Qamħ saraċin: x'inhu, benefiċċji u kif tuża

Kontenut

• Informazzjoni nutrizzjonali
• Kif tuża
• Pancake tal-qamħ saraċin
• Ħobż tal-qamħ saraċin

Il-qamħ saraċin huwa attwalment żerriegħa, mhux ċereali bħall-qamħ ordinarju. Huwa magħruf ukoll bħala qamħ saraċin, għandu qoxra iebsa ħafna u kulur roża skur jew kannella, u huwa preżenti prinċipalment fin-nofsinhar tal-Brażil.

Id-differenza u l-vantaġġ kbir tal-qamħ saraċin hija li ma fihx glutina u tista 'tintuża biex tissostitwixxi dqiq ordinarju fi preparazzjonijiet ta' kejkijiet, ħobż, torti u ikel ħelwa. Barra minn hekk, minħabba l-kontenut nutrittiv għoli tiegħu, jista 'wkoll jiġi kkunsmat minflok ir-ross jew użat biex itejjeb l-insalati u s-sopop. Ara x'inhi l-glutina u fejn hi.

Il-benefiċċji ewlenin għas-saħħa tiegħu huma:

1. Ittejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm, għax hija rikka fir-rutina, nutrijent li jsaħħaħ il-vini;
2. Naqqas ir-riskju ta 'fsada, għat-tisħiħ tal-vini;
3. Issaħħaħ il-muskoli u s-sistema immuni tiegħek, minħabba l-kontenut għoli ta 'proteina tiegħu;
4. Tipprevjeni l-mard u t-tixjiħ prematur, minħabba l-preżenza ta 'anti-ossidanti bħal flavonoids;
5. Ittejjeb it-transitu intestinali, minħabba l-kontenut tal-fibra tiegħu;
6. Prevenzjoni tal-mard kardjovaskulari, talli jkollok xaħmijiet tajbin;
7. Naqqas il-produzzjoni tal-gass u diġestjoni ħażina speċjalment f'nies intolleranti, peress li ma fihx glutina.

Dawn il-benefiċċji jinkisbu prinċipalment permezz tal-konsum ta 'qamħ saraċin sħiħ, li huwa aktar sinjur f'fibra, vitamini u minerali. Jista 'jinstab fl-iktar forma sħiħa, bħala nuħħala, jew fil-forma ta' dqiq fin. Ara wkoll kif tuża dqiq tar-ross, dqiq ieħor mingħajr glutina.

Informazzjoni nutrizzjonali

It-tabella li ġejja tipprovdi informazzjoni nutrizzjonali għal 100 g ta 'qamħ saraċin sħiħ u forma ta' dqiq.

Il-qamħ saraċin jista 'jintuża biex jissostitwixxi d-dqiq tal-qamħ jew qamħ bħar-ross u l-ħafur, u jista' jiġi kkunsmat fil-forma ta 'poriġ jew miżjud fi preparazzjonijiet bħal brodi, sopop, ħobż, kejkijiet, għaġin u insalati.

Kif tuża

Biex tuża l-qamħ saraċin minflok ir-ross, fl-insalata jew fis-sopop, m'għandekx bżonn tixxarrab qabel issajjar. Fir-riċetti tal-ħobż, kejkijiet u għaġin, li fihom il-qamħ saraċin jintuża minflok dqiq tradizzjonali, għandhom jintużaw 2 kejl ta 'ilma għal kejl wieħed ta' qamħ.

Hawn taħt hawn żewġ riċetti bil-qamħ saraċin.

Pancake tal-qamħ saraċin

Ingredjenti:

• 250 ml ħalib
• 1 kikkra dqiq tal-qamħ saraċin
• 2 niskata melħ
• 1 tablespoon ta 'kittien idratat fi ¼ tazza ilma
• 3 imgħaref żejt taż-żebbuġa

Mod ta 'tħejjija:

Ħabbat l-ingredjenti kollha fil-blender u ħejji l-pancakes fis-skillet. Imbarazz għall-gosti.

Ħobż tal-qamħ saraċin

Ingredjenti:

• 1 + 1/4 tazzi ilma
• 3 bajdiet
• 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
• 1/4 tazza qastan jew lewż
• 1 kikkra dqiq tal-qamħ saraċin
• 1 tazza dqiq tar-ross, preferibbilment integrali
• Mgħarfa waħda tad-deżerta ta 'gomma xanthan
• Mgħarfa tal-kafè melħ
• 1 tablespoon demerara, kannella jew zokkor tal-ġewż
• 1 tablespoon ta 'chia jew żrieragħ tal-kittien
• 1 tablespoon ta 'ġirasol jew ġulġlien
• 1 tablespoon ta 'trab tal-ħami

Mod ta 'tħejjija:

Ħabbat l-ilma, il-bajd u ż-żejt taż-żebbuġa ġo blender. Żid melħ, zokkor, qastan, xanthan gum u qamħ saraċin u dqiq tar-ross. Kompli tħabbat sakemm tkun bla xkiel. Poġġi l-għaġina ġo skutella u żid iż-żrieragħ. Żid il-ħmira u ħawwad b’kuċċarina jew spatula. Stenna ftit minuti biex l-għaġina togħla qabel ma tpoġġiha f'taġen bil-grass. Poġġi ġo forn imsaħħan minn qabel f'temperatura ta '180 ° C għal madwar 35 minuta jew sakemm il-ħobż ikun moħmi.

Biex tkun taf jekk għandekx bżonn tmur fuq dieta mingħajr glutina, ara 7 sinjali li jista 'jkollok intolleranza għall-glutina.