Kif l-Amerika Qed Tagħmilk Xaħam

Kontenut

• Reviżjoni għal

Il-popolazzjoni ta ’l-Istati Uniti qed tikber, u l-istess l-Amerikan individwali. U tfittixx eżenzjoni mit-tifrik dalwaqt: Tlieta u sittin fil-mija tal-irġiel u 55 fil-mija tan-nisa 'l fuq minn 25 sena għandhom piż żejjed, jgħidu riċerkaturi fl-Università Tufts f'Boston, u kważi kwart huma obeżi (dan ifisser huma mill-inqas 30 fil-mija fuq il-piż ideali tagħhom). Il-problema tal-piż nazzjonali tagħna qed tilħaq il-proporzjonijiet ta ’Pillsbury Doughboy malajr.

"Huwa verament epidemija," isostni l-espert tal-obeżità James O. Hill, Ph.D., direttur taċ-Ċentru għan-Nutrizzjoni tal-Bniedem fl-Università ta 'Colorado Health Science Center f'Denver. "Li kieku l-piż żejjed kien marda infettiva, konna mmobilizzaw il-pajjiż. Inkunu ddikjaraw stat ta 'emerġenza."

Hill tista 'tpoġġi t-tort għal dan l-istat minfuħ fuq il-kultura ta' konvenjenza. Aħna tant sibna sedentarji li ħafna minna jħallu l-sufani tagħna biss biex ngħinu ieħor ta 'xi ħaġa fit-togħma - ġeneralment bix-xaħam żejjed u z-zokkor li l-industrija tal-ikel tippromwovi b'mod aggressiv. Ir-riċerkaturi jwaħħlu fl-iżbilanċ tal-kaloriji li jirriżulta għal ħafna miż-żieda fil-piż tagħna.

Mibda fis-snin tmenin, skond il-ġurnal Science, l-attrezzamenti tal-modernizzazzjoni--inklużi kompjuters, kontrolli mill-bogħod, sjieda ta' karozzi multipli, aktar skalaturi u shuttles - flimkien ma 'abbundanza bla preċedent ta' ikel irħis biex jipproduċu popolazzjoni li tiċċaqlaq inqas u tiekol. aktar. "Ħlief għall-ftit nies ixxurtjati li mhux se jżidu l-piż jagħmlu x'jagħmlu, ma tistax tgħix il-ħajja llum fis-soċjetà tagħna u żżomm piż normali," tgħid Hill. "L-ambjent se jġibek."

Tieħu determinazzjoni biex tħares lejn kultura li tridek tkun kwiet, bilqiegħda u tiekol. Biex iżżomm ir-rieda tiegħek, tgħin li tkun taf kif l-industrija tal-ikel timmanipula u tagħmel profitti mix-xenqa tiegħek u kif is-soċjetà inġenerali tiskoraġġixxi stil ta 'ħajja attiv. Hawn huma l-modi kif l-ambjent tiegħek jagħmlek xaħam - u kif tiġġieled lura. L-għarfien, wara kollox, huwa poter. --M.E.S.

Għaliex waqafna nimxu

Is-sena hija l-1880 -- aħseb "Little House on the Prairie" -- u trid ġelat. Xitwa li għaddiet, ħadt iż-żiemel u l-vagun tiegħek lejn il-lag lokali u qattajt ġurnata taħsad blokki tas-silġ. Ġbidthom lejn is-silġ u ħżinhom taħt is-serratura. Issa tfarfar is-silġ, tqaxxar xi ċipep u żidhom mal-ġelat bil-melħ u t-taħlita tal-krema li għamilt wara li ħlebt lil Bessie maħbuba tiegħek. Tibda ddawwar il-manovella fuq il-manka. dirgħajk jibdew jaħarqu. Taqta 'u tħawwad ftit iktar. Fl-aħħarnett, għandek il-ġelat tiegħek. Fast-forward sal-lum. Ikollok bżonn l-iffissar Haagen-Dazs tiegħek? "Inti sempliċement tidħol fil-karozza tiegħek u ssuq lejn il-maħżen tal-merċa u tixtri nofs gallun," tgħid Barbara J. Moore, Ph.D., president ta 'ShapeUp America! Imbagħad titlaq lilek innifsek fuq il-couch, tikkontrolla mill-bogħod handy, u tiekol nofs il-banju.

Kbar u akbar

Tinsa dwar Ġenerazzjoni X. Aħna mexjin sew biex insiru Ġenerazzjoni XL. L-avvanzi fit-teknoloġija ħolqu l-isforz minn kważi kollox. Aħna nsuqu lejn l-uffiċċju, noqogħdu quddiem il-kompjuter għal sigħat, nordnaw fl-ikel u nsuqu lejn il-konvenjenza tal-kantuniera biex nixtru gazzetta. Bilkemm għandna bżonn nerfgħu subgħajh, wisq anqas blokka tas-silġ ta’ 50 libbra. "Hemm ukoll fuklari kkontrollati mill-bogħod!" Hill tesklama.

U jekk għadna m’aħniex daqshekk għażżien li nordnaw l-ikel u s-servizzi kollha tagħna onlajn, ħafna minna issa jistgħu jagħmlu l-inkarigi kollha tagħna f’superstore wieħed. "U, allura, in-nies isuqu għal 10 minuti biex jiksbu post ta 'parkeġġ ħdejn il-bieb," jistagħġeb James Anderson, M.D., espert fl-obeżità fl-Università ta' Kentucky f'Lexington.

Dawk minnkom li se jieqfu jaqraw għax tilloggja ħames darbiet fil-ġimgħa tiegħek fuq it-taraġ mhumiex mitlufin. Iċ-Ċentri tal-Istati Uniti għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard (CDC) jgħidu li 10 fil-mija biss tal-adulti jiksbu biżżejjed attività fiżika mill-workouts, li jfisser li anke siegħa fil-ġinnasju tista 'ma tkunx biżżejjed biex ineħħi liri żejda.

Dan għaliex il-kontrolli remoti tagħna, il-ġrieden tal-kompjuter u l-karozzi - anke l-power steering u t-twieqi tal-enerġija fil-karozzi tagħna - qed jiffrankawna wisq kaloriji. Aħseb dwarha: Jekk issuq lejn ix-xogħol minflok ma tieħu ferrovija u telimina mixja ta’ 10 minuti lejn l-istazzjon kull direzzjoni, taħraq madwar 90 kaloriji inqas kuljum, li jistgħu jżidu madwar 6 liri ta’ xaħam tal-ġisem fuq 10 snin. perjodu. Uża telefon portabbli, li jfisser li m'għandekx għalfejn tiġri biex twieġeb is-sejħiet, u tista' taqbad bejn żewġ sa tliet liri oħra fis-sena, tikkalkula Patricia Eisenman, Ph.D., chairwoman tad-dipartiment tal-eżerċizzju u x-xjenza tal-isport f' l-Università ta 'Utah f'Salt Lake City.

Steven N. Blair, P.E.D., editur xjentifiku anzjan tar-Rapport tal-1996 dwar l-Attività Fiżika tal-Kirurgu Ġenerali ta ’l-Istati Uniti, jistma li qed nonfqu madwar 800 kalorija inqas kuljum - aħseb żewġ flieli ta’ cheesecake stil New York - milli għamlu l-ġenituri tagħna. Allura anke jekk tkun qed taħdem sitt mili kuljum, dak huwa biss madwar 600-700 kalorija li bews addiju. Il-kaloriji żejda ta '100-200 kuljum li ma nħarqux jistgħu jissarrfu f'10-20 lira żejda fis-sena.

Forza immobbli

Fid-difiża tagħna, huwa kważi bħallikieku l-kultura tridna nkunu ħoxnin. Il-pressjoni biex tkun inattiv tibda kmieni. Inqas minn terz tat-tfal li jgħixu f'mili mill-iskola jaslu hemm bil-mixi, filwaqt li l-vaganzi u l-edukazzjoni fiżika ta 'kwalità għolja saru relikwi ta' żmien it-tajjeb. Meta jiġu pprovduti klassijiet tal-PE, ħafna drabi jkunu mmexxija minn għalliema mhux imħarrġa u rari jinvolvu attività qawwija ħafna. Agħar minn hekk, xi wħud ma jiffokawx fuq il-gost tal-moviment jew jgħallmu lit-tfal ħiliet fiżiċi fundamentali.

Ħafna minna, tfal u adulti, qed iqattgħu wkoll aktar ħin naraw it-televiżjoni u vidjows jew nilagħbu logħob elettroniku u tal-kompjuter. Studju wieħed sab li r-riskju ta 'obeżità ta' żagħżugħ żdied bi 2 fil-mija għal kull siegħa addizzjonali mqatta 'quddiem it-TV. Iktar minn qatt qabel, aħna osservaturi passivi u sedentarji tad-divertiment tal-kultura tagħna.

U komunitajiet suburbani ġodda ħafna drabi huma ddisinjati mingħajr bankini jew passaġġi, jgħid William Dietz, M.D., Ph.D., direttur tad-Diviżjoni tas-CDC tan-Nutrizzjoni u l-Attività Fiżika. Biex jagħmlu xogħol, ir-residenti huma mġiegħla jsuqu minflok jimxu ftit blokki. "L-infrastruttura tal-bliet tappoġġja l-attività fiżika - hemm bankini, stoplights u postijiet fejn wieħed jista 'jimxi," jgħid Dietz. "Iżda komunitajiet ġodda suburbani ta 'kul-de-sac għandhom strip malls, allura n-nies isuqu kullimkien, anke jekk kwart tal-vjaġġi kollha huma inqas minn mil."

Aħna lkoll f'dan flimkien

Filwaqt li r-rati tal-obeżità qed jiżdiedu madwar id-dinja - minn 8 fil-mija għal 13 fil-mija fl-Awstralja u l-Brażil, pereżempju - fl-Amerika biss qed jogħlew. Forsi n-nies f'pajjiżi oħra qed jibqgħu irqaq minħabba li l-prezzijiet tal-gass tagħhom huma ogħla jew hija tradizzjoni li timxi kuljum lejn il-forn għal ħobż frisk. Jew forsi ġimgħat tax-xogħol iqsar u aktar ħin tal-vaganzi jippermettulhom aktar opportunitajiet. Hi x’inhi r-raġuni, l-esperti jbassru li jqabblu ż-żieda fil-piż tagħna malli jlaħħqu mal-bidliet li ġġib magħha l-modernizzazzjoni.

Imbagħad jitgħallmu, kif għandna, li ż-żamma ta 'piż b'saħħtu mhix biss li tqatta' iktar ħin fil-gym; huwa dwar li tkun aktar attiv fil-ħajja tiegħek ta 'kuljum. Agħti ħarsa lejn ir-rutina tiegħek. Qed tinjora opportunitajiet biex tgawdi l-moviment? Qatt ċedi drawwiet li jġiegħlek tuża l-muskoli tiegħek? Jekk iva, ħudhom lura. Huma l-uniċi modi kif tikkoreġi l-iżbilanċ tal-kaloriji li jġiegħlek tiżdied il-piż. --C.R.

Għaliex nieklu żżejjed

Il-jumbo-izing tal-Amerikani ma jistax jiġi kompletament akkużat fuq intenzjonijiet ħżiena ta 'franchisers Dairy Queen jew manifatturi tal-patata-chip. "Għal ħafna snin tlabna lill-industrija tal-ikel biex tipprovdi ikel b'togħma tajba, irħis, disponibbli b'mod abbundanti," jgħid l-espert tal-obeżità James O. Hill. "Ħadd ma ppreveda li r-riżultat jippromwovi l-ikel żejjed - u lanqas li hekk kif il-provvista ta 'l-ikel tagħna ssir aktar" li twassal għall-obeżità, "inqas nies ikunu jistgħu jagħżlu dieta tajba għas-saħħa."

Ġust biżżejjed. Imma anke meta nkunu lesti, lesti u kapaċi nieklu tajjeb, huwa diffiċli li tirreżisti l-kummerċjalizzazzjoni kreattiva tal-ikel. Uħud mill-imħuħ l-aktar innovattivi tan-nazzjon tagħna huma iebsa fuq ix-xogħol jaħsbu modi biex ibiegħu ikel li jagħmilna xaħam.

Tiekol barra: Ħajja fid-dinja Whopper

Iktar ma nikpatrocinaw ir-ristoranti ta’ spiss, iktar ikun probabbli li nippakkjaw fuq liri, jgħidu riċerkaturi ta’ Tufts University. "Raġuni ewlenija li n-nies qed jikbru hija li l-porzjonijiet kummerċjali saru akbar," tgħid Melanie Polk, R.D., direttur tal-edukazzjoni dwar in-nutrizzjoni fl-Istitut Amerikan għar-Riċerka dwar il-Kanċer (AICR). Is-sandwich Reuben medju f’dejtterija ta ’prezz medju jiżen 14-il uqija u fih 916 kalorija, u l-insalata tal-kok“ aktar b’saħħitha ”(5 tazzi b’1 / 2 tazza dressing) fiha 930 kalorija, jgħid iċ-Ċentru għax-Xjenza fl-Interess Pubbliku. B’nofs l-adulti kollha jieklu f’ristorant fi kwalunkwe ġurnata partikolari, mhux ta’ b’xejn li qed niksbu l-piż.

Stramba, ħafna Amerikani ma ndunawx li jieklu aktar meta jieklu barra. Fi stħarriġ AICR, 62 fil-mija tar-rispondenti ħasbu li l-porzjonijiet tar-ristoranti kienu tal-istess daqs jew iżgħar milli kienu għaxar snin ilu. Agħar minn hekk, ftit minna jafu x'inhi porzjon ta 'daqs normali. Anke fost dawk li jafu, 86 fil-mija rari jew qatt ikejlu l-ikel tagħhom. Imbagħad hemm il-25 fil-mija minna li nammettu li l-ammont li nieklu jiddependi fuq kemm niġu servuti. Biex tikseb manku fuq il-porzjonijiet tiegħek, ipprova dan:

* Iqatta' ftit ħin tkejjel porzjonijiet standardizzati fid-dar sabiex tkun kapaċi aħjar "ta' l-għajnejn" daqsijiet tal-porzjonijiet.

* Ħares dak li trid tiekol qabel tordna.

* Staqsi għal borża tal-klieb meta tordna, imbagħad poġġi nofs l-ikla tiegħek fil-borża qabel tieħu gidma.

Snack foods: Nazzardak tiekol wieħed biss

Aħna nibble il-ġurnata kollha fuq crackers, bars tal-enerġija, snacks tal-laħam, mini-cookies, bagel chips. Dan għaliex il-linja bejn l-ikliet u l-ikliet ħfief ċċajpar, jgħid Bernard Pacyniak, editur ta ’Snack Food and Wholesale Bakery. "Tletin fil-mija tal-kaloriji tagħna issa ġejjin minn snacks," jgħid, "u hemm ħafna aktar minn fejn jagħżlu - 20-30 fil-mija aktar snacks immellħa waħedhom fl-aħħar għaxar snin."

Dan ifisser inkwiet għax filwaqt li l-varjetà fil-frott u l-ħaxix hija l-alleat tagħna, hija l-għadu tagħna meta niġu għall-ikel ħafif. Il-Ġurnal Amerikan tan-Nutrizzjoni Klinika rrapporta li nies li jieklu varjetà wiesgħa ta 'ħelu, pizza, għaġin u patata għandhom it-tendenza li jiżdiedu, filwaqt li dawk li jieklu firxa wiesgħa ta' ħaxix kapaċi jitilfu l-liri. Dan huwa każ wieħed meta l-għażliet li jillimitaw huma aħjar. "Jekk tixtri tliet kaxxi ta 'tip wieħed ta' cookie, x'aktarx li tiekol inqas minnhom milli jekk tixtri kaxxa waħda kull waħda minn tliet tipi ta 'cookies," jgħid Brian Wansink, Ph.D., professur tal-marketing u x-xjenza nutrizzjonali fl-Università ta ’Illinois.

Lanqas ma tista 'tiddependi fuq l-aptit tiegħek biex tikkontrolla kemm tieħu kaloriji ta' ikliet ħafif. Wansink sab li n-nies jieklu 70 fil-mija aktar M & M's meta jiġu servuti fi skutella akbar, u li tiekol minn banju extra-kbir ta 'popcorn jispira lil dawk li jmorru l-films biex jieklu 44 fil-mija aktar milli jieklu minn daqs kbir. Xi strateġiji biex jiġġieldu n-nases ta 'l-ikel ħafif:

* Limita l-għażliet tiegħek ta 'snacks u tixtri l-iżgħar pakketti. Agħżel frott u ħaxix frisk jew imnixxef.

* Evita li tiekol minn borża jew kartuna; minflok, poġġi ammont imkejjel fi skutella jew fuq platt.

* Ordna daqsijiet "żgħar" ta 'soft drinks, popcorn u simili; mhumiex verament daqshekk żgħar.

Ikel veloċi: Penny għaqli, lira iblah

Biex tibqa ’ġej lura, ħwienet tal-fast-food joffru kompetizzjonijiet, premjijiet u merkanzija b’xejn. Huma jwiegħduk ukoll bargain, b'dak li l-kummerċ isejjaħ "prezzijiet ta 'ingann." Billi jvarjaw il-prezzijiet tal-komponenti, bħall-burgers, il-patata u x-xorb, il-kumpaniji tal-fast-food jittantawk li tixtri ikla akbar "supersize" jew "valur", anke meta dak kollu li riedu kien oġġett wieħed. Dak li jidher bargain jista 'jgħolli l-konsum ta' kaloriji tiegħek b'40-50 fil-mija.

Bl-ikel ta 'malajr tant parti mill-ħajja ta' kuljum, huwa diffiċli li tirreżisti l-bidu. "Biex tipproteġi lilek innifsek minn ambjent li fih l-ikel huwa żejjed, trid tagħmel għażla konxja biex tkun differenti mill-kultura," tgħid Sonja Connor, M.S., R.D., dietista fir-riċerka fl-Università tax-Xjenzi tas-Saħħa ta 'Oregon f'Portland. Avviċina fast food b'dawn il-pariri dwar l-awto-difiża f'moħħok:

* Aħseb a la carte: Tassumix li l-ikla ta' valur hija tiffranka l-flus.

* Ħu flimkien frott jew stikek tal-karrotti biex tissostitwixxi l-fries jew it-ħawwad li verament ma ridtx.

* Kull meta jkun possibbli, ippjana ikla bilqiegħda f'ristorant li toffri għażliet tajbin għas-saħħa aktar milli jkollok ġuħ u ġirja tant li tagħżel fast food.

Tieħu l-kontroll tal-ikel tiegħek

Ma jimpurtax kemm b'mod għaqli l-industrija tal-ikel tippakkja l-prodotti tagħha, iż-żamma ta 'piż b'saħħtu hija f'idejk. Hawn huma xi approċċi ssuġġeriti mill-esperti.

* Kun af lilek innifsek: Nies b'kontroll medja ta 'awto-self jieklu aktar meta jkollhom aktar ikel f'idejhom, jgħid l-espert tal-kummerċjalizzazzjoni tal-ikel Wansink. Nies li għandhom livelli għoljin ta 'awto-kontroll jieklu inqas meta jkollhom provvista kbira ta' ikel f'idejhom; “tiftaħ l-għargħar” ma jiġrix magħhom. Ara liema tip int, imbagħad aħżen il-larder tiegħek kif xieraq.

* Oqgħod attenta: Kull meta "nagħmlu spazju" nieklu aktar. "Aħna wkoll aktar impressjonat mill-indikazzjonijiet periferali allura," jgħid Wansink. Xi indikazzjonijiet jitqiegħdu hemm mill-industrija tal-ikel (il-kulur aħmar jistimula l-aptit, pereżempju; oranġjo jikkonnota l-affordabbiltà). Oħrajn huma aċċidentali, bħal kemm ir-raġel bilqiegħda ħdejk fuq il-bank tal-kafè tal-ħanut jidher li qed igawdi t-torta tat-tuffieħ. Oqgħod attent. Antiċipa dawn l-indikazzjonijiet esterni biex tiekol, u tiffoka fuq li tibqa 'f'kuntatt mas-sinjali interni tiegħek tal-ġuħ u tax-xaba'.

* Kun reali: Minbarra li tikkummerċjalizza l-ikel bħala xirja tajba, dawk li jirreklamaw ibigħu wkoll immaġni idealizzata, u jwiegħdu li jservu gost, eċċitament, sens ta 'appartenenza. Imma ma jimpurtax kif jippakkjawha, qed ibiegħu kaloriji. U l-Amerikani jaqgħu għaliha, jixtru ikel bl-isem Whopper u Grand Slam filwaqt li jissottovalutaw in-numru ta 'kaloriji li jikkunsmaw kuljum sa 25 fil-mija. M'għandekx tuża ħsieb ta 'xewqa. Dak il-hamburger jissejjaħ Monster Burger għal raġuni. --M.E.S.

12-il mod kif timxi iktar kuljum

1. Imxi għal mill-inqas inkarigu wieħed fil-ġimgħa, tissuġġerixxi Barbara Moore, Ph.D., president ta 'ShapeUp America! Jekk ma tistax timxi d-distanza kollha, ipparkja ftit blokki 'l bogħod.

2. Issettja allarm u qum darba fis-siegħa waqt li tkun fuq ix-xogħol biex timxi madwar ħames minuti. Stretch jew tagħmel biceps curls (uża fliexken tal-ilma jekk m'għandekx xi ħaġa oħra). Sa tmiem ġurnata tax-xogħol ta' tmien sigħat, ikollok 40 minuta ta' attività żejda.

3. Imxi lejn l-uffiċċju ta 'ko-ħaddiem biex titkellem minflok tibgħat e-mail. L-espert fl-eżerċizzju tal-Università ta ’Stanford William Haskell, M.D., ikkalkula li l-użu tal-posta elettronika għal ħames minuti kull siegħa ta’ ġurnata tax-xogħol iżid lira fis-sena (jew 10 liri bejn l-etajiet ta ’20 u 30).

4. Aqta 'qalbek billi tuża gadget awtomatiku wieħed, bħal opener tal-bott elettriku. Jew ipprova "titlef" il-kontroll mill-bogħod tiegħek.

5. Ħu t-taraġ mill-inqas darba kuljum.

6. Kull meta jkun possibbli, agħmel "laqgħat tal-mixi," tieħu ħsieb in-negozju ma 'ko-ħaddiema waqt li timxi madwar il-blokk.

7. Jekk int Velcro-ed lejn is-sufan waqt "Dawson's Creek" jew "The West Wing," qum waqt riklami u agħmel xi leg lifts, crunches, stretch - jew sempliċement imxi mad-dar.

8. Tsuqx permezz. Oħroġ mill-karozza u imxi ġewwa biex tieħu l-ikel.

9. Agħmel l-eżerċizzju tat-telefon li jista 'jinġarr: Minflok titbaxxa bil-korda, aqbad mal-kamra, iġġebbed jew agħmel it-torso.

10. Ħu pass fuq il-kunsinna ta 'kull ħaġa.

11. Agħmel tliet xogħol fiżiku kuljum. Iċċekken, trab, aħsel it-twieqi.

12. Nimxu hekk kif tistenna. Imxi 'l fuq u' l isfel minn skalaturi; tagħmel żidiet fl-għoġġiela waqt li tkun fil-liftijiet, fil-linja jew tistenna li jinbidel dawl. --C.R.

Reviżjoni għal