Dqiq tal-Indi: Nutrizzjoni, Benefiċċji, u Aktar

Kontenut

• X'inhi d-dqiq tal-ġewż tal-Indi?
• Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi huwa ħieles mill-glutina
• Benefiċċji tad-dqiq tal-ġewż tal-Indi
• Għani f'nutrijenti u xaħmijiet ta 'benefiċċju
• Iżomm iz-zokkor fid-demm stabbli
• Jista 'jippromwovi diġestjoni b'saħħitha
• Jista 'jtejjeb is-saħħa tal-qalb
• Jista 'jgħinek titlef il-piż
• Jista 'joqtol viruses u batterji ta' ħsara
• Użi tad-dqiq tal-ġewż
• Kif tqabbel ma 'dqiq ieħor mingħajr glutina?
• L-aħħar linja

Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi huwa alternattiva unika għad-dqiq tal-qamħ.

Huwa popolari fost id-dilettanti tal-karboidrati baxxi u dawk li għandhom intolleranza għall-glutina.

Minbarra l-profil nutrittiv impressjonanti tiegħu, id-dqiq tal-ġewż tal-Indi jista 'joffri bosta benefiċċji. Dawn jinkludu l-promozzjoni ta 'stabbiltà taz-zokkor fid-demm, diġestjoni aħjar, saħħa tal-qalb, u anke telf ta' piż.

Dan l-artikolu jeżamina d-dqiq tal-ġewż tal-Indi, inkluż in-nutrizzjoni, il-benefiċċji tiegħu, u kif iqabbel ma 'prodotti simili.

X'inhi d-dqiq tal-ġewż tal-Indi?

Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi huwa magħmul minn laħam tal-ġewż tal-Indi li jkun ġie mnixxef u mitħun.

Oriġina fil-Filippini, fejn l-ewwel ġie prodott bħala prodott sekondarju tal-ħalib tal-ġewż tal-Indi (1,).

Matul il-manifattura, il-ġewż tal-Indi l-ewwel jinqasam miftuħ u jitbattal mil-likwidu. Il-laħam tal-ġewż ta 'l-Indi huwa mbagħad mibrux, imlaħlaħ, maħkuk, u msaffi biex jifred is-solidi mill-ħalib. Dan il-prodott huwa moħmi f'temperatura baxxa sakemm jinxef qabel ma jkun mitħun fi dqiq.

It-trab abjad li jirriżulta jidher u jħoss simili għal dqiq magħmul minn qmuħ bħall-qamħ u għandu togħma ħafifa ħafna.

Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi huwa magħmul minn laħam tal-ġewż tal-Indi niexef u mitħun. Togħma ħafifa, in-nisġa tiegħu hija simili għal dqiq ieħor.

Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi huwa ħieles mill-glutina

Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi ma fih l-ebda glutina, u jagħmilha għażla għal nies b'ċerti kundizzjonijiet, bħall-marda celiac, allerġija għall-qamħ, jew sensittività għall-glutina mhux celiac.

Il-glutina hija grupp ta 'proteini misjuba fil-qmuħ, inkluż il-qamħ, ix-xgħir u s-segala, u huwa diffiċli biex tinqasam waqt id-diġestjoni. F'xi każijiet, il-glutina tista 'twassal għal rispons immuni.

Nies intolleranti għall-glutina jistgħu jesperjenzaw sintomi li jvarjaw minn gass, bugħawwieġ, jew dijarea għal ħsara fl-imsaren u assorbiment ħażin tan-nutrijenti (,,).

Nies b'mard celiac jew allerġija għall-qamħ għandhom jevitaw il-qmuħ kollha li fihom il-glutina, filwaqt li dawk b'sensittività għall-glutina jistgħu jagħżlu li jnaqqsu jew jeliminaw kompletament din il-proteina mid-dieta tagħhom.

Id-dqiq tal-ġewż ta 'l-Indi joffri alternattiva għall-qamħ jew dqiq ieħor li fih il-glutina.

Huwa wkoll naturalment mingħajr qamħ, li jagħmilha għażla popolari għal dawk fuq dieti mingħajr qamħ, bħad-dieta paleo.

Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi huwa ħieles mill-glutina. Dan jagħmilha alternattiva kbira għal persuni b'mard celiac, allerġija għall-qamħ, jew sensittività għall-glutina mhux coeliac.

Benefiċċji tad-dqiq tal-ġewż tal-Indi

Id-dqiq tal-ġewż għandu profil nutrittiv divers u jista 'joffri firxa ta' benefiċċji għas-saħħa.

Madankollu, ftit studji eżaminaw direttament id-dqiq tal-ġewż tal-Indi. Il-benefiċċji potenzjali tiegħu huma bbażati fuq riċerka dwar in-nutrijenti jew il-komposti ta 'benefiċċju tiegħu.

Għani f'nutrijenti u xaħmijiet ta 'benefiċċju

Id-dqiq tal-ġewż ta 'l-Indi joffri varjetà ta' nutrijenti, inklużi xaħmijiet b'saħħithom. Servizz ta '1/4 tazza (30 gramma) fih ():

• Kaloriji: 120
• Karboidrati: 18-il gramma
• Zokkor: 6 grammi
• Fibra: 10 grammi
• Proteina: 6 grammi
• Xaħam: 4 grammi
• Ħadid: 20% tal-valur ta 'kuljum (DV)

Minbarra li hija rikka ħafna f'fibra, id-dqiq tal-ġewż tal-Indi jipprovdi trigliċeridi ta 'katina medja (MCTs) u ħadid ibbażat fuq il-pjanti.

L-MCTs huma tip ta 'xaħam marbut ma' bosta benefiċċji, bħal telf ta 'piż, protezzjoni kontra batterji u viruses, u saħħa mtejba tal-moħħ u tal-qalb (,,,).

Iżomm iz-zokkor fid-demm stabbli

Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi huwa ppakkjat bil-fibra, li tista 'tgħin biex iżżomm il-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek taħt kontroll.

Servizz ta '1/4 tazza (30 gramma) jipprovdi 40% enormi tad-DV għall-fibra, jew 3 u 10 darbiet aktar mill-istess kwantità ta' qamħ sħiħ jew dqiq għal skopijiet kollha, rispettivament ().

Ikel rikk fil-fibra jgħin biex jirregola l-livelli taz-zokkor fid-demm billi jnaqqas il-veloċità li biha z-zokkor jidħol fiċ-ċirkolazzjoni tad-demm tiegħek.

Dan jgħodd speċjalment għal ikel rikk f'fibra solubbli, li tifforma ġell waqt id-diġestjoni. Id-dqiq tal-ġewż ta 'l-Indi fih ammonti żgħar ta' din il-fibra (,).

Jinsab ukoll baxx fl-indiċi gliċemiku (GI), li jfisser li l-ħobż u l-oġġetti moħmija magħmula minnu huma anqas probabbli li jżidu l-livelli taz-zokkor fid-demm (1,).

Jista 'jippromwovi diġestjoni b'saħħitha

Il-kontenut għoli ta 'fibra tad-dqiq tal-ġewż tal-Indi jista' wkoll jibbenefika d-diġestjoni tiegħek.

Ħafna mill-fibra tagħha ma tinħallx, li żżid il-kwantità mal-ippurgar u tgħin biex iċċaqlaq l-ikel bla xkiel mill-imsaren tiegħek, u tnaqqas il-probabbiltà ta 'stitikezza ().

Barra minn hekk, id-dqiq tal-ġewż ta 'l-Indi jiftaħar b'ammonti żgħar ta' fibri li jinħallu u oħrajn fermentabbli, li jitimgħu l-batterja ta 'benefiċċju fl-imsaren tiegħek.

Min-naħa tagħhom, dawn il-batterji jipproduċu aċidi grassi b'katina qasira (SCFAs) bħall-aċetat, il-propjonat u l-butirat, li kollha jsostnu ċ-ċelloli tal-musrana tiegħek (1,).

SCFAs jistgħu wkoll inaqqsu l-infjammazzjoni u s-sintomi marbuta ma 'disturbi fl-imsaren, bħal mard infjammatorju tal-musrana (IBD) u sindromu tal-musrana irritabbli (IBS) (,,).

Jista 'jtejjeb is-saħħa tal-qalb

Id-dqiq tal-ġewż ta 'l-Indi jista' wkoll ikun ta 'benefiċċju għas-saħħa tal-qalb.

Ir-riċerka turi li l-konsum ta '15-25 gramma ta' fibra tal-ġewż ta 'l-Indi kuljum jista' jgħin biex ibaxxi l-livelli totali ta 'kolesterol fid-demm bi 11%, LDL (ħażin) kolesterol b'9%, u trigliċeridi fid-demm sa 22% (1).

Barra minn hekk, id-dqiq tal-ġewż ta ’l-Indi jipprovdi l-aċidu lauriku, tip ta’ xaħam maħsub biex jgħin fil-qtil tal-batterja responsabbli għall-akkumulazzjoni tal-plakka fl-arterji tiegħek. Din il-plakka hija assoċjata ma 'mard tal-qalb ().

Madankollu, studji oħra jissuġġerixxu li l-aċidu lauriku jista 'ma jkollu l-ebda effett fuq jew saħansitra jgħolli l-kolesterol LDL (ħażin), għalhekk l-effett ta' l-aċidu lauriku fuq il-kolesterol jista 'jvarja minn individwu (1,,).

Jista 'jgħinek titlef il-piż

Id-dqiq tal-ġewż ta 'l-Indi jista' jgħinek tefa 'piż żejjed għax toffri kemm fibra kif ukoll proteini, żewġ nutrijenti murija li jnaqqsu l-ġuħ u l-aptit (,).

Barra minn hekk, id-dqiq tal-ġewż tal-Indi fih MCTs, li huma anqas probabbli li jinħażnu bħala xaħam minħabba li jivvjaġġaw direttament lejn il-fwied tiegħek, fejn jintużaw għall-produzzjoni tal-enerġija (21).

L-MCTs jistgħu wkoll inaqqsu l-aptit u huma pproċessati minn ġismek b'mod differenti minn xaħmijiet ta 'katina itwal li jinsabu f'ikel bħaż-żebbuġ u l-ġewż. Din id-differenza tista 'tgħinek tirrekordja ftit iktar kaloriji (22,).

Madankollu, dan l-effett x'aktarx żgħir. F'reviżjoni ta '13-il studju, is-sostituzzjoni ta' xaħmijiet ta 'katina itwal b'MCTs għenet lill-parteċipanti jitilfu biss £ 1.1 (0.5 kg), bħala medja, fuq 3 ġimgħat jew aktar ().

Żomm f'moħħok li l-effetti ta 'telf ta' piż ta 'MCTs ġeneralment jirrikjedu li jikkunsmaw ammonti ħafna akbar minn dawk tipikament disponibbli fid-dqiq tal-ġewż tal-Indi.

Jista 'joqtol viruses u batterji ta' ħsara

Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi huwa rikk fl-aċidu lauriku, tip ta 'xaħam li jista' jiġġieled ċerti infezzjonijiet.

Ladarba jinbelgħu, l-aċidu lauriku jifforma kompost magħruf bħala monolaurin. Ir-riċerka tat-tubi tat-test turi li l-aċidu lauriku u l-monolaurin jistgħu joqtlu viruses, batterji u fungi ta 'ħsara (,).

Pereżempju, dawn il-komposti jidhru speċjalment effettivi kontra infezzjonijiet ikkawżati minn Staphylococcus aureus batterji u Candida albicans ħmira (,,).

Madankollu, hija meħtieġa aktar riċerka fil-bnedmin.

Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi jista 'jippromwovi livelli stabbli ta' zokkor fid-demm u qalb b'saħħitha. Barra minn hekk, jista 'jkollu proprjetajiet antibatteriċi u jgħin id-diġestjoni u t-telf tal-piż, għalkemm ir-riċerka f'dawn l-oqsma hija limitata.

Użi tad-dqiq tal-ġewż

Id-dqiq tal-ġewż ta 'l-Indi jista' jintuża f'varjetà ta 'riċetti, kemm ħelwin kif ukoll imħallta.

Tista 'tissostitwiha għal dqiq ieħor meta tagħmel ħobż, pancakes, cookies, muffins, jew oġġetti oħra moħmija. Kun af biss li d-dqiq tal-ġewż tal-Indi għandu t-tendenza li jassorbi aktar likwidi minn dqiq ieħor. Għal din ir-raġuni, ma jistax jintuża bħala sostitut wieħed għal wieħed.

Għall-aħjar riżultati, ibda billi tissostitwixxi 1/4 tazza (30 gramma) ta 'dqiq tal-ġewż ta' l-Indi għal kull tazza (120 gramma) ta 'dqiq għal kull għan. Inti tista 'wkoll tkun trid tipprova żżid il-kwantità totali ta' likwidi bl-ammont ta 'dqiq tal-ġewż ta' l-Indi li żidt.

Pereżempju, jekk użajt 1/4 tazza (30 gramma) ta 'dqiq tal-ġewż, kun żgur li tferra' 1/4 tazza (60 ml) ta 'likwidi addizzjonali.

Ftakar li d-dqiq tal-ġewż tal-Indi għandu tendenza li jkun iktar dens minn dqiq ieħor u ma jorbotx daqshekk faċilment.

Il-furnara spiss jirrakkomandaw li tħalltu ma 'dqiq ieħor jew iżżid bajda waħda għal kull 1/4 tazza (30 gramma) ta' dqiq tal-ġewż tal-Indi biex tgħin tagħti lill-prodott aħħari tiegħek tessut aktar fluffier.

Din id-dqiq uniku tista 'tintuża wkoll bħala breading jew biex tħaxxen sopop u stews. Barra minn hekk, tista 'tużah bħala aġent li jgħaqqad fir-riċetti tal-ħobża tal-burger jew tal-ħaxix, kif ukoll biex tagħmel qoxra jew garżi tal-pizza mingħajr qamħ.

Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi jista 'jintuża f'varjetà ta' riċetti, inklużi oġġetti moħmija, qxur tal-pizza, garżi, sopop, stews, burgers, u ħobżiet tal-laħam u tal-ħaxix.

Kif tqabbel ma 'dqiq ieħor mingħajr glutina?

Id-dqiq tal-ġewż ta 'l-Indi huwa spiss imqabbel ma' dqiq ieħor mingħajr glutina, bħal dqiq tal-lewż, ġellewż, amarant u ċiċri.

Għalkemm kollha huma sinjuri fin-nutrijenti, il-profili nutrittivi tagħhom ivarjaw ħafna.

Flimkien mad-dqiq taċ-ċiċri u l-amaranth, id-dqiq tal-ġewż ta 'l-Indi huwa fost l-aktar baxx ta' xaħam u l-iktar sinjur fil-karboidrati ().

Bi 6 grammi għal kull 1/4 tazza (30 gramma), toffri ftit inqas proteini minn dqiq taċ-ċiċri u lewż iżda madwar l-istess ammont bħal dqiq tal-ġellewż u l-amaranth.

Notevolment, tiftaħar 2-3 darbiet aktar fibra minn dawn id-dqiq l-oħra mingħajr glutina. Huwa wkoll ħafif fit-togħma u alternattiva potenzjali għad-dqiq tal-lewż u l-ġellewż għal dawk allerġiċi għall-ġewż.

Barra minn hekk, id-dqiq tal-ġewż tal-Indi għandu t-tendenza li jkun iktar baxx fix-xaħmijiet omega-6 - li n-nies għandhom it-tendenza li jikkunsmaw wisq minnhom - minn dqiq ieħor mingħajr glutina ().

Dan huwa importanti għax dieti għoljin wisq f'xaħmijiet omega-6 u baxxi wisq f'xaħmijiet omega-3 anti-infjammatorji huma maħsuba li jikkontribwixxu għal infjammazzjoni, li tista 'żżid ir-riskju tiegħek ta' mard (,).

Fost dqiq mingħajr glutina, id-dqiq tal-ġewż tal-Indi huwa l-ogħla fil-karboidrati u l-inqas fix-xaħam. Minkejja dan, huwa ħafna iktar sinjur f'fibra, inqas f'xaħmijiet omega-6, u ħafif fit-togħma.

L-aħħar linja

Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi huwa dqiq mingħajr glutina magħmul biss mill-ġewż tal-Indi.

Għani f'fibra u MCTs, jista 'jippromwovi zokkor fid-demm stabbli, diġestjoni tajba, u saħħa tal-qalb. Jista 'wkoll iżid it-telf tal-piż u jiġġieled xi infezzjonijiet.

Barra minn hekk, huwa Delicious u versatili, u jagħmilha għażla intelliġenti meta tagħżel alternattivi tad-dqiq.