Ikel fil-Laned: Tajjeb jew Ħażin?

Kontenut

• X'inhu l-ikel fil-laned?
• Kif il-bottiljar jaffettwa l-livelli tan-nutrijenti?
• L-ikel fil-laned huwa aċċessibbli, konvenjenti, u ma jħassrux faċilment
• Jista 'jkun fihom traċċi ta' BPA
• Jista 'jkun fihom batterji fatali
• Xi wħud fihom melħ miżjud, zokkor, jew preservattivi
• Kif tagħmel l-għażliet it-tajba
• L-aħħar linja

Ikel fil-laned ħafna drabi huwa maħsub li huwa inqas nutrittiv minn ikel frisk jew iffriżat.

Xi nies isostnu li fihom ingredjenti ta 'ħsara u għandhom jiġu evitati. Oħrajn jgħidu li l-ikel fil-laned jista ’jkun parti minn dieta sana.

Dan l-artikolu jispjega dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar l-ikel fil-laned.

X'inhu l-ikel fil-laned?

Il-laned huwa metodu ta 'preservazzjoni tal-ikel għal perjodi twal billi jiġi ppakkjat f'kontenituri li ma jgħaddix arja minnhom.

Il-laned ġie żviluppat għall-ewwel darba fl-aħħar tas-seklu 18 bħala mod kif tipprovdi sors stabbli ta 'ikel għal suldati u baħrin fi gwerra.

Il-proċess tal-bottiljar jista 'jvarja xi ftit skont il-prodott, iżda hemm tliet passi ewlenin. Dawn jinkludu:

• Ipproċessar. L-ikel huwa mqaxxar, imfellel, imqatta ', bl-għadma, mingħajr għadam, imqaxxar jew imsajjar.
• Issiġillar. L-ikel ipproċessat huwa ssiġillat fil-bottijiet.
• Tisħin. Il-laned jissaħħnu biex joqtlu l-batterji li jagħmlu l-ħsara u jipprevjenu t-taħsir.

Dan jippermetti li l-ikel ikun stabbli fuq l-ixkaffa u sigur biex jittiekel għal 1-5 snin jew aktar.

Ikel fil-laned komuni jinkludi frott, ħaxix, fażola, sopop, laħmijiet u frott tal-baħar.

Il-laned huwa metodu użat biex jippreserva l-ikel għal perjodi twal. Hemm tliet passi ewlenin: ipproċessar, issiġillar u tisħin.

Kif il-bottiljar jaffettwa l-livelli tan-nutrijenti?

Ikel fil-laned ħafna drabi huwa maħsub li huwa inqas nutrittiv minn ikel frisk jew iffriżat, iżda r-riċerka turi li dan mhux dejjem minnu.

Fil-fatt, il-bottiljar jippreserva l-biċċa l-kbira tan-nutrijenti ta ’ikel.

Proteina, karboidrati, u xaħam mhumiex affettwati mill-proċess. Ħafna minerali u vitamini li jinħallu fix-xaħam bħall-vitamini A, D, E, u K jinżammu wkoll.

Bħala tali, studji juru li ikel b'ħafna nutrijenti jżomm il-livelli għolja ta 'nutrijenti tagħhom wara li jkun fil-laned (,).

Madankollu, billi l-bottiljar tipikament jinvolvi sħana għolja, vitamini li jinħallu fl-ilma bħall-vitamini Ċ u B jistgħu jiġu mħassra (3,,).

Dawn il-vitamini huma sensittivi għas-sħana u l-arja b'mod ġenerali, u għalhekk jistgħu jintilfu wkoll waqt il-metodi normali ta 'pproċessar, tisjir u ħażna użati fid-dar.

Madankollu, filwaqt li l-proċess tal-bottiljar jista 'jagħmel ħsara lil ċerti vitamini, ammonti ta' komposti oħra b'saħħithom jistgħu jiżdiedu ().

Pereżempju, it-tadam u l-qamħ jirrilaxxaw aktar antiossidanti meta jissaħħnu, u jagħmlu varjetajiet fil-laned ta 'dan l-ikel sors aħjar ta' antiossidanti (,).

Bidliet fil-livelli ta 'nutrijenti individwali imwarrba, ikel fil-laned huma sorsi tajbin ta' vitamini u minerali importanti.

Fi studju wieħed, in-nies li kielu 6 oġġetti tal-bott jew aktar fil-ġimgħa kellhom konsum ogħla ta ’17-il nutrijent essenzjali, meta mqabbla ma’ dawk li kielu 2 oġġetti tal-bott jew inqas fil-ġimgħa ().

Xi livelli ta 'nutrijenti jistgħu jonqsu bħala riżultat tal-proċess tal-bottiljar, filwaqt li oħrajn jistgħu jiżdiedu. B’mod ġenerali, l-ikel fil-laned jista ’jipprovdi livelli ta’ nutrijenti komparabbli ma ’dawk tal-kontropartijiet friski jew iffriżati tagħhom.

L-ikel fil-laned huwa aċċessibbli, konvenjenti, u ma jħassrux faċilment

L-ikel fil-laned huwa mod konvenjenti u prattiku biex iżżid aktar ikel b'ħafna nutrijenti fid-dieta tiegħek.

Id-disponibbiltà ta 'ikel sikur u ta' kwalità hija nieqsa f'ħafna partijiet tad-dinja, u l-bottiljar jgħin biex in-nies ikollhom aċċess għal varjetà wiesgħa ta 'ikel matul is-sena.

Fil-fatt, kważi kull ikel jista 'jinstab ġo bott illum.

Ukoll, billi l-ikel fil-laned jista ’jinħażen b’mod sikur għal bosta snin u ħafna drabi jinvolvi ħin minimu ta’ preparazzjoni, huma konvenjenti oerhört.

Barra minn hekk, għandhom tendenza li jiswew inqas minn prodotti friski.

L-ikel fil-laned huwa sors konvenjenti u bi prezz raġonevoli ta 'nutrijenti essenzjali.

Jista 'jkun fihom traċċi ta' BPA

Il-BPA (bisphenol-A) hija kimika li spiss tintuża fl-ippakkjar tal-ikel, inklużi l-bottijiet.

Studji juru li l-BPA fl-ikel fil-laned jista ’jemigra mill-inforra tal-bott għall-ikel li fih.

Studju wieħed analizza 78 ikel fil-laned u sab BPA f'aktar minn 90% minnhom. Barra minn hekk, ir-riċerka għamlitha ċara li tiekol ikel fil-laned huwa kawża ewlenija ta 'espożizzjoni għall-BPA (,).

Fi studju wieħed, il-parteċipanti li kkunsmaw porzjon 1 ta 'soppa tal-bott kuljum għal 5 ijiem esperjenzaw aktar minn żieda ta' 1,000% fil-livelli ta 'BPA fl-awrina tagħhom ().

Għalkemm l-evidenza hija mħallta, xi studji tal-bniedem rabtu l-BPA ma 'problemi ta' saħħa bħal mard tal-qalb, dijabete tat-tip 2, u disfunzjoni sesswali maskili (,).

Jekk qed tipprova tnaqqas l-espożizzjoni tiegħek għall-BPA, tiekol ħafna ikel fil-laned mhix l-aħjar idea.

Ikel fil-laned jista 'jkun fih BPA, kimika li ġiet assoċjata ma' problemi ta 'saħħa bħal mard tal-qalb u dijabete tat-tip 2.

Jista 'jkun fihom batterji fatali

Filwaqt li huwa estremament rari, ikel fil-laned li ma kienx ipproċessat sew jista ’jkun fih batterji perikolużi magħrufa bħala Clostridium botulinum.

Il-konsum ta 'ikel ikkontaminat jista' jikkawża botuliżmu, marda serja li tista 'twassal għal paraliżi u mewt jekk ma tittrattax.

Ħafna każijiet ta 'botuliżmu ġejjin minn ikel li ma ġewx fil-laned kif suppost id-dar. Botuliżmu minn ikel fil-laned kummerċjalment huwa rari.

Huwa importanti li qatt ma tiekol minn bottijiet li huma minfuħin, imnaddfin, ikkrekkjati, jew li jnixxu.

Ikel fil-laned li ma kienx ipproċessat kif suppost jista ’jkun fih batterji fatali, iżda r-riskju ta’ kontaminazzjoni huwa baxx ħafna.

Xi wħud fihom melħ miżjud, zokkor, jew preservattivi

Il-melħ, iz-zokkor, u l-preservattivi kultant jiżdiedu matul il-proċess tal-bottiljar.

Xi ikel fil-laned jista 'jkollu ħafna melħ. Filwaqt li dan ma joħloqx riskju għas-saħħa għal ħafna nies, jista 'jkun problematiku għal xi wħud, bħal dawk bi pressjoni tad-demm għolja.

Jista 'jkun fihom ukoll zokkor miżjud, li jista' jkollu effetti ta 'ħsara.

Zokkor żejjed ġie assoċjat ma 'riskju akbar ta' ħafna mard, inkluż l-obeżità, mard tal-qalb, u dijabete tat-tip 2 (,,,, 19).

Tista 'tiżdied ukoll varjetà ta' preservattivi naturali jew kimiċi oħra.

Il-melħ, iz-zokkor, jew il-preservattivi kultant jiżdiedu ma 'ikel fil-laned biex itejbu t-togħma, in-nisġa u d-dehra tagħhom.

Kif tagħmel l-għażliet it-tajba

Bħall-ikel kollu, huwa importanti li taqra t-tikketta u l-lista tal-ingredjenti.

Jekk il-konsum tal-melħ huwa ta 'tħassib għalik, agħżel l-għażla ta' "sodju baxx" jew "l-ebda melħ miżjud".

Biex tevita zokkor żejjed, agħżel frott li jkun fil-laned fl-ilma jew meraq minflok ġulepp.

It-tnixxif u t-tlaħliħ ta 'l-ikel jistgħu wkoll inaqqsu l-kontenut ta' melħ u zokkor tagħhom.

Ħafna ikel fil-laned ma fih l-ebda ingredjent miżjud, iżda l-uniku mod biex tkun taf żgur huwa li taqra l-lista tal-ingredjenti.

Mhux l-ikel fil-laned kollu jinħoloq indaqs. Huwa importanti li taqra t-tikketta u l-lista tal-ingredjenti.

L-aħħar linja

Ikel fil-laned jista ’jkun għażla nutrittiva meta ikel frisk ma jkunx disponibbli.

Huma jipprovdu nutrijenti essenzjali u huma konvenjenti oerhört.

Cela dit, l-ikel fil-laned huwa wkoll sors sinifikanti ta 'BPA, li jista' jikkawża problemi ta 'saħħa.

L-ikel fil-laned jista ’jkun parti minn dieta sana, iżda huwa importanti li taqra t-tikketti u tagħżel kif xieraq.