Mard ikkawżat minn ikel ikkontaminat

Kontenut

• Mard ewlieni kkawżat minn ikel ikkontaminat
• 1. Infezzjoni minn Salmonella
• 2. Kontaminazzjoni minn Bacillus cereus
• 3. Infezzjoni minnEscherichia coli
• Ikel ikkontaminat mill-pestiċidi
• Mard ikkawżat minn ikel maħmuġ
• X'għandek tagħmel f'każ ta 'avvelenament mill-ikel

Mard ikkawżat minn ikel ikkontaminat jipproduċi prinċipalment sintomi bħal rimettar, dijarea u nefħa addominali, iżda jistgħu jvarjaw skond il-mikroorganiżmu li qed jiżviluppa fl-ikel.

Ġeneralment huwa faċli biex tidentifika meta ikel frisk jitħassar, peress li biddlu l-kulur, ir-riħa jew it-togħma. Madankollu, ikel industrijalizzat mhux dejjem juri dawn il-bidliet minħabba l-preżenza ta 'sustanzi li jgħinu biex jimmassimizzaw il-validità ta' dawn il-prodotti. Għalhekk, huwa importanti li tkun konxju tad-data ta 'skadenza u li ma tikkunsmax ikel skadut, peress li għandhom riskju għoli li jitħassru.

Mard ewlieni kkawżat minn ikel ikkontaminat

It-3 mard prinċipali kkawżati minn ikel ikkontaminat minn mikroorganiżmi jinkludu:

1. Infezzjoni minn Salmonella

Ikel ikkontaminat minn Salmonella jistgħu jikkawżaw sintomi li jidhru, bħal nawżea, rimettar, uġigħ addominali, dijarea, deni 'l fuq minn 38º, uġigħ fil-muskoli u uġigħ ta' ras, bejn 8 u 48 siegħa wara l-inġestjoni. Kun af kif tagħraf is-sintomi ta 'infezzjoni billi Salmonella.

Sorsi ewlenin ta 'kontaminazzjoni: IL Salmonella jista 'jinstab l-aktar f'annimali tar-razzett, bħal tiġieġ, baqar u ħnieżer, per eżempju. Għalhekk, is-sorsi ewlenin ta 'kontaminazzjoni huma ikel minn dawn l-annimali, speċjalment meta jittiekel nej jew mhux imsajjar biżżejjed, bħal laħam, bajd, ħalib u ġobon, pereżempju. Barra minn hekk, ikel maħżun f'temperaturi sħan ħafna, per eżempju, jista 'wkoll jiffavorixxi l-proliferazzjoni ta' dan il-batterju.

2. Kontaminazzjoni minn Bacillus cereus

Ikel li huwa kkontaminat minn Bacillus cereus jista 'jwassal għall-iżvilupp ta' sintomi bħal nawżea, dijarea, rimettar sever u għeja eċċessiva, sa 16-il siegħa wara li tiekol.

Sorsi ewlenin ta 'kontaminazzjoni: Dan il-mikroorganiżmu jista 'jinstab f'diversi ambjenti, u huwa identifikat prinċipalment fi prodotti agrikoli u tal-annimali. Għalhekk, is - sorsi ewlenin ta 'kontaminazzjoni minn Bacillus cereus jiġri permezz tal-konsum ta 'ħalib mhux pasturizzat, laħam nej, kif ukoll ħaxix frisk jew imsajjar u ħaxix maħżun f'temperaturi mhux xierqa.

3. Infezzjoni minnEscherichia coli

Sintomi kkawżati minn ikel ikkontaminat bi E. coli ivarjaw skond it-tip ta 'batterja li tinstab fl-ikel, madankollu, l-aktar komuni jinkludu:

Sorsi ewlenin ta 'kontaminazzjoni: IL Escherichia coli huwa batterju li jista 'jinstab b'mod naturali fl-imsaren ta' nies u annimali, u ħafna drabi huwa iżolat mill-ħmieġ. Għalhekk, il-forma ewlenija ta 'kontaġju minn E. coli sseħħ permezz ta' kuntatt ma 'ikel ikkontaminat minn dan il-batterju, jew permezz tal-konsum ta' ikel mhux imsajjar, bħal laħam jew insalata mhux imsajra, jew ippreparat bi ftit kura ta 'iġjene. Ara kif taħsel sew il-frott u l-ħaxix.

Ikel ikkontaminat mill-pestiċidi

Il-mard ikkawżat mill-ikel ikkontaminat mill-pestiċidi huwa prinċipalment il-kanċer, l-infertilità u bidliet oħra fil-glandoli li jipproduċu ormoni, bħat-tirojde, pereżempju.

Il-pestiċidi jinstabu fi kwantitajiet żgħar fl-ikel u jakkumulaw fil-ġisem u, għalhekk, għalkemm normalment ma jikkawżawx mard immedjatament wara li jieklu l-ikel, huma involuti fl-oriġini ta 'assorbiment ħażin ta' nutrijenti u mard deġenerattiv, bħal xi tipi ta 'kanċer, għal eżempju.

Meta l-ikel huwa kkontaminat bil-pestiċidi jew metalli tqal, bħall-merkurju jew l-aluminju, mhux possibbli li tara jew tħoss xi bidliet. Biex issir taf jekk dan l-ikel huwiex adattat għall-konsum, huwa meħtieġ li tkun taf l-oriġini tagħhom u li tkun taf il-kwalità tal-ilma jew tal-art fejn tkabbru jew trabbew.

Mard ikkawżat minn ikel maħmuġ

Mard ikkawżat minn ikel maħmuġ iseħħ l-aktar meta jiskadu, fil-każ ta 'prodotti industrijalizzati jew meta l-handler tal-ikel ma ħasilx idejh jew l-utensili sewwa.

Għalkemm f'xi każijiet mhux possibbli li jiġi identifikat jekk l-ikel huwiex imħassar, bħal fil-każ ta 'infezzjoni minn Salmonella, ħafna drabi biddlu l-kulur, ir-riħa jew it-togħma.

X'għandek tagħmel f'każ ta 'avvelenament mill-ikel

L-inġestjoni ta 'ikel maħmuġ jew ikkontaminat minn mikro-organiżmi tikkawża avvelenament mill-ikel, u tikkawża sintomi bħal rimettar, dijarea u telqa ġenerali li huma faċilment trattati billi sempliċement idrataw il-pazjent bl-ilma, serum magħmul mid-dar u meraq, kif ukoll billi tiekol soppa ħafifa u soppa, għal eżempju.