Is-56 Ismijiet l-Aktar Komuni għaz-Zokkor (Uħud huma Delikati)

Kontenut

• X'inhu z-zokkor miżjud?
• Glukożju jew fruttożju - Ma jimpurtax?
• 1. Zokkor / sukrożju
• 2. Ġulepp tal-qamħirrum b'ħafna fruttożju (HFCS)
• 3. Nettar tal-agave
• 4–37. Zokkor ieħor bil-glukożju u l-fruttożju
• 38–52. Zokkor bil-glukożju
• 53–54. Zokkor bil-fruttożju biss
• 55–56. Zokkor ieħor
• M'hemmx bżonn li jiġu evitati zokkrijiet li jseħħu b'mod naturali

Iz-zokkor miżjud ħa l-attenzjoni bħala l-ingredjent li għandek tevita fid-dieta moderna.

Bħala medja, l-Amerikani jieklu madwar 17-il kuċċarina zokkor miżjud kuljum ().

Ħafna minn dan huwa moħbi fl-ikel ipproċessat, allura n-nies lanqas biss jirrealizzaw li qed jieklu.

Dan iz-zokkor kollu jista 'jkun fattur ewlieni f'diversi mardiet kbar, inkluż mard tal-qalb u dijabete (,).

Iz-zokkor għandu ħafna ismijiet differenti, u għalhekk jista 'jkun diffiċli biex insemmu kemm fih ikel fih attwalment.

Dan l-artikolu jelenka 56 isem differenti għaz-zokkor.

L-ewwel, ejja nispjegaw fil-qosor x'inhuma z-zokkor miżjud u kif it-tipi differenti jistgħu jaffettwaw saħħtek.

X'inhu z-zokkor miżjud?

Matul l-ipproċessar, iz-zokkor jiżdied ma 'l-ikel biex itejjeb it-togħma, in-nisġa, il-ħajja fuq l-ixkaffa, jew proprjetajiet oħra.

Iz-zokkor miżjud ġeneralment huwa taħlita ta 'zokkor sempliċi bħas-sukrożju, il-glukożju, jew il-fruttożju. Tipi oħra, bħal galactose, lactose, u maltose, huma inqas komuni.

L-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga (FDA) issa teħtieġ li l-ammont ta ’zokkor miżjud li fih ikel jew xorb ikun elenkat fuq it-tikketta tal-fatti dwar in-nutrizzjoni. It-tikketta għandha wkoll telenka l-perċentwali tal-Valur Kuljum (DV).

Sadanittant, zokkor u ġulepp b'ingredjent wieħed, bħaż-zokkor tal-mejda u l-ġulepp tal-aġġru, għandhom tikketta ta 'fatti nutrizzjonali kemmxejn differenti.

Għal dawk il-prodotti, it-tikketta se tinkludi l-perċentwali ta 'DV ta' zokkor miżjud. Din l-informazzjoni tista 'tidher ukoll f'nota tal-qiegħ fil-qiegħ tat-tikketta flimkien ma' l-ammont ta 'zokkor miżjud ().

Iz-zokkor huwa komunement miżjud ma 'ikel ipproċessat. L-AID iddefinixxiet "zokkor" u teħtieġ li ċerti zokkrijiet jiġu ttikkettati bħala "zokkor miżjud" fi prodotti tal-ikel.

Glukożju jew fruttożju - Ma jimpurtax?

Insomma, iva. Il-glukożju u l-fruttożju - għalkemm huma komuni ħafna u spiss jinstabu flimkien - jista ’jkollhom effetti differenti fuq ġismek. Il-glukożju jista 'jiġi metabolizzat minn kważi kull ċellula f'ġismek, filwaqt li l-fruttożju huwa metabolizzat kważi kompletament fil-fwied ().

Studji wrew ripetutament l-effetti ta 'ħsara ta' konsum għoli ta 'zokkor (6,, 8).

Dawn jinkludu reżistenza għall-insulina, sindromu metaboliku, mard tal-fwied xaħmi, u dijabete tat-tip 2.

Bħala tali, tiekol ammonti eċċessivi ta 'kwalunkwe tip ta' zokkor għandu jiġi evitat.

Iz-zokkor miżjud ikollu ħafna ismijiet, u ħafna mit-tipi jikkonsistu fi glukożju jew fruttożju. Li tevita konsum eċċessiv ta 'zokkor fid-dieta ta' kuljum tiegħek hija strateġija importanti għas-saħħa.

1. Zokkor / sukrożju

Is-sukrożju huwa l-iktar tip ta 'zokkor komuni.

Spiss imsejjaħ "zokkor tal-mejda", huwa karboidrat naturali li jinstab f'ħafna frott u pjanti.

Iz-zokkor tal-mejda ġeneralment jiġi estratt mill-kannamieli taz-zokkor jew mill-pitravi taz-zokkor. Tikkonsisti minn 50% glukożju u 50% fruttożju, marbuta flimkien.

Is-sukrożju jinstab f'ħafna ikel. Ftit minnhom jinkludu:

• ġelat
• kandju
• pasti
• cookies
• soda
• meraq tal-frott
• frott fil-laned
• laħam ipproċessat
• ċereali għall-kolazzjon
• ketchup

Is-sukrożju huwa magħruf ukoll bħala zokkor tal-mejda. Isseħħ b’mod naturali f’ħafna frott u pjanti, u huwa miżjud ma ’kull xorta ta’ ikel ipproċessat. Tikkonsisti minn 50% glukożju u 50% fruttożju.

2. Ġulepp tal-qamħirrum b'ħafna fruttożju (HFCS)

Ġulepp tal-qamħ ta 'fruttożju għoli (HFCS) huwa ħlewwa użata ħafna, speċjalment fl-Istati Uniti.

Huwa prodott minn lamtu tal-qamħirrum permezz ta 'proċess industrijali. Tikkonsisti kemm minn fruttożju kif ukoll minn glukożju.

Hemm diversi tipi differenti ta 'HFCS li fihom ammonti differenti ta' fruttożju.

L-iktar żewġ varjetajiet komuni użati fl-ikel u x-xorb huma:

• HFCS 55. Dan huwa l-iktar tip komuni ta 'HFCS. Fih 55% fruttożju, kważi 45% glukożju, u ilma.
• HFCS 42. Din il-forma fiha 42% fruttożju, u l-bqija huwa glukożju u ilma ().

HFCS għandu kompożizzjoni simili għal dik ta 'sukrożju (50% fruttożju u 50% glukożju).

L-HFCS jinstab f'ħafna ikel u xorb, speċjalment fl-Istati Uniti. Dawn jinkludu:

• soda
• ħobż
• cookies
• kandju
• ġelat
• kejkijiet
• vireg taċ-ċereali

Ġulepp tal-qamħ ta 'fruttożju għoli huwa prodott mill-lamtu tal-qamħ. Tikkonsisti f'ammonti li jvarjaw ta 'fruttożju u glukożju, iżda l-kompożizzjoni hija essenzjalment l-istess bħal sukrożju jew zokkor tal-mejda.

3. Nettar tal-agave

In-nektar tal-agave, imsejjaħ ukoll ġulepp tal-agave, huwa ħlewwa popolari ħafna prodotta mill-pjanta tal-agave.

Huwa komunement użat bħala alternattiva "b'saħħitha" għaz-zokkor għax ma jżidx il-livelli taz-zokkor fid-demm daqs bosta varjetajiet oħra ta 'zokkor.

Madankollu, in-nektar tal-agave fih madwar 70-90% fruttożju u 10-30% glukosju.

Jintuża f'ħafna "ikel għas-saħħa", bħal vireg tal-frott, jogurts ħelwin, u vireg taċ-ċereali.

In-nektar jew il-ġulepp tal-Agave huwa prodott mill-pjanta tal-agave. Fih 70-90% fruttożju u 10-30% glukosju.

4–37. Zokkor ieħor bil-glukożju u l-fruttożju

Ħafna zokkor u ħlewwiet miżjuda fihom kemm glukosju kif ukoll fruttożju.

Hawn huma ftit eżempji:

• zokkor tal-pitravi
• għasel iswed taċ-ċinga sewda
• zokkor kannella
• ġulepp bil-butir
• kristalli tal-meraq tal-kannamieli
• zokkor tal-kannamieli
• karamella
• ġulepp tal-ħarrub
• zokkor ir-riġnu
• zokkor tal-ġewż
• zokkor tal-ħelu (zokkor trab)
• zokkor tad-data
• zokkor demerara
• Kristalli Florida
• meraq tal-frott
• konċentrat tal-meraq tal-frott
• zokkor deheb
• ġulepp tad-deheb
• zokkor tal-għeneb
• għasel
• icing sugar
• zokkor invertit
• ġulepp tal-aġġru
• ġulepp
• zokkor muscovado
• zokkor panela
• rapadura
• zokkor nej
• ġulepp tar-raffinar
• ġulepp tas-sorgu
• sucanat
• zokkor tas-siringa
• zokkor turbinado
• zokkor isfar

Dawn iz-zokkrijiet kollha fihom ammonti li jvarjaw kemm ta 'glukożju kif ukoll ta' fruttożju.

38–52. Zokkor bil-glukożju

Dawn is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa fihom glukożju pur jew glukożju li huwa kkombinat ma 'zokkor għajr fruttożju. Dawn iz-zokkrijiet l-oħra jistgħu jinkludu zokkor ieħor bħall-galactose:

• malt tax-xgħir
• ġulepp tar-ross ismar
• ġulepp tal-qamħ
• solidi tal-ġulepp tal-qamħ
• destrina
• destrosju
• malt dijastatiku
• etil maltol
• glukożju
• solidi tal-glukożju
• lattosju
• ġulepp tal-malt
• maltodextrin
• maltosju
• ġulepp tar-ross

Dawn iz-zokkor huma magħmula minn glukożju, jew waħdu jew flimkien ma 'zokkor għajr il-fruttożju.

53–54. Zokkor bil-fruttożju biss

Dawn iż-żewġ sustanzi li jagħtu l-ħlewwa fihom biss fruttożju:

• fruttożju kristallin
• fruttożju

Il-fruttożju pur jissejjaħ sempliċement fruttożju jew fruttożju kristallin.

55–56. Zokkor ieħor

Hemm ftit zokkor miżjud li la fihom glukożju u lanqas fruttożju. Huma inqas ħelwin u inqas komuni, imma xi drabi jintużaw bħala sustanzi li jagħtu l-ħlewwa:

1. D-ribose
2. galaktożju

D-ribose u galactose mhumiex ħelwin daqs il-glukosju u l-fruttożju, iżda jintużaw ukoll bħala sustanzi li jagħtu l-ħlewwa.

M'hemmx bżonn li jiġu evitati zokkrijiet li jseħħu b'mod naturali

M'hemm l-ebda raġuni biex tevita z-zokkor li huwa preżenti b'mod naturali f'ikel sħiħ.

Frott, ħaxix u prodotti tal-ħalib naturalment fihom ammonti żgħar ta 'zokkor iżda wkoll fibra, vitamini, minerali, u komposti oħra ta' benefiċċju.

L-effetti negattivi fuq is-saħħa ta ’konsum għoli ta’ zokkor huma dovuti għall-ammont massiv ta ’zokkor miżjud li huwa preżenti fid-dieta tal-Punent.

L-iktar mod effettiv biex tnaqqas il-konsum taz-zokkor tiegħek huwa li tiekol l-aktar ikel sħiħ u pproċessat minimament.

Madankollu, jekk tiddeċiedi li tixtri ikel ippakkjat, oqgħod attent għall-ħafna ismijiet differenti li jgħaddi z-zokkor.