L-aqwa 10 Għajnuniet għall-Gradilji fuq ġewwa għal Dwellers tal-Belt

Kontenut

• Reviżjoni għal

L-istaġun tax-xiwi jqajjem jealousy f'kull min jgħix f'condo jew appartament. Mingħajr spazju fil-beraħ għall-grill, dak li jgħix belt biex tagħmel f'dawk l-iljieli sħan tas-sajf perfetti li jittallbu għal barbecue?

Fortunatament, dan huwa possibbli li tagħmel platti grilled Delicious ġewwa. Wieħed mill-akbar għalliema tal-grill madwar-Bobby Flay, li l-aktar ktieb tat-tisjir tiegħu, Vizzju tal-Barbecue ta 'Bobby Flay, huwa disponibbli issa-jgħid li tista 'tikseb it-togħma (jekk mhux ix-xenarju) ta' cookout ġenwin ta 'wara dritt fil-kċina tiegħek. Sempliċement segwi l-parir espert tiegħu dwar l-aħjar tagħmir, utensili, u metodi biex grill mingħajr grill attwali, imbagħad stieden lill-ħbieb tiegħek għal BBQ mingħajr għaraq u bug.

1. Mur għal grill pan

Agħżel pan tal-gradilja tal-ħadid fondut minflok stil tal-istampa Panini jew xi gradilja ta 'ġewwa oħra. "Il-ħadid fondut iżomm is-sħana tajjeb ħafna u x-xfar jagħtu lill-ikel tiegħek marki tal-grill li jħarsu sew," jgħid Flay.

2. Investi fl-essenzjali

"Il-lista tiegħi ta 'utensili tax-xiwi hija relattivament qasira - verament għandek bżonn biss ftit oġġetti biex grill tajjeb," tgħid Flay. Il-must-haves tiegħu jinkludu:

Pinzetti: biex taqleb steaks, tiġieġ, frott tal-baħar, u ħaxix

Spatula heavy-duty: biex taqleb il-burgers u l-fletti delikati tal-ħut

Pniezel tal-għaġina: biex jaħslu żejt, glazes, u zlazi tal-barbecue

Pinzell tal-gradilja heavy-duty: biex iżżomm il-gradilja tiegħek nadifa

Canola jew żejt veġetali: Dawn iż-żjut newtrali huma l-aħjar għat-tisjir għax ma jżidux togħma u għandhom punt għoli ta 'tipjip.

3. Ipprepara sew

L-ewwel ħaġa li għandek tagħmel qabel ma grill ġewwa hija li tħawwad minn qabel il-grill tal-pan tiegħek jekk ma jkunx diġà mħawwar minn qabel. Saħħan il-forn għal 375 grad, għorok ftit canola jew żejt veġetali b'mod liberu fuq il-pan billi tuża drapp nadif jew xugaman tal-karta, imbagħad poġġih fil-forn għal 30 minuta. Itfi n-nar u ħalli t-taġen joqgħod fil-forn sakemm jibred kompletament.

Kull meta tuża l-grill ta 'ġewwa tiegħek, żejt biss l-ikel tiegħek, mhux il-grill pan. Sempliċement saħħan il-pan fuq nar qawwi sakemm jibda jpejjep; aħsel il-laħam, il-ħut jew il-ħaxix tiegħek biż-żejt u l-ħwawar u mbagħad grill skont ir-riċetta.

4. Oħloq marki professjonali tal-grill

Dawk il-crosshatches friski, ta 'stil ta' restorant fuq laħmijiet u ħaxix grilled huma faċli biex jinġibdu: Poġġi l-ikel fuq il-grill pan f'angolu ta '45 grad mal-ħniek għal madwar 2 sa 3 minuti, imbagħad aqbad kull biċċa, dawwar 90 grad, u poġġi l-istess naħa 'l isfel fuq il-grill pan sabiex ix-xfar issa jimxu f'angolu ta' 45 grad fid-direzzjoni opposta. Kompli aqli għal 2 sa 3 minuti oħra. Meta wasal iż-żmien li ddawwar l-ikel, sempliċement aqleb 'il fuq - m'hemmx għalfejn toħloq il-marki fuq in-naħa l-oħra peress li jkun imħares' l isfel fuq il-platt.

5. Fejn hemm duħħan ...

Biex iżżomm il-livelli tad-duħħan 'l isfel, ipprova ma żżidx iż-żejt jew iżżalzek iżżejjed l-ikel tiegħek. "Kun żgur ukoll li ma tagħfasx fuq l-ikel u għafas il-meraq. Mhux biss dak jinxef l-ikel tiegħek, iżda li jista 'wkoll jikkawża li l-ikel jinħaraq u jipproduċi aktar duħħan," jgħid Flay.

6. Tilgħabx mal-ikel tiegħek

"Wieħed mill-ikbar żbalji li jagħmlu l-grillers novizzi huwa li tipprova ddawwar jew iddawwar l-ikel qabel ma jkun lest, li jista 'jikkawża li jinqasam u jsajjar b'mod irregolari," jgħid Flay. U oqgħod attent milli timmarina ikel għal żmien twil wisq. Il-marini tipikament fihom ingredjent aċiduż (ħall, inbid, jew meraq taċ-ċitru), li jibda jkisser il-laħam u jagħmilha iebsa. Oqgħod attent li ma timmarinax qatgħat ta' laħam irqaq (bħal sider tat-tiġieġ bla għadam, bla ġilda u flett tal-majjal) għal aktar minn sagħtejn, u immarinat fletti tal-ħut għal 20 minuta biss.

7. Fake it ‘til you make it

Flay jammetti li jista 'jkun diffiċli li tinkiseb dik it-togħma mfittxija ta' l-injam u affumikata minn grill pan ta 'ġewwa. "Għalkemm l-iktar togħma tal-grilling ġenwina ġejja mill-użu ta 'faħam tal-injam iebes fi grill ta' barra, tista 'tixtri jew tagħmel zlazi tal-barbecue b'togħma affumikata, glazes, jew togħmiet tal-ħwawar biex iżżid togħmiet addizzjonali li grill pan ma tistax iżżid," huwa jgħid.

8. Agħżel it-tariffa t-tajba biex taqbad ġewwa

L-aħjar ikel għall-barbecuing ġewwa huma burgers, hot dogs, sider tat-tiġieġ bla għadam, steaks, fletti tal-ħut, u gambli. "Nevita qatgħat ikbar ta 'laħmijiet li jkunu jeħtieġu li jkunu mgħottija, bħal spallejn tal-majjal, kustilji primarji, dundjani sħaħ, jew tiġieġ sħiħ," jgħid Flay. Evita wkoll laħmijiet grassi ħafna bħas-sider tal-papra li jista 'jispara u jikkawża duħħan żejjed.

9. Ħu t-temperatura

L-aħjar mod biex tgħid meta jsir il-laħam huwa li tuża termometru rħas li jinqara instantanament biex tiċċekkja b'mod preċiż it-temperatura interna, jgħid Flay. L-USDA jirrakkomanda bejn 150 grad minn steaks medji rari u chops tal-ħaruf għal 170 grad għal sider tat-tiġieġ u dundjani ta 'tajjeb medju.

10. Agħtih mistrieħ

Flay jissuġġerixxi li tneħħi l-laħam mit-taġen tal-grill meta jkun madwar 5 gradi taħt it-temperatura interna mixtieqa, imbagħad ittantah b'mod laxk bil-fojl u tħallih jistrieħ għal 5 sa 15-il minuta qabel ma tqatta '. "Dan il-perjodu ta 'mistrieħ iżid it-temperatura b'madwar 5 gradi u jħalli l-meraq jerġa' jitqassam, u jagħtik biċċa mmerraq u niedja ta 'laħam jew ħut," huwa jispjega.

Reviżjoni għal