Prevenzjoni tal-avvelenament mill-ikel

Dan l-artikolu jispjega modi sikuri biex tipprepara u taħżen l-ikel biex tevita l-avvelenament mill-ikel. Jinkludi suġġerimenti dwar liema ikel għandek tevita, tiekol barra, u tivvjaġġa.

KONSULENZI GĦAT-TISJIR JEW TIPPREPARA IKEL:

• Aħsel idejk b'attenzjoni qabel tipprepara jew isservi l-ikel.
• Sajjar il-bajd sakemm ikun solidu, mhux ixxotta.
• Tiekolx laħam taċ-ċanga nejja, tiġieġ, bajd, jew ħut.
• Saħħan il-casseroles kollha sa 165 ° F (73.9 ° C).
• Il-hotdogs u l-laħam tal-ikel għandhom jissaħħnu għall-istim.
• Jekk tieħu ħsieb tfal żgħar, aħsel idejk spiss u armi l-ħrieqi bir-reqqa sabiex il-batterja ma tinfirex fl-uċuħ tal-ikel fejn l-ikel ikun ippreparat.
• Uża biss platti u utensili nodfa.
• Uża termometru meta ssajjar iċ-ċanga għal mill-inqas 160 ° F (71.1 ° C), tjur għal mill-inqas 180 ° F (82.2 ° C), jew ħut għal mill-inqas 140 ° F (60 ° C).

KONSULENZI GĦALL-ĦAŻNA TA 'L-IKEL:

• Tużax ikel li għandu riħa mhux tas-soltu jew togħma mħassra.
• Tpoġġix laħam imsajjar jew ħut lura fuq l-istess pjanċa jew kontenitur li żamm il-laħam nej, sakemm il-kontenitur ma jkunx ġie maħsul sewwa.
• Tużax ikel skadut, ikel ippakkjat bis-siġilli miksura, jew laned li jkunu mxarrba jew imħaffrin.
• Jekk tista 'l-ikel tiegħek id-dar, kun żgur li ssegwi tekniki xierqa ta' bottiljar biex tevita l-botuliżmu.
• Żomm il-friġġ issettjat għal 40 ° F (4.4 ° C) u l-friża tiegħek fi jew taħt 0 ° F (-17.7 ° C).
• Fil-pront friġġ kull ikel li ma tkunx se tiekol.

AKTAR TIPS GĦALL-PREVENZJONI TAL-AVVELENAMENT MILL-IKEL:

• Il-ħalib, il-jogurt, il-ġobon u prodotti tal-ħalib oħra kollha għandu jkollhom il-kelma "Pasturizzat" fuq il-kontenitur.
• Tikolx ikel li jista 'jkun fih bajd nej (bħal preparazzjoni ta' l-insalata Caesar, għaġina tal-cookies mhux maħduma, bajda tal-bajd, u zalza Hollandaise).
• Tiekolx għasel nej, għasel biss li ġie ttrattat bis-sħana.
• QATT ma tagħti għasel lil tfal taħt sena.
• Tiekolx ġobnijiet rotob (bħal queso blanco fresco).
• Tiekolx nebbieta tal-ħaxix nej (bħal alfalfa).
• Tiekolx frott tal-baħar li ġie espost għall-marea ħamra.
• Aħsel il-frott, il-ħxejjex u l-ħxejjex nejjin kollha bl-ilma ġieri kiesaħ.

KONSULENZI GĦAL KIF TIEĦU SIGUR:

• Staqsi jekk il-meraq tal-frott kollu kienx pasturizzat.
• Oqgħod attent f'bars tal-insalata, buffets, bejjiegħa tal-bankini, ikliet ta 'potluck, u ħwienet tal-ikel. Kun żgur li ikel kiesaħ jinżamm kiesaħ u ikel sħun jinżamm sħun.
• Uża biss dressings għall-insalata, zlazi, u salsas li jiġu f'pakketti li jservu darba.

KONSULENZI GĦALL-ivvjaġġar fejn il-kontaminazzjoni hija komuni:

• Tiekolx ħaxix nej jew frott mhux imqaxxar.
• Żidx silġ max-xorb tiegħek sakemm ma tkunx taf li kien magħmul b'ilma nadif jew mgħolli.
• Ixrob biss ilma mgħolli.
• Kul biss ikel sħun, imsajjar frisk.

Jekk timrad wara li tiekol, u nies oħra li taf li setgħu kielu l-istess ikel, għarrafhom li mardek. Jekk taħseb li l-ikel kien ikkontaminat meta xtrajtu minn maħżen jew restorant, għid lill-maħżen jew restorant u lid-dipartiment tas-saħħa lokali tiegħek.

Għal informazzjoni aktar dettaljata jekk jogħġbok ara Ikel - iġjene u sanità jew id-Dipartiment ta 'l-Agrikoltura ta' l-Istati Uniti (USDA) websajt tas-Servizz tas-Sigurtà u l-Ispezzjoni ta 'l-Ikel - www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home.

DuPont HL, Okhuysen PC. Avviċinament għall-pazjent b'infezzjoni enterika suspettata. Fi: Goldman L, Schafer AI, eds. Mediċina Goldman-Cecil. Is-26 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kap 267.

Melia JMP, Sears CL. Enterite infettiva u proktokolite. Fi: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Sleisenger u Fordtran’s Gastrointestinal and Liver Disease. 11 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: kap 110.

Semrad CE. Avviċinament għall-pazjent b'dijarea u assorbiment ħażin. Fi: Goldman L, Schafer AI, eds. Mediċina Goldman-Cecil. Is-26 ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kap 131.

Il-websajt tal-US Food & Drug Administration. Inti taħżen l-ikel mingħajr periklu? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely. Aġġornat l-4 ta ’April, 2018. Aċċessat fis-27 ta’ Marzu, 2020.