Il-Whisky huwa Mingħajr Glutina?

Kontenut

• Regolamenti u tikkettar
• Għaliex xi nies jistgħu jesperjenzaw sintomi
• Marki popolari riveduti
• Marki tal-whisky mingħajr glutina
• L-aħħar linja

Il-Whisky, li huwa msemmi wara l-frażi bil-lingwa Irlandiża għal "ilma tal-ħajja", huwa xarba alkoħolika popolari li titgawda madwar id-dinja.

Hemm ħafna varjetajiet ta 'whisky, inklużi bourbon u Scotch, u x-xorb jista' jsir minn varjetà ta 'qmuħ u kombinazzjonijiet ta' qamħ, bil-qamħ, ix-xgħir, is-segala u l-qamħ huma l-aktar komuni.

Il-proċess biex isir il-whisky jinkludi d-distillazzjoni ta 'maxx tal-qamħ iffermentat u t-tixjiħ tal-alkoħol li jirriżulta fi btieti tal-ballut. Minkejja li ħafna tipi huma magħmula minn qamħ li fih il-glutina, ix-xorb huwa spiss maħsub li huwa ħieles mill-glutina minħabba l-proċess tad-distillazzjoni (1).

Essenzjalment, id-distillazzjoni hija meta l-maxx iffermentat jiġi msaħħan fi fwar u mbagħad ikkondensat lura f'likwidu. Matul dan il-proċess, l-alkoħol huwa separat mit-taħlita tal-qamħ iffermentat. Peress li l-glutina ma tevaporax, titħalla lura bis-solidi (,).

Madankollu, għad hemm xi tħassib dwar jekk ix-xarba hijiex verament ħielsa mill-glutina.

Dan l-artikolu jiddiskuti jekk il-whisky huwiex ħieles mill-glutina.

Regolamenti u tikkettar

Il-Fondazzjoni tal-Marda Celiac ikkonkludiet li l-whisky - irrispettivament mill-qmuħ użati biex jagħmluh - huwa ħieles mill-glutina bħala riżultat tal-proċess tad-distillazzjoni (, 4).

Madankollu, xi individwi b'mard celiac u sensittività għall-glutina jistgħu jirreaġixxu għal whisky magħmul minn qamħ li fih il-glutina.

Biex tiddiskuti jekk il-whisky huwiex ħieles mill-glutina, huwa importanti li tifhem ir-regolamenti dwar it-tikkettar mingħajr glutina ta ’xorb distillat.

Fl-Istati Uniti, l-Uffiċċju tat-Taxxa u l-Kummerċ tat-Tabakk (TTB) huwa l-unika aġenzija regolatorja b'ġurisdizzjoni fuq it-tikkettar ta 'alkoħol distillat.

Ma jippermettix li xi alkoħol distillat magħmul minn ingredjenti li fihom il-glutina jiġi ttikkettat bħala ħieles mill-glutina. Prodotti li jużaw qamħ distillat li fih il-glutina jistgħu jużaw id-dikjarazzjoni, "Ipproċessat jew trattat jew maħdum biex tneħħi l-glutina" (5).

Barra minn hekk, dawn il-prodotti għandhom jiddikjaraw li huma magħmula minn qamħ li fih il-glutina u li ma jistax jiġi vverifikat li 100% tal-glutina tneħħiet waqt id-distillazzjoni (5).

Filwaqt li l-Fondazzjoni tal-Marda Celiac tikkunsidra l-whisky mingħajr glutina minħabba l-proċess tad-distillazzjoni, xi individwi jistgħu jirreaġixxu għal traċċi ta 'ammonti. It-TTB hija l-unika aġenzija regolatorja b'ġurisdizzjoni fuq it-tikkettar ta 'alkoħol distillat.

Għaliex xi nies jistgħu jesperjenzaw sintomi

Hemm diversi raġunijiet għaliex xi individwi jista 'jkollhom reazzjonijiet negattivi għall-konsum tal-whisky.

Filwaqt li d-distillazzjoni tissepara ħafna mill-glutina, hemm ċans li ma tneħħix 100%, speċjalment jekk il-proċess tad-distillazzjoni ma twettaqx b’mod korrett (5,).

Barra minn hekk, hemm riskju ta ’kontaminazzjoni inkroċjata jekk il-whisky jiġi pproċessat f’faċilità li timmaniġġja ingredjenti li fihom il-glutina.

Barra minn hekk, ingredjenti li fihom il-glutina jistgħu jiżdiedu mal-whisky wara d-distillazzjoni, bħal maxx tal-qamħ mhux distillat għat-togħma jew kulur tal-karamella magħmul mill-malt tax-xgħir.

Sfortunatament, ħafna drabi huwa impossibbli li tgħid jekk dawn l-ingredjenti ġewx miżjuda billi sempliċement tħares lejn il-flixkun. Għalhekk, l-aħjar mod biex tkun taf jekk prodott huwiex sikur biex tikkonsma huwa billi tikkuntattja d-distillerija direttament.

Barra minn hekk, meta niġu għax-xorb imħallat, huwa importanti li tivverifika mal-barman tiegħek biex tiżgura li l-ingredjenti kollha użati huma ħielsa mill-glutina.

Xi nies b'sensittività għall-glutina jistgħu jirreaġixxu għall-whisky minħabba ammonti ta 'traċċi ta' glutina, kontaminazzjoni inkroċjata waqt l-ipproċessar, jew ingredjenti li fihom il-glutina li ġew miżjuda mal-prodott wara d-distillazzjoni.

Marki popolari riveduti

Ħafna marki popolari ta ’whisky huma magħmula minn maxx magħmul minn qamħ li fih il-glutina. Madankollu, persuni b'allerġiji jew sensittività tal-glutina xorta jistgħu jkunu kapaċi jittollerawhom minħabba l-proċess ta 'distillazzjoni.

Eżempji jinkludu:

• Whisky Kanadiż Royal Crown
• Glenfiddich Skoċċiż
• Whisky ta ’Jack Daniel
• Whisky Jameson
• Jim Beam Bourbon
• Johnny Walker Skoċċiż
• Whisky Knob Creek
• Bourbon tat-Turkija Selvaġġ

Cela dit, anke jekk il-whisky huwa ttikkettjat mingħajr glutina, dawk li huma partikolarment sensittivi għall-glutina għandhom ikunu kawti dwar il-konsum tal-whisky magħmul minn qamħ li fih il-glutina, peress li m'hemm l-ebda garanzija li 100% tal-glutina tneħħiet.

Barra minn hekk, verżjonijiet bit-togħma bħal Fireball fihom ingredjenti ta 'partijiet terzi, li setgħu ġew esposti għal kontaminazzjoni inkroċjata. Jekk int kurjuż dwar l-ingredjenti fix-xarba togħma favorita tiegħek, ta ’min tikkuntattja direttament lid-distillerija.

Għalkemm ħafna nies b'sensittività għall-glutina jistgħu jittolleraw il-whisky, xi wħud jistgħu jesperjenzaw sintomi meta jikkunsmaw verżjonijiet magħmula minn ħbub li fihom il-glutina jew varjetajiet imħawrin.

Marki tal-whisky mingħajr glutina

Jekk kellek reazzjonijiet għal whisky ibbażat fuq il-qamħ jew inkwetat dwar kemm tista 'tibqa' glutina wara l-proċess ta 'distillazzjoni, hemm għażliet disponibbli mingħajr glutina.

Kif imsemmi, whisky u bourbons jistgħu jsiru minn varjetà ta 'qmuħ, inklużi għażliet mingħajr glutina bħal qamħ, millieġ, u sorgu.

Hawn huma xi marki li għandek tfittex:

• Hudson Baby Bourbon: magħmul minn 100% qamħ
• James F.C. Whisky Hyde Sorgho: magħmul minn 100% sorgu
• Whisky Bourbon Koval: magħmul minn 100% qamħ u taħlita tal-millieġ
• Whisky tal-Millieġ Koval: magħmul minn 100% millieġ
• Whisky ġdid tas-Sorgu tal-Qawmien tan-Nofsinhar: magħmul minn 100% sorgu
• Whisky tar-Reġina Jennie Sorghum: magħmul minn 100% sorgu
• Whisky tas-Sorgu S.S.: magħmul minn 100% sorgu

Barra minn hekk, skont fejn tgħix, tista 'tkun tista' ssib distilleriji żgħar lokali li jagħmlu xorb bl-użu ta 'qmuħ ħielsa mill-glutina biss.

Xorta waħda, żomm f'moħħok li xi distilleriji jistgħu jipproduċu wkoll alkoħol ieħor magħmul minn ingredjenti li fihom il-glutina. Jekk tħasseb dwar il-kontaminazzjoni inkroċjata, hija dejjem idea tajba li tilħaq id-distillerija direttament.

Whisky magħmul minn 100% ħbub mingħajr glutina, bħal sorgu jew qamħ, jistgħu jkunu għażla tajba jekk int allerġiku jew sensittiv għall-glutina.

L-aħħar linja

Il-whisky huwa tip ta 'alkoħol distillat magħmul komunement minn maxx tal-qamħ iffermentat, li fih il-glutina.

Minħabba l-proċess tad-distillazzjoni, bosta esperti jargumentaw li l-whisky kollu huwa ħieles mill-glutina.

Madankollu, xi nies xorta jistgħu jirreaġixxu għal dawn ix-xorb, peress li m'hemm l-ebda garanzija li 100% tal-glutina titneħħa permezz tad-distillazzjoni. Barra minn hekk, xi verżjonijiet, speċjalment dawk bit-togħma, għandhom ingredjenti li jista 'jkun fihom il-glutina jew ikunu kkontaminati b'mod inkroċjat miżjud magħhom wara d-distillazzjoni.

L-uniku mod biex tiggarantixxi l-whisky tiegħek huwa ħieles mill-glutina huwa li tixtri prodott magħmul minn 100% qamħ mingħajr glutina, bħal qamħ, millieġ, jew sorgu.

U ftakar, irrispettivament minn liema tip ta 'whisky tagħżel li tixrob, igawdih bil-moderazzjoni. Żomm mar-rakkomandazzjonijiet u ma taqbiżx xarba standard waħda kuljum għan-nisa u tnejn għall-irġiel ().