X'inhu Chayote Squash, Eżattament?

Kontenut

• X'inhu Chayote?
• Benefiċċji u Nutrizzjoni ta ’Chayote
• Kif Ixtri Chayote
• Kif issajjar u tiekol Chayote
• Reviżjoni għal

Żgur, taf dwar il-qara ħamra (u l-lattes tagħhom) u x'aktarx smajt ukoll dwar butternut u squash acorn. Imma xi ngħidu dwar l-isquash chayote? Simili għal lanġasa fid-daqs u l-għamla, din il-qargħa aħdar jgħajjat ​​hija tip ta ’squash tas-sajf li għandha storja twila u vibranti * u * hija maħżuna b’nutrijenti essenzjali bħal fibra, manjesju u kalċju. Hawn huma l-benefiċċji ta 'chayote, flimkien ma' kif tixtri, issajjar, u tiekol chayote.

X'inhu Chayote?

Chayote (magħruf ukoll bħala lanġas veġetali jew mirliton) huwa tip ta 'squash tas-sajf, jgħid Wesley McWhorter, M.S., R.D., chef u dietista fl-Iskola tas-Saħħa Pubblika UTHealth. Huwa teknikament meqjus bħala frott - ħafna bħal tadam - iżda probabbilment mhix xi ħaġa li trid tigdem fiha bħal tuffieħ. Togħma ħafifa u nisġa tqarmeċ, din il-qargħa aħdar imqaxxar tikber fuq dielja twila li tixxabbat fi klimi sħan madwar id-dinja. Filwaqt li marret lejn l-Istati Uniti biss lejn l-aħħar tas-seklu dsatax, il-chayote ġie kkultivat minn żminijiet prekolombjani, skont iċ-Ċentru għall-Uċuħ Ġodda u l-Prodotti tal-Pjanti fl-Università ta 'Purdue.

Fil-fatt, is-sejbiet jissuġġerixxu li varjetà ta 'squash chayote - Sechium edule — kien imqassam ħafna fil-“Mesoamerica” (iż-żona ġeografika u kulturali li testendi mill-Messiku 'l isfel mill-Amerika Ċentrali, inklużi l-Gwatemala, il-Beliże, il-Ħonduras, u El Salvador). Minn hemm, huwa maħsub li l-isquash f'forma ta 'lanġas infirex fin-Nofsinhar lejn (u madwar) l-Amerika t'Isfel, aktar jissolidifika ruħu bħala parti integrali tal-kċejjen u anke trattamenti mediċi, skont iċ-Ċentru għall-Uċuħ Ġodda u Prodotti tal-Pjanti fl-Università ta' Purdue. Filwaqt li l-weraq taċ-chayote għadhom ma jintużawx illum biex jinħall il-ġebel fil-kliewi, il-frott kollu kemm hu għadu mgħobbi b'benefiċċji potenzjali. U fuq dik in-nota ...

Benefiċċji u Nutrizzjoni ta ’Chayote

Simili għal frott ieħor, chayote huwa għoli fl-antiossidanti u vitamini - speċifikament vitamina B, vitamina Ċ, potassju, u aċidi amminiċi. Għandu profil ta 'nutrizzjoni super impressjonanti, ukoll: Chayote wieħed (~ 203 gramma) għandu biss 39 kalorija, .3 grammi ta' xaħam, u 9 grammi karboidrati, skond id-Dipartiment ta 'l-Agrikoltura ta' l-Istati Uniti (USDA). Filwaqt li mhuwiex neċessarjament l-iktar prodott ippakkjat bil-proteini fis-suq (1.7 grammi f'kajot wieħed), il-qargħa sajf hija ppakkjata b'nutrijenti pożittivi oħra, bħal mili tal-fibra, manjesju li jkabbar il-burdata, u kalċju li jsaħħaħ l-għadam.

Dak kollu li qal, ammont kbir ta 'nutrijenti jinsabu fil-qoxra, għalhekk kun żgur li żżommu waqt li qed issajjar u tiekol. B'mod ġenerali, chayote jaħdem tajjeb bħala sostitut għall-ħxejjex tal-lamtu għal kull min qed ifittex li jaqta 'l-karboidrati jew li qed isegwi dieta b'livell baxx ta' karboidrati bħal keto jew Atkins.

Kif Ixtri Chayote

Chayote huwa disponibbli fil-ħwienet tal-merċa. Madankollu, jekk is-sezzjoni tal-prodotti tiegħek tħalli xi ħaġa mixtieqa, jista 'jkollok xorti aħjar li ssibha f'aktar ħanut speċjalizzat bħal Whole Foods jew fis-suq tal-bdiewa lokali tiegħek. Minħabba li klimi sħan joffru staġun ta 'tkabbir itwal għall-squash chayote, huwa iktar probabbli li l-frott ikun disponibbli s-sena kollha f'żoni b'temp iktar sħun. (Relatat: Riċetti Ħelwin u Mogħlija bl-użu ta 'Prodott tas-Sajf)

Biex tagħżel chayote misjur, fittex waħda li tkun soda mal-mess, bejn kulur aħdar ċar u aħdar skur, u mingħajr ebda tikek kannella artab (kuluri li jvarjaw huma tajbin sakemm il-frott ikun sod).

Kif issajjar u tiekol Chayote

M'hemm l-ebda tweġiba waħda dwar kif issajjar chayote. Tista 'tiekol il-partijiet kollha tal-qargħa ħamra (u probabbilment għandha, speċjalment billi ħafna nutrijenti jinsabu fil-qoxra), li jagħmilha versatili għat-tisjir u l-ikel. Kull metodu se joħroġ togħmiet u nisġa differenti. Pereżempju, ix-xiwi jikkaramelizza ċ-chayote minħabba l-kontenut taz-zokkor tiegħu.

Għandek bżonn ftit inspo? Ara kif tgawdi l-chayote squash fid-dar:

• Kulha nej: Iċ-Chef Saul Montiel mill-Cantina Rooftop fi New York City jużah nej u ġuljat biex iżid crunch ma ’insalata; lest b'meraq tal-ġir, ħwawar Messikani pikkanti (Tajin), u żejt taż-żebbuġa u, viola, int għandek ħolqien chayote faċli (u fibruż!).
• Użah ġewwa soppa: It-togħma ħafifa tfisser li tista' tħawwad l-isquash biex taqbel ma' kull paletta. Chayote jista 'jimmaniġġa ħwawar kuraġġużi bħal chipotle, harissa, u curry. "Il-mod favorit tiegħi biex nuża chayote huwa f'soppa tradizzjonali li ommi serviet fir-ristorant tagħha fil-Messiku: mole de olla, "jgħid Chef Montiel. Huwa magħmul minn squash chayote, zucchini, fażola ħadra, qamħ, patata, chambarete u laħam aguja (steak), mgħaddsa ġo brodu taċ-chili, u mħawwar bit-tewm, basla, u epazote (ħaxix Messikan). "Ix-chayote jibbilanċja l-ħwawar u jżid togħma ħelwa mas-soppa tal-kustilja qasira," jgħid Chef Montiel. (Jidher qisu jappartjeni għal din il-lista ta 'sopop tal-keto tal-biża' li huma baxxi fil-karboidrati iżda li għandhom togħma tajba.)
• Ixwiha: Wieħed mill-eħfef modi biex tibda tesperimenta bil-chayote (jew kwalunkwe ħaxix ġdid, TBH) huwa billi tixwih. McWhorter jirrakkomanda din ir-riċetta sempliċi ta 'chayote inkaljat: 2 imgħaref żejt tal-għażla tiegħek + bżar iswed mitħun + 1 lira chayote mqatta'. Aħmi f'temperatura ta '375 ° F għal 15 sa 20 minuta. Imbagħad żid il-melħ imma biss wara il-chayote huwa msajjar. Lezzjoni tax-xjenza: Il-melħ jiġbed l-umdità mill-ħitan taċ-ċelluli tal-pjanti permezz tal-osmosis. "Jekk tiġbed l-umdità waqt li tisjir ħaxix (jew frott) b'ħafna ilma, dan iwassal għal prodott finali deidratat u maħruq b'tessut fqir, speċjalment ma 'varjetajiet ta' squash tas-sajf u brunġiel," tgħid McWhorter. Jekk tistenna sa wara, xorta tieħu t-togħma mielħa - mingħajr ir-riskju li tħassar iċ-chayote fil-proċess. Bottom line: Din il-ponta se tbiddel il-logħba tal-inkaljar tiegħek għal dejjem. (Relatat: 9 Kombinazzjonijiet ta 'Ħaxix Inkaljat Kinda Brillanti)

Nota ta 'l-editur: Verżjoni preċedenti ta' dan l-artikolu implikat li squash chayote ma kienx ħaxix magħruf sew. Din ma kinitx l-intenzjoni tagħna, u nagħrfu kif sentiment bħal dan jista’ jiġi interpretat bħala kulturalment insensittiv. Għalhekk aġġornajna dan l-artikolu biex jirrifletti l-istorja rikka u twila ta ’chayote, flimkien mal-benefiċċji għas-saħħa tiegħu.

Reviżjoni għal