Chili Peppers 101: Fatti Nutrizzjonali u Effetti fuq is-Saħħa

Kontenut

• Fatti dwar in-nutrizzjoni
• Vitamini u minerali
• Komposti oħra tal-pjanti
• Benefiċċji għas-saħħa tal-bżar taċ-chili
• Serħan mill-uġigħ
• Telf ta 'piż
• Żvantaġġi potenzjali
• Sensazzjoni ta ’ħruq
• Uġigħ fl-istonku u dijarea
• Riskju tal-kanċer
• L-aħħar linja

Bżar taċ-chili (Capsicum annuum) huma l-frott ta ' Capsicum pjanti tal-bżar, notevoli għat-togħma sħuna tagħhom.

Huma membri tal-familja Nightshade, relatati mal-bżar qampiena u t-tadam. Jeżistu ħafna varjetajiet ta 'bżar taċ-chili, bħal cayenne u jalapeño.

Il-bżar taċ-Ċili jintuża primarjament bħala ħwawar u jista 'jkun imsajjar jew imnixxef u trab. Bżar taċ-chili aħmar u trab huwa magħruf bħala paprika.

Il-kapsajkin huwa l-kompost ewlieni tal-pjanta bijoattiva fil-bżar taċ-chili, responsabbli għat-togħma unika u qawwija tagħhom u ħafna mill-benefiċċji għas-saħħa tagħhom.

Dan l-artikolu jgħidlek dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar il-bżar taċ-chili.

Fatti dwar in-nutrizzjoni

Il-fatti dwar in-nutrizzjoni għal 1 tablespoon (15-il gramma) ta 'bżar aħmar mhux maħdum, frisk u aħmar huma ():

• Kaloriji: 6
• Ilma: 88%
• Proteina: 0.3 grammi
• Karboidrati: 1.3 grammi
• Zokkor: 0.8 grammi
• Fibra: 0.2 grammi
• Xaħam: 0.1 grammi

Il-bżar taċ-Ċili jipprovdi xi karboidrati u joffri ammont żgħir ta 'proteina u fibra.

Vitamini u minerali

Il-bżar taċ-Ċili huwa rikk f'diversi vitamini u minerali.

Madankollu, peress li jittieklu biss f'ammonti żgħar, il-kontribuzzjoni tagħhom għall-konsum tiegħek ta 'kuljum hija żgħira. Dan il-frott pikkanti jiftaħar ():

• Vitamina Ċ Il-bżar taċ-Ċili huwa għoli ħafna f'dan l-antiossidant qawwi, li huwa importanti għall-fejqan tal-feriti u l-funzjoni immuni.
• Vitamina B6. Familja ta 'vitamini B, B6 għandha rwol fil-metaboliżmu tal-enerġija.
• Vitamina K1. Magħruf ukoll bħala phylloquinone, il-vitamina K1 hija essenzjali għat-tagħqid tad-demm u għadam u kliewi b'saħħithom.
• Potassju. Minerali tad-dieta essenzjali li jservi varjetà ta 'funzjonijiet, il-potassju jista' jnaqqas ir-riskju tiegħek ta 'mard tal-qalb meta jiġi kkunsmat f'ammonti adegwati.
• Ram. Ħafna drabi nieqes fid-dieta tal-Punent, ir-ram huwa oligoelement essenzjali, importanti għal għadam qawwi u newroni b'saħħithom.
• Vitamina A. Il-bżar aħmar taċ-chili huwa għoli f'beta carotene, li ġismek jikkonverti f'vitamina A.

Il-bżar taċ-Ċili huwa rikk f'diversi vitamini u minerali imma ġeneralment jittiekel f'ammonti żgħar - u għalhekk ma jikkontribwixxux b'mod sinifikanti għall-konsum ta 'mikronutrijenti ta' kuljum tiegħek.

Komposti oħra tal-pjanti

Il-bżar taċ-Ċili huwa sors rikk ta 'kapsajċina pikkanti u sħuna.

Huma wkoll għoljin ħafna f'karotenojdi antiossidanti, li huma marbuta ma 'bosta benefiċċji għas-saħħa.

Hawn huma l-komposti tal-pjanti bijoattivi ewlenin fil-bżar taċ-chili (, 4,,,, 8,,):

• Kapsantin. Il-karotenojdi prinċipali fil-bżar aħmar taċ-chili - sa 50% tal-kontenut totali tal-karotenojdi - il-kapsantina hija responsabbli għall-kulur aħmar tagħhom. Il-proprjetajiet antiossidanti qawwija tiegħu jistgħu jiġġieldu l-kanċer.
• Violaxanthin. L-antiossidant ewlieni tal-karotenojdi fil-bżar isfar taċ-chili, il-violaxanthin jammonta għal 37-68% tal-kontenut totali tal-karotenojdi.
• Luteina. L-iktar abbundanti fil-bżar aħdar (immatur) tal-bżar aħmar, il-livelli tal-luteina jonqsu bil-maturazzjoni. Konsum għoli ta 'lutein huwa marbut ma' saħħa tal-għajnejn imtejba.
• Kapsajkin. Wieħed mill-aktar komposti tal-pjanti studjati fil-bżar taċ-chili, il-kapsajkin huwa responsabbli għat-togħma qawwija (sħuna) tagħhom u ħafna mill-effetti fuq is-saħħa tagħhom.
• Aċidu Sinapic. Magħruf ukoll bħala aċidu sinapiniku, dan l-anti-ossidant għandu varjetà ta 'benefiċċji potenzjali għas-saħħa.
• Aċidu feruliku. Bl-istess mod bħall-aċidu sinapiku, l-aċidu feruliku huwa antiossidant li jista 'jgħin fil-protezzjoni kontra diversi mard kroniku.

Il-kontenut anti-ossidanti ta 'bżar CHILI maturi (aħmar) huwa ħafna ogħla minn dak ta' bżar immatur (aħdar) ().

Il-bżar taċ-Ċili huwa rikk f'komposti antiossidanti tal-pjanti li kienu marbuta ma 'diversi benefiċċji għas-saħħa. L-iktar notevoli hija l-kapsajċina, li hija responsabbli għat-togħma qawwija (sħuna) tal-bżar taċ-chili.

Benefiċċji għas-saħħa tal-bżar taċ-chili

Minkejja t-togħma ħruq tagħhom, il-bżar taċ-chili ilu jitqies bħala ħwawar b'saħħithom.

Serħan mill-uġigħ

Il-kapsajkin, il-kompost ewlieni tal-pjanta bijoattiva fil-bżar taċ-chili, għandu xi proprjetajiet uniċi.

Jingħaqad mar-riċetturi tal-uġigħ, li huma truf tan-nervituri li jħossu l-uġigħ. Dan jinduċi sensazzjoni ta 'ħruq iżda ma jikkawża l-ebda korriment reali ta' ħruq.

Minkejja dan, konsum għoli ta 'bżar taċ-chili (jew kapsajkin) jista' jissensitizza r-riċetturi tal-uġigħ tiegħek maż-żmien, u jnaqqas il-ħila tiegħek li tħoss it-togħma ta 'ħruq taċ-chili.

Jagħmel ukoll dawn ir-riċetturi ta 'l-uġigħ insensittivi għal forom oħra ta' uġigħ, bħal ħruq ta 'stonku kkawżat minn rifluss ta' aċidu.

Studju wieħed sab li meta 2.5 grammi ta ’bżar aħmar taċ-chili ngħataw kuljum lil persuni bi ħruq ta’ stonku, l-uġigħ mar għall-agħar fil-bidu tat-trattament ta ’5 ġimgħat iżda tjieb maż-żmien ().

Dan huwa appoġġjat minn studju ieħor żgħir ta '6 ġimgħat li juri li 3 grammi ta' bżar kuljum tejbu l-ħruq ta 'stonku f'nies b'rifluss aċiduż (12).

L-effett ta 'desensibilizzazzjoni ma jidhirx li huwa permanenti, u studju wieħed innota li kien imreġġa' lura 2-3 ijiem wara li twaqqaf il-konsum ta 'kapsajkin ().

Telf ta 'piż

L-obeżità hija kundizzjoni serja tas-saħħa li żżid ir-riskju tiegħek ta 'ħafna mard kroniku, bħal mard tal-qalb u dijabete.

Xi evidenza tissuġġerixxi li l-kapsajkin jista 'jippromwovi telf ta' piż billi jnaqqas l-aptit u jżid il-ħruq tax-xaħam (,).

Fil-fatt, studji juru li 10 grammi ta 'bżar aħmar jista' jżid b'mod sinifikanti l-ħruq tax-xaħam kemm fl-irġiel kif ukoll fin-nisa (,,,,,).

Il-kapsajkin jista 'wkoll inaqqas il-konsum ta' kaloriji. Studju f'24 persuna li jikkunsmaw il-chili regolarment skopra li t-teħid ta 'capsaicin qabel ikla wassal għal tnaqqis fil-konsum ta' kaloriji ().

Studju ieħor osserva tnaqqis sinifikanti fl-aptit u t-teħid ta 'kaloriji biss f'dawk li ma kkunsmawx regolarment il-chili ().

Mhux l-istudji kollha sabu l-bżar taċ-chili bħala effettiv. Studji oħra ma raw l-ebda effett sinifikanti fuq it-teħid ta 'kaloriji jew il-ħruq tax-xaħam (,,).

Minkejja l-evidenza mħallta, jidher li konsum regolari ta 'bżar aħmar taċ-chili jew supplimenti ta' kapsajkin jista 'jgħin fit-telf tal-piż meta kkombinat ma' strateġiji oħra ta 'stil ta' ħajja b'saħħtu ().

Madankollu, il-bżar taċ-chili probabbilment mhux effettiv ħafna waħdu. Barra minn hekk, it-tolleranza għall-effetti tal-kapsajkin tista 'tiżviluppa maż-żmien, u tillimita l-effettività tagħha ().

Il-bżar taċ-Ċili huwa assoċjat ma 'bosta benefiċċji għas-saħħa. Jistgħu jippromwovu telf ta 'piż meta kkombinati ma' strateġiji oħra ta 'stil ta' ħajja b'saħħithom u jistgħu jgħinu biex itaffu l-uġigħ ikkawżat minn rifluss ta 'aċidu.

Żvantaġġi potenzjali

Il-bżar taċ-Ċili jista 'jkollu effetti ħżiena f'xi individwi, u ħafna nies ma jħobbux is-sensazzjoni ta' ħruq tiegħu.

Sensazzjoni ta ’ħruq

Il-bżar taċ-Ċili huwa magħruf sew għat-togħma sħuna u ħarxa tagħhom.

Is-sustanza responsabbli hija l-kapsajkin, li jeħel mar-riċetturi tal-uġigħ u jikkawża sensazzjoni ta 'ħruq intensa.

Għal din ir-raġuni, il-capsicum kompost oleoresin estratt mill-bżar taċ-chili huwa l-ingredjent ewlieni fil-bżar sprejs ().

F'ammonti għoljin, tikkawża uġigħ qawwi, infjammazzjoni, nefħa, u ħmura ().

Maż-żmien, espożizzjoni regolari għal capsaicin tista 'tikkawża li ċerti newroni ta' l-uġigħ isiru insensittivi għal aktar uġigħ.

Uġigħ fl-istonku u dijarea

Tiekol taċ-chili jista 'jikkawża dwejjaq intestinali f'xi nies.

Is-sintomi jistgħu jinkludu uġigħ addominali, sensazzjoni ta 'ħruq fl-imsaren tiegħek, bugħawwieġ, u dijarea bl-uġigħ.

Dan huwa aktar komuni f'nies bis-sindromu tal-musrana irritabbli (IBS). Iċ-Ċili jista 'jiggrava temporanjament is-sintomi f'dawk li mhumiex imdorrijin jieklu regolarment (,,).

Għal din ir-raġuni, in-nies bl-IBS jistgħu jkunu jridu jillimitaw il-konsum tagħhom ta 'chili u ikel pikkanti ieħor.

Riskju tal-kanċer

Il-kanċer huwa marda serja kkaratterizzata minn tkabbir mhux normali taċ-ċelloli.

L-evidenza dwar l-effetti taċ-chili fuq il-kanċer hija mħallta.

Test-tube u studji fuq l-annimali jindikaw li l-kapsajċina, kompost tal-pjanti fil-bżar taċ-chili, jista 'jew iżid jew inaqqas ir-riskju tiegħek ta' kanċer ().

Studji ta 'osservazzjoni fil-bnedmin jorbtu l-konsum tal-bżar taċ-chili ma' riskju akbar ta 'kanċer, speċjalment tal-marrara u l-istonku (,).

Barra minn hekk, trab tal-bżar aħmar ġie identifikat bħala fattur ta 'riskju għall-kanċer tal-ħalq u l-gerżuma fl-Indja ().

Żomm f'moħħok li studji ta 'osservazzjoni ma jistgħux jippruvaw li l-bżar taċ-chili jikkawża l-kanċer, biss li n-nies li kielu ammonti għoljin ta' bżar taċ-chili kienu aktar probabbli li jiksbuh.

Hemm bżonn ta 'aktar studji biex jiġi ddeterminat jekk il-konsum tqil ta' CHILI jew is-supplimenti ta 'kapsajkin huma siguri fit-tul.

Il-bżar taċ-Ċili mhux tajjeb għal kulħadd. Huma jikkawżaw sensazzjoni ta 'ħruq u jistgħu jikkawżaw uġigħ fl-istonku u dijarea f'xi individwi. Xi studji jassoċjaw il-konsum taċ-chili ma 'riskju akbar ta' kanċer.

L-aħħar linja

Il-bżar taċ-Ċili huwa ħwawar popolari f'ħafna partijiet tad-dinja u magħruf sew għat-togħma sħuna u qawwija tagħhom.

Huma sinjuri f'vitamini, minerali, u diversi komposti tal-pjanti uniċi.

Dawn jinkludu l-kapsajkin, is-sustanza li tikkawża ħalqek jinħaraq. Il-kapsajkin huwa marbut ma 'bosta benefiċċji għas-saħħa, kif ukoll effetti ħżiena.

Minn naħa waħda, jista 'jgħin biex jippromwovi telf ta' piż u jtaffi l-uġigħ meta jiġi kkunsmat regolarment.

Min-naħa l-oħra, tikkawża sensazzjoni ta 'ħruq, li hija spjaċevoli għal ħafna nies, speċjalment dawk li mhumiex imdorrijin jieklu l-bżar. Huwa wkoll marbut ma 'taqlib diġestiv.

Huwa importanti li tagħti attenzjoni għal-livelli ta 'tolleranza tiegħek meta tiekol bżar taċ-chili. L-użu tagħhom bħala ħwawar jista 'jkun b'saħħtu, iżda dawk li jesperjenzaw dwejjaq diġestiv għandhom jevitawhom.