Laħam aħmar jew abjad: liema huma u liema għandhom jiġu evitati

Kontenut

• X'inhu l-aħjar tip ta 'laħam?
• Liema laħmi għandi nevita?
• Miti u veritajiet dwar il-laħam
• 1. Laħam abjad huwa aħjar minn laħam aħmar
• 2. Tiekol laħam aħmar bil-lejl huwa ħażin
• 3. Laħam abjad mhux simna
• 4. Laħam rari huwa ħażin
• 5. Il-majjal huwa ħażin

Laħam aħmar jinkludi ċanga, vitella, majjal, ħaruf, ħaruf, żiemel jew mogħża, minbarra zalzett ippreparat b’dawn il-laħmijiet, filwaqt li laħmijiet bojod huma tiġieġ, papra, dundjan, wiżż u ħut.

B'mod ġenerali, l-għasafar huma laħam abjad u annimali b'4 saqajn huma laħam aħmar, iżda l-klassifikazzjoni tal-laħam tiddependi fuq il-kulur, l-oriġini tal-annimal, it-tip ta 'muskolu u l-pH tal-laħam, u m'hemm l-ebda sempliċi u affidabbli. mod kif tagħmel din id-divrenzjar.

X'inhu l-aħjar tip ta 'laħam?

Laħam abjad tat-tjur, bħall-papra, summien jew tiġieġ, għandu inqas xaħam u kaloriji u, għal din ir-raġuni, ġeneralment huwa meqjus bħala aktar b'saħħtu u jista 'jittiekel aktar spiss. Madankollu, laħam aħmar jista 'wkoll jitqies bħala għażla b'saħħitha, sakemm jiġi kkunsmat b'moderat u jagħti preferenza lil laħam u qatgħat b'inqas xaħam, bħal papri, sider, flett jew zopp, per eżempju.

Barra minn hekk, il-ħut għandu wkoll jiġi kkunsmat fuq bażi regolari, speċjalment ħut xaħmi u ilma kiesaħ, bħas-sardin, it-tonn u s-salamun, peress li huma sinjuri fl-omega-3, li huwa tip ta ’xaħam li huwa tajjeb għall-ġisem. biex tkun anti-infjammatorju eċċellenti, tgħin biex tnaqqas il-kolesterol.

Irrispettivament mill-għażla tal-laħam, ir-rakkomandazzjoni hija li l-ammont għal kull ikla m'għandux jaqbeż il-100 sa 150 gramma ta 'dan is-sors ta' proteina, minħabba li d-dixx għandu jkun magħmul minn ikel ieħor, bħal ħxejjex, legumi u sorsi ta 'karboidrati, per eżempju. Madankollu, huwa importanti li n-nutrizzjonista jiġi kkonsultat biex jivverifika l-ammont ta 'laħam għal kull ikla li għandu jkun inkluż fir-rutina ta' kuljum.

Liema laħmi għandi nevita?

Huwa rrakkomandat li jiġu evitati qatgħat tal-laħam b'ħafna xaħam, bħal steak tal-koxxa, kustilji u kalzetti, bħal fwied, kliewi, qalb u intestini. Barra minn hekk, ix-xaħam kollu viżibbli għandu jitneħħa mill-laħam qabel il-preparazzjoni, billi waqt it-tisjir parti mix-xaħam tispiċċa tidħol fil-muskolu tal-laħam, li jipprevjeni t-tneħħija tiegħu fil-ħin li tiekol. Huwa importanti wkoll li tiftakar li laħmijiet b'iktar xaħam u laħam ipproċessat, bħal bacon, bacon, zalzett, zalzett u salami, huma l-aktar ta 'ħsara għas-saħħa u għandhom jiġu evitati. Iċċekkja xi raġunijiet biex ma tiekolx fwied.

Barra minn hekk, persuni bi problemi ta 'kolesterol għoli u gotta għandhom ukoll jevitaw li jikkunsmaw fwied u organi oħra tal-annimali, għax jiffavorixxu ż-żieda tal-aċidu uriku fil-ġisem.

Miti u veritajiet dwar il-laħam

Dawn li ġejjin huma l-iktar mistoqsijiet komuni dwar il-konsum tal-laħam:

1. Laħam abjad huwa aħjar minn laħam aħmar

Verità. Laħmijiet bojod, speċjalment il-ħut, huma aħjar għas-saħħa minn laħmijiet ħomor għax, b'mod ġenerali, għandhom inqas xaħam u kolesterol, u huma wkoll aktar faċli biex jiġu diġestiti.

Konsum eċċessiv ta 'laħam aħmar jista' jikkawża ħsara lis-saħħa, bħal akkumulazzjoni ta 'xaħam fl-arterji u fil-fwied, żieda fil-kolesterol u żieda fix-xaħam fil-livell addominali.

Madankollu, laħmijiet ħomor huma sinjuri fil-vitamini B3, B12, B6, ħadid, żingu u selenju, u għalhekk huwa possibbli li tikkonsmahom madwar 2 sa 3 darbiet fil-ġimgħa, huwa importanti li tagħżel qatgħat tal-laħam li m'għandhomx ħafna xaħam, peress li l-ideal huwa li jkollok dieta bilanċjata u varjata li tinkludi t-tipi kollha ta 'laħam.

2. Tiekol laħam aħmar bil-lejl huwa ħażin

Leġġenda. Laħam aħmar jista 'jittiekel bil-lejl bħal kull ikel ieħor, madankollu m'għandux jiġi kkunsmat b'mod eċċessiv, minħabba li jieħu iktar żmien biex jiġi diġerit fl-istonku, li jista' jikkawża aċidità u toqol fl-istonku, li jista 'jkun agħar fiż-żmien li irqad.

3. Laħam abjad mhux simna

Gideb. Għalkemm fih inqas xaħam, il-laħam abjad qed isemmen ukoll meta jiġi kkunsmat żejjed, speċjalment meta jiġi kkunsmat ma 'zlazi kaloriċi, bħal zalza bajda u 4 zalza tal-ġobon.

4. Laħam rari huwa ħażin

Jiddependi fuq l-oriġini tal-laħam. Il-konsum ta 'laħmijiet rari huwa ħażin biss għal saħħtek jekk ikun ikkontaminat b'parassiti bħal dud jew batterji li jikkawżaw infezzjoni fl-imsaren. Għalhekk, il-laħam għandu dejjem jinxtara f'postijiet li jiggarantixxu l-ipproċessar u l-oriġini tiegħu, billi tisjir xieraq biss jelimina l-kontaminazzjoni minn laħam mhux sikur.

5. Il-majjal huwa ħażin

Gideb. Bħall-laħam taċ-ċanga, il-majjal huwa ħażin biss jekk ikun ikkontaminat u jekk ma jkunx imsajjar sew, imma meta jsir tisjir xieraq, dak il-laħam huwa wkoll tajjeb biex jittiekel.