Ikel rikk fl-Aċidu Glutamiku

Kontenut

• Lista ta 'ikel rikk fl-Aċidu Glutamiku
• Għal xiex jintuża l-aċidu glutamiku

L-aċidu glutamiku huwa amino acid importanti għall-funzjonament xieraq tal-moħħ, minbarra li huwa essenzjali biex joriġina sustanzi oħra essenzjali għall-funzjonament xieraq tal-ġisem, bħal glutamate, proline, gamma-aminobutyric acid (GABA), ornithine u glutamine , li huwa aċidu amminiku li huwa disponibbli malajr u huwa fundamentali għall-proċess tal-bini tal-muskoli, u ħafna drabi jintuża bħala suppliment minn nies li jixtiequ jiksbu massa tal-muskoli.

Is-sorsi ewlenin ta 'aċidu glutamiku huma ikel tal-annimali, bħall-bajd, ħalib, ġobon u laħam, iżda jista' jinstab ukoll f'xi ħxejjex, bħal asparagu, krexxuni u ħass, pereżempju.

L-aċidu glutamiku huwa responsabbli għat-togħma umami, li tikkorrispondi għat-togħma pjaċevoli tal-ikel. Għal din ir-raġuni, il-melħ tal-aċidu glutamiku, imsejjaħ monosodium glutamate, jintuża fl-industrija tal-ikel bħala addittiv biex itejjeb it-togħma tal-ikel.

Lista ta 'ikel rikk fl-Aċidu Glutamiku

L-ikel ta 'l-annimali huwa s-sors ewlieni ta' l-aċidu glutamiku, iżda dan l-aċidu amminiku jista 'jinstab ukoll f'ikel ieħor, l-aktar importanti huma:

• Bajda;
• Ħalib;
• Ġobon;
• Ħut;
• Jogurt;
• Ċanga;
• Qargħa;
• Cress;
• Kassava;
• Tewm;
• Ħass;
• Patata Ingliża;
• Asparagu;
• Brokkoli;
• Pitravi;
• Brunġiel;
• Zunnarija;
• Okra;
• Pod;
• Ġewż tal-anakardju;
• Ġewż tal-Brażil;
• Lewż;
• Karawett;
• Ħafur;
• Fażola;
• Piżelli;

L-aċidu glutamiku preżenti fl-ikel huwa assorbit fl-imsaren iż-żgħir imma billi l-ġisem kapaċi jipproduċi dan l-aċidu amminiku l-konsum tiegħu permezz ta 'l-ikel mhux meħtieġ ħafna.

Għal xiex jintuża l-aċidu glutamiku

L-aċidu glutamiku għandu rwol fundamentali fir-rigward tal-funzjonament xieraq tal-moħħ, peress li huwa kapaċi jistimula l-memorja u jgħin fl-eliminazzjoni tal-ammonja, li hija sustanza tossika, li tippromwovi d-ditossifikazzjoni tal-moħħ.

Barra minn hekk, peress li huwa prekursur għal bosta sustanzi oħra fil-ġisem, l-aċidu glutamiku għandu funzjonijiet oħra, dawk ewlenin huma:

• Tisħiħ tas-sistema immuni;
• Produzzjoni ta 'enerġija;
• Sinteżi tal-proteini, li tippromwovi l-formazzjoni tal-muskoli;
• Ansjetà mnaqqsa;
• Titjib tal-funzjoni tal-qalb u tal-moħħ;
• Eliminazzjoni ta 'sustanzi tossiċi miċ-ċirkolazzjoni.

Barra minn hekk, l-aċidu glutamiku huwa kapaċi jimmobilizza xaħam u għalhekk jista 'jintuża bħala alleat fil-proċess ta' telf ta 'piż.