Tista 'Tiekol Bacon Nej?

Kontenut

• Huwa sigur li tiekol?
• Perikli potenzjali
• Tħassib ieħor dwar is-saħħa
• Kif issajjar il-bejken b’mod sigur
• L-aħħar linja

Bacon huwa żaqq tal-majjal vulkanizzat bil-melħ li huwa servut fi strixxi rqaq.

Qatgħat simili ta 'laħam jistgħu jsiru miċ-ċanga, ħaruf u dundjan. Il-bejken tad-dundjan huwa eżempju magħruf.

Minħabba li l-bejken huwa vulkanizzat bħal perżut deli msajjar minn qabel, tista 'tistaqsi jekk hux sigur li tiekol nej.

Dan l-artikolu jispjega jekk tistax tiekol bejken nej.

Huwa sigur li tiekol?

Il-konsum ta 'laħam mhux imsajjar jew nej ta' kwalunkwe tip iżid ir-riskju tiegħek ta 'mard li jittieħed mill-ikel, magħruf ukoll bħala avvelenament mill-ikel.

Dan għaliex dawn il-laħmijiet jistgħu jżommu viruses, batterji u parassiti ta ’ħsara (1).

Iċ-Ċentri għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard (CDC) jistmaw li kull sena, 48 miljun persuna fl-Istati Uniti jieħdu l-avvelenament mill-ikel, 128,000 huma l-isptar, u 3,000 imutu ().

Perikli potenzjali

Il-bejken jinħass inqas faċilment minn laħam nej ieħor minħabba l-addittivi tiegħu, bħall-melħ u n-nitriti. Filwaqt li l-melħ jipprevjeni t-tkabbir ta 'ċerti batterji, in-nitriti jiġġieldu kontra l-botuliżmu (3).

Madankollu, li tiekol il-bejken nej xorta jista 'jżid ir-riskju tiegħek ta' avvelenament mill-ikel (4,).

Mard komuni li jittieħed mill-ikel marbut ma 'majjal mhux imsajjar jew nej jinkludi (6):

• Toxoplasmosis. Filwaqt li l-parassita wara din il-kundizzjoni hija relattivament bla ħsara għal ħafna nies, tista 'tipperikola lil dawk b'sistemi immuni mdgħajfa.
• Trikinosi. Din il-marda hija kkawżata minn speċi ta 'dud tondi parassiti li jistgħu jikkawżaw dijarea, rimettar, dgħjufija, u nefħa fl-għajnejn.
• Id-dud. Dawn id-dud parassiti jgħixu fl-imsaren tiegħek u jistgħu jikkawżaw uġigħ addominali, telf ta 'piż, u sadd intestinali.

Tista 'toqtol dawn il-parassiti u tnaqqas ir-riskju tiegħek ta' avvelenament mill-ikel billi ssajjar il-bejken sewwa.

Tiekol bejken nej jista 'jżid ir-riskju tiegħek ta' mard li jittieħed mill-ikel, bħat-toxoplasmosis, it-trikinosi, u d-dud. Għalhekk, mhuwiex sigur li tiekol bejken nej.

Tħassib ieħor dwar is-saħħa

Il-konsum ta 'laħam ipproċessat bħall-bejken huwa marbut ma' riskju akbar ta 'kanċer, speċifikament tal-kolon u r-rektum.

Laħmijiet ipproċessati huma laħmijiet li ġew ippreservati bit-tipjip, it-tqaddid, it-tmelliħ, jew iż-żieda ta 'preservattivi. Eżempji oħra jinkludu perżut, pastrami, salami, zalzett, u hot dogs ().

Reviżjoni waħda nnutat li r-riskju tal-kanċer tal-kolorektum jiżdied bi 18% għal kull 2 ​​uqija (50 gramma) ta 'laħam ipproċessat li jittiekel kuljum (,).

Reviżjoni oħra appoġġat din is-sejba, u rabtet it-teħid tal-laħam ipproċessat mal-kanċer tal-kolorektum ().

L-ipproċessar, it-tisjir u d-diġestjoni ta 'dan l-ikel kollha jaffettwaw ir-riskju tal-kanċer tiegħek (,,).

Pereżempju, nitriti u nitrati, li huma miżjuda ma 'laħmijiet ipproċessati bħall-bejken biex jipprevjenu t-taħsir u jippreservaw il-kulur u t-togħma, jistgħu jiffurmaw nitrosamini f'ġismek. Dawn il-komposti ta 'ħsara huma karċinoġeniċi (,).

Madankollu, tista 'tnaqqas ir-riskju tal-kanċer tiegħek billi tillimita l-konsum tiegħek ta' laħam u alkoħol ipproċessat, iżżomm piż b'saħħtu, tiekol aktar frott u ħaxix, u teżerċita regolarment (,).

Konsum għoli ta 'laħmijiet ipproċessati, inkluż il-bejken, huwa assoċjat ma' riskju akbar ta 'kanċer tal-kolorektum. Għalhekk, huwa rrakkomandat li timmodera l-konsum tiegħek.

Kif issajjar il-bejken b’mod sigur

L-immaniġġjar u t-tisjir tal-bejken sewwa huma l-aħjar modi biex tnaqqas ir-riskju tiegħek ta 'avvelenament mill-ikel.

Id-Dipartiment ta 'l-Agrikoltura (USDA) jordna li l-pakketti tal-bejken jinkludu struzzjonijiet ta' maniġġar bla periklu biex jipproteġu kontra mard li jittieħed mill-ikel (18).

Kun żgur li żżomm il-bejken nej separat minn ikel ieħor u aħsel l-uċuħ tax-xogħol, l-utensili u idejk wara li timmaniġġah.

Barra minn hekk, huwa rrakkomandat li ssajjar prodotti tal-majjal għal temperatura interna minima ta ’145 ° F (62.8 ° C). Peress li jista 'jkun diffiċli li tiddetermina t-temperatura tal-bejken minħabba r-rqiqa tagħha, l-aħjar issajjarha sakemm iqarmeċ (4, 19).

Tista 'ssajjarha f'forn, microwave, jew skillet jew pan fuq il-fuklar.

Interessanti, studju wieħed wera li bejken magħmul sew jew maħruq jista 'jkun aktar perikoluż minn bejken inqas magħmul tajjeb minħabba l-kontenut miżjud tiegħu ta' nitrosamini. It-tisjir bil-majkrowejv jidher li jwassal għal inqas minn dawn il-komposti ta 'ħsara milli l-qali (20).

Huwa vitali li timmaniġġa u ssajjar sew il-bejken biex tevita mard li jittieħed mill-ikel u tnaqqas il-formazzjoni ta ’nitrosamini li jikkawżaw il-kanċer.

L-aħħar linja

Il-bejken huwa laħam imqadded bil-melħ maqtugħ miż-żaqq tal-majjal.

Mhuwiex sigur li tiekol dan l-oġġett popolari tal-kolazzjon nej minħabba riskju akbar ta 'avvelenament mill-ikel.

Minflok, għandek issajjar il-bejken sewwa - imma oqgħod attent li ma tissajjarx iżżejjed, billi tagħmel hekk jista 'jżid il-formazzjoni ta' karċinoġeni.

Huwa l-iktar b'saħħtu li tillimita l-konsum tiegħek tal-bejken u laħmijiet oħra pproċessati.