Ifran tal-majkrowejv u Saħħa: Lil Nuke, jew Le lil Nuke?

Kontenut

• X'inhuma l-fran tal-majkrowejv?
• Ir-Radjazzjoni Tista 'Tweġġgħek?
• Effetti fuq Kontenut Nutrijent
• Inaqqas il-Formazzjoni ta 'Komposti ta' Ħsara
• Evita Kontenituri tal-plastik
• Saħħan l-Ikel Tiegħek kif suppost
• Il-Bottom Line

It-tisjir bil-forn tal-majkrowejv huwa konvenjenti ħafna, għax huwa sempliċi u oerhört veloċi.

Madankollu, ħafna nies jemmnu li l-microwaves jipproduċu radjazzjoni ta 'ħsara u jagħmlu ħsara lil nutrijenti b'saħħithom.

Għalhekk, tista 'tistaqsi jekk huwiex sigur li tuża dawn l-apparat.

Dan l-artikolu jispjega jekk il-fran tal-majkrowejv jaffettwawx il-kwalità u s-saħħa tal-ikel tiegħek.

X'inhuma l-fran tal-majkrowejv?

Il-fran tal-majkrowejv huma apparat tal-kċina li jbiddlu l-elettriku f’mewġ elettromanjetiku msejjaħ microwaves.

Dawn il-mewġ jistgħu jistimulaw il-molekuli fl-ikel, u jagħmluhom jivvibraw, iduru, u jiġġieldu ma 'xulxin - li jbiddel l-enerġija fi sħana.

Dan huwa simili għal kif idejk jisħnu meta togħrokhom flimkien.

Il-microwaves primarjament jaffettwaw il-molekuli tal-ilma iżda jistgħu wkoll isaħħnu xaħmijiet u zokkrijiet - sa ċertu punt inqas mill-ilma.

Fran tal-majkrowejv jibdlu l-enerġija elettrika f’mewġ elettromanjetiku. Dawn il-mewġ jistimulaw molekuli fl-ikel tiegħek biex isaħħnu.

Ir-Radjazzjoni Tista 'Tweġġgħek?

Fran tal-majkrowejv jipproduċu radjazzjoni elettromanjetika.

Tista 'ssib dan dwar il-konnotazzjonijiet negattivi tar-radjazzjoni.Madankollu, din mhix it-tip ta 'radjazzjoni assoċjata ma' bombi atomiċi u diżastri nukleari.

Il-fran tal-majkrowejv jipproduċu radjazzjoni mhux jonizzanti, li hija simili għar-radjazzjoni mit-telefon ċellulari tiegħek - għalkemm ferm iktar b'saħħitha.

Żomm f'moħħok li d-dawl huwa wkoll radjazzjoni elettromanjetika, għalhekk b'mod ċar mhux ir-radjazzjoni kollha hija ħażina.

Il-fran tal-majkrowejv għandhom ilqugħ tal-metall u skrins tal-metall fuq it-tieqa li ma jħallux li r-radjazzjoni titlaq mill-forn, allura m’għandu jkun hemm l-ebda riskju ta ’ħsara.

Sempliċement biex tkun fuq in-naħa sikura, tagħfasx wiċċek kontra t-tieqa u żomm rasek mill-inqas 30 pied 'il bogħod mill-forn. Ir-radjazzjoni tonqos malajr bid-distanza.

Ukoll, kun żgur li l-forn tal-majkrowejv tiegħek huwa f'kondizzjoni tajba. Jekk huwa qadim jew imkisser - jew jekk il-bieb ma jagħlaqx sew - tikkunsidra li tieħu wieħed ġdid.

Microwaves huma forma ta 'radjazzjoni elettromanjetika, simili għar-radjazzjoni minn mowbajls. Madankollu, fran tal-majkrowejv huma ddisinjati biex jipprevjenu r-radjazzjoni milli toħroġ.

Effetti fuq Kontenut Nutrijent

Kull forma ta 'tisjir tnaqqas il-valur nutrittiv ta' l-ikel.

Il-fatturi ewlenin li jikkontribwixxu huma t-temperatura, il-ħin tat-tisjir, u l-metodu. Waqt it-togħlija, nutrijenti li jinħallu fl-ilma jistgħu joħorġu mill-ikel.

Safejn imorru l-microwaves, il-ħinijiet tat-tisjir huma ġeneralment qosra u t-temperatura baxxa. Barra minn hekk, l-ikel ġeneralment ma jkunx mgħolli.

Għal din ir-raġuni, tistenna li l-fran tal-majkrowejv iżommu aktar nutrijenti minn metodi bħall-qali u t-togħlija.

Skond żewġ reviżjonijiet, il-microwaving ma jnaqqasx il-valur tan-nutrijenti aktar minn metodi oħra tat-tisjir (,).

Studju wieħed fuq 20 ħaxix differenti nnota li l-anti-ossidanti ppreservati bil-microwaving u l-ħami huma l-aħjar, filwaqt li t-tisjir bi pressjoni u t-togħlija għamlu l-agħar ().

Madankollu, studju wieħed sab li minuta waħda biss ta 'microwaving qered xi wħud mill-komposti li jiġġieldu l-kanċer fit-tewm, filwaqt li dan ħa 45 minuta f'forn konvenzjonali ().

Studju ieħor wera li l-microwaving qered 97% ta 'anti-ossidanti flavonoidi fil-brokkoli, waqt li t-togħlija qerdet biss 66% (5).

Dan l-istudju huwa spiss ikkwotat bħala evidenza li l-microwaves jiddegradaw l-ikel. Madankollu, l-ilma ġie miżjud mal-brokkoli mikro-mewġ, li mhux irrakkomandat.

Żomm f'moħħok li t-tip ta 'ikel jew nutrijent kultant huwa importanti.

Mhux irrakkomandat li ssaħħan il-ħalib uman fil-majkrowejv għax jista 'jagħmel ħsara lill-aġenti antibatteriċi fil-ħalib ().

Bi ftit eċċezzjonijiet, il-microwaves għandhom it-tendenza li jippreservaw in-nutrijenti tajjeb ħafna.

Il-metodi kollha tat-tisjir inaqqsu l-valur tan-nutrijenti, iżda l-microwaving ġeneralment jippreserva n-nutrijenti aħjar minn metodi oħra.

Inaqqas il-Formazzjoni ta 'Komposti ta' Ħsara

Microwaving jista 'jnaqqas il-formazzjoni ta' komposti ta 'ħsara f'ċertu ikel.

Vantaġġ wieħed tal-microwaving huwa li l-ikel ma jisħonx kważi daqs kemm jagħmel ma 'metodi oħra tat-tisjir, bħall-qali.

Normalment, it-temperatura ma taqbiżx il-212 ° F (100 ° C) - il-punt tat-togħlija tal-ilma.

Madankollu, ikel xaħmi bħall-bejken jista 'jsir iktar sħun.

Il-bejken huwa ikel wieħed maħsub li jifforma komposti ta 'ħsara msejħa nitrosamini meta msajjar. Dawn il-komposti jinħolqu meta n-nitriti fl-ikel jissaħħnu b'mod eċċessiv.

Skond studju wieħed, it-tisħin tal-bejken fil-majkrowejv ikkawża l-inqas formazzjoni ta 'nitrosamina tal-metodi kollha tat-tisjir ittestjati (7).

Studju ieħor wera li t-tiġieġ bil-microwaving ifforma ħafna inqas komposti ta 'ħsara mill-qali ().

Microwaving jista 'jimminimizza l-formazzjoni ta' komposti ta 'ħsara li jistgħu jiffurmaw meta tkun qed issajjar f'sħana għolja.

Evita Kontenituri tal-plastik

Ħafna plastiks fihom komposti li jfixklu l-ormoni li jistgħu jikkawżaw ħsara.

Eżempju notevoli huwa l-bisfenol-A (BPA), li ġie marbut ma 'kundizzjonijiet bħall-kanċer, disturbi tat-tirojde, u obeżità (,,).

Meta jissaħħnu, dawn il-kontenituri jistgħu jnaddfu komposti fl-ikel tiegħek.

Għal din ir-raġuni, tagħmilx microwave l-ikel tiegħek f'kontenitur tal-plastik sakemm ma tkunx ittikkettjata bla periklu għall-microwave.

Din il-prekawzjoni mhix speċifika għall-microwaves. Li ssaħħan l-ikel ġewwa kontenitur tal-plastik hija idea ħażina - tkun xi tkun il-metodu tat-tisjir li tuża.

Ħafna plastiks fihom komposti li jfixklu l-ormoni bħal BPA, li jistgħu jikkontaminaw l-ikel tiegħek meta jissaħħnu. Qatt m'għandek tferrex kontenitur tal-plastik sakemm ma tkunx speċifikament ittikkettjata bla periklu għall-użu.

Saħħan l-Ikel Tiegħek kif suppost

Microwaves għandhom xi aspetti negattivi.

Pereżempju, jistgħu ma jkunux effettivi daqs metodi oħra tat-tisjir biex joqtlu batterji u patoġeni oħra li jistgħu jwasslu għal avvelenament mill-ikel.

Dan għaliex is-sħana għandha t-tendenza li tkun inqas u l-ħin tat-tisjir ħafna iqsar. Kultant, l-ikel jisħon b’mod irregolari.

L-użu ta 'majkrowejv bi turntable li jdur jista' jxerred is-sħana b'mod aktar indaqs, u li tiżgura li l-ikel tiegħek jissaħħan biżżejjed jista 'jgħin biex tiżgura li toqtol il-mikroorganiżmi kollha.

Huwa importanti wkoll li toqgħod attent meta ssaħħan il-likwidi. Hemm possibbiltà żgħira li likwidi msaħħna żżejjed jistgħu jisplodu mill-kontenitur tagħhom u jaħarquk.

Qatt saħħan il-formula tat-trabi jew xi ikel jew xorb maħsub għal tfal żgħar fil-majkrowejv minħabba r-riskju ta 'ħruq ta' smit. Biex tnaqqas ir-riskju ta 'ħruq b'mod ġenerali, ħawwad dak li int mikrowaved u / jew ħallih jibred għal ftit ().

Jekk tivvjaġġa l-ikel tiegħek, kun żgur li tissaħħan b'mod indaqs biex tnaqqas ir-riskju ta 'avvelenament mill-ikel. Ukoll, oqgħod attent meta ssaħħan l-ilma 'l fuq mill-punt tat-togħlija għax jista' joħroġ mill-kontenitur u jaħarrek.

Il-Bottom Line

Il-Microwaves huma metodu tat-tisjir sigur, effettiv u konvenjenti ħafna.

M'hemm l-ebda evidenza li jikkawżaw ħsara - u xi evidenza li huma saħansitra aħjar minn metodi oħra tat-tisjir fil-preservazzjoni tan-nutrijenti u l-prevenzjoni tal-formazzjoni ta 'komposti ta' ħsara.

Xorta waħda, m'għandekx tissaħħan jew iżżejjed l-ikel tiegħek, toqgħod viċin wisq tal-majkrowejv, jew saħħan xi ħaġa f'kontenitur tal-plastik sakemm ma tkunx ittikkettjata bla periklu għall-użu.