X'inhu l-malt u x'inhuma l-benefiċċji tiegħu

Kontenut

• Kif jintuża fil-produzzjoni tal-birra
• Kif jintuża fil-produzzjoni tal-whisky
• Benefiċċji għas-saħħa
• Riċetta tal-Ħobż tal-Malt

Il-malt huwa wieħed mill-ingredjenti ewlenin tal-birra u l-ovomaltina, billi jiġi prodott prinċipalment minn qamħ tax-xgħir, li huma niedja u mqiegħda biex jiġġerminaw. Wara li jitwieldu n-nebbieta, il-qamħ jitnixxef u jkun inkaljat biex il-lamtu jsir aktar disponibbli biex tipproduċi l-birra.

Il-malt komuni huwa prodott mix-xgħir, iżda jista 'jsir ukoll minn qamħ, segala, ross jew qamħ, u mbagħad jissejjaħ skond l-impjant li ta bidu għall-prodott, bħall-malt tal-qamħ, per eżempju.

Kif jintuża fil-produzzjoni tal-birra

Fil-produzzjoni tal-birra, ix-xgħir huwa s-sors tal-lamtu, tip ta ’zokkor li jkun iffermentat mill-ħmira biex jipproduċi alkoħol u komponenti importanti oħra ta’ din ix-xarba.

Għalhekk, it-tip ta 'malt u l-mod kif jiġi prodott jiddeterminaw kif il-birra se togħma, kulur u aroma.

Kif jintuża fil-produzzjoni tal-whisky

Filwaqt li xi tipi ta ’birra jużaw ukoll qamħ, qamħ u ross għall-produzzjoni tagħhom, il-whisky huwa magħmul biss minn xgħir tax-xgħir, li jgħaddi mill-istess proċess biex jipproduċi l-alkoħol fix-xarba.

Benefiċċji għas-saħħa

Il-malt huwa rikk ħafna f'vitamini u minerali, u jġib benefiċċji għas-saħħa bħal:

• Irregola l-pressjoni tad-demm, għax hija rikka fil-potassju, importanti biex tirrilassa l-vini;
• Żomm muskoli b'saħħithom, minħabba l-preżenza tal-manjesju;
• Prevenzjoni tal-anemija, peress li hija rikka fl-aċidu foliku u l-ħadid;
• Ittejjeb il-funzjonament tas-sistema nervuża, billi fiha vitamini B u selenju, minerali importanti għal funzjoni tajba tal-moħħ;
• Tipprevjeni l-osteoporożi u ssaħħaħ l-għadam u s-snien, peress li hija rikka fil-kalċju, manjesju u fosfru.

manjesju biex tikseb dawn il-benefiċċji, wieħed għandu jikkonsma 2 sa 6 imgħaref xgħir jew 250 ml birra kuljum.

Riċetta tal-Ħobż tal-Malt

Din ir-riċetta tagħti madwar 10 porzjonijiet ta 'ħobż.

Ingredjenti:

• 300 g malt tax-xgħir mitħun
• 800 g dqiq tal-qamħ
• 10 imgħaref għasel jew 3 imgħaref zokkor
• 1 tablespoon baxx ta 'ħmira
• 1 tablespoon melħ
• 350 ml ħalib
• 1 tablespoon marġerina

Mod ta 'tħejjija:

1. Ħallat l-ingredjenti kollha b’idejk fi skutella sakemm tifforma għaġina omoġenja, li trid tkun magħġuna għal 10 minuti;
2. Ħalli l-għaġina tistrieħ għal siegħa;
3. Għaqqad mill-ġdid u poġġi l-għaġina ġo taġen tal-ħobż bil-grass;
4. Għatti b'ċarruta u stenna biex tikber sakemm tirdoppja fid-daqs;
5. Sajjar f'forn imsaħħan minn qabel f'temperatura ta '250 ° C għal 45 minuta.

Wara li tispiċċa l-ħami fil-forn, trid tħoll il-ħobż u żżommu f'post arjuż biex iżżomm il-forma u n-nisġa tiegħu. Madankollu, huwa importanti li tiftakar li n-nies li għandhom intolleranza għall-glutina ma jistgħux jikkunsmaw ix-xgħir, u biex jipprevjenu problemi intestinali f'dawn il-każijiet, ara x'inhi l-glutina u fejn hi.