Kif taqra t-tikketta tal-ikel

Kontenut

• Informazzjoni nutrizzjonali
• 1. Porzjon
• 2. Kaloriji
• 3. Nutrijenti
• 4. Perċentwal tal-valur ta 'kuljum
• Lista ta 'ingredjenti
• Kif tagħżel l- "aħjar prodott"
• Addittivi ta 'l-ikel
• 1. Żebgħat
• 2. Ħlewwa
• 3. Preservattivi
• Kif Tqabbel Tikketti ta 'Ikel Differenti

It-tikketta tal-ikel hija sistema obbligatorja li tippermettilek li tkun taf l-informazzjoni nutrizzjonali ta 'prodott industrijalizzat, peress li tindika x'inhuma l-komponenti tagħha u f'liema kwantità jinstabu, minbarra li tkun infurmat liema huma l-ingredjenti użati fil-preparazzjoni tagħhom.

Il-qari tat-tikketta tal-ikel jgħinek tkun taf x'hemm ġewwa l-imballaġġ, u tagħmilha aktar faċli biex tieħu deċiżjonijiet meta tixtri prodott industrijalizzat, peress li jippermettilek tqabbel prodotti simili u tevalwa l-ammont ta 'nutrijenti li għandek, billi tivverifika jekk tikkorrispondix għal prodott b'saħħtu. jew le. B'dan il-mod, huwa possibbli li jiġu kkontrollati xi prodotti tas-saħħa, bħad-dijabete, piż żejjed, pressjoni għolja u intolleranza għall-glutina, pereżempju. Madankollu, il-qari tat-tikketti għandu jsir min-nies kollha biex itejbu d-drawwiet ta 'ikel u konsum tagħhom.

L-informazzjoni fuq it-tikketta tal-ikel tista 'tvarja minn pajjiż għal ieħor, iżda ħafna drabi l-ammonti ta' xaħam trans, zokkor, jekk ikun fih glutina jew traċċi ta 'karawett, ġewż jew lewż, pereżempju, huma speċifikati, pereżempju, peress li huma normalment assoċjati ma 'allerġija għall-ikel.

Biex tifhem x'inhu fuq it-tikketta, trid tidentifika l-informazzjoni nutrizzjonali u l-lista ta 'ingredjenti:

Informazzjoni nutrizzjonali

Informazzjoni nutrizzjonali hija ġeneralment indikata f’tabella, fejn huwa possibbli li l-ewwel jiġi ddeterminat il-porzjon tal-prodott, il-kaloriji, l-ammont ta ’karboidrati, proteini, xaħmijiet, fibri, melħ u nutrijenti oħra mhux obbligatorji, bħal zokkor, vitamini u minerali.

1. Porzjon

Ġeneralment, il-porzjon huwa standardizzat biex jiffaċilita t-tqabbil ma 'prodotti simili oħra, b'miżuri magħmula mid-dar, bħal porzjon wieħed ta' ħobż, 30 gramma, pakkett wieħed, 5 cookies jew unità waħda, per eżempju, ġeneralment jiġu infurmati.

Il-porzjon jinfluwenza l-ammont ta 'kaloriji u l-informazzjoni nutrittiva l-oħra kollha tal-prodott. F'ħafna ikel it-tabella nutrizzjonali hija pprovduta għal kull porzjon jew għal kull 100 gramma tal-prodott. Huwa importanti li tkun konxju ta 'din l-informazzjoni, għaliex xi drabi prodotti li jiddikjaraw li għandhom biss 50 kalorija, jistgħu jfissru li għandhom 50 kalorija f'100 g, imma jekk il-pakkett huwa ta' 200 g, dan ifisser li tkun qed tiekol 100 kalorija, minflok 50.

2. Kaloriji

Il-kaloriji huma l-ammont ta 'enerġija li ikel jew organiżmu jipprovdi biex iwettaq il-funzjonijiet vitali kollha tiegħu. Kull grupp ta 'ikel jipprovdi ammont ta' kaloriji: gramma ta 'karboidrat tipprovdi 4 kaloriji, gramma ta' proteina tipprovdi 4 kaloriji u gramma ta 'xaħam tipprovdi 9 kaloriji.

3. Nutrijenti

F'din it-taqsima tat-tikketta tal-ikel, l-ammont ta 'karboidrati, xaħmijiet, proteini, fibri, vitamini u minerali li l-prodott fih għal kull porzjon jew għal kull 100 gramma huwa indikat.

Huwa importanti li f'din is-sessjoni l-persuna tagħti attenzjoni lill-ammont ta 'xaħmijiet, peress li hija infurmata bl-ammont ta' xaħmijiet trans u saturati li għandu l-ikel, minbarra l-ammont ta 'kolesterol, sodju u zokkor, huwa importanti li tillimita il-konsum ta 'dawn il-prodotti, peress li dak iżid ir-riskju li jiżviluppa mard kroniku.

Barra minn hekk, huwa wkoll possibbli li jiġi osservat l-ammont totali ta 'zokkor, kemm preżenti b'mod naturali, f'ikel bħall-ħalib jew frott, kif ukoll miżjud matul il-proċess tal-manifattura.

Fir-rigward tal-vitamini u l-minerali, huwa importanti li tivverifika kemm jikkontribwixxu għall-ġisem, billi l-inġestjoni tal-ammont tal-lanżit ta 'dawn il-mikronutrijenti tista' tnaqqas ir-riskju ta 'xi mard u ttejjeb is-saħħa. Għalhekk, jekk il-persuna għandha marda li huwa meħtieġ li jiżdied il-konsum ta 'xi wieħed minn dawn il-mikronutrijenti, wieħed għandu jagħżel dak li għandu bżonn fi kwantità akbar, bħal pereżempju fil-każ ta' anemija, li fiha huwa meħtieġ li jiżdied il-konsum tal-ħadid.

4. Perċentwal tal-valur ta 'kuljum

Il-perċentwal tal-valur ta 'kuljum, rappreżentat bħala% DV, jindika l-konċentrazzjoni ta' kull nutrijent għal kull porzjon ta 'ikel ibbażat fuq dieta ta' 2000 kalorija kuljum. Għalhekk, jekk il-prodott jindika li hemm 20% zokkor, dan ifisser li porzjon wieħed ta 'dak il-prodott jipprovdi l-20% taz-zokkor totali li għandu jittieħed kuljum.

Lista ta 'ingredjenti

Il-lista ta 'ingredjenti tindika l-ammont ta' nutrijent preżenti fl-ikel, bil-komponenti fi kwantità akbar fuq quddiem, jiġifieri, il-lista ta 'ingredjenti ssegwi ordni ta' tnaqqis.

Allura jekk f'pakkett ta 'cookies fuq il-lista ta' ingredjenti fuq it-tikketta z-zokkor jiġi l-ewwel, kun attent, għax il-kwantità tiegħu hija kbira wisq. U jekk id-dqiq tal-qamħ jiġi l-ewwel fil-ħobż sħiħ, jindika li l-ammont ta 'dqiq komuni huwa kbir ħafna, u allura l-ikel mhux daqshekk sħiħ.

Il-lista ta 'ingredjenti fuq it-tikketta fiha wkoll l-addittivi, żebgħa, preservattivi u ħlewwiet użati mill-industrija, li spiss jidhru bħala ismijiet jew numri strambi.

Fil-każ taz-zokkor, ismijiet differenti jistgħu jinstabu bħal ġulepp tal-qamħ, ġulepp tal-qamħ ta 'fruttożju għoli, meraq tal-frott ikkonċentrat, maltosju, destrosju, sukrożju u għasel, pereżempju. Ara 3 passi biex tnaqqas il-konsum taz-zokkor.

Kif tagħżel l- "aħjar prodott"

Fit-tabella hawn taħt nindikaw l-ammont ideali għal kull komponent tal-prodott, sabiex ikun ikkunsidrat b'saħħtu:

Addittivi ta 'l-ikel

L-addittivi ta 'l-ikel huma ingredjenti li huma miżjuda ma' prodotti biex iżommu jew itejbu s-sigurtà, il-freskezza, it-togħma, in-nisġa jew id-dehra tagħhom.

Bħalissa, hemm bosta tħassib dwar il-possibbiltà li l-addittivi jistgħu jikkawżaw xi problemi ta 'saħħa fit-tul, u hemm riċerka dejjem tiżdied biex jinstabu alternattivi aktar naturali u aktar b'saħħithom. Madankollu, l-aġenziji differenti tas-sigurtà tal-ikel għandhom regolamenti stretti ħafna dwar l-approvazzjoni ta 'kwalunkwe tip ta' addittiv għall-konsum mill-bniedem.

L-aktar addittivi ta 'l-ikel użati jinkludu:

1. Żebgħat

It-tipi ewlenin ta 'kuluri artifiċjali użati huma: isfar nº 5 jew tartrazine (E102); isfar nº 6, isfar għabex jew isfar estinzjoni (E110); blu nº 2 jew indigo carmine (E132); blu Nru 1 jew FCF blu ċar (E133); aħdar Nru 3 jew CFC aħdar veloċi (E143); azorubin (E122); eritromiċina (E127); Aħmar nº 40 jew Aħmar Allura AC (E129); u ponceau 4R (E124).

Fil-każ ta 'kuluri artifiċjali, hemm xi tħassib dwar il-konsum tagħhom, peress li kienu relatati mal-iperattività fit-tfal, u huma ideali biex jiġi evitat ikel li fih.

Għażla aktar b'saħħitha hija li tagħżel prodotti li jkun fihom żebgħa ta 'oriġini naturali, il-ewlenin huma: paprika ħamra jew paprika (E160c), turmeric (E100), betanine jew trab tal-pitravi (E162), estratt tal-karmin jew mealybug (E120), lycopene ( E160d), kulur karamella (E150), antoċjani (E163), żagħfran u klorofilina (E140).

2. Ħlewwa

Is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa huma sustanzi użati biex jissostitwixxu z-zokkor u jistgħu jinstabu taħt id-denominazzjonijiet ta 'acesulfame K, aspartame, saccharin, sorbitol, sucralose, stevia jew xylitol.

Stevia hija ħlewwa naturali miksuba mill-pjanta Stevia Rebaudiana Bertonies, li skont xi studji xjentifiċi tista 'tkun alternattiva tajba għall-ħlewwiet artifiċjali. Tgħallem aktar dwar il-benefiċċji ta 'stevia.

3. Preservattivi

Il-preservattivi huma sustanzi li jiżdiedu ma 'l-ikel biex jimminimizzaw id-deterjorazzjoni kkawżata mill-preżenza ta' mikroorganiżmi differenti.

Fost l-iktar magħrufa hemm in-nitrati u n-nitriti, użati prinċipalment fil-preservazzjoni tal-laħmijiet affumikati u taz-zalzett, biex jipprevjenu t-tkabbir ta 'mikroorganiżmi perikolużi. Barra minn hekk, il-preservattivi jgħinu biex jagħtu t-togħma mielħa u l-kulur aħmar li jikkaratterizzahom. Dawn il-preservattivi ġew marbuta mal-kanċer minħabba li jistgħu jżidu r-riskju li jiżviluppawha taħt ċerti kundizzjonijiet.

Nitriti u nitrati jistgħu jiġu identifikati fuq it-tikketta bħala nitrat tas-sodju (E251), nitrit tas-sodju (E250), nitrat tal-potassju (E252) jew nitrit tal-potassju (E249).

Preservattiv ieħor magħruf huwa l-benżoat tas-sodju (E211), użat biex jinibixxi t-tkabbir ta 'mikro-organiżmi f'ikel aċiduż, bħal soft drinks, meraq tal-lumi, pickles, ġamm, preparazzjonijiet għall-insalata, soy sauce u kondimenti oħra. Dan l-ingredjent ġie marbut mal-kanċer, l-infjammazzjoni u l-iperattività fit-tfal.

Kif Tqabbel Tikketti ta 'Ikel Differenti

Biex tqabbel il-prodotti, l-informazzjoni nutrizzjonali trid tiġi evalwata għall-istess ammont ta 'kull prodott. Pereżempju, jekk it-tikketti ta '2 tipi ta' ħobż jagħtu l-informazzjoni nutrizzjonali għal 50 g ta 'ħobż, allura huwa possibbli li tqabbel it-tnejn mingħajr ma tagħmel kalkoli oħra. Madankollu, jekk it-tikketta ta 'ħobż wieħed tipprovdi l-informazzjoni għal 50 g u l-oħra tipprovdi d-dejta għal 100 g ta' ħobż, huwa meħtieġ li jsir il-proporzjon biex iqabblu sew iż-żewġ prodotti.

Tgħallem aktar dwar il-qari tat-tikketti fil-video li ġej: