imsaħħaħ bil-vitamini B fl-Istati Uniti ().

Il-ħalib imsaħħaħ huwa ħalib li fih nutrijenti miżjuda. Fl-Istati Uniti, il-ħalib huwa spiss imsaħħaħ bil-vitamini A u D, għalkemm mhuwiex meħtieġ mil-liġi.

Ħalib imsaħħaħ vs ħalib mhux imsaħħaħ

Il-ħalib imsaħħaħ huwa sors tajjeb ta ’vitamini A u D. Barra minn hekk, il-ħalib huwa naturalment għoli f’diversi vitamini u minerali oħra.

It-tabella hawn taħt tqabbel il-kontenuti ta 'nutrijenti ta' 8 uqija (240 ml) ta '2% ħalib imsaħħaħ u mhux imsaħħaħ (,):

Kemm il-ħalib imsaħħaħ kif ukoll dak mhux imsaħħaħ huma nutrittivi ħafna.

Huma jippromwovu wkoll is-saħħa tal-għadam minħabba l-kontenut għoli tagħhom ta 'kalċju u fosfru, iż-żewġ minerali primarji li jinkludu l-għadam. Barra minn hekk, il-vitamina D fil-ħalib imsaħħaħ iżżid l-assorbiment tal-kalċju minn ġismek (,).

Barra minn hekk, kważi 30% tal-kaloriji fil-ħalib jiġu minn proteina, li ġismek għandu bżonn biex jibni muskoli b'saħħithom u joħloq komposti li jgħinu biex jidderieġu l-proċessi tal-ġisem (12, 13).

Ħalib imsaħħaħ u mhux imsaħħaħ huma nutrittivi ħafna u partikolarment sinjuri fil-vitamina B12, kalċju, u fosfru. Il-ħalib imsaħħaħ fl-Istati Uniti għandu wkoll ħafna vitamini A u D.

Benefiċċji ta 'ħalib imsaħħaħ

Meta mqabbel mal-ħalib mhux imsaħħaħ, il-ħalib imsaħħaħ joffri bosta benefiċċji.

Timla n-nuqqasijiet tan-nutrijenti fid-dieta tiegħek

It-tisħiħ (iż-żieda ta 'nutrijenti li m'għandhomx ikel) u l-arrikkiment (id-dħul mill-ġdid ta' nutrijenti mitlufa waqt l-ipproċessar) l-ewwel ġew żviluppati biex jipprevjenu mard b'defiċjenza ta 'nutrijenti bħar-rachit, dgħjufija tal-għadam minħabba defiċjenza ta' vitamina D

It-tisħiħ u l-arrikkiment tad-dqiq u l-ħalib għenu kważi biex jinqered il-mard tad-defiċjenza fil-pajjiżi żviluppati ().

Barra minn hekk, il-fortifikazzjoni hija strateġija utli biex tikkoreġi nuqqasijiet oħra ta 'mikronutrijenti li jistgħu ma jkunux daqshekk serji iżda xorta jistgħu jagħmlu ħsara ().

Pereżempju, ħafna nies madwar id-dinja jieħdu biżżejjed vitamina D biex jipprevjenu r-rakkit iżda mhux effetti sekondarji ta 'ħsara oħra ta' defiċjenza ta 'vitamina D, bħal tnaqqis fl-immunità (,,).

Studju wieħed sab li pajjiżi b'użu mifrux ta 'ħalib imsaħħaħ kellhom popolazzjonijiet b'livell ogħla ta' vitamina D u livelli ta 'vitamina D fid-demm minn pajjiżi li ma użawx ħafna ħalib imsaħħaħ ().

Tippromwovi tkabbir b'saħħtu fit-tfal

Ħalib imsaħħaħ jgħin fil-prevenzjoni ta 'anemija b'defiċjenza tal-ħadid fit-tfal, problema komuni, speċjalment fil-pajjiżi li qed jiżviluppaw. F'dawn ir-reġjuni, il-ħalib ħafna drabi huwa msaħħaħ bil-ħadid u nutrijenti oħra, bħaż-żingu u l-vitamini B.

Reviżjoni waħda ta 'studji f'aktar minn 5,000 tifel u tifla sabu li ikel tal-ħalib u tal-qamħ imsaħħaħ bil-ħadid, żingu u vitamina A naqqas l-okkorrenza ta' anemija b'aktar minn 50% fi tfal iżgħar minn 5 snin ().

Fi studju ieħor li sar fil-Pakistan, ħalib imsaħħaħ bl-aċidu foliku għen biex itejjeb l-istatus tal-ħadid tat-tfal żgħar, meta mqabbel mal-ħalib tal-baqra mhux imsaħħaħ ().

Studju simili fir-Renju Unit innota li tfal żgħar li xorbu ħalib imsaħħaħ ikkunsmaw aktar ħadid, żingu, vitamina A u vitamina D u kellhom livelli ogħla ta ’vitamina D u ħadid minn dawk li jixorbu ħalib tal-baqra mhux imsaħħaħ ().

Barra minn hekk, ħalib imsaħħaħ jista 'jtejjeb il-funzjoni tal-moħħ fi tfal akbar ().

Fi studju wieħed f'296 student Ċiniż ta 'l-iskola medja, dawk li xorbu ħalib imsaħħaħ kienu inqas probabbli li jkollhom defiċjenza ta' riboflavin u ħadid. Barra minn hekk, urew prestazzjoni u motivazzjoni akkademiċi mtejba, meta mqabbla ma 'dawk li jixorbu ħalib mhux imsaħħaħ ().

Madankollu, żomm f'moħħok li n-nutrijenti tal-ħalib huma msaħħa u jiddependu fuq il-ħtiġijiet reġjonali ta 'ċerti popolazzjonijiet. Tipikament, il-ħalib fl-Istati Uniti mhuwiex imsaħħaħ bil-ħadid, l-aċidu foliku, iż-żingu, jew ir-riboflavin.

Ittejjeb is-saħħa tal-għadam

Ħalib imsaħħaħ jista 'jgħin biex titjieb is-saħħa tal-għadam. Il-konsum tal-ħalib u ikel tal-ħalib, li ħafna drabi huma msaħħa, huwa assoċjat ma 'densità minerali ta' l-għadam ogħla, jew għadam aktar b'saħħtu u eħxen (,).

Il-ħalib huwa naturalment għoli ta 'kalċju u fosfru, u l-għadam huwa magħmul minn matriċi ta' dawn iż-żewġ nutrijenti ().

Għalhekk, anke ħalib mhux imsaħħaħ jista 'jippromwovi s-saħħa tal-għadam billi jipprovdi l-materja prima meħtieġa biex toħloq u ssaħħaħ l-għadam tiegħek ().

Madankollu, il-ħalib imsaħħaħ bil-vitamina D, b'mod partikolari, huwa eċċellenti għas-saħħa tal-għadam, billi dan in-nutrijent jgħin lill-ġismek jassorbi aktar kalċju ().

Il-konsum xieraq tal-kalċju huwa essenzjali għall-prevenzjoni tal-osteoporożi, marda kkaratterizzata minn għadam dgħajjef u fraġli.Il-ħalib imsaħħaħ huwa mod bi prezz baxx u aċċessibbli faċilment biex tikseb biżżejjed kalċju u żżid l-assorbiment tiegħek ta 'dan il-minerali importanti ().

Ħalib imsaħħaħ jgħin fil-prevenzjoni ta 'nuqqasijiet ta' nutrijenti, jippromwovi żvilupp b'saħħtu fit-tfal, u jżid il-massa u s-saħħa tal-għadam.

Żvantaġġi potenzjali

Għalkemm il-ħalib imsaħħaħ huwa ta 'benefiċċju kbir, hemm xi aspetti negattivi potenzjali li għandhom jiġu kkunsidrati.

Ir-riċerkaturi jistmaw li madwar żewġ terzi tal-popolazzjoni tad-dinja huma intolleranti għal-lattożju u għalhekk ma jistgħux jiddiġerixxu sewwa z-zokkor misjub fil-ħalib. Nies b'din il-kundizzjoni spiss jesperjenzaw dijarea u kwistjonijiet intestinali oħra wara li jikkunsmaw ħalib jew ħalib ().

Jekk intolleranti għal-lattożju jew tirreaġixxi ħażin għall-prodotti tal-ħalib, għandek tevita ħalib imsaħħaħ jew tagħżel prodotti mingħajr lattożju. Jekk għandek allerġija għall-ħalib, għandek tevita l-prodotti tal-ħalib kompletament.

Madankollu, tista 'tagħżel alternattivi msaħħaħ tal-ħalib mhux tal-ħalib, bħal ħalib tas-sojja jew tal-lewż.

Barra minn hekk, it-tisħiħ mhux bilfors ifisser li ikel huwa b’saħħtu.

Pereżempju, il-ħalib taċ-ċikkulata jista 'jiġi msaħħaħ bil-vitamini A u D bħall-ħalib abjad. Madankollu, ħafna drabi huwa mgħobbi biz-zokkor u l-addittivi u għandu jitgawda bil-moderazzjoni ().

Fl-aħħarnett, l-għażla ta ’ħalib imsaħħaħ mingħajr xaħam tista’ tfixkel l-assorbiment tal-vitamini A u D. Dawn il-vitamini jinħallu fix-xaħam u jeħtieġu xaħam waqt li jkunu qed jiġu diġeriti biex jiġu assorbiti kompletament (,).

Ħafna nies huma intolleranti għal-lactose u għandhom jew jevitaw il-ħalib jew jagħżlu prodotti mingħajr lactose. Barra minn hekk, ikel imsaħħaħ mhux bilfors ikun b'saħħtu, u li tikkonsma ħalib mingħajr xaħam jista 'jwaqqaf ġismek milli jassorbi b'mod adegwat vitamini li jinħallu fix-xaħam.

L-aħħar linja

Il-ħalib imsaħħaħ fih nutrijenti miżjuda.

Fl-Istati Uniti, il-ħalib huwa komunement imsaħħaħ bil-vitamini A u D. Madankollu, skont fejn tgħix, il-ħalib jista ’jkun imsaħħaħ b’nutrijenti oħra jew jitħalla mhux imsaħħaħ.

It-tisħiħ jista 'jgħin biex jimtela l-lakuni tan-nutrijenti, jipprevjeni n-nuqqasijiet tal-ħadid fit-tfal, u jżid id-densità u s-saħħa tal-għadam.

Xorta waħda, jekk int intolleranti għal-lattożju jew għandek allerġija għall-ħalib, għandek tagħżel alternattivi mingħajr lattożju jew alternattivi mingħajr ħalib.