Ikel Healthy: Moviment Slow Food

Kontenut

• Hawn ir-rakkont ta ’mara waħda dwar li tħaddan il-moviment tal-ikel bil-mod, li jiffoka fuq l-esperjenza kollha li tgawdi ikel bnin.
• Dieta ta 'ikel bil-mod tibda billi tirbaħ il-lista tax-xiri ta' ikel bnin u żżid kemm ikel bnin kif ukoll atmosfera rilassanti fil-ħajja ta 'kuljum.
• Moviment Slow food jum 1, il-Ħamis
• Skopri aktar dwar il-vjaġġ ta ’mara waħda biex tinkorpora ikel bil-mod b’saħħtu fl-istil ta’ ħajja ġenerali tagħha.
• Moviment Slow food jum 2, il-Ġimgħa
• Moviment Slow Food jum 3, is-Sibt
• Slow food sodisfaċenti: ara x'jiġri b'taħlita ta' ikel tajjeb għas-saħħa, ħbieb tajbin u atmosfera rilassata u bla għaġla.
• Slow food movement jum 4, il-Ħadd
• Reviżjoni għal

Hawn ir-rakkont ta ’mara waħda dwar li tħaddan il-moviment tal-ikel bil-mod, li jiffoka fuq l-esperjenza kollha li tgawdi ikel bnin.

Anke qabel aċċidentalment narmi vażett melħ fl-insalata tar-rukula tiegħi u qabel ma l-kuċċarina ta 'l-injam tiegħi nqabdet fil-blender, kont naf li tħaddan xi ħaġa msejħa "moviment Slow Food" tkun sfida. Dan il-moviment huwa antidotu għalina lkoll li ngħaqqdu l-ikliet fi skedi mgħaġġlin u ftit naħsbu biex nieklu lil hinn mill-għadd ta 'grammi tax-xaħam u porzjonijiet ta' frott u ħaxix.

Grupp ta 'min iħobb l-ikel bnin beda Slow Food International fl-Italja matul nofs is-snin 80, reazzjoni għall-bini ta' McDonald's f'Ruma storika. Il-prinċipju gwida: li tipproteġi l-ikel u t-tradizzjonijiet kulinari u li l-ikel jiġi ttrattat bħala esperjenza soċjali pjaċevoli.Illum, il-grupp qed jieħu spinta mad-dinja kollha, partikolarment fl-Istati Uniti, fejn id-drawwiet tal-fast-food huma abbundanti.

L-għan mhuwiex li tomgħod bil-mod (għalkemm din mhix idea ħażina), iżda pjuttost li tqis dak li tiekol, kif tippreparah u min jiekol miegħek. Il-lista tax-xiri ta ’ikel bnin tiegħek m’għandhiex tinkludi affarijiet bħall-ikliet iffriżati u l-oġġetti tal-bott, iżda għandha tinkludi ikel magħmul mid-dar, reġjonali b’saħħtu bħall-ħawħ jew saħansitra qatgħa tajba ta’ steak mill-biċċier lokali.

M'hemm l-ebda dieta speċifika, u anke l-iktar kulinari sfidati minna jistgħu jipparteċipaw fil-moviment tal-ikel bil-mod kull ġimgħa billi jixtru fis-swieq tal-bdiewa jew ikollhom ikla msajra d-dar mal-ħbieb li tinkludi ingredjenti friski. "In-nies qed jonfqu aktar fuq vaganzi, ħwejjeġ u kompjuters milli jieklu tajjeb," jgħid Patrick Martins, president ta 'Slow Food USA. "Fl-aħħar, dawk il-flus għandhom ikunu għax-xiri ta 'ikel ta' kwalità għolja li jagħmilhom iħossuhom tajjeb."

L-esperti tas-saħħa jaqblu. "In-nies jitilfu kollox quddiemhom għax qed jivvjaġġaw jew jaħdmu u ma jafux meta jerġgħu jieklu," tgħid Ann M. Ferris, Ph.D., RD, professur tax-xjenzi nutrizzjonali fl-Università tal-Connecticut.

Kompli aqra biex tara kif toħloq lista tax-xiri ta' ikel tajjeb għas-saħħa.[header = Lista tax-xiri ta' ikel bnin: żid ikel tajjeb għas-saħħa lura f'ħajtek u gawdi!]

Dieta ta 'ikel bil-mod tibda billi tirbaħ il-lista tax-xiri ta' ikel bnin u żżid kemm ikel bnin kif ukoll atmosfera rilassanti fil-ħajja ta 'kuljum.

Barra minn hekk, hi żżid, in-nies waqfu jħarsu lejn l-ikel bħala għodda biex jibqgħu fil-forma u saħħa tajba. "Huma jidħlu mix-xogħol fit-8 jew fid-9:00, imutu bil-ġuħ, u mbagħad jieklu. M'hemm l-ebda ħin biex jiddiġerixxu l-ikel jew jeżerċitaw kaloriji żejda off. Il-popolazzjoni tagħna ma tifhimx x'jista' jkun ikel verament tajjeb aktar."

Ċertament, kont vittma. B'ġimgħat twal tax-xogħol u talent dubjuż tat-tisjir, li niekol malajr kien il-MO tiegħi. Madankollu l-ikel tiegħi ta 'ottan għoli ħa effett: Il-livell ta' enerġija u x-xejriet ta 'rqad tiegħi varjaw bil-kbir minn jum għal jum. Bi gwida minn Martins u www.slowfood.com, kont lest li nagħti ċans lill-moviment għal ftit jiem. Iżda l-ewwel kelli mmur ix-xiri.

Moviment Slow food jum 1, il-Ħamis

Minħabba li primarjament nuża l-forn tiegħi biex nerġa 'nsaħħan il-pizza, niddeċiedi li nibda d-dieta Slow Food tiegħi b'xi ħaġa sempliċi: insalata tal-pranzu. Ħass fil-boroż mill-maħżen tal-merċa jidher bħal cop-out, u allura fil-ħin tal-ikel, nitlaq lejn is-suq tal-bdiewa ħdejn l-uffiċċju tiegħi ta ’Manhattan, fejn insib borża ta’ $ 2 spinaċi friska minn razzett ta ’New Jersey u tadam għal $ 2.80 kull libbra. (Mhux ftehim ħażin. Liema restorant ta 'Manhattan rispettabbli jbiegħli insalata ta' spinaċi għal inqas minn $ 5?)

L-insalata hija faċli u, meta mqabbla ma 'ħobż frisk mill-forn lokali, timla b'mod notevoli. Dakinhar filgħaxija, qrajt il-Manifest Slow Food, li jiddeskrivi kif Fast Life "tfixkel id-drawwiet tagħna, tinxtered il-privatezza ta 'djarna u ġġegħelna nieklu fast food." Il-Manifest ma jgħid xejn dwar id-deżerta, imma b’xi mod nissuspetta li Oreos mhumiex fuq il-lista tax-xiri ta ’ikel bnin. Imbagħad niftakar xi ħaġa li qal Martins: "L-ikel magħmul mid-dar jiġbor in-nies flimkien." Cookies, naħseb. Se nagħmel cookies. Kulħadd fuq ix-xogħol se jkun impressjonat.

Kompli aqra biex tiskopri kif persuna waħda inkorporat ikel bnin lura f'ħajjitha b'mod kajman u pjaċevoli. [Header = Mill-fast food għall-ikel bil-mod: il-gwida dwar l-ikel tajjeb għas-saħħa tal-moviment tal-ikel bil-mod.]

Skopri aktar dwar il-vjaġġ ta ’mara waħda biex tinkorpora ikel bil-mod b’saħħtu fl-istil ta’ ħajja ġenerali tagħha.

Moviment Slow food jum 2, il-Ġimgħa

"Int għamilt dawn?" Il-kollega tiegħi Michelle qed iżżomm il-cookie tiegħi qisu jista' jkun tossiku. In-nies jinġabru madwar il-kabina tiegħi jħarsu lejn il-kontenitur Tupperware. Fl-aħħarnett, wieħed kuraġġuż 20-xi ħaġa jipprova wieħed. Huwa jomgħod. Inżomm in-nifs tiegħi. Huwa jidħak u jilħaq għal ieħor. Jekk ma kontx naf aħjar, jista 'jkun li nħossni domestiku.

Inkompli niekol ikliet żgħar matul il-ġurnata: biċċa ħuta grilled għall-ikel, frott frisk minn bejjiegħ. Jiena nsib li sa nofsinhar, il-ħin meta ġeneralment qed naqbad latte biex nibqa 'mqajjem, il-livell ta' enerġija tiegħi għadu għoli. Dak il-lejl, wara li wasalt fil-gym għall-ewwel darba f'ġimgħa, nixtri flixkun ta '$ 15 inbid aħmar magħmul lokalment f'Long Island, NY (Slow Food jinkoraġġixxi l-appoġġ ta' vinji reġjonali.) U b'parir mill-biċċier lokali tiegħi bħala tiegħi gwida ta 'ikel tajjeb għas-saħħa, jirnexxieli nsajjar steak rispettabbli tal-kustilja biż-żejt taż-żebbuġa u klin. Kollox ma 'kollox, l-ikel għandu togħma iktar nadifa milli jittieħed, u hemm saħansitra fdal. L-aħjar parti hi, jien spiċċajt niekol sad-9 p.m. u fis-sodda sal-11 p.m., ħafna iktar kmieni milli kieku kont trekked f'ristorant. Jien norqod sew matul il-lejl.

Imħeġġeġ, nippjana pranzu ma 'ikel bnin u bnin Delicious għas-serata ta' wara.

Moviment Slow Food jum 3, is-Sibt

"Int qed ikollok xi?" Ommi qiegħda fuq it-telefon.

"A dinner party," jien inwieġeb. "X'hemm ħażin f'dak?"

Hija tidħaq. "Jekk jogħġbok ċempel u għidli x'jiġri."

Sal-5 p.m., ġabar ingredjenti mis-suq lokali biex nagħmel ikel bnin: risotto u gambli ġo meraq tal-ħjar, bl-insalata tar-rukola. Il-ħabiba tiegħi Kathryn, li fil-fatt taf id-differenza bejn it-trab tal-ħami u s-soda, qablet li tissorvelja. Il-kompitu tiegħi huwa li nqaxxar il-ħjar u nippolverizzahom fil-blender. Dan huwa tedjanti, u għalhekk biex inħaffef l-affarijiet flimkien inpoġġi l-ħjar b'kuċċarina tal-injam hekk kif il-blender jinħall. Jidher li qed jaħdem, allura... Xaqq! Naqbeż lura, u l-biċċiet tal-ħjar jitfarrku mal-kċina. Kathryn tgħaġġel u tagħlaq il-blender. Hi tiġbed biċċa tal-kuċċarina mill-meraq tal-polpa u tħares lejja. “Għaliex ma tmurx tieħu doċċa,” tissuġġerixxi hi.

Kompli aqra biex issir taf x'jiġri fil-pranzu! [Header = Moviment ta 'ikel bil-mod: igawdi ikel bnin, ħbieb kbar u żminijiet ta' rilassament.]

Slow food sodisfaċenti: ara x'jiġri b'taħlita ta' ikel tajjeb għas-saħħa, ħbieb tajbin u atmosfera rilassata u bla għaġla.

Wara li jaslu l-mistednin tiegħi, nirranġa l-insalata. Kollox jidher tajjeb sakemm il-melħ ma joħroġx mix-shaker. Bla paċenzja, nagħtiha daqqa ta 'ħarta. Il-parti ta’ fuq tinqala’ u l-kristalli tal-melħ ferragħ fl-arugula. Nagħżelhom, bit-tama li ħadd ma jinduna.

Minkejja l-inċidenti mgħaġġla tiegħi, is-serata hija iktar rilassanti milli tiekol barra. Fir-ristoranti, aħna ngħaġġlu nordnaw, nagħlqu l-ikel tagħna u nħallsu l-kont. Illejla, mingħajr interruzzjonijiet mill-wejters jew ħsejjes fl-isfond (ħlief it-tnaqqis okkażjonali ta’ melħ), nibqgħu nitkellmu sa 12:30 am U minflok is-sensazzjoni ta’ mimli żżejjed li tipikament tiġi wara li nibqa’ f’ikla kbira, inħossni sodisfatt bil-porzjonijiet moderati. . Għaliex ma nagħmel dan aktar spiss? Naħseb.

Slow food movement jum 4, il-Ħadd

Il-platti, għalhekk. Dik hija l-parti waħda li l-eżekuttivi ta 'Slow Food ma wissewniex dwarha. Ma kellniex daqshekk ikel - kif hemm mess tant kbir?

Inħalli kollox u mmur bir-rota. Wara diversi dawriet madwar Central Park, inħossni aktar b'saħħtu mis-soltu. Jien bil-ġuħ, imma l-ħsieb li nsib prodotti friski jew li nipprova ikla oħra huwa wisq. I slink fuq bejjiegħ tat-triq u nikseb hot dog. B'mod sorprendenti, meta nistqarr dan lil Martins, huwa ferħan. Filwaqt li mhuwiex l-aktar nutrittiv minn ikel bnin, hot dog ta 'New York huwa lokali, frisk u jappoġġja tradizzjoni reġjonali. "Hemm storja hemmhekk. Huwa apparat tal-viċinat," jgħid Martins.

Ukoll, forsi dan l-affarijiet tal-Moviment tal-Ikel Slow wara kollox ma huwiex daqshekk iebes.

Reviżjoni għal