Zlazi Sorprendenti Li Jieħdu Pasta Night għal-Livell li Jmiss

Kontenut

• Tartuf Pan Zalza
• Pesto tal-pitravi
• Ħaruf Ragu
• Reviżjoni għal

L-ewwel pass tiegħek biex tagħmel zalza tal-għaġin homemade huwa li tikkaċċa l-ingredjenti tal-ogħla kwalità li tista ', jgħid Nathaniel Cayer, il-kok eżekuttiv ta' Dolce Italian f'Chicago. "Tadam fil-laned San Marzano, żejt taż-żebbuġa extra verġni, ħaxix frisk tar-razzett: Dawn huma l-blokki tal-bini li jagħmlu dixx kbir." (Anke aħjar jekk tgħaqqadha ma 'wieħed minn dawn is-7 għaġin aktar nutrittivi minn taljarini sempliċi.) Imbagħad, tilgħab biex tivvinta togħmiet ġodda - tbiddel inbid aħmar għal rosé jew ċanga mitħun għall-ħaruf. Hekk Cayer joħloq zlazi tant tajbin, li trid tiekolhom eżatt mill-borma. Huwa jaqsam uħud mill-kreazzjonijiet favoriti tiegħu hawn taħt. (Iċċekkja dawn ir-riċetti b'saħħithom Taljani li ma jpoġġukx f'koma ta 'l-ikel.)

Tartuf Pan Zalza

Sauté tewm u shallots fiż-żejt taż-żebbuġa, imbagħad tqaxxar it-tartuf (frisk jew fil-laned) fil-pan. Meta r-riħa tkun intensa, żid stokk tat-tiġieġ, butir, kurrat selvaġġ, meraq tal-lumi, u melħ u bżar; sajjar sakemm ikun ħarir. Servi ma ’għaġin mimli bħal cappelletti jew tortellini biex iżżid dimensjoni oħra.

Pesto tal-pitravi

Uża blender ta 'qawwa għolja biex tipprepara pitravi nejjin, ħabaq jew tursin, ġewż, meraq tal-larinġ, melħ, bżar u żejt taż-żebbuġa. Itfagħha bil-fusilli; il-forma mibruma se taqbad fuq iz-zalza.

Ħaruf Ragu

Ħaruf il-kannella mitħun u oħroġha mit-taġen, imbagħad qalli mirepoix (karfus imqatta ’, karrotta u basla) bit-tewm, salvja, weraq tar-rand, klin, u sagħtar fil-meraq. Żid il-laħam lura b’daqqa ta ’pejst tat-tadam, imbagħad żid inbid, stokk, ore, u kannella; ħalliha ttektek għal siegħa, imbagħad ħawwad bil-melħ u l-bżar. Servi bir-rigatoni.

Reviżjoni għal