Nutriment tal-Abjad tal-Bajd: Għoli fil-Proteina, Baxx f’Kulħadd

Kontenut

• Fatti Nutrizzjonali ta 'l-Abjad tal-Bajd u l-Bajd Sħiħ
• Baxx fil-Kaloriji iżda Għoli fil-Proteina
• Baxx fix-Xaħam u Ħieles mill-Kolesterol
• Riskji Potenzali
• Allerġiji
• Avvelenament mill-Ikel tas-Salmonella
• Assorbiment Imnaqqas tal-Bijotina
• Abjad tal-Bajd vs Bajd Sħiħ: Liema Għandek Tiekol?
• Il-Bottom Line

Il-bajd huwa mgħobbi b'varjetà ta 'nutrijenti ta' benefiċċju.

Madankollu, il-valur nutrittiv ta 'bajda jista' jvarja ħafna, skont jekk tiekolx il-bajda sħiħa jew sempliċement l-abjad tal-bajda.

Dan l-artikolu jagħti ħarsa dettaljata lejn il-profil nutrittiv tal-abjad tal-bajd u jesplora jekk humiex għażla aktar b'saħħitha minn bajd sħiħ.

Fatti Nutrizzjonali ta 'l-Abjad tal-Bajd u l-Bajd Sħiħ

L-abjad tal-bajd huwa l-likwidu ċar u oħxon li jdawwar l-isfar isfar ċar ta 'bajda.

F'bajda fertilizzata, jaġixxu bħala saff protettiv biex jiddefendu tiġieġ li qed jikber minn batterji ta 'ħsara. Huma jipprovdu wkoll xi nutrijenti għat-tkabbir tagħha.

L-abjad tal-bajd huwa magħmul minn madwar 90% ilma u 10% proteina.

Mela jekk tneħħi l-isfar u tagħżel biss l-abjad tal-bajd, allura l-valur nutrittiv tal-bajda tiegħek jinbidel b'mod konsiderevoli.

It-tabella hawn taħt turi d-differenzi nutrizzjonali bejn l-abjad tal-bajd ta 'bajda kbira u bajda sħiħa u kbira ():

Kif tistgħu taraw, abjad tal-bajd fih inqas kaloriji u mikronutrijenti, kif ukoll inqas proteini u xaħam, minn bajda sħiħa.

Abjad tal-bajd fih inqas kaloriji minn bajda sħiħa. Huwa wkoll inqas fil-proteina, kolesterol, xaħam, vitamini u minerali.

Baxx fil-Kaloriji iżda Għoli fil-Proteina

L-abjad tal-bajd huwa għoli fil-proteini iżda baxx fil-kaloriji. Fil-fatt, jippakkjaw madwar 67% tal-proteina kollha misjuba fil-bajd ().

Din il-proteina hija ta 'kwalità għolja u kompluta, li jfisser li fiha d-disa' aċidi amminiċi essenzjali fl-ammonti li ġismek jeħtieġ biex jiffunzjona fl-aqwa tagħha (2).

Minħabba l-kontenut għoli ta 'proteina tagħhom, li tiekol abjad tal-bajd jista' jkollu xi benefiċċji għas-saħħa. Il-proteina tista 'tgħin biex trażżan l-aptit tiegħek, u allura tiekol abjad tal-bajd jista' jġiegħlek tħossok aktar sħiħ għal iktar żmien (,).

Li jkollok biżżejjed proteina huwa importanti wkoll għaż-żamma u l-bini tal-muskoli - speċjalment jekk qed tipprova titlef il-piż (,).

Minħabba li bajd sħiħ jipprovdilek ftit iktar proteina għal ftit kaloriji żejda, l-abjad tal-bajd jista 'jkun għażla attraenti għal nies li qed jippruvaw jitilfu l-piż.

L-abjad tal-bajd minn bajda kbira jipprovdi 4 grammi ta ’proteina u 17-il kalorija biss. Dan jista 'jagħmilhom għażla tajba ta' ikel għal nies li qed jippruvaw jitilfu l-piż.

Baxx fix-Xaħam u Ħieles mill-Kolesterol

Fil-passat, il-bajd kien għażla ta 'ikel kontroversjali minħabba l-kontenut għoli ta' xaħam saturat u kolesterol tagħhom ().

Madankollu, il-kolesterol u x-xaħam kollu fil-bajd jinstab fl-isfar tal-bajd. L-abjad tal-bajd, min-naħa l-oħra, huwa proteina kważi pura u ma fihx xaħam jew kolesterol.

Għal bosta snin, dan kien ifisser li tiekol abjad tal-bajd kien ikkunsidrat aktar b'saħħtu milli tiekol bajd sħiħ ().

Imma l-istudji issa wrew li għal ħafna nies, il-kolesterol fil-bajd mhux problema (,).

Minkejja dan, għal numru żgħir ta 'nies - imsejħa "hyper-responders" - li tiekol kolesterol se tgħolli l-livelli tad-demm ftit ().

Hyper-responders għandhom ġeni li jipprisponuhom għal kolesterol għoli, bħall-ġene ApoE4. Għal dawn in-nies jew individwi b'kolesterol għoli, l-abjad tal-bajd jista 'jkun għażla aħjar (,,).

Barra minn hekk, minħabba li l-abjad tal-bajd ma fih kważi l-ebda xaħam, huma sinifikament aktar baxxi f'kaloriji minn bajd sħiħ.

Dan jista 'jagħmilhom għażla tajba għal nies li jippruvaw jillimitaw il-konsum ta' kaloriji tagħhom u jitilfu l-piż.

L-abjad tal-bajd għandu ftit kolesterol u xaħam. Dan jagħmilhom għażla tajba għal nies li għandhom bżonn jillimitaw il-konsum tal-kolesterol tagħhom, kif ukoll għal dawk li jippruvaw jitilfu l-piż.

Riskji Potenzali

L-abjad tal-bajd ġeneralment huwa għażla ta ’ikel sigur. Madankollu, huma jġorru xi riskji.

Allerġiji

Għalkemm l-abjad tal-bajd huwa sigur għal ħafna nies, jistgħu jseħħu allerġiji tal-bajd.

Ħafna mill-allerġiji tal-bajd huma esperjenzati mit-tfal, li ħafna drabi jegħlbu l-kundizzjoni sa meta jilħqu l-età ta 'ħames snin ().

Allerġija għall-bajd hija kkawżata mis-sistema immuni tiegħek li tidentifika ħażin uħud mill-proteini fil-bajd bħala ta 'ħsara ().

Sintomi ħfief jistgħu jinkludu raxx, urtikarja, nefħa, imnieħer inixxi, u ħakk u għajnejn idemmgħu. In-nies jistgħu wkoll jesperjenzaw dwejjaq diġestiv, nawżea, u rimettar.

Filwaqt li huwa rari, il-bajd jista ’jikkawża reazzjoni allerġika severa magħrufa bħala xokk anafilattiku.

Dan jikkawża numru ta 'sintomi, inkluż tnaqqis fil-pressjoni tad-demm u nefħa qawwija fil-gerżuma u f'wiċċek - li tista' tkun fatali jekk magħquda ().

Avvelenament mill-Ikel tas-Salmonella

L-abjad tal-bajd nej joħloq ukoll riskju ta 'avvelenament mill-ikel mill-batterja Salmonella.

Salmonella jistgħu jkunu preżenti fil-bajda jew fuq il-qoxra tal-bajda, għalkemm il-prattiki moderni tal-biedja u l-indafa jistgħu jimminimizzaw dan ir-riskju.

Barra minn hekk, it-tisjir tal-abjad tal-bajd sakemm ikun solidu jnaqqas b'mod sinifikanti r-riskju ta 'din il-problema ().

Assorbiment Imnaqqas tal-Bijotina

L-abjad tal-bajd nej jista 'wkoll inaqqas l-assorbiment tal-vitamina bijotina li tinħall fl-ilma, li tinsab f'varjetà wiesgħa ta' ikel.

Il-bijotina għandha rwol importanti fil-produzzjoni tal-enerġija ().

L-abjad tal-bajd nej fih il-proteina avidin, li tista 'torbot mal-bijotina u twaqqaf l-assorbiment tagħha.

Fit-teorija, din tista 'tkun problema. Madankollu, ikollok tiekol ammonti kbar ta 'abjad tal-bajd nej biex tikkawża nuqqas ta' bijotina.

Barra minn hekk, ladarba l-bajd ikun imsajjar, avidin m'għandux l-istess effett.

Hemm xi riskji assoċjati ma 'tiekol abjad tal-bajd nej, inklużi reazzjonijiet allerġiċi, avvelenament mill-ikel, u defiċjenza ta' bijotina. Madankollu, ir-riskju għal ħafna nies huwa żgħir.

Abjad tal-Bajd vs Bajd Sħiħ: Liema Għandek Tiekol?

L-abjad tal-bajd għandu ħafna proteini iżda huwa baxx f'kaloriji, xaħam u kolesterol - u b'hekk isir ikel tajjeb għat-telf tal-piż.

Jistgħu wkoll jibbenefikaw lil dawk li għandhom ħtiġijiet għoljin ta 'proteini iżda għandhom bżonn jaraw it-teħid ta' kaloriji tagħhom, bħal atleti jew bodybuilders ().

Madankollu, meta mqabbla mal-bajd sħiħ, l-abjad tal-bajd għandu ftit nutrijenti oħra.

Bajd sħiħ fih firxa wiesgħa ta 'vitamini, minerali, proteina żejda, u xi xaħmijiet b'saħħithom.

Barra minn hekk, minkejja l-kontenut għoli ta ’kolesterol tagħhom, analiżi waħda ma sabet l-ebda rabta bejn it-teħid tal-bajd u r-riskju tal-mard tal-qalb ().

Fil-fatt, l-istess reviżjoni nnutat li tiekol sa bajda waħda kuljum jista 'jnaqqas ir-riskju li jkollok puplesija ().

Barra minn hekk, in-nutrijenti misjuba fil-bajd ġew marbuta ma 'għadd ta' benefiċċji għas-saħħa.

L-isfar tal-bajd huma wkoll sors rikk ta 'żewġ antiossidanti importanti - il-luteina u ż-zeaxanthin - li jgħinu fil-prevenzjoni tad-deġenerazzjoni tal-għajnejn u l-katarretti (,,,).

Barra minn hekk, fihom kolin, nutrijent essenzjali li xi nies ma jsibux biżżejjed minnu (,).

Tiekol bajd sħiħ ukoll iġiegħlek tħossok mimli u jgħinek tiekol inqas kaloriji b'mod ġenerali (,).

Fil-fatt, studji wrew li tiekol bajd għall-kolazzjon jista 'jkun ta' għajnuna biex tnaqqas il-piż, il-BMI, u ċ-ċirkonferenza tal-qadd (,).

Madankollu, jekk qiegħed fuq dieta stretta ħafna ta 'kaloriji mnaqqsa, għandek storja familjari ta' kolesterol għoli u mard tal-qalb, jew diġà għandek livelli għoljin ta 'kolesterol, allura l-abjad tal-bajd jista' jkun għażla aktar b'saħħitha.

L-abjad tal-bajd huwa inqas f'kaloriji minn bajd sħiħ. Madankollu, huma nieqsa wkoll minn ħafna nutrijenti ta 'benefiċċju misjuba fl-isfar tal-bajd.

Il-Bottom Line

L-abjad tal-bajd huwa ikel b'ħafna proteini u b'kaloriji baxxi.

Madankollu għal ħafna nies, m'hemmx ħafna benefiċċji fl-għażla ta 'abjad tal-bajd fuq bajd sħiħ, peress li bajd sħiħ jagħtik ħafna aktar nutrijenti ta' benefiċċju.

Cela dit, għal xi nies - partikolarment dawk li għandhom bżonn jillimitaw il-konsum tal-kolesterol tagħhom jew qed jippruvaw jitilfu l-piż - l-abjad tal-bajd jista 'jkun għażla ta' ikel tajjeb għas-saħħa.