Ayesha Curry Jaqsam ir-Riċetta tal-Għaġin Perfect ta ’Qabel il-Logħob

Kontenut

• Game Għaġin ta 'Jum
• Reviżjoni għal

Carbo-loading qabel maratona jew logħba kbira? Għandna r-riċetta tal-għaġin li kont qed tfittex, bil-kortesija tal-awtur tal-ktieb tat-tisjir, ristorant, u l-istilla tan-Netwerk tal-Ikel Ayesha Curry.

Ir-riċetta fiha porzjon ġeneruż ta’ spagetti biex jgħinek timla t-tank tiegħek, u z-zalza qalb hija mimlija b’ħxejjex b’ħafna antiossidanti, bħat-tadam, il-brunġiel u l-ispinaċi. Taf li huwa leġittimu għax Curry tagħmel id-dixx għar-raġel stilla tal-baskitbol tagħha, Stephen Curry, qabel logħba. Id-dixx saħansitra ispira lil Curry biex toħloq il-linja tal-oġġetti tal-kċina bl-isem tagħha li tinsab f'Target (aħna nħobbu t-twaġen nonstick tal-enamel tal-porċellana, li jibdew minn $20 fuq target.com u jimxu bla xkiel bejn il-fuklar u l-forn). (Aktar: Riċetti ta ’Għaġin B’saħħithom li Jmorru Lilhinn Minn Spagetti u Pulpetti)

Game Għaġin ta 'Jum

Isservi: 4 sa 6

Ingredjenti

• 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa extra verġni
• 1/2 tazza basla isfar imqatta’ fin
• Melħ kosher
• Bżar iswed mitħun frisk
• 4 imsiemer tat-tewm, ikkapuljati
• 1 brunġiel globu, maqtugħ f'kubi (madwar 6 tazzi)
• 1 1/2 kikkra nbid aħmar niexef
• 2 weraq tar-rand
• 2 kuċċarini pejst tat-tadam
• 1 (13.5-uqija) tista 'tadam sħiħ ta' San Marzano, mgħaffeġ b'kuċċarina jew idejk, inkluż likwidu
• Niskata sagħtar imnixxef
• 2 kuċċarini zokkor kannella skur
• 1 libbra spagetti jew penne
• 2 tazzi ppakkjati weraq tal-ispinaċi
• Numru żgħir ta 'weraq frisk tal-ħabaq, imqatta'
• 1 jew 2 kunjardi tal-lumi

Direzzjonijiet

1. Saħħan iż-żejt fi skillet kbir jew forn Olandiż fuq sħana medja. Żid il-basla, ħawwar bil-melħ u l-bżar, u sajjar sakemm tirtab, madwar 3 minuti. Żid it-tewm u sajjar għal minuta oħra.
2. Żid il-brunġiel u ħawwar bil-melħ u l-bżar. Sajjar, ħawwad spiss, sakemm il-brunġiel jibda jirtab, madwar 3 minuti. Żid l-inbid u l-weraq tar-rand, żid in-nar għal medju-għoli, u sajjar sakemm l-inbid naqqas bin-nofs, madwar 5 minuti.
3. Ħawwad il-pejst tat-tadam u sajjar għal 30 sekonda. Ferra t-tadam u ħawwar bis-sagħtar, iz-zokkor ismar, u kuċċarina melħ kosher. Sajjar, ħalliha ttektek bil-mod fuq nar medju-baxx, sakemm it-tadam ikun eħxen biżżejjed biex iksi ħafif id-dahar ta 'kuċċarina, madwar 5 minuti. Kun żgur li tfarrak it-tadam b'kuċċarina tal-injam jekk jibqa 'xi biċċiet kbar. Ħut il-weraq tar-rand.
4. Sadanittant, ġib borma kbira ilma mielaħ jagħli. Żid l-għaġin u sajjar skond l-istruzzjonijiet tal-pakkett.
5. Ixxotta l-għaġin, billi tirriserva 1/2 kikkra ilma ta 'l-għaġin. Erġa 'daħħal l-għaġin fil-borma. Ferra z-zalza, żid l-ispinaċi u l-ħabaq, u ħawwad ma 'pinzetti biex tiksi l-istess. Agħfas il-meraq tal-lumi minn fuq u togħma, tħawwir b'aktar melħ jekk mixtieq. Jekk l-għaġin jidher niexef, drixx fi tixrid tal-ilma tat-tisjir tal-għaġin riżervat. Biex isservi, għaqqad l-għaġin fuq il-platti.

Adattat bil-permess minn Il-Ħajja Imħawwar minn Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

Reviżjoni għal