Tista 'Tiekol il-Weraq tal-Bajja?

Kontenut

• X'inhu weraq tar-rand?
• Ir-raġuni ewlenija biex tneħħihom
• Kif issajjar bil-weraq tar-rand
• L-aħħar linja

Il-weraq tar-rand huma ħwawar komuni li ħafna koki jużaw meta jagħmlu sopop u stews jew ibbrejkjar tal-laħam.

Jagħtu togħma sottili u veġetali lill-platti, iżda għall-kuntrarju ta ’ħwawar kulinari oħra, ġeneralment huwa rrakkomandat li tneħħi l-weraq tar-rand qabel ma sservi dixx.

Xi nies jaħsbu li huwa minħabba li huma tossiċi meta jittieklu. Dan mhux veru, imma hemm ftit raġunijiet li forsi ma tridx tiekol weraq tar-rand.

Dan l-artikolu jgħidlek dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar il-weraq tar-rand.

X'inhu weraq tar-rand?

Il-weraq tar-rand, magħruf ukoll bħala laurel tar-rand jew bajja ħelwa, jiġu mill-bajja Laurus nobilis pjanta, arbuxxell ta 'l-injam indiġenu għall-Mediterran (, 2,).

Huma magħrufa għall-aroma u t-togħma sottili tagħhom, li tiġi miż-żjut essenzjali tagħhom. Huma jsiru aktar togħma hekk kif jixjieħu, u dik it-togħma tiġi estratta bil-fwar u bis-sħana (, 2,).

Il-weraq jista ’jkun morra jekk tiddejjaq f’waħda, imma meta żżidhom ma’ riċetta tat-tisjir bil-mod, bħal soppa jew stew, jagħtu togħma u aroma rikka, veġetali, tal-injam u aroma.

Il-weraq tar-rand tal-bajja jidhru simili għal weraq tal-arbuxxell perenni magħruf bħala tar-rand Ingliż jew taċ-ċirasa. Madankollu, il-pjanti huma differenti ħafna, u l-aktar tard jistgħu jkunu tossiċi jekk jittieklu ().

Il-weraq tal-bajja kulinari huma ovali u twal madwar 7.6 ċm. Huma vinaw profondament u għandhom truf lixxi imma mmewġin. Tleqq u aħdar skur meta frisk, il-weraq tar-rand isiru aktar ta 'kulur taż-żebbuġa meta jitnixxfu (,).

Il-weraq tar-rand huma ħwawar Mediterranji użati biex jippreparaw sopop, stews, jew ikel ieħor bil-mod. M’għandhomx togħma partikolarment tajba jekk tiekolhom sempliċi, imma jekk tużahom waqt it-tisjir, jistgħu jżidu togħma tal-ħxejjex sabiħa mad-dixx tiegħek.

Ir-raġuni ewlenija biex tneħħihom

Interessanti, studji tal-laboratorju dwar iż-żjut essenzjali fil-weraq tar-rand sabu li jistgħu jkunu tossiċi għal xi patoġeni ta 'ħsara, inklużi ċerti razez ta' batterji u fungus (, 5).

Madankollu, mhumiex tossiċi għan-nies u sikuri ħafna biex issajjar magħhom. Huma ilhom ukoll użati fil-mediċina folkloristika għall-proprjetajiet antimikrobiċi tagħhom u benefiċċji oħra għas-saħħa (2, 5).

Teknikament, jistgħu jittieklu. Madankollu, il-weraq riġidi u tal-ġilda tagħhom ħafna ma jirtabux bit-tisjir, u t-truf tagħhom jistgħu saħansitra jkunu jaqtgħu.

Għalhekk, jistgħu jippreżentaw periklu ta 'fgar jekk tiblahom.

Hemm ukoll rapporti ta 'nies li jwaħħlu weraq tar-rand li jeħlu fil-gerżuma jew fl-esofagu, kif ukoll rapporti ta' weraq tar-rand li jikkawżaw perforazzjoni intestinali (,).

Tista 'tfarrakhom, iżda x'aktarx xorta jkollhom tessut mrammel. Dik hija r-raġuni ewlenija li l-biċċa l-kbira tar-riċetti jissuġġerixxu li jintużaw sħaħ u li tneħħi l-weraq tar-rand qabel ma sservi d-dixx.

Jekk tinsa u aċċidentalment tipprova tiekol biċċa sħiħa jew kbira ta 'weraq tar-rand, jista' jkun l-aħjar li teżaqha.

Il-weraq tar-rand huma kompletament sikuri biex issajjar bihom, iżda minħabba n-nisġa tagħhom, huma kważi impossibbli li tomgħodhom. L-akbar periklu meta tiekol weraq tar-rand huwa li tista 'tifga jew twaħħal xi mkien x'imkien fis-sistema diġestiva tiegħek.

Kif issajjar bil-weraq tar-rand

Il-weraq tal-bajja jinxef tajjeb ħafna, u billi t-togħma tagħhom tintensifika fuq bosta ġimgħat wara li tinġabar u titnixxef, hekk normalment jinbiegħu. Madankollu, xi kultant tista 'ssibhom friski fid-dipartiment tal-prodotti.

Jekk trid tesperimenta bil-weraq tar-rand, l-eħfef mod biex tużahom huwa sempliċement li titfa 'weraq wieħed jew tnejn ġo soppa, stew, jew likwidu tat-tgħammir. Ħalliha ttektek flimkien ma 'kwalunkwe laħam, ħxejjex, jew stokk, u tgħawweġ l-ikel b'togħma ħafifa ta' ħxejjex.

Tista 'wkoll żżid weraq tar-rand sħiħ mas-salmura tal-imnaddfin meta tagħmel ħxejjex imnaddfin.

Billi tħallihom sħaħ, huma aktar faċli biex tarahom u tneħħilhom qabel ma sservi d-dixx. Jekk qed tuża biċċiet iżgħar ta 'weraq tar-rand, ipprova poġġihom ġo infuser tat-te għal tneħħija aktar faċli.

Il-weraq tar-rand huma wkoll ingredjent klassiku f'taħlita ta 'taħwir imsejħa "bukkett garni", li huwa Franċiż għal "bukkett imżejjen." Huwa mazz ta 'ħxejjex aromatiċi li huwa marbut flimkien ma' spag u miżjud ma 'stokk jew zalza biex tingħata spinta lit-togħma.

Jekk ma tridx tinkwieta dwar l-inġeriment aċċidentali ta 'weraq tar-rand, jew trid tużah fi togħrok tal-ħwawar, xiri minflok weraq tar-rand tal-art, u użah bħal ma tagħmel kwalunkwe ħwawar oħra mnixxfa u trab.

Madankollu tiddeċiedi li tużahom, taħżinhomx għal żmien twil wisq.

Il-weraq tar-rand imnixxef se jinżamm għal madwar 12-il xahar. Jekk issib dawk friski jew tikber tiegħek, tista 'tnixxifhom u aħżinhom f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu. Inkella, tista 'tiffriża l-weraq frisk sa sena.

Iż-żieda ta 'weraq tar-rand friski jew imnixxfin mal-likwidu tat-tisjir tiegħek jista' jtejjeb it-togħma tad-dixx tiegħek. Użahom sħaħ u neħħihom qabel ma sservihom, jew minflok tixtri trab tal-weraq tar-rand.

L-aħħar linja

Kemm jekk issejħilhom weraq tar-rand, laurel tar-rand, jew laurel ħelu, din il-ħwawar tal-Mediterran hija ingredjent komuni fis-sopop, stews, jew laħmijiet imsajra.

Huwa rrakkomandat li tneħħi l-weraq sħaħ jew il-biċċiet tal-weraq qabel ma tiekol. Madankollu, mhux għax huma velenużi, iżda pjuttost għax jistgħu jkunu ta ’periklu ta’ fgar.

Jekk int inkwetat dwar li tibla 'aċċidentalment, poġġi l-ħaxix f'infużur tat-te jew għamel bukkett garni bundle bil-weraq tar-rand u ħwawar friski oħra, billi kull għażla tagħmilhom aktar faċli biex jitneħħew.