Ħut u Molluski

Kontenut

• Reviżjoni għal

Remoulade tal-Baħar tal-Baħar moħmi Bil-Ħxejjex ta 'l-Għeruq Julienned

Iservi 4

Ottubru, 1998

1/4 tazza mustarda ta’ Dijon

2 imgħaref mayonnaise b'kaloriji mnaqqsa

2 sinniet tewm, imfarrak

1 kuċċarina ħall tarragon

2 imgħaref tursin frisk ikkapuljat

2 kurrat medju

2 qaqoċċ ta 'Ġerusalemm

2 karrotti medji

Spray tat-tisjir li ma jeħelx

1 kuċċarina żejt taż-żebbuġa

4 fletti tal-ispnott, merluzz jew snapper ta '4 uqija (ħoxna 1 ")

Saħħan il-forn għal 400 * F.

Biex tagħmel remoulade, ħallat il-mustarda Dijon, il-mayonnaise, it-tewm, il-ħall u t-tursin fi skutella żgħira. Imwarrba.

Neħħi l-għeruq, il-weraq ta 'barra, u l-uċuħ mill-kurrat. Laħlaħ taħt ilma ġieri kiesaħ. Aqta’ fi strixxi julienne ta’ 2 pulzieri. Qaxxar il-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm, billi tuża sikkina li taqta'. Aqta 'l-qaqoċċ u l-karrotti fi strixxi julienne ta' 2 pulzieri.

Iksi skillet kbir nonstick bi sprej tat-tisjir. Żid iż-żejt, u poġġi fuq nar medju sakemm jaħraq. Żid il-kurrat; sate 3 minuti, jew sakemm biss tender. Żid il-qaqoċċ ta ’Ġerusalemm u l-karrotti; sate 3-4 minuti, jew sakemm biss tender. Neħħi minn fuq in-nar u warrab.

Irranġa l-fletti tal-ħut f'dixx tal-ħami baxx 1 kwart; xerred it-taħlita tar-remoulade b'mod uniformi fuq il-ħut. Agħmel l-istess ħxejjex. Għatti b'folja ta 'l-aluminju, u aħmi 15-20 minuta, jew sakemm il-ħut jinqata' faċilment bil-furketta. Servi bil-kunjardi tal-lumi.

Punteġġ nutrizzjonali għal kull porzjon: 318 kaloriji, 6.5 g xaħam

Bżar Poblano mimli Granċ

Iservi 4

Awissu, 2004

Sprej tat-tisjir

1 lira tal-granċ frisk f'daqqa

1/2 tazza krema qarsa mingħajr xaħam

1/4 tazza frak tal-ħobż niexef imħawwar

2 imgħaref bżar aħmar inkaljat ikkapuljat (minn vażett ippakkjat bl-ilma)

4 bżar poblano, imqatta’ bin-nofs u miżrugħa

8 kuċċarini ġobon Parmesan maħkuk

Saħħan il-forn għal 375 * F. Iksi pan tal-ħami baxx bi sprej tat-tisjir.Fi skutella medja, għaqqad il-laħam tal-granċ, il-krema qarsa, il-frak tal-ħobż u l-bżar aħmar inkaljat. Ħallat bil-mod biex tgħaqqad, u oqgħod attent li ma tkissirx il-granċ. Mgħarfa taħlita ta 'granċ f'bżar poblano bin-nofs u rranġa ġenb ma' ġenb fit-taġen. Taħlita ta 'fuq bil-ġobon Parmesan. Għatti t-taġen bil-fojl u aħmi 20 minuta. Neħħi l-fojl u aħmi 15-il minuta oħra, sakemm il-bżar ikun artab u l-ġobon jibda jsir kannella.

Punteġġ nutrizzjonali għal kull porzjon: 209 kaloriji, 3 g xaħam, 1 g xaħam saturat

Kabobs tal-Gambli Kreol Bil-Kuskus

Iservi 4

Ġunju, 2000

1 libbra gambli kbar, imqaxxra u mnaddfa

1 tablespoon ħwawar Creole

1 basla Spanjola, maqtugħa f'biċċiet ta '2 pulzieri

2 bżar aħmar qampiena, maqtugħ f'biċċiet ta '2 pulzieri

16-il tadam cherry

1 tazza kuskus tal-qamħ sħiħ

Melħ u bżar iswed għat-togħma

Preheat grill, grill pan jew brojler. Fi skutella kbira, itfa' l-gambli fi ħwawar Kreol biex iksi. Ibdel il-gambli u l-ħxejjex fuq is-skewers. (Xarrab is-skewers ta 'l-injam għal 5-30 minuta l-ewwel.) Grill jew broil 5-7 minuti, sakemm il-gambli huma aħmar jgħajjat ​​u msajra, billi ddawwar is-skewers nofs il-ħin tat-tisjir.

Sadanittant ġib 1 kikkra ilma jagħli. Ħawwad il-kuskus, għatti u neħħi minn fuq in-nar. Ħallih joqgħod 5 minuti. (Żid il-cilantro mqatta ', is-sagħtar u l-kurrat selvaġġ jekk mixtieq.) Ħawwar bil-melħ u l-bżar; servi mal-kabobs.

Punteġġ nutrizzjonali għal kull porzjon: 311 kaloriji, 1.7 g xaħam, 1 g xaħam saturat

Miami Spice Gambli u Insalata tal-Ħxejjex

Isservi 6

Lulju, 1997

1/4 tazza konċentrat tal-meraq tal-mandarina ffriżat, imdewweb

2 imgħaref żejt veġetali

2 imgħaref meraq tal-ġir

2 imgħaref ilma

1/2 kuċċarina ore mnixxfa

1/2 kuċċarina kemmun mitħun

1/2 kuċċarina melħ

1/4 kuċċarina bżar aħmar mitħun

2 liri gambli medji, mhux imqaxxra

1 libbra asparagu frisk

3 sprej tat-tisjir ta 'squash isfar medju u nonstick

6 tadam żgħir tal-għanbaqar, imnaqqas bin-nofs fit-tul

6 kikkri weraq frisk tal-ispinaċi, imqatta 'rqiq

Xarrab is-skewers tal-bambu fil-waster għal 30 minuta.

Biex tagħmel dressing, għaqqad il-konċentrat tal-meraq tat-tangerine, żejt veġetali, meraq tal-ġir, ilma, oregano, kemmun, melħ u bżar aħmar f'vażett. Għatti sewwa u ħawwad biex tħallat. Imwarrba. Qaxxar u tqaxxar il-gambli, u ħalli dnub intatt. Ħawwad bi 1 tablespoon dressing fi skutella żgħira. Għatti u friġġ 30 minuta.

Aqta’ t-truf ta’ l-injam ta’ l-ispraġ. Ittrimmja t-truf tal-squash, u aqta 'nofs it-tul. Poġġi l-ispraġ u l-qargħa fuq pjanċa u xkupilja bl-imħawwra ta ’tablespoon 1. Ħajt il-gambli fuq is-skewers, ħalli spazju ta’ 1/2 pulzier bejn il-gambli. Iksi grill rack bi sprej tat-tisjir, u poġġiha fuq faħam taħraq medju.

Poġġi s-skewers tal-gambli fuq ix-xkaffa. Gradilja 1 1/2 sa 2 1/2 minuti fuq kull naħa jew sakemm issir kannella u soda. Ittrasferixxi għal dixx baxx u neħħi l-gambli mis-skewers. Ħallat ma '1 tablespoon ta' dressing għall-insalata. Imwarrba.

Grill asparagu, squash isfar u nofs it-tadam għal 5 sa 7 minuti jew sakemm jinħamru ħafif, iduru darba. Agħmel l-ispinaċi bi 3 imgħaref dressing. Irranġa l-ispinaċi fuq platt li jservi, u fuqu bil-gambli u l-ħaxix. Idlek bil-bqija tal-ilbies u servi.

Punteġġ nutrizzjonali għal kull porzjon: 259 kaloriji, 8 g xaħam, 1 g xaħam saturat

Salamun tal-Ħwawar Inkaljat

Iservi 4

Ġunju, 2002

4 fletti tas-salamun ta '5 uqija, ħoxnin madwar 11/2 pulzieri

2 imgħaref mustarda Dijon

2 imgħaref meraq tal-lumi frisk

1 tablespoon sagħtar frisk ikkapuljat (jew 1 kuċċarina imnixxef)

1 tablespoon klin frisk ikkapuljat (jew 1 kuċċarina mnixxfa)

Kuċċarina 1 ore mnixxfa

1/2 kuċċarina melħ

1/2 kuċċarina bżar iswed mitħun

Sprej tat-tisjir

1 basla safra żgħira, imfellla rqiqa

2 tadam, imfellel irqiq

Agħmel minn tlieta sa erba 'pulzieri twal, pulzieri fondi, imqassmin indaqs tul il-quċċata ta' kull flett tas-salamun. F'dixx baxx, ħawwad flimkien il-mustarda, il-meraq tal-lumi, is-sagħtar, il-klin, l-ore, melħ u bżar. Żid is-salamun u dawwar biex iksi ż-żewġ naħat. Għatti b'tgeżwir tal-plastik u fil-friġġ 15-il minuta. Irriserva l-immarinar. Saħħan il-forn għal 450 * F. Iksi pan tal-ħami baxx bi sprej tat-tisjir.

Irranġa flieli tal-basal u tat-tadam fil-qiegħ tat-taġen ippreparat. Poġġi s-salamun fuq il-basla u t-tadam. Ferra l-immarinar li jifdal fuq is-salamun.

Ixwi 10-15-il minuta, sakemm il-ħut ikun deher bil-furketta.

Punteġġ nutrizzjonali għal kull porzjon: 196 kaloriji, 7 g xaħam, 1 g xaħam saturat

Reviżjoni għal