X'inhu Ġulepp tal-Glukożju? Kull ma trid tkun taf

Kontenut

• X'inhu l-ġulepp tal-glukożju?
• Tipi ewlenin
• Ġulepp tal-glukożju vs ġulepp tal-qamħ
• Effetti fuq is-saħħa tal-ġulepp tal-glukożju
• Kif tevita ġulepp tal-glukożju
• L-aħħar linja

Jista 'jkun li rajt il-ġulepp tal-glukożju fuq il-lista ta' ingredjenti għal bosta ikel ippakkjat.

Naturalment, tista 'tistaqsi x'inhu dan il-ġulepp, minn liema huwa magħmul, jekk huwiex b'saħħtu, u kif tqabbel ma' prodotti oħra.

Dan l-artikolu jispjega dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar il-ġulepp tal-glukożju.

X'inhu l-ġulepp tal-glukożju?

Il-ġulepp tal-glukożju huwa sustanza użata primarjament fil-produzzjoni kummerċjali tal-ikel bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa, li tħaxxen u li żżomm l-umdità.

Peress li ma jikkristallizzax, ħafna drabi huwa użat biex jagħmel kandju, birra, fondant, u ċerti oġġetti tal-laned u moħmija minn qabel.

Il-ġulepp tal-glukożju huwa distint mill-glukożju, li huwa karboidrati sempliċi u s-sors ta ’enerġija preferut minn ġismek u l-moħħ (,).

Minflok, il-ġulepp huwa magħmul billi jitkissru l-molekuli tal-glukożju f'ikel tal-lamtu permezz ta 'idroliżi. Din ir-reazzjoni kimika tagħti prodott konċentrat u ħelu b'kontenut għoli ta 'glukożju ().

Għalkemm il-qamħ huwa l-iktar sors komuni, il-patata, ix-xgħir, il-kassava u l-qamħ jistgħu jintużaw ukoll. Il-ġulepp tal-glukożju huwa prodott bħala likwidu oħxon jew fi granuli solidi (,).

L-ekwivalenti tad-destrosju (DE) ta 'dawn il-ġuleppi jfisser il-livell ta' idroliżi tagħhom. Dawk b'DE ogħla għandhom iktar zokkor u għalhekk huma ħelwin ().

Tipi ewlenin

Iż-żewġ tipi bażiċi ta 'ġulepp tal-glukożju, li huma differenti fil-profil tal-karboidrati u t-togħma tagħhom, huma (7):

• Ġulepp tal-ħelu. Ipproċessat permezz ta 'idroliżi tal-aċidu u konverżjoni kontinwa, dan it-tip ta' ġulepp tal-glukożju huwa tipikament magħmul minn 19% glukożju, 14% maltosju, 11% maltotriose, u 56% karboidrati oħra.
• Ġulepp tal-glukożju b'ħafna maltosju. Magħmul b’enzima msejħa amylase, dan it-tip jippakkja 50-70% maltosju. Mhuwiex ħelu daqs iz-zokkor tal-mejda u jagħmel xogħol aħjar biex iżomm l-ikel niexef.

Ġulepp tal-glukożju vs ġulepp tal-qamħ

Bħal ħafna ġuleppi tal-glukożju, il-ġulepp tal-qamħ huwa magħmul billi titkisser il-lamtu tal-qamħ. Filwaqt li l-ġulepp tal-qamħ jista 'jissejjaħ ġulepp tal-glukożju b'mod preċiż, mhux il-ġuleppi kollha tal-glukożju huma ġulepp tal-qamħ - għax jistgħu jiġu derivati ​​minn sorsi oħra ta' pjanti.

Nutrizzjonalment, il-glukosju u l-ġuleppi tal-qamħ huma simili u joffru ftit benefiċċji għas-saħħa. La fih ammont sinifikanti ta 'vitamini jew minerali ().

Jistgħu jintużaw minflok xulxin f'ħafna riċetti, inklużi oġġetti moħmija, ħelu, deżerti ffriżati, u glazes.

Il-ġulepp tal-glukożju huwa ħlewwa kummerċjali użata fi prodotti bħal oġġetti moħmija u ħelu. Ħafna drabi huwa derivat mill-qamħ jew ikel ieħor bil-lamtu u għandu ftit valur nutrittiv.

Effetti fuq is-saħħa tal-ġulepp tal-glukożju

Il-ġulepp tal-glukożju jgħin biex jippreserva u jżid il-ħlewwa ta 'ikel kummerċjali, li jista' jsaħħaħ l-appell tagħhom. Huwa wkoll irħis ħafna biex tipproduċi.

Madankollu, ma joffri l-ebda benefiċċju għas-saħħa.

Dan il-ġulepp ma fihx xaħam jew proteina iżda minflok huwa sors ikkonċentrat ta ’zokkor u kaloriji. Mgħarfa waħda (15 ml) hi mgħobbija bi 62 kalorija u 17-il gramma karboidrati - kważi 4 darbiet aktar mill-ammonti misjuba fiz-zokkor tal-mejda (,).

Il-konsum ta 'ġulepp tal-glukożju regolarment jista' jżid ir-riskju tiegħek ta 'obeżità, zokkor għoli fid-demm, saħħa dentali ħażina, pressjoni tad-demm għolja, u mard tal-qalb (,).

Il-ġulepp tal-glukożju huwa sors ikkonċentrat ta 'zokkor u kaloriji li jintuża primarjament biex itejjeb is-sodisfazzjon tal-konsumatur. Jista 'jżid ir-riskju tiegħek ta' diversi kundizzjonijiet tas-saħħa.

Kif tevita ġulepp tal-glukożju

Peress li tiekol ġulepp tal-glukożju regolarment jista 'jagħmel ħsara lil saħħtek, probabbilment hija xi ħaġa li trid tevita.

Hawn huma xi pariri biex iżommu l-ġulepp tal-glukożju barra mid-dieta tiegħek:

• Evita ikel u xorb ipproċessat. Il-ġulepp tal-glukożju ħafna drabi qiegħed jaħbi fis-sodas, meraq u xorb sportiv, kif ukoll kandju, frott fil-laned, ħobż, u ikel ħafif ippakkjat. Huwa aħjar li tixtri ikel sħiħ kemm jista 'jkun.
• Iċċekkja l-listi tal-ingredjenti fuq prodotti ppakkjati. Il-ġulepp tal-glukożju jista 'jkun elenkat bħala glukożju jew ismijiet oħra. Waqt li tkun qed taqra t-tikketta, oqgħod attent għal ħlewwiet oħra ħżiena għas-saħħa, bħal ġulepp tal-qamħirrum ta 'fruttożju għoli.
• Fittex ikel li fih ħlewwiet b'saħħithom. Xi ikel ippakkjat juża ġulepp, stevia, xylitol, ġulepp tal-yacon, jew eritritol minflok ġulepp tal-glukożju. Dawn is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa ma jidhrux li jagħmlu ħsara f'ammonti moderati (,,).

Il-ġulepp tal-glukożju mhuwiex ingredjent b'saħħtu u għandu jiġi evitat kemm jista 'jkun. Tista 'tnaqqas il-konsum tiegħek billi taqra t-tikketti tal-ingredjenti u tixtri ikel sħiħ kemm jista' jkun.

L-aħħar linja

Il-ġulepp tal-glukożju huwa sustanza li tagħti l-ħlewwa likwida spiss użata f'ikel kummerċjali biex ittejjeb it-togħma u l-ħajja fuq l-ixkaffa.

Madankollu, li tiekol dan il-ġulepp regolarment mhuwiex tajjeb għas-saħħa, peress li huwa pproċessat ħafna u mgħobbi b’kaloriji u zokkor. Bħala tali, huwa aħjar li tevita dan l-ingredjent.

Minflok, fittex ikel li fih ħlewwiet aktar b'saħħithom.