Il-Ġewż tal-Pistaċċi?

Kontenut

• X'inhuma l-ġewż?
• X'inhuma l-pistaċċi?
• Benefiċċji għas-saħħa tal-pistaċċi
• L-aħħar linja

Togħma tajba u nutrittivi, il-pistaċċi jittieklu bħala snack u jintużaw bħala ingredjent f'ħafna platti.

Il-kulur aħdar tagħhom jagħmilhom popolari fil-ġelati, ħlewwiet, prodotti moħmija, ħelu, butir, żejt, u zalzett, għax iżidu kulur u togħma distinti u naturali.

Madankollu, jekk għandek allerġija għall-ġewż jew sempliċement m'intix ċert, jista 'jkun li ħsibt x'inhuma eżattament il-pistaċċi u jekk humiex tal-familja tal-ġewż.

Dan l-artikolu jispjega jekk il-pistaċċi humiex ġewż u jirrevedi wħud mill-benefiċċji għas-saħħa li tiekol pistaċċi.

X'inhuma l-ġewż?

Meta ħafna nies jaħsbu dwar il-ġewż, jaħsbu dwar qlub iebsin żgħar bħal lewż, ġewż, anakardji, u karawett.

Madankollu, mhux l-ikel kollu li n-nies jaħsbu komunement bħala ġewż huwa kklassifikat botanikament bħala tali.

Bosta partijiet tal-pjanti huma spiss miġbura flimkien taħt it-terminu "ġewż" (1):

• Ġewż botaniku veru. Dawn huma frott b’qoxra u żerriegħa li ma tittikilx. Il-qoxra ma tinfetaħx biex tirrilaxxa ż-żerriegħa waħedha. Ġewż veru jinkludi qastan, ġellewż, u ġandar.
• Żrieragħ ta 'drupes. Id-Drupi huma frott imlaħħam li jdawru ġebla jew għadma li fiha żerriegħa. Xi żrieragħ tad-drupe li huma komunement imsejħa ġewż jinkludu lewż, anakardji, pecans, ġewż, u coconut.
• Żrieragħ oħra. Dawn jinkludu żrieragħ mingħajr kompartiment, bħal ġewż tal-arżnu u ġewż tal-gingko, kif ukoll żrieragħ magħluqin fi frott, bħal makadamji u karawett.

Filwaqt li dawn huma kollha pjuttost differenti minn perspettiva botanika, f’termini kulinari u b’mod ġenerali, huma kollha msemmija bħala ġewż.

Il-ġewż tas-siġar huwa allerġen komuni u jinkludi kemm ġewż veru kif ukoll żrieragħ li ġejjin minn siġra ().

Il-ġewż botaniku veru huwa frott b'qoxra u żerriegħa li ma tittikilx, bħall-qastan u l-ġellewż. Xorta, l-użu komuni u kulinari jinkludi wkoll varjetà ta 'żrieragħ, bħal lewż, anakardji, ġewż tal-arżnu, makadamji, u karawett.

X'inhuma l-pistaċċi?

Pistaċċju jista 'jirreferi għal kwalunkwe waħda minn diversi speċi ta' siġar tal - Pistacia ġeneru, li huwa parti mill-istess familja bħall-anakardji, mango, u velenu ivy (3).

Għadu, Pistacia vera hija l-unika siġra li tipproduċi frott li jittiekel, li huma komunement magħrufa bħala pistaċċi.

Il-pistaċċ huwa nattiv għall-Asja tal-Punent u l-Lvant Nofsani, u l-evidenza tindika li l-frott tas-siġra ilu jittiekel għal aktar minn 8,000 sena (3, 4).

Illum, l-akbar produtturi tal-pistaċċi huma l-Iran, l-Istati Uniti, u l-pajjiżi tal-Mediterran (5).

Siġar tal-pistaċċi jikbru fi klimi niexfa u jistgħu jilħqu sa 39 pied (12-il metru) fl-għoli (4).

Fir-rebbiegħa, is-siġar jiżviluppaw raggruppamenti qishom għeneb ta 'frott aħdar ikkulurit, magħruf bħala drupes, li gradwalment jibbies u jsir aħmar.

Fil-frott hemm żerriegħa ħadra u vjola, li hija l-parti li tittiekel tal-frott.

Hekk kif il-frott jimmatura, il-qoxra tibbies u tinqasam bil-pop, u tikxef iż-żerriegħa ġewwa. Il-frott jinġabar, imqaxxar, imnixxef, u spiss inkaljat qabel jinbiegħ.

Minħabba li l-pistaċċi huma ż-żerriegħa ta 'drupa, mhumiex vera ġewż botaniku. Madankollu, fid-dinja kulinari, il-pistaċċi huma ttrattati bħala ġewż, u huma wkoll ikklassifikati bħala allerġen tal-ġewż tas-siġra (4,).

Il-Pistaċċi huma ż-żrieragħ tal-frott ta 'l-annimali Pistaċċo vera siġra, li tipproduċi gruppi ta 'frott żgħir li gradwalment jibbies u jinqasam, u jikxef iż-żerriegħa ġewwa. Għalkemm huma żrieragħ, huma kkunsidrati ġewż f'ambjenti kulinari u kklassifikati bħala allerġen tal-ġewż tas-siġra.

Benefiċċji għas-saħħa tal-pistaċċi

Il-pistaċċi huma nutrittivi ħafna u densi fl-enerġija. Madwar 3.5 uqija (100 gramma) ta 'ġewż tal-pistaċċi nej jipprovdu ():

• Kaloriji: 569
• Proteina: 21 gramma
• Karboidrati: 28 gramma
• Xaħam: 46 gramma
• Fibra tad-dieta: 10.3 grammi
• Ram: 144% tal-Valur ta 'Kuljum (DV)
• Vitamina B6: 66% tad-DV
• Thiamine: 58% tad-DV
• Fosfru: 38% tad-DV
• Manjesju: 26% tad-DV
• Ħadid: 22% tad-DV
• Potassju: 21% tad-DV
• Żingu: 21% tad-DV

Barra minn hekk, pistaċċi fihom ammonti sinifikanti ta 'sodju, selenju, riboflavin, vitamina E, kolin, folat, vitamina K, niacin, u kalċju ().

L-ikel tal-ġewż tal-pistaċċi kien marbut ma 'saħħa mtejba tal-qalb minħabba l-livelli għoljin tiegħu ta' xaħmijiet b'saħħithom, fibra u antiossidanti, bħal karotenojdi, fitosteroli, flavonoids, u resveratrol (4,,).

Fi studju wieħed ta ’4 ġimgħat fi 15-il persuna b’kolesterol moderatament għoli, li tiekol 15% tal-kaloriji kuljum mill-pistaċċi naqqset il-kolesterol totali u LDL (ħażin) u żied il-livelli ta’ HDL (tajjeb) tal-kolesterol ().

Fi studju komparabbli ta '4 ġimgħat fi 22 raġel żagħżugħ, li jieklu 20% tal-kaloriji tagħhom ta' kuljum mill-pistaċċi tejbu d-dilatazzjoni tal-vini u naqqsu l-livelli tal-kolesterol u zokkor fid-demm ().

Interessanti, minkejja l-kontenut għoli ta 'kaloriji tagħhom, li tiekol pistaċċi mhix marbuta ma' żieda sinifikanti fil-piż. Jidher li meta jżidu l-pistaċċi mad-dieta tagħhom, in-nies għandhom inqas ġuħ u naturalment inaqqsu l-konsum tagħhom ta 'kaloriji oħra (4,,,).

Għalhekk, iż-żieda tal-pistaċċi mad-dieta tiegħek tista 'tkun mod tajjeb ħafna biex iżżid il-konsum ta' nutrijenti tiegħek u tippromwovi s-saħħa tal-qalb mingħajr ma żżid mal-qaddek.

Il-pistaċċi huma densi fl-enerġija u rikki ħafna fi proteini, xaħmijiet b'saħħithom, fibra tad-dieta, vitamini u minerali. Barra minn hekk, jistgħu jippromwovu s-saħħa tal-qalb billi jnaqqsu l-kolesterol LDL (ħażin) u jagħtu spinta lill-kolesterol HDL (tajjeb).

L-aħħar linja

Il-pistaċċi mhumiex ġewż botaniku veru. Fil-fatt, huma ż-żerriegħa li tittiekel tal-frott tas-siġra tal-pistaċċi.

Madankollu, bħal ħafna żrieragħ oħra, għadhom meqjusa bħala ġewż għal skopijiet kulinari, kif ukoll ġewż tas-siġra fost dawk li għandhom allerġiji.

Jekk allerġija tal-ġewż tas-siġar mhijiex ta 'tħassib tiegħek, il-pistaċċi jagħmlu żieda kbira mad-dieta tiegħek, peress li huma nutrittivi ħafna u jippromwovu s-saħħa tal-qalb.