Għodda tat-tisjir u nutrizzjoni

L-utensili tat-tisjir jista 'jkollhom effett fuq in-nutrizzjoni tiegħek.

Qsari, twaġen, u għodda oħra użati fit-tisjir ħafna drabi jagħmlu iktar milli sempliċement iżommu l-ikel. Il-materjal li huma magħmulin minnu jista 'jitlaq fl-ikel li jkun qed jissajjar.

Materjali komuni wżati fil-partikolari oġġetti u l-utensili huma:

• Aluminju
• Ram
• Ħadid
• Ċomb
• Azzar li ma jissaddadx
• Teflon (politetrafluworoetilene)

Kemm iċ-ċomb kif ukoll ir-ram kienu marbuta mal-mard. L-AID imponiet limiti fuq l-ammont ta 'ċomb fl-oġġetti tal-platti, iżda oġġetti taċ-ċeramika magħmula f'pajjiżi oħra jew meqjusa bħala inġenju, antikità jew li jistgħu jinġabru jistgħu jaqbżu l-ammont rakkomandat. jista 'jitlaq f'ikel aċiduż, u jikkawża tossiċità tar-ram.

L-utensili tat-tisjir jistgħu jaffettwaw kwalunkwe ikel imsajjar.

Agħżel partikolari oġġetti tal-metall u oġġetti tal-forn li jistgħu jitnaddfu faċilment. M'għandu jkun hemm l-ebda xquq jew truf ħorox li jistgħu jaqbdu jew iżommu ikel jew batterji.

Evita li tuża għodda tal-metall jew tal-plastik iebes fuq il-partikolari oġġetti. Dawn l-utensili jistgħu joborxu l-uċuħ u jikkawżaw li l-qsari u t-twaġen jintlibsu aktar malajr. Uża injam, bambu jew silikon minflok. Qatt tuża cookware jekk il-kisja bdiet titqaxxar jew tilbes.

Aluminju

Il-partikolari oġġetti tal-aluminju huma popolari ħafna. Cookware tal-aluminju anodizzat li ma jeħelx u li jirreżisti l-grif huwa għażla tajba. Il-wiċċ iebes huwa faċli biex jitnaddaf. Huwa ssiġillat sabiex l-aluminju ma jistax jidħol fl-ikel.

Fil-passat kien hemm tħassib li l-oġġetti tal-ikel tal-aluminju jżidu r-riskju għall-marda Alzheimer. L-Assoċjazzjoni tal-Alzheimer tirrapporta li l-użu ta ’partikolari oġġetti tal-aluminju mhuwiex riskju ewlieni għall-marda.

Cookware tal-aluminju mhux miksi huwa riskju akbar. Dan it-tip ta 'partikolari oġġetti jista' jdub faċilment. Jista 'jikkawża ħruq jekk isir sħun wisq. Minkejja dan, ir-riċerka wriet li l-ammont ta 'aluminju li din il-cookware titla' fl-ikel huwa żgħir ħafna.

Ċomb

It-tfal għandhom ikunu protetti minn partikolari oġġetti taċ-ċeramika li jkun fihom iċ-ċomb.

• Ikel aċiduż bħal larinġ, tadam, jew ikel li fih il-ħall se jikkawża li jkun hemm aktar ċomb li jitnissel minn cookware taċ-ċeramika minn ikel mhux aċiduż bħall-ħalib.
• Iktar ċomb jitlaq f'likwidi sħan bħall-kafè, te, u sopop milli f'xorb kiesaħ.
• TUŻAX xi dixxijiet li jkollhom film griż fit-trab jew ġibs fuq il-glaze wara li jinħasel.

Xi oġġetti taċ-ċeramika m'għandhomx jintużaw biex iżommu l-ikel. Dan jinkludi oġġetti mixtrija f'pajjiż ieħor jew meqjusa bħala inġenju, antikità, jew kollezzjonabbli. Dawn il-biċċiet jistgħu ma jissodisfawx l-ispeċifikazzjonijiet tal-FDA. Kitts tat-test jistgħu jindividwaw livelli għoljin ta 'ċomb fl-oġġetti taċ-ċeramika, iżda livelli aktar baxxi jistgħu jkunu wkoll perikolużi.

Ħadid

Cookware tal-ħadid jista 'jkun għażla tajba. Tisjir fil-qsari tal-ħadid fondut jista 'jżid l-ammont ta' ħadid fid-dieta. Ħafna drabi, dan huwa sors żgħir ħafna ta 'ħadid fid-dieta.

Teflon

It-teflon huwa isem tad-ditta għal kisi li ma jeħelx misjub fuq ċerti qsari u twaġen. Fih sustanza msejħa polytetrafluoroethylene.

It-tipi nonstick ta 'dawn il-borom għandhom jintużaw biss fuq sħana baxxa jew medja. Qatt m'għandhom jitħallew waħedhom mingħajr sħana għolja. Dan jista 'jikkawża r-rilaxx ta' dħaħen li jistgħu jirritaw il-bnedmin u l-annimali domestiċi tad-dar. Meta titħalla waħedha fuq il-fuklar, partikolari oġġetti vojta jistgħu jisħnu ħafna fi ftit minuti biss.

Kien hemm tħassib dwar rabta possibbli bejn Teflon u perfluorooctanoic acid (PFOA), kimika magħmula mill-bniedem. L-Aġenzija għall-Protezzjoni Ambjentali tgħid li t-Teflon ma fihx PFOA u allura l-partikolari oġġetti ma joħolqu l-ebda periklu.

Ram

Qsari tar-ram huma popolari minħabba t-tisħin uniformi tagħhom. Iżda ammonti kbar ta 'ramm minn oġġetti tal-kċina mingħajr inforra jistgħu jikkawżaw dardir, rimettar, u dijarea.

Xi twaġen tar-ram u tar-ram huma miksija b'metall ieħor biex ma jħallux li l-ikel jiġi f'kuntatt mar-ram. Maż-żmien, dawn il-kisjiet jistgħu jinqasmu u jippermettu li r-ram jinħall fl-ikel. Cookware tar-ram anzjani jista 'jkollu kisjiet tal-landa jew tan-nikil u m'għandhomx jintużaw għat-tisjir.

Azzar li ma jsaddadx

Il-partikolari oġġetti tal-istainless steel għandhom prezz baxx u jistgħu jintużaw bi sħana għolja. Għandu wiċċ tal-partikolari oġġetti b'saħħtu li ma jintlibesx faċilment. Il-biċċa l-kbira tal-partikolari oġġetti tal-istainless steel għandhom qigħan tar-ram jew tal-aluminju biex isaħħnu b'mod uniformi. Problemi tas-saħħa mill-istainless steel huma rari.

Bordijiet tal-Qtugħ

Agħżel wiċċ bħal plastik, irħam, ħġieġ, jew pirokeramiku. Dawn il-materjali huma aktar faċli biex jitnaddfu mill-injam.

Evita li tikkontamina l-ħxejjex bil-batterja tal-laħam. Ipprova uża bord tat-tqattigħ wieħed għal prodotti friski u ħobż. Uża waħda separata għal-laħam nej, tjur, u frott tal-baħar. Dan jipprevjeni batterji fuq bord tat-tqattigħ milli jidħlu fl-ikel li mhux se jkun imsajjar.

Tindif tal-bordijiet tat-tqattigħ:

• Aħsel il-bordijiet tat-tqattigħ kollha b'ilma sħun u bis-sapun wara kull użu.
• Laħlaħ b'ilma ċar u nixxef bl-arja jew nixxef b'xugamani tal-karti nodfa.
• Bordijiet akriliċi, tal-plastik, ħġieġ u injam solidu jistgħu jinħaslu fil-magna tal-ħasil tal-platti (bordijiet laminati jistgħu jinqasmu u jinqasmu).

Bordijiet tat-tqattigħ sanitizzanti:

• Uża soluzzjoni ta 'tablespoon 1 (15 millilitri) ta' bliċ tal-klorin likwidu bla riħa għal kull gallun (3.8 litri) ta 'ilma kemm għall-injam kif ukoll għat-tqattiegħ tal-plastik.
• Għarraq il-wiċċ bis-soluzzjoni tal-bliċ u ħallih joqgħod għal diversi minuti.
• Laħlaħ b'ilma ċar u nixxef bl-arja jew nixxef b'xugamani tal-karti nodfa.

Sostituzzjoni tal-bordijiet tat-tqattigħ:

• Il-bordijiet tat-tqattigħ tal-plastik u tal-injam jintlibsu maż-żmien.
• Armi l-bordijiet tat-tqattigħ li jintlibsu ħafna jew għandhom skanalaturi profondi.

Sponoż tal-kċina

L-isponoż tal-kċina jistgħu jikbru batterji, ħmira u forom ta 'ħsara.

Id-Dipartiment ta 'l-Agrikoltura ta' l-Istati Uniti jgħid li l-aħjar modi biex joqtlu l-mikrobi fuq sponża tal-kċina huma:

• Microwave l-isponża għolja għal minuta, li toqtol sa 99% tal-mikrobi.
• Naddafha fil-magna tal-ħasil tal-platti, billi tuża kemm ċikli tal-ħasil kif ukoll niexfa u temperatura tal-ilma ta '140 ° F (60 ° C) jew ogħla.

Is-sapun u l-ilma jew il-bliċ u l-ilma ma jaħdmux tajjeb għall-qtil ta 'mikrobi fuq sponoż. Għażla oħra hija li tixtri sponża ġdida kull ġimgħa.

Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u d-Droga ta' l-Istati Uniti. CPG Taqsima. 545.450 (ċeramika); importazzjoni u kontaminazzjoni taċ-ċomb domestiku. www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-545450-pottery-ceramics-import-and-domestic-lead-contamination.Aġġornat f'Novembru 2005. Aċċessat fl-20 ta 'Ġunju, 2019.

Dipartiment ta 'l-Agrikoltura ta' l-Istati Uniti, Servizz ta 'Riċerka Agrikola. L-aħjar modi biex tnaddaf l-isponoż tal-kċina. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2007/best-ways-to-clean-kitchen-sponges. Aġġornat it-22 ta ’Awwissu, 2017. Aċċessat fl-20 ta’ Ġunju, 2019.

Id-Dipartiment tal-Agrikoltura, is-Sikurezza tal-Ikel u s-Servizz tal-Ispezzjoni tal-Istati Uniti. Bordijiet tat-tqattigħ u sigurtà tal-ikel. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cutting-boards-and-food-safety/ ct_index. Aġġornat f'Awwissu 2013. Aċċessat fl-20 ta 'Ġunju, 2019.