It-tkessiħ ta 'Xi Ikel Wara t-Tisjir iżid il-Lamtu Reżistenti tagħhom

Kontenut

• X'inhu Lamtu Reżistenti?
• Għaliex Huwa Tajjeb għalik?
• It-tkessiħ ta 'Xi Ikel Wara t-Tisjir Iżżid Lamtu Reżistenti
• Patata
• Ross
• Għaġin
• Ikel Ieħor
• Kif Iżżid il-Konsum Reżistenti tal-Lamtu Tiegħek Mingħajr Ma Tibdel id-Dieta Tiegħek
• Il-Bottom Line

Mhux il-karboidrati kollha huma maħluqa ugwali. Minn zokkor għal-lamtu għal fibra, karboidrati differenti għandhom effetti differenti fuq saħħtek.

Il-lamtu reżistenti huwa karboidrati li huwa wkoll meqjus bħala tip ta 'fibra (1).

Li żżid il-konsum tiegħek ta 'lamtu reżistenti jista' jkun ta 'benefiċċju għall-batterja fl-imsaren tiegħek kif ukoll għaċ-ċelloli tiegħek (,).

Interessanti, ir-riċerka wriet li l-mod kif tipprepara ikel komuni bħall-patata, ir-ross u l-għaġin jista 'jibdel il-kontenut reżistenti tal-lamtu tagħhom.

Dan l-artikolu jgħidlek kif tista 'żżid l-ammont ta' lamtu reżistenti fid-dieta tiegħek mingħajr lanqas tibdel dak li tiekol.

X'inhu Lamtu Reżistenti?

Il-lamti huma magħmula minn ktajjen twal ta 'glukożju. Il-glukożju huwa l-blokka tal-bini ewlenija tal-karboidrati. Huwa wkoll sors ewlieni ta 'enerġija għaċ-ċelloli f'ġismek.

Il-lamti huma karboidrati komuni li jinstabu fil-qmuħ, patata, fażola, qamħ u ħafna ikel ieħor. Madankollu, mhux il-lamti kollha huma pproċessati bl-istess mod ġewwa l-ġisem.

Lamti normali jinqasmu fi glukożju u jiġu assorbiti. Dan hu għaliex il-glukożju fid-demm tiegħek, jew iz-zokkor fid-demm, jiżdied wara li tiekol.

Il-lamtu reżistenti huwa reżistenti għad-diġestjoni, u għalhekk jgħaddi mill-imsaren mingħajr ma jinqasam minn ġismek.

Madankollu jista 'jinqasam u jintuża bħala karburant mill-batterja fl-imsaren il-kbir tiegħek.

Dan jipproduċi wkoll aċidi grassi ta 'katina qasira, li jistgħu jibbenefikaw is-saħħa taċ-ċelloli tiegħek.

Sorsi ewlenin ta 'lamtu reżistenti jinkludu patata, banana ħadra, legumi, anakardji u ħafur. Lista sħiħa hija disponibbli hawn.

Sommarju: Il-lamtu reżistenti huwa karboidrati speċjali li jirreżisti d-diġestjoni minn ġismek. Huwa meqjus bħala tip ta 'fibra u jista' jipprovdi benefiċċji għas-saħħa.

Għaliex Huwa Tajjeb għalik?

Il-lamtu reżistenti jipprovdi bosta benefiċċji importanti għas-saħħa.

Peress li mhuwiex diġerit miċ-ċelloli tal-musrana ż-żgħira tiegħek, huwa disponibbli għall-użu tal-batterja fil-musrana l-kbira.

Il-lamtu reżistenti huwa prebijotiku, jiġifieri huwa sustanza li tipprovdi "ikel" għall-batterja tajba fl-imsaren tiegħek ().

Il-lamtu reżistenti jinkoraġġixxi l-batterja biex tagħmel aċidi grassi ta 'katina qasira bħall-butirrat. Butirrat huwa s-sors ta 'enerġija ta' fuq għaċ-ċelloli fl-imsaren il-kbir tiegħek (,).

Billi tgħin fil-produzzjoni tal-butirrat, il-lamtu reżistenti jipprovdi liċ-ċelloli tal-musrana l-kbira tiegħek bis-sors ta 'enerġija preferut tagħhom.

Barra minn hekk, lamtu reżistenti jista 'jnaqqas l-infjammazzjoni u jbiddel b'mod effettiv il-metaboliżmu tal-batterja fl-imsaren tiegħek (,).

Dan iwassal biex ix-xjentisti jemmnu li l-lamtu reżistenti jista 'jkollu rwol fil-prevenzjoni tal-kanċer tal-kolon u l-mard infjammatorju tal-musrana (,).

Tista 'wkoll tnaqqas iż-żieda taz-zokkor fid-demm wara ikla u ttejjeb is-sensittività għall-insulina, jew kemm l-insulina ormon iġġib iz-zokkor fid-demm fiċ-ċelloli tiegħek (7,).

Problemi bis-sensittività għall-insulina huma fattur ewlieni fid-dijabete tat-tip 2. It-titjib tar-rispons ta ’ġismek għall-insulina permezz ta’ nutrizzjoni tajba jista ’jgħin fil-ġlieda kontra din il-marda (,).

Flimkien ma 'benefiċċji potenzjali taz-zokkor fid-demm, lamtu reżistenti jista' jkun kapaċi jgħinek tħossok aktar sħiħ u tiekol inqas, ukoll.

Fi studju wieħed, ir-riċerkaturi ttestjaw kemm l-irġiel adulti b’saħħithom kielu f’ikla waħda wara li kkunsmaw lamtu reżistenti jew plaċebo. Huma sabu li l-parteċipanti kkunsmaw madwar 90 kalorija inqas wara li kkunsmaw lamtu reżistenti ().

Riċerka oħra turi li lamtu reżistenti jżid is-sentimenti ta 'milja kemm fl-irġiel kif ukoll fin-nisa (,).

Li tħossok mimli u sodisfatt wara ikla jista 'jgħin biex inaqqas il-konsum ta' kaloriji mingħajr is-sentimenti spjaċevoli tal-ġuħ.

Maż-żmien, lamtu reżistenti jista 'potenzjalment jgħinek titlef il-piż billi żżid il-milja u tnaqqas il-konsum ta' kaloriji.

Sommarju: Lamtu reżistenti jista 'jipprovdi karburant għall-batterja tajba fl-imsaren il-kbir tiegħek u jista' jtejjeb ir-reżistenza għall-insulina. Tippromwovi wkoll sentimenti ta 'milja u tista' twassal għal tnaqqis fit-teħid ta 'ikel.

It-tkessiħ ta 'Xi Ikel Wara t-Tisjir Iżżid Lamtu Reżistenti

Tip wieħed ta 'lamtu reżistenti jiġi ffurmat meta l-ikel jitkessaħ wara t-tisjir. Dan il-proċess jissejjaħ retrogradazzjoni tal-lamtu (14, 15).

Dan iseħħ meta xi lamti jitilfu l-istruttura oriġinali tagħhom minħabba tisħin jew tisjir. Jekk dawn il-lamti jitkessħu aktar tard, tiġi ffurmata struttura ġdida (16).

L-istruttura l-ġdida hija reżistenti għad-diġestjoni u twassal għal benefiċċji għas-saħħa.

Barra minn hekk, ir-riċerka wriet li l-lamtu reżistenti jibqa 'ogħla wara li ssaħħan mill-ġdid ikel li qabel kien imkessaħ ().

Permezz ta 'dawn il-passi, lamtu reżistenti jista' jiżdied f'ikel komuni, bħal patata, ross u għaġin.

Patata

Il-patata hija sors komuni ta 'lamtu tad-dieta f'ħafna partijiet tad-dinja (18).

Madankollu, ħafna jiddiskutu jekk il-patata hijiex b'saħħitha jew le. Dan jista ’jkun parzjalment dovut għall-indiċi gliċemiku għoli tal-patata, miżura ta’ kemm ikel jgħolli l-livelli taz-zokkor fid-demm ().

Filwaqt li konsum ogħla tal-patata ġie assoċjat ma 'riskju akbar ta' dijabete, dan jista 'jkun ikkawżat minn forom ipproċessati bħal patata friska minflok patata moħmija jew mgħollija ().

Kif il-patata hija ppreparata taffettwa l-effetti tagħhom fuq is-saħħa. Pereżempju, it-tkessiħ tal-patata wara t-tisjir jista 'jżid b'mod sostanzjali l-ammont ta' lamtu reżistenti tagħhom.

Studju wieħed sab li l-patata li tkessaħ matul il-lejl wara t-tisjir ttriplikat il-kontenut reżistenti tal-lamtu tagħhom ().

Barra minn hekk, riċerka f'10 irġiel adulti b'saħħithom uriet li l-ammonti ogħla ta 'lamtu reżistenti fil-patata wasslu għal rispons iżgħar taz-zokkor fid-demm minn karboidrati mingħajr lamtu reżistenti ().

Ross

Huwa stmat li r-ross huwa ikel bażiku għal madwar 3.5 biljun persuna mad-dinja kollha, jew aktar minn nofs il-popolazzjoni tad-dinja ().

It-tkessiħ tar-ross wara t-tisjir jista 'jippromwovi s-saħħa billi jżid l-ammont ta' lamtu reżistenti li fih.

Studju wieħed qabbel ross abjad imsajjar frisk ma 'ross abjad li kien imsajjar, imkessaħ għal 24 siegħa u mbagħad imsaħħan mill-ġdid. Ir-ross li kien imsajjar imbagħad imkessaħ kellu 2.5 darbiet aktar lamtu reżistenti mir-ross imsajjar frisk ().

Ir-riċerkaturi ttestjaw ukoll dak li ġara meta ż-żewġ tipi ta 'ross kienu jittieklu minn 15-il adult b'saħħtu. Huma sabu li l-konsum tar-ross imsajjar imbagħad imkessaħ wassal għal rispons iżgħar tal-glukożju fid-demm.

Filwaqt li hemm bżonn ta 'aktar riċerka fil-bnedmin, studju wieħed fuq il-firien sab li tiekol ross li kien imsaħħan u mkessaħ ripetutament wassal għal inqas żieda fil-piż u kolesterol aktar baxx ().

Għaġin

L-għaġin huwa prodott b'mod komuni bl-użu tal-qamħ. Huwa kkunsmat mad-dinja kollha (, 26).

Kien hemm ftit li xejn riċerka dwar l-effetti tat-tisjir u t-tkessiħ tal-għaġin biex iżidu l-lamtu reżistenti. Madankollu, xi riċerka wriet li t-tisjir imbagħad it-tkessiħ tal-qamħ jista 'tabilħaqq iżid il-kontenut ta' lamtu reżistenti.

Studju wieħed sab li lamtu reżistenti żdied minn 41% għal 88% meta l-qamħ kien imsaħħan u mkessaħ ().

Madankollu, it-tip ta 'qamħ f'dan l-istudju jintuża b'mod aktar komuni fil-ħobż mill-għaġin, għalkemm iż-żewġ tipi ta' qamħ huma relatati.

Ibbażat fuq riċerka f'ikel ieħor u qamħ iżolat, huwa possibbli li lamtu reżistenti jiżdied billi tissajjar imbagħad tkessaħ għaġin.

Irrispettivament, huma meħtieġa aktar studji biex jikkonfermaw dan.

Ikel Ieħor

Minbarra l-patata, ir-ross u l-għaġin, il-lamtu reżistenti f'ikel jew ingredjenti oħra jista 'jiżdied billi tissajjar u mbagħad tkessaħhom.

Uħud minn dan l-ikel jinkludu xgħir, piżelli, għads u ful ().

Hemm bżonn ta 'aktar riċerka biex tiddetermina l-lista sħiħa ta' ikel f'din il-kategorija.

Sommarju: Il-lamtu reżistenti fir-ross u fil-patata jista 'jiżdied billi tkessaħhom wara t-tisjir. Żieda fil-lamtu reżistenti tista 'twassal għal reazzjonijiet iżgħar taz-zokkor fid-demm wara li tiekol.

Kif Iżżid il-Konsum Reżistenti tal-Lamtu Tiegħek Mingħajr Ma Tibdel id-Dieta Tiegħek

Ibbażat fuq ir-riċerka, hemm mod sempliċi biex iżżid il-konsum reżistenti tal-lamtu tiegħek mingħajr ma tbiddel id-dieta tiegħek.

Jekk regolarment tikkonsma patata, ross u għaġin, tista 'tkun trid tikkunsidra li ssajjarhom ġurnata jew tnejn qabel ma tkun trid tiekolhom.

It-tkessiħ ta 'dan l-ikel fil-friġġ matul il-lejl jew għal ftit jiem jista' jżid il-kontenut ta 'lamtu reżistenti tagħhom.

Barra minn hekk, ibbażat fuq dejta mir-ross, ikel imsajjar u mkessaħ għad għandu kontenut ta 'lamtu reżistenti ogħla wara li jissaħħan mill-ġdid ().

Dan huwa mod sempliċi biex iżżid il-konsum tal-fibra tiegħek peress li l-lamtu reżistenti huwa kkunsidrat bħala forma ta 'fibra (1).

Madankollu, tista 'tħoss li dan l-ikel għandu l-aħjar togħma msajra friska. F'dak il-każ, sib kompromess li jaħdem għalik. Tista 'tagħżel li xi kultant tkessaħ dan l-ikel qabel ma tiekol, iżda drabi oħra tiekol imsajjar frisk.

Sommarju: Mod sempliċi biex iżżid l-ammont ta 'lamtu reżistenti fid-dieta tiegħek huwa li ssajjar patata, ross jew għaġin ġurnata jew tnejn qabel ma tkun trid tiekolhom.

Il-Bottom Line

Il-lamtu reżistenti huwa karboidrat uniku għax jirreżisti d-diġestjoni u jwassal għal bosta benefiċċji għas-saħħa.

Filwaqt li xi ikel għandu lamtu aktar reżistenti minn oħrajn biex jibda, il-mod kif tipprepara l-ikel tiegħek jista 'wkoll ikollu impatt fuq kemm huwa preżenti.

Jista 'jkun li tkun tista' żżid il-lamtu reżistenti fil-patata, ross u għaġin billi tkessaħ dan l-ikel wara li ssajjar u saħħanhom aktar tard.

Għalkemm iż-żieda tal-lamtu reżistenti fid-dieta tiegħek jista 'jkollha diversi benefiċċji potenzjali għas-saħħa, hemm ukoll modi oħra kif iżżid il-konsum tal-fibra tiegħek.

Li tiddeċiedi jekk tippreparax ikel b'dan il-mod jiswa jew le jista 'jiddependi fuq jekk regolarment tikkonsma biżżejjed fibra.

Jekk ikollok ħafna fibra, jista 'jkun li ma jiswiex l-inkwiet tiegħek. Madankollu, jekk titħabat biex tiekol biżżejjed fibra, dan jista 'jkun metodu li trid tikkunsidra.